Συνταγές

Tacos με μαύρες γαρίδες Cajun

Τολμηρά, πικάντικα και απίστευτα γρήγορο μαγείρεμα, αυτά τα τάκος με μαύρες γαρίδες Cajun προσφέρουν μια γερή γεύση που μπορεί εύκολα να αποσυρθεί μέσα σε λίγα λεπτά.

Tacos. Κατασκήνωση. Υπάρχουν κάποια πράγματα που απλά ανήκουν μεταξύ τους. Φτιάξαμε αυτές τις μαυρισμένες γαρίδες tacos ενώ ταξιδεύαμε κατά μήκος της ακτής της Καλιφόρνια, αλλά ειλικρινά, θα τις φάγαμε οπουδήποτε. Ένα εκρηκτικό κύμα από καρυκευμένες γαρίδες Cajun και Old Bay, λαμπερά τουρσί κόκκινα κρεμμύδια και παραδεισένια γουακαμόλε. Αυτός είναι ένας νικηφόρος συνδυασμός όπου κι αν βρίσκεστε!

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής είναι το πόσο εύκολο είναι να το συνδυάσετε, ειδικά αν κάνετε λίγη προετοιμασία νωρίτερα στο σπίτι. Μια μικρή ιστορία σε αυτές τις φωτογραφίες: Τραβήξαμε σε αυτό το σημείο κατά μήκος της ακτής με 30 λεπτά μέχρι το ηλιοβασίλεμα. Ακόμα και μετά το στήσιμο της σόμπας και τη λήψη φωτογραφιών, τρώγαμε πολύ πριν σκοτεινιάσει!

πόσα λίτρα για backpacking

Έτσι, αν λαχταράτε μια βραδιά τάκο με πλήρη γεύση χωρίς μεγάλη δέσμευση χρόνου, αυτά τα τάκος με μαύρες γαρίδες Cajun φωνάζουν το όνομά σας!

Πώς να φτιάξετε τάκος με μαύρες γαρίδες

Πρώτα πράγματα πρώτα: Προετοιμάστε τα εξαρτήματά σας γουακαμόλε. Ψιλοκόψτε το jalapeno, το σκόρδο, τον κόλιαντρο και αφήστε το στην άκρη. Αν δεν φτιάξατε τα τουρσί κρεμμύδια πριν από το ταξίδι σας, θα θέλετε να τα φτιάξετε και τώρα.

Αφαιρέστε τις ουρές και τα κελύφη από τις γαρίδες εάν χρειάζεται και αν είναι βρεγμένες από την απόψυξη στο ψυγείο σας, στεγνώστε τις απαλά (λίγη υγρασία είναι εντάξει). Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα καρυκεύματα Cajun και Old Bay. Ανακατεύουμε μέχρι να πασπαλιστεί τελείως κάθε γαρίδα με καρυκεύματα.

Το blackening είναι μια τεχνική που διαδόθηκε από τον Paul Prudhomme στη Νέα Ορλεάνη. Η αρχική μέθοδος περιλαμβάνει τη βύθιση της πρωτεΐνης σε λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια την επικάλυψη με καρυκεύματα πριν τη ρίξετε σε ένα καυτό τηγάνι από χυτοσίδηρο.

Κάναμε το δικό μας μικρό riff για τη μέθοδο για να διευκολύνουμε το κάμπινγκ. Αντί να λιώσουμε το βούτυρο (που απαιτεί επιπλέον χρόνο ή/και ένα επιπλέον πιάτο), ζεστάναμε πρώτα το τηγάνι μας και μετά προσθέσαμε το βούτυρο να λιώσει. Μόλις λιώσει, ρίξτε μέσα τις καρυκευμένες γαρίδες. Μαγειρέψτε από τη μία πλευρά για 2-3 λεπτά, ώστε να σχηματιστεί μια ελαφρώς μαυρισμένη κρούστα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε με μια σπάτουλα μέχρι να ψηθούν πλήρως όλες οι γαρίδες (ροζ, σφιχτές και αδιαφανείς), άλλα 1-2 λεπτά. Κόψτε τη φωτιά. Αφήνουμε τις γαρίδες να μείνουν στο τηγάνι για να είναι ζεστές.

Εάν έχετε σόμπα με δύο καυστήρες, μπορείτε να ψήσετε τις τορτίγιες καλαμποκιού σας σε ανοιχτό καυστήρα ενώ οι γαρίδες μαγειρεύονται. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μόνο καυστήρα, τότε φρυγανίστε τις τορτίγιες σας πριν κάνετε τις γαρίδες. Καλύψτε τις φρυγανισμένες τορτίγιες με ένα πανί, πιάτο ή αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσουν.

Ανοίξτε ένα αβοκάντο και ρίξτε το σε ένα μπολ. Ρίξτε σε εξαρτήματα στερέωσης (κιμάς jalapeno, σκόρδο, κόλιαντρο). Ρίξτε λίγο χυμό λάιμ από τα τουρσί κρεμμύδια σας. Πολτοποιήστε μαζί. Ή, δοκιμάστε αυτά με Ανανάς Pico de Gallo !

Συγκεντρώστε τα taco με τις γαρίδες σας και απολαύστε!

Προετοιμασία πριν το ταξίδι + άλλες συμβουλές

Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα μπαχαρικών!

Ένα από τα αγαπημένα μας κομψοτεχνήματα μαγειρικής είναι η χρήση προκατασκευασμένων μιγμάτων μπαχαρικών! Είτε φτιάχνετε το δικό σας στο σπίτι είτε αγοράζετε ένα από το κατάστημα, αυτό σας γλιτώνει από το να φέρετε το μισό ντουλάπι με μπαχαρικά και να μετρήσετε μεμονωμένα μπαχαρικά στο κάμπινγκ. Εδώ είναι τα προτεινόμενα μείγματα για αυτή τη συνταγή:Σεφ Prudhomme Redfish Magicή καρυκεύματα Cajun & Old Bay .

Προετοιμάστε τα τουρσί κόκκινα κρεμμύδια από πριν

Κόψτε ένα κόκκινο κρεμμύδι στη μέση και μετά κόψτε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα επαναχρησιμοποιούμενο δοχείο που σφραγίζει. Στύβουμε το χυμό από 2 λάιμ και αλατίζουμε. Κλείστε κλειστό, ανακινήστε για να διανεμηθεί ο χυμός λάιμ και, στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να μεταφερθεί στο ψυγείο. Τα κρεμμύδια τουρσί θα είναι έτοιμα σε 30 λεπτά αλλά θα διατηρηθούν για μια εβδομάδα περίπου στο ψυγείο.

ωρίμανση ολλανδικού φούρνου από χυτοσίδηρο

Αποθήκευση γαρίδας με ασφάλεια σε ψυγείο

Η καλύτερη συμβουλή μας για τη μεταφορά και την ασφαλή αποθήκευση των γαρίδων στο ψυγείο σας είναι να αγοράσετε κατεψυγμένες, ακατέργαστες γαρίδες και στη συνέχεια να τις τοποθετήσετε στο ψυγείο σας. Οι γαρίδες θα ξεπαγώσουν σε ασφαλή θερμοκρασία (υποθέτοντας ότι το ψυγείο σας διατηρείται στους 40 F ή χαμηλότερα – που είναι η ελάχιστη θερμοκρασία για οποιοδήποτε φαγητό στο ψυγείο) και θα είναι έτοιμες για χρήση μετά από μια ή δύο ημέρες (πηγή: USDA ) .

Εάν θέλετε να φτιάξετε αυτά τα tacos στην πρώτη σας βραδινή έξοδο, ξεπαγώστε τις γαρίδες στο ψυγείο σας στο σπίτι και μετά μεταφέρετε τις στο ψυγείο σας ακριβώς πριν φύγετε και μαγειρέψτε τις εκείνο το βράδυ.

Απαραίτητος εξοπλισμός

↠ Μαντεμένιο τηγάνι: Το χυτοσίδηρο είναι το τυπικό τηγάνι που χρησιμοποιείται για το μαύρισμα, και είναι πιθανότατα στο κουτί της κουζίνας σας ούτως ή άλλως! Μας αρέσει επίσης ο χυτοσίδηρος για αυτή τη συνταγή, επειδή διατηρεί τη θερμότητα, διατηρώντας το φαγητό σας ζεστό αρκετά ώστε να επανέρχεται για δευτερόλεπτα.

↠ Φορητή εστία: Αυτή είναι η σημερινή μας σόμπα κατασκήνωσης και το λατρεύουμε γιατί είναι εξαιρετικά ευέλικτο – δύο ισχυροί καυστήρες σημαίνουν ότι μπορείτε να ζεστάνετε αυτή τη συνταγή, αλλά εξακολουθεί να έχει εξαιρετικό έλεγχο του σιγοβρασμού.

Άλλα γεύματα κατασκήνωσης που θα απολαύσετε

↠ Πακέτα με αλουμινόχαρτο με γαρίδες
↠ Τάκο ψαριού στη σχάρα στη φωτιά
↠ Παέγια θαλασσινών
↠ Τάκος κοτόπουλου σχάρας κόλιανδρο & λάιμ

Μαυρισμένες γαρίδες Tacos

Τολμηρά, πικάντικα και απίστευτα γρήγορο μαγείρεμα, αυτά τα τάκος με μαύρες γαρίδες Cajun προσφέρουν μια γερή γεύση που μπορεί εύκολα να αποσυρθεί μέσα σε λίγα λεπτά. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 5από 1 βαθμολογία Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:10λεπτά λεπτά Στο σπίτι:10λεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:25λεπτά λεπτά 8 τάκος

Συστατικά

• 1 λίβρα. κατεψυγμένες γαρίδες,ξεφλουδισμένο & αποφλοιωμένο
• 1 κουτάλι της σούπας Καρύκευμα Cajun
• 1 κουτάλι της σούπας Καρύκευμα Old Bay
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 8 τορτίγιες

Γκουακαμόλε

• 1 μεγάλο αβοκάντο,ή 2 μικρά
• 1 μικρό jalapeno
• ¼ φλιτζάνι κόλιαντρο,ψιλοκομμένο
• 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο

Γρήγορα τουρσί κρεμμύδια

• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
• 2 ασβέστης
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Στο σπίτι

• Φτιάξτε τα κρεμμυδάκια τουρσί έως και δύο ημέρες νωρίτερα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κόκκινο κρεμμύδι σε μισά φεγγάρια και το βάζουμε σε ένα βάζο ή ένα μικρό μπολ με σφραγιζόμενο καπάκι. Ζυμώνουμε τα λάιμ και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια, μαζί με το αλάτι. Κλείστε το δοχείο και ανακινήστε. Αποθηκεύστε στο ψυγείο σας.

Στο Camp

• Προετοιμάστε τα υλικά γουακαμόλε: ψιλοκόψτε το jalapeno, το σκόρδο και τον κόλιαντρο. Τοποθετήστε σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
• Ετοιμάζουμε τις τορτίγιες. Τυλίξτε μια στοίβα από 8 τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το πάνω από την εστία ή τη φωτιά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να ζεσταθούν. Ή, φρυγανίστε κάθε τορτίγια ξεχωριστά πάνω από το μάτι της εστίας, αν θέλετε να πάρουν λίγο χρώμα. Αφήνω στην άκρη.
• Τοποθετήστε τις ξεπαγωμένες γαρίδες (δείτε τις σημειώσεις) σε ένα μπολ και πασπαλίστε με τα καρυκεύματα Cajun και Old Bay, ανακατεύοντας έτσι ώστε οι γαρίδες να επικαλύπτονται ομοιόμορφα.
• Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις υποχωρήσει ο αφρός προσθέτουμε τις γαρίδες. Μαγειρέψτε από την πρώτη πλευρά για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες (1-2 λεπτά ακόμη). Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Καθώς ψήνονται οι γαρίδες, τελειώστε το γκουακαμόλε πολτοποιώντας το αβοκάντο με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά συν λίγο από το χυμό λάιμ από το βάζο με το τουρσί κρεμμυδιού.
• Συναρμολογήστε τα tacos. Μοιράζουμε το γουακαμόλε και τις γαρίδες στις τορτίγιες. Ρίχνουμε από πάνω τα κόκκινα κρεμμύδια τουρσί (περίπου μια κουταλιά της σούπας ανά τάκο). Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Απόψυξη της γαρίδας: Οι γαρίδες μπορούν να αποψυχθούν στο ψυγείο σας - απλώς μεταφέρετε τη σακούλα με τις κατεψυγμένες γαρίδες από τον καταψύκτη του σπιτιού σας στον καταψύκτη σας και αφήστε περίπου 24 ώρες για να ξεπαγώσει. Εάν αυτό θα είναι το πρώτο γεύμα του ταξιδιού σας, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία απόψυξης στο ψυγείο σας στο σπίτι και μετά να τα μεταφέρετε στο ψυγείο σας ακριβώς πριν φύγετε και να τα μαγειρέψετε εκείνο το βράδυ. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:150kcal|Υδατάνθρακες:14σολ|Πρωτεΐνη:10σολ|Λίπος:6σολ|Ινα:3σολ|Ζάχαρη:2σολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Κύριο πιάτο ΚατασκήνωσηΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή