Συνταγές

Baja Style Fish Tacos

Γεμάτα με χρυσαφένιες τραγανές μπουκιές τελειότητας, αυτά τα τάκο ψαριού σε στιλ Baja είναι πιο εύκολο να τα φτιάξετε από όσο νομίζετε. Έχουμε συνεργαστεί με το FeedFeed και Επίγειο αγρόκτημα για να σας δείξω πώς να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα tacos, στο κάμπινγκ.

πιο επικίνδυνες συμμορίες στην Αμερική

Ενώ αγαπάμε όλα τα taco εξίσου, έχουμε μια ιδιαίτερη θέση στην καρδιά μας για τα τάκος ψαριού τύπου Baja. Υπάρχει κάτι στο τραγανό παναρισμένο ψάρι, τα δροσιστικά ψιλοκομμένα χόρτα και την κρεμώδη σάλτσα ντομάτιλο που μας μεταφέρει σε μια ηλιόλουστη παραλιακή ονειροπόληση. Ακόμα κι αν είναι νωρίς την άνοιξη και υπάρχει ακόμα χιόνι στο έδαφος, ένα τάκο ψαριού μας αφήνει στιγμιαία να προχωρήσουμε στο καλοκαίρι.

Μέχρι αυτό το σημείο, η εμπειρία μας στο μαγείρεμα ψαριών σε κάμπινγκ ήταν αρκετά περιορισμένη. Κανείς από εμάς δεν ξέρει πραγματικά πώς να ψαρεύει και μόλις πρόσφατα αρχίσαμε να κουβαλάμε ένα ψυγείο μαζί μας. Έτσι, οποιεσδήποτε συνταγές απαιτούσαν ψάρι πάντα ένιωθαν λίγο τρομακτικές.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Πιστεύω ότι η λογική μας πήγε ως εξής: Ψάρι? Αυτό ακούγεται περίπλοκο. Αλλά μόλις αρχίσαμε να το ψάχνουμε, διαπιστώσαμε ότι το μαγείρεμα ψαριών σε ένα κάμπινγκ – ειδικά το τηγάνισμα – είναι πολύ πιο απλό από ό,τι φανταζόμασταν.

Στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα λευκού ψαριού είναι πραγματικά πολύ εύκολο. Χρησιμοποιήσαμε snapper Pacific σε αυτή τη συνταγή, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τιλάπια, μπακαλιάρο, λαβράκι, mahi-mahi, σφυρίδα ή ακόμα και ιππόγλωσσα (αν σας αρέσει).

Αφού κόψαμε τα φιλέτα σε λωρίδες, τα περιχύνουμε με αλεύρι, τα αλείφουμε με αυγό και τα τυλίγουμε σε panko. Έπειτα σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε μέσα τις λωρίδες ψαριού.

Μόλις χτυπήσουν το λάδι, το ψάρι μαγειρεύεται σχεδόν αμέσως. Αλλά για να έχουμε ένα ωραίο χρυσοκάστανο εξωτερικό, τα περιστρέψαμε για περίπου 2 λεπτά πριν τα αφαιρέσουμε για να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα.

Το επόμενο βήμα μας εξοικονόμησε πολύ χρόνο και ενέργεια. Αντί να ετοιμάσουμε μόνοι μας την υπόλοιπη γέμιση taco, εκμεταλλευτήκαμε Κιτ βιολογικής ψιλοκομμένης σαλάτας Earthbound Farm .

Η νοτιοδυτική ποικιλία τους ήρθε με όλα όσα χρειαζόμασταν για να γεμίσουμε τα τάκος μας: ψιλοκομμένο λάχανο, ρομαν, καρότα και κόλιανδρο. Επιπλέον, είχε ένα πακέτο κρεμώδη, πικάντικη σάλτσα ντομάτας για να τα γεμίσει. Αυτά τα tacos θα ήταν επίσης υπέροχα με αυτό συνταγή καυτερής σάλτσας habanero .

Όταν συνδυάζεται με ένα κιτ ψιλοκομμένης σαλάτας, η παρασκευή τάκος ψαριού μπορεί να είναι ένα πολύ εύκολο και προσιτό γεύμα για να φτιάξετε ένα κάμπινγκ. Είναι αλήθεια ότι το λευκό ψάρι δεν είναι η πιο ανθεκτική πρωτεΐνη που μπορείς να έχεις σε ψυγείο, οπότε μάλλον θα θελήσεις να φτιάξεις αυτή τη συνταγή στην αρχή του ταξιδιού σου. Αλλά μιλήστε για την έναρξη του ταξιδιού σας στο κάμπινγκ με ένα χτύπημα!

Ολοκληρώστε το γεύμα σας με ένα από αυτά τα υπέροχα πλαϊνά για τηγανητά ψάρια , λαχανοσαλάτα , ή σαλάτα καλαμποκιού στη σχάρα !

Συμβουλές συνταγής

• Θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό έως μεσαίο τηγάνι για να ζεστάνετε το λάδι σας – ένα τηγάνι 10' από χυτοσίδηρο θα ήταν τέλειο. Το ψάρι πρέπει να είναι μέχρι τη μέση, όχι εντελώς. Για να μειώσετε λοιπόν την ποσότητα λαδιού που χρειάζεστε, μειώστε το μέγεθος του τηγανιού. Με όλη την ανατροπή που χρειάζεται να συμβεί, είναι καλύτερο να κάνετε πολλές μικρές παρτίδες παρά να επιχειρήσετε μια μόνο μεγάλη παρτίδα.
• Πώς πετάτε το υπόλοιπο λάδι αν βρίσκεστε σε κάμπινγκ; Μεγάλη ερώτηση! Βρήκαμε τον καλύτερο τρόπο για να απαλλαγείτε από το επιπλέον λάδι είναι να το αφήσετε να κρυώσει και μετά να το καθαρίσετε με μια χαρτοπετσέτα. Αυτό αποτρέπει ένα λιπαρό χάος στη σακούλα απορριμμάτων σας και δεν χρειάζεται να το πετάξετε πουθενά.
• Χρησιμοποιήσαμε Pacific Snapper για τη συνταγή μας. Ενώ οποιοδήποτε λευκό ψάρι θα λειτουργήσει, διαπιστώσαμε ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα, μη κατεψυγμένα ψάρια. Η διαδικασία κατάψυξης στεγνώνει τα ψάρια, δίνοντας στο κρέας μια περίεργη επιπλέον σφιχτή υφή. Μαθαίνω πώς να συσκευάσετε με ασφάλεια τα ψάρια στο ψυγείο του καταυλισμού σας εδώ.
• Χρησιμοποιήσαμε το Organic Southwestern Chopped Salad Kit της Earthbound Farm, το οποίο είναι βασικά ένα κιτ εκκίνησης με τάκο ψαριού. Η συσκευασία περιέχει λάχανο κομμένο σε κύβους, ρομά, καρότα και κόλιαντρο – που μας εξοικονομούσαν πολλά υλικά και ψιλοκόψιμο. Επιπλέον, συνοδεύεται από ένα πακέτο κρεμώδες, πικάντικο dressing ντομάτα που χρησιμεύει ως υπέροχη σάλτσα για τα tacos.

Περισσότερες συνταγές για δοκιμή

• Tacos με μαύρες γαρίδες Cajun
• Τάκος κοτόπουλου σχάρας κόλιανδρο & λάιμ
• Πακέτα με αλουμινόχαρτο με γαρίδες
• Τάκο ψαριού στη σχάρα στη φωτιά
• Φρέσκα ψητή φωτιά
• Ψητό μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου
• Τάκος χαλούμι στη σχάρα
• Θαλασσινά Campfire Paella
• Campfire Nachos

Baja Style Fish Tacos

4από2ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:10λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:10λεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:είκοσιλεπτά λεπτά

Συστατικά

• 2 αυγά
• ½ φλιτζάνι αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού panko
• ½ λίβρα Φιλέτα λυθρίνι,(ή άλλο ήπιο, λευκό ψάρι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
• ½ φλιτζάνι λάδι σταφυλιού (ή άλλου ουδέτερου αρώματος).
• 6-8 τορτίγιες καλαμποκιού
• 1 πακέτο Earthbound Farm Organic Νοτιοδυτικά ψιλοκομμένη Σαλάτα
• 1 άσβεστος,σε τέταρτο
• Προαιρετικά: κόκκινο κρεμμύδι & επιπλέον κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΣΤΑΘΜΟ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: Σπάστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε τα μαζί. Απλώνουμε το αλεύρι και το panko σε δύο πιάτα (ή τις δύο πλευρές ενός μεγάλου πιάτου).
• ΨΩΜΙ ΤΟ ΨΑΡΙ: Κόψτε τα φιλέτα ψαριού σε λωρίδες ½ - ¾ ίντσας. Πασπαλίστε το αλάτι πάνω από τις κορυφές. Βυθίστε κάθε κομμάτι σε αλεύρι, βουτήξτε το αυγό για να επικαλυφθεί, αφήνοντας να στάξει η περίσσεια και στη συνέχεια αλείψτε το panko. Αφήνω στην άκρη.
• ΤΗΓΑΝΙΣΤΕ ΤΟ ΨΑΡΙ: Στρώνουμε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε περίπου ½ φλιτζάνι λάδι με ουδέτερο άρωμα σε ένα τηγάνι υψηλής όψης. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε ένα κομμάτι το ψάρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει το πανάρισμα και να ψηθεί το ψάρι, 30-60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τα ψάρια καθώς τελειώνουν το μαγείρεμα και τα βάζετε στην στρωμένη πιατέλα.
• ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΤΕ ΤΑ ΤΑΚΟΣ: Ζεστάνετε τις τορτίγιες στη σόμπα σας ή πάνω από μια φωτιά. Για να φτιάξετε τα tacos, βάλτε ένα κρεβάτι με χόρτα από το κιτ σαλάτας, προσθέστε ένα ή δύο κομμάτια τηγανητό ψάρι και προσθέστε λίγο από το ντρέσινγκ ντομάτας που περιλαμβάνεται, κρεμμύδια, επιπλέον κόλιανδρο και λίγο λάιμ.
• ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΤΕ ΚΑΙ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!

Σημειώσεις

ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Επιφάνεια κοπής
Κοφτερό μαχαίρι
2 πιάτα
Χαρτοπετσέτες (προαιρετικά)
Φορητή εστία
Τηγάνι ψηλής όψης για τηγάνισμα
Λαβίδα
Πιάτα + σκεύη για το σερβίρισμα Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:268kcal

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Εκτυπώστε αυτή τη συνταγή