Συνταγές

Πράσινα αυγά Ranchero

Οι φρυγανισμένες τορτίγιες καλαμποκιού, τα τηγανητά αυγά και το φρέσκο pico de gallo, τα huevos rancheros είναι ένα γρήγορο και εύκολο πρωινό για κάμπινγκ.

Αυγά, σάλσα και αβοκάντο πάνω από τορτίγιες σε μπλε πιάτα κάμπινγκ.

Κάποια πρωινά, έχουμε μεγάλες φιλοδοξίες για πρωινό. Άλλα πρωινά μετά βίας μπορούμε να συγκεντρώσουμε την ενέργεια για να φτιάξουμε στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης. Το Huevos Rancheros ταιριάζει απόλυτα μεταξύ των δύο.

Είναι ένα απλό πρωινό που είναι έτοιμο σε περίπου 15 λεπτά. Αλλά αισθάνεται ότι έχει πολύ υψηλότερη αξία παραγωγής – όπως θα μπορούσε να είναι σε ένα φανταχτερό μενού brunch. Χαμηλή προσπάθεια, υψηλή ανταμοιβή; Μας ακούγεται υπέροχο πρωινό!

Φόρμα συνδρομής (#4)

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Για να ξεκινήσετε, ρίξτε ένα βάζο με το αγαπημένο σας salsa verde σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά στη σόμπα σας (ή στην περίπτωσή μας, τη φωτιά, αφού φέραμε μόνο ένα μια σόμπα καυστήρα σε αυτό το ταξίδι). Αυτό θα σιγοβράσει όσο μαγειρεύετε τις τορτίγιες και τα αυγά – δεν χρειάζεται να το μπερδεύετε πολύ, εφόσον η θερμοκρασία είναι σωστή και δεν καίει στον πάτο.

Ένα μικρό δοχείο με salsa verde πάνω από μια φωτιά

Λαβίδες που γυρίζουν μια τορτίγια σε ένα τηγάνι

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε λίγο μαγειρικό λάδι σε κατάλληλα καρυκευμένο μαντεμένιο τηγάνι (χρησιμοποιώντας ένα 12″ θα σας επιτρέψει να τοστάρετε δύο τη φορά). Συνήθως δεν συνιστούμε το χυτοσίδηρο για ένα πιάτο με αυγά, αλλά στην πραγματικότητα λειτουργεί πολύ καλά για αυτό. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίξτε μέσα μία ή δύο τορτίγιες. Μετακινήστε το τηγάνι γύρω από τον καυστήρα για να εξομαλύνετε τυχόν σημεία θερμότητας που αναπτύσσονται.

Μόλις ροδίσουν οι τορτίγιες, αλλά όχι αρκετά τραγανές, αναποδογυρίστε και επαναλάβετε. Όταν τελειώσει η πίσω πλευρά αφαιρέστε, τινάξτε το περιττό λάδι και αφήστε το στην άκρη σε χαρτί κουζίνας να κρυώσει. Θα θέλετε μια τορτίγια για κάθε αυγό που σκοπεύετε να φτιάξετε.

Τώρα λοιπόν έχετε ένα ζεστό τηγάνι από χυτοσίδηρο με λίγο μαγειρικό λάδι μέσα. Εάν οι τορτίγιες μουλιάσανε πολύ λάδι, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο ακόμα. Θα το χρειαστείτε! Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια.

Σε οτιδήποτε λιγότερο από ένα άψογα καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα τα αυγά σας να κολλήσουν στον πάτο. Αλλά αυτό είναι μια χαρά. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι που θέλουμε με αυτήν την τεχνική.

Ρίξτε τον αριθμό των αυγών που θέλετε στο τηγάνι. Θα βγάζουν φούσκες και θα σφυρίζουν στο λάδι. Καθώς τα ασπράδια αρχίζουν να φτιάχνονται, σηκώστε το τηγάνι και κυλήστε το λάδι γύρω-γύρω έτσι ώστε να καλύψει τις άκρες των αυγών. Το κόλπο τώρα είναι να μην αναποδογυρίσετε – εύκολο, σωστά;

Καθώς τα αυγά ψήνονται, ο πάτος θα αρχίσει να ροδίζει. Η ακτινοβολούμενη θερμότητα που βγαίνει από το χυτοσίδηρο, μαζί με το λάδι, θα βοηθήσει στο μαγείρεμα των κορυφών του αυγού. Μόλις δέσει το ασπράδι από πάνω, οι πάτοι των αυγών θα έχουν φρυγανίσει λίγο και θα έχουν απελευθερωθεί από το τηγάνι. Τώρα, χρειάζονται μερικές αποφασιστικές ξύσεις με μια σπάτουλα και πρέπει να είναι ελεύθερες. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι καφέ κάτω μέρος, ασπρόμαυρα πλήρως κολλημένα και ένας αφράτος κρόκος. Perfecto!

Δύο τορτίγιες με αυγά, σάλσα και αβοκάντο σε φέτες

Τοποθετήστε το αυγό σας σε μια φρυγανισμένη τορτίγια, προσθέστε από πάνω τη ζεσταμένη salsa verde, το pico de gallo, το αβοκάντο και τον κόλιαντρο. Αν έχετε λίγο τριμμένο τυρί στο χέρι, θα ήταν μια καλή στιγμή να το προσθέσετε.

Και αυτό είναι! Ένα γρήγορο πρωινό με αυγά, απλά υλικά και ελάχιστα βήματα. Αν όλα το πρωινό ήταν τόσο εύκολο και νόστιμο!

Περισσότερο ιδέες για πρωινό για κάμπινγκ

↠ Σάντουιτς πρωινού με λουκάνικο Apple Maple
↠ Chorizo και Sweet Potato Hash
↠ Σάντουιτς πρωινού τοστ με αβοκάντο
↠ Camp Stove Chilaquiles