Συνταγές

Τάκο ψαριού στη σχάρα στη φωτιά

Το ψήσιμο ψαριού στη σχάρα πάνω από φωτιά είναι υπέροχο, αλλά το να το μετατρέψετε σε τάκος ψαριού είναι ακόμα καλύτερο.

Αυτή η ανάρτηση υποστηρίζεται από Μάρκα βραστήρα .

Καθώς η καλοκαιρινή περίοδος της κατασκήνωσης αρχίζει να τελειώνει, φροντίζουμε να απολαύσουμε όσο περισσότερο τον ζεστό καιρό προτού φύγει. Έτσι, μια καθαρή ηλιόλουστη μέρα, φορτώσαμε το αυτοκίνητο και κάναμε ένα αυτοσχέδιο ταξίδι μέχρι την περιοχή Mt. Hood.

Αυτό το τμήμα του Όρεγκον φιλοξενεί μερικά από τα αγαπημένα μας κάμπινγκ όλων των εποχών σε ολόκληρη τη χώρα: τη λίμνη Trillium και το Hoodview. Δυστυχώς, δεν ήμασταν οι μόνοι που προσπαθούσαμε να απολαύσουμε το τελευταίο του καλοκαιριού, οπότε έπρεπε να στραφούμε σε ένα κοντινό εναλλακτικό κατά μήκος των ακτών της λίμνης Timothy. Ευτυχώς, σε αυτό το λαιμό του δάσους, δεν υπάρχει κακό κάμπινγκ!

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

ποιο είναι το καλύτερο κούνημα αντικατάστασης γεύματος για απώλεια βάρους

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Για δείπνο, επρόκειτο να φτιάξουμε τάκο ψαριού στη σχάρα πάνω από τη φωτιά. Αν έπρεπε να διαλέξουμε ένα γεύμα που αιχμαλωτίζει την ουσία του καλοκαιριού, το τάκος ψαριού θα ήταν σίγουρα ψηλά στη λίστα μας. Ενώ προηγουμένως έχουμε δοκιμάσει τις δυνάμεις μας στην κατασκευή Τάκος τηγανητού ψαριού τύπου Baja , σε αυτό το ταξίδι θέλαμε να πάμε με κάτι λίγο πιο εξορθολογισμένο.

Τα τηγανητά ψάρια είναι υπέροχα, αλλά το αλεύρι, το πλύσιμο των αυγών, το panko και ένα τηγάνι γεμάτο με ζεστό λάδι που ζεματίζει απαιτούν ένα επίπεδο ανοδικής δέσμευσης που απλά δεν το διαθέτουμε μέχρι το τέλος της σεζόν. Για μέγιστη γεύση με ελάχιστη προσπάθεια, το ψητό ψάρι είναι σίγουρα εκεί που βρίσκεται.

Δεδομένου ότι επρόκειτο να καρυκεύσουμε το ψάρι, επιλέξαμε ένα ελαφρύ λευκό Pacific Snapper. Μαζέψαμε επίσης καλαμπόκι, κόκκινα κρεμμύδια, κόλιαντρο και jalapeño για να φτιάξουμε μια πικάντικη σάλτσα καλαμποκιού.

Στο κάμπινγκ, ξεκινήσαμε τη φωτιά και πετάξαμε το καλαμπόκι και το jalapeño. Ενώ αυτά έφτιαχναν ένα ωραίο ψητό κάρβουνο, στρέψαμε την προσοχή μας στην προετοιμασία του ψαριού.

Στύβουμε μισό λάιμ πάνω από τα φιλέτα, τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τα αλατίζουμε πολύ. Στη συνέχεια πασπαλίσαμε τα φιλέτα με σκόνη τσίλι και κύμινο.

Όσον αφορά το ψήσιμο των ψαριών στη σχάρα, πήραμε ένα φθηνό καλάθι κρεατοπαραγωγής με φωτιά. Είναι ουσιαστικά ένα καλάθι από συρμάτινο πλαίσιο που ανοίγει σαν κέλυφος αχιβάδας με μια μακριά μεταλλική λαβή στο άκρο. Το ψάρι μπαίνει μέσα στο καλάθι και το όλο πράγμα τοποθετείται πάνω από τη φωτιά, καθιστώντας πολύ πιο εύκολο το αναποδογυρισμό.

διαφορά μεταξύ γνωριμιών και φίλου

Ενώ είναι τεχνικά είναι δυνατό να ψήσετε ψάρια απευθείας σε σχάρα γκριλ χωρίς να κολλήσει, χρειάζεται μια πολύ καθαρή και καλά λαδωμένη σχάρα. Έχουμε δει πολλές σχάρες για πυρκαγιά όλα αυτά τα χρόνια και το καθαρό δεν είναι μια λέξη που θα χρησιμοποιούσαμε για να περιγράψουμε τις περισσότερες από αυτές. Ίσως επικαλυμμένο με αιθάλη ή με άνθρακα, αλλά σίγουρα όχι καθαρό. Έτσι, για μερικά δολάρια, σηκώσαμε το συρμάτινο καλάθι και σωθήκαμε από σχεδόν βέβαιη απογοήτευση.

Όταν το καλαμπόκι και το jalapeño τελείωσαν το μαγείρεμα πάνω από τη φωτιά, τα βγάλαμε και βάλαμε το καλάθι με τα ψάρια στη θέση τους. Πηγαίναμε για μέτρια φωτιά, αλλά με ανοιχτή φωτιά, το να υπολογίσουμε την ακριβή θερμοκρασία μαγειρέματος μπορεί πάντα να είναι ένα παιχνίδι εικασίας. Έτσι απλά το παρακολουθούσαμε.

Ενώ τα ψάρια έψηναν, ξυρίσαμε τους κόκκους του καλαμποκιού, ξεφλουδίσαμε και ψιλοκόψαμε το μαυρισμένο jalapeño, ψιλοκόψαμε το κόκκινο κρεμμύδι και ψιλοκόψαμε τον κόλιανδρο. Ανακατέψαμε όλα αυτά μαζί σε ένα μπολ με λίγο χυμό λάιμ, που θα χρησίμευε ως βάση μας στα tacos.

Πίσω στη φωτιά, περιμέναμε το ψάρι να αρχίσει να τραγανίζει λίγο πριν το αναποδογυρίσουμε. Η δεύτερη πλευρά του ψαριού χρειάζεται το μισό χρόνο για να ψηθεί από την πρώτη, γι' αυτό αδράξαμε την ευκαιρία για να ζεστάνουμε τις τορτίγιες μας στη φωτιά. Με αυτόν τον τρόπο θα ήταν έτοιμοι να φύγουν μόλις ξεκολλούσε το ψάρι.

Μόλις το βγάλουμε από τη φωτιά, το ψάρι χρειάζεται να ξεκουραστεί για περίπου 2-3 ​​λεπτά. (Συμπτωματικά, αυτός ακριβώς είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να ετοιμάσετε τα πιάτα σας με τις τορτίγιες και την πικάντικη σαλάτα καλαμποκιού.) Μόλις οι τορτίγιες μας ήταν έτοιμες, κόψαμε τα φιλέτα ψαριού και τα σερβίραμε με μια πλευρά τσιπς.

φαίνεται καθαρό ξυρισμένο

Αν λοιπόν έχετε διάθεση για γρήγορο και εύκολο τάκος ψαριού στη φωτιά, αυτή η συνταγή είναι για εσάς!

Άλλες συνταγές ψησίματος που θα απολαύσετε

• Πακέτα με αλουμινόχαρτο με γαρίδες
• Τάκος κοτόπουλου σχάρας κόλιαντρο λάιμ
• Μπάρμπεκιου Chicken Quesadillas
• Tacos με μαύρες γαρίδες Cajun
• Campfire Mexican Street Corn
• Kabobs με κοτόπουλο ανανά
• Φρέσκα ψητή φωτιά

Tacos ψαριού στη σχάρα στη σχάρα με σάλσα με πικάντικο καλαμπόκι

Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4.78από9ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:10λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:είκοσιλεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:30λεπτά λεπτά 6 τάκος

Συστατικά

Για τα Ψάρια

• 2 φιλέτα λυθρίνι,ή άλλο ήπιο, λευκό ψάρι
• ½ άσβεστος
• 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο

Για την πικάντικη σάλτσα καλαμποκιού

• 1-2 στάχυα καλαμπόκι
• 1 jalapeno
• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι
• ½ άσβεστος
• χούφτα κόλιαντρο
• άλας

Για να εξυπηρετήσει

• 6 τορτίγιες,ζεσταθεί πάνω από τη φωτιά
• Καυτή σάλτσα,προαιρετικός
• Τσιπς βραστήρα

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• Ξεκινήστε τη φωτιά ή τη σχάρα σας - θα μαγειρέψετε αυτό το γεύμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Προετοιμάστε το ψάρι στύβοντας μισό λάιμ πάνω από τα φιλέτα, λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας και τις δύο πλευρές του ψαριού με τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
• Μόλις η φωτιά σας είναι έτοιμη, τοποθετήστε το καλαμπόκι και το jalapeno στη σχάρα. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
• Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα συρμάτινο καλάθι γκριλ. Τοποθετήστε το στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε 2 λεπτά ακόμη. Αφαιρέστε και αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί για ένα ή δύο λεπτά.
• Όσο ψήνεται το ψάρι, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Κόψτε το καλαμπόκι από το στάχυ, ξεφλουδίστε τη μαυρισμένη φλούδα από το jalapeno και ψιλοκόψτε (αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους για πιο ήπιο μπαχαρικό), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ και στύψτε το χυμό από το μισό λάιμ. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
• Φτιάξτε τα tacos σας με ζεστασμένες τορτίγιες, σάλσα καλαμποκιού, ψάρι και αβοκάντο. Σερβίρετε με μια πλευρά από βραστήρα και απολαύστε!

Σημειώσεις

ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Μεγάλο πιάτο (για να μαρινάρετε τα ψάρια)
Μπολ (για τη σάλτσα)
Συρμάτινο καλάθι ψησταριάς
Μαχαίρι + σανίδα κοπής
Πιάτα & σκεύη για το σερβίρισμα Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:133kcal

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Εκτυπώστε αυτή τη συνταγή