Συνταγές

Αφυδατωμένες Φράουλες & Κρέμα Κινόα Κουάκερ

Μια αναζωογονητική εναλλακτική λύση στο στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης, αυτή η αφυδατωμένη κινόα είναι ένα ζεστό και χορταστικό πρωινό σε πακέτο. Κρεμώδες γάλα καρύδας, φρυγανισμένα τσιπς καρύδας και φράουλες με λαμπερή γεύση – είναι ένας υπέροχος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας στο μονοπάτι.

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα βασικό πρωινό για πολλούς ταξιδιώτες με σακίδιο – συμπεριλαμβανομένων και των εαυτών μας. Ωστόσο, είναι εύκολο να καεί σε αυτό. Ένας ωραίος τρόπος για να ανακατεύετε τα πράγματα είναι να μεταβείτε στην κινόα!

Η κινόα έχει ελαφρώς διαφορετική υφή και γεύση, ενώ εξακολουθεί να κάνει ένα γλυκό και νόστιμο πρωινό χυλό. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι το μαγείρεμα ωμής κινόα δεν είναι καθόλου στιγμιαίο. Για να βοηθήσουμε λοιπόν στην επιτάχυνση της διαδικασίας, στραφήκαμε στην αφυδάτωση.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Μαγειρεύοντας και αφυδατώνοντας το χυλό μας με κινόα στο σπίτι και στη συνέχεια απλώς ενυδατώνοντάς το στο μονοπάτι, θα μπορούσαμε να πάρουμε όλη αυτή την υπέροχη γεύση και υφή με ένα κλάσμα του βάρους και του χρόνου μαγειρέματος.

Έτσι, αν θέλετε να αλλάξετε τη ρουτίνα του πρωινού σας στο backpacking, μπορούμε να σας ενημερώσουμε για το πώς να φτιάξετε αυτό το νόστιμο χυλό κινόα σε χρόνο μηδέν!

Συστατικά

Κινόα: Ενώ η βρώμη τείνει να διασπάται σε ομοιογενή χυλό, η κινόα διατηρεί την απαλή αλλά ξεχωριστή κοκκώδη υφή της. Η κινόα έχει επίσης μια ελαφρώς ξηρή γεύση, που μπορεί πραγματικά να προσθέσει στη συνολική γεύση ενός γεύματος. Φροντίστε όμως να το ξεπλύνετε πριν το χρησιμοποιήσετε!

Γεύσεις: Για να προσθέσουμε γεύση στο συγκεκριμένο χυλό χρησιμοποιήσαμε έναν συνδυασμό από σιρόπι σφενδάμου, κανέλα και βανίλια. Το μέλι, το σιρόπι αγαύης ή η καστανή ζάχαρη θα λειτουργούσαν επίσης.

Μούρα: Χρησιμοποιήσαμε φράουλες για το έντονο χρώμα και τη γεύση τους, ωστόσο, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε βατόμουρα, βατόμουρα ή βατόμουρα ως υποκατάστατο.

Γάλα καρύδας: Από εδώ προέρχεται η κρεμώδης υφή (και πολλές θερμίδες). Αν ψάχνετε για ένα πιο κρεμώδες ή πιο πλούσιο σε θερμίδες χυλό, μπορείτε να βάλετε περισσότερη σκόνη γάλακτος καρύδας.

Νιφάδες καρύδας : Προσθέτοντας το βασικό συστατικό της υφής του τραγανού, αυτές οι φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας είναι μια εξαιρετική προσθήκη που ολοκληρώνει πραγματικά το γεύμα. Έξω στο μονοπάτι, ανακαλύψαμε ότι μια μικρή κρίσιμη κατάσταση μπορεί να πάει πολύ μακριά!

Απαραίτητος εξοπλισμός

↠ Αφυγραντήρας: Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήσαμε ένα Nesco Snackmaster Pro. Αν και δεν διαθέτει μερικά από τα φανταχτερά χειριστήρια των πιο ακριβών μοντέλων, έχουμε διαπιστώσει ότι είναι ένας εξαιρετικός, οικονομικός αφυγραντήρας εκκίνησης. Υπάρχουν πιο ακριβά μοντέλα εκεί έξω, αλλά αυτό έχει λειτουργήσει για εμάς μέχρι στιγμής.

↠ Φύλλα αφυδάτωσης: Εάν ο αφυγραντήρας σας δεν συνοδεύεται από συμπαγείς δίσκους από δέρμα φρούτων, τότε θα πρέπει να τους μαζέψετε. Ο χυλός θα είναι υγρός, επομένως θα χρειαστείτε έναν συμπαγή δίσκο για να τον αφυδατώσετε σωστά.

↠ Κατσαρόλα για σακίδιο: Όταν μαγειρεύουμε τα δικά μας γεύματα έξω στο μονοπάτι, χρησιμοποιούμε αυτή την κατσαρόλα MSR με κεραμική επίστρωση. Το σώμα από αλουμίνιο κατανέμει καλά τη θερμότητα ενώ η μη τοξική αντικολλητική επιφάνεια μας εμποδίζει να καεί το φαγητό μας.

↠ Σόμπα Backpacking: Χρησιμοποιούμε ένα MSR Pocket Rocket 2 με την κατσαρόλα μας. Ελαφρύ, συμπαγές και αξιόπιστο. Αυτή ήταν η καλή μας σόμπα για τα περισσότερα ταξίδια με σακίδιο.

>> Λάβετε πλήρη Λίστα ελέγχου εργαλείων κουζίνας σακίδιο εδώ<<

Πώς να φτιάξετε αφυδατωμένο χυλό κινόα με φράουλα και κρέμα

Αυτή η συνταγή ξεκινά φτιάχνοντας μια μεγάλη παρτίδα χυλού κινόα στο σπίτι στην κουζίνα σας. Το πρώτο βήμα είναι να ξεπλύνετε καλά την κινόα σας σε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό θα καθαρίσει τη φυσική εξωτερική επίστρωση που ονομάζεται σαπωνίνη που μπορεί να δώσει στην κινόα μια πικρή ή ακόμα και σαπουνάδα. Αν είχατε ποτέ προβλήματα με το μαγείρεμα της κινόα στο παρελθόν, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε να ξεπλύνετε εκ των προτέρων. Μετά το ξέπλυμα, έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση.

Το μαγείρεμα της κινόα είναι απλώς θέμα σιγοβρασμού με τη σωστή αναλογία υγρών (δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω). Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήσαμε νερό και λίγο αλάτι, αλλά θα μπορούσατε να πειραματιστείτε σιγοβράζοντας την κινόα σας χρησιμοποιώντας μη λιπαρό, μη γαλακτοκομικό γάλα (γάλα αμυγδάλου, γάλα βρώμης) για να του δώσετε μια ελαφρώς διαφορετική γεύση. Απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν είναι λιπαρό, διαφορετικά, το λίπος θα επηρεάσει την ικανότητα του χυλού να αφυδατωθεί σωστά..

Μετά από περίπου 20-25 λεπτά σιγοβρασμού και περιστασιακά ανακατεύοντας, η κινόα θα είναι μαλακή και τα υγρά θα απορροφηθούν. Αυτό είναι όταν προσθέτουμε στα αρώματα μας σιρόπι σφενδάμου, κανέλα και βανίλια. Σε αυτό το σημείο, είναι σημαντικό να δοκιμάσετε το χυλό και να δοκιμάσετε τις γεύσεις. Χρειάζεται περισσότερο γλυκαντικό; Περισσότερο αλάτι; Εάν ο χυλός έχει καλή γεύση τώρα, τότε είναι έτοιμος να μεταφερθεί στον αφυγραντήρα.

Χρησιμοποιήσαμε τους δίσκους από μασίφ δέρμα φρούτων που συνοδεύουν τον αφυγραντήρα μας, οι οποίοι είναι τέλειοι για την αφυδάτωση υγρών συστατικών όπως αυτό. Πριν προσθέσουμε οτιδήποτε στους δίσκους, μας αρέσει να τρίβουμε ένα πολύ ελαφρύ στρώμα λαδιού στους δίσκους με μια χαρτοπετσέτα για να διευκολύνουμε την αφαίρεση των συστατικών μόλις αφυδατωθούν πλήρως. Μιλάμε για μια ή δύο σταγόνες ανά δίσκο, επομένως είναι μια πολύ ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν ανησυχείτε πραγματικά για τη μακροζωία του αφυδατωμένου γεύματός σας. Σε μια ξεχωριστή σχάρα αφυγραντήρα, χωρίζουμε ομοιόμορφα μερικές φράουλες σε φέτες.

Με τη θερμοκρασία ρυθμισμένη στους 135 F, θέτουμε σε λειτουργία τον αφυγραντήρα όλη τη νύχτα για 6-8 ώρες. Δεν μπορείτε πραγματικά να αφυδατώσετε αυτό το γεύμα, οπότε μην ανησυχείτε αν διαρκεί λίγο. Την επόμενη μέρα αφαιρούμε τα υλικά και τα χωρίζουμε σε μερίδες. Σε κάθε μερίδα προσθέτουμε το γάλα καρύδας σε σκόνη και τις φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας.

αποξηραμένα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Βγαίνοντας στο μονοπάτι, το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να αδειάσουμε το αφυδατωμένο μείγμα χυλού στην κατσαρόλα μας, να προσθέσουμε αρκετό νερό για να καλύψει μόλις τα ξηρά συστατικά και να ξαναζεσταθεί. Σε ένα ελαφρύ βράσιμο, ο χυλός ενυδατώνεται σε περίπου 10-15 λεπτά. Δεδομένου ότι όλη η κινόα έχει ήδη διασπαστεί, ενυδατώνεται πολύ πιο γρήγορα από ό,τι αν ήταν ωμή, εξοικονομώντας χρόνο και καύσιμο.

Πριν το καταλάβουμε, έχουμε ένα ζεστό μπολ με κρεμώδη χυλό κινόα φράουλας. Κρεμώδες, ξηρό και λαμπερό, αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Έτσι, αν ψάχνετε για μια φρέσκια ιδέα για να αναμίξετε την πρωινή σας ρουτίνα στο backpacking, δοκιμάστε αυτό το χυλό κινόα!

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

↠ Είναι πολύ σημαντικό να ξεπλύνετε καλά την κινόα σας πριν ξεκινήσετε, Διαφορετικά, μπορεί να έχει μια πικρή και ελαφρώς κακή γεύση.

↠ Μη διστάσετε να συνδυάσετε γλυκαντικά, γεύσεις και φρούτα.

↠ Τρίψτε ένα πολύ ελαφρύ στρώμα λαδιού στο φύλλο του αφυγραντήρα σας μπορεί να διευκολύνει την αφαίρεση των συστατικών αφού όλα έχουν αφυδατωθεί.

↠ Εάν θέλετε να αυξήσετε την πυκνότητα των θερμίδων αυτού του γεύματος, σκεφτείτε να αυξήσετε το γάλα καρύδας σε σκόνη ή να συμπεριλάβετε περισσότερα φρυγανισμένα τσιπς καρύδας.

↠ Γάλα καρύδας σε σκόνη μπορεί να βρεθεί συχνά στο τμήμα της Ασίας του τοπικού παντοπωλείου σας, διαφορετικά, είναι ευρέως διαθέσιμο στο διαδίκτυο.

Άλλα πρωινά με σακίδιο που θα απολαύσετε

↠ Granola σοκολάτας καρύδας
↠ Πλιγούρι βρώμης βερίκοκου τζίντζερ
↠ Κουάκερ με κινόα καρύδας βατόμουρου
↠ Πρωινό Scramble με σπανάκι και λιαστές πιπεριές

Κουάκερ με φράουλα & κρέμα κινόα

Μια αναζωογονητική εναλλακτική λύση στο στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης, αυτή η αφυδατωμένη κινόα είναι ένα ζεστό και χορταστικό πρωινό σε πακέτο. Κρεμώδες γάλα καρύδας, φρυγανισμένα τσιπς καρύδας και φράουλες με λαμπερή γεύση, είναι ένας υπέροχος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας στο μονοπάτι. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4.25από8ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:25λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:10λεπτά λεπτά Χρόνος αφυδάτωσης:8ώρες ώρες Συνολικός χρόνος:8ώρες ώρες 35λεπτά λεπτά 2 μερίδες

Εξοπλισμός

• Αφυγραντήρας
• Επένδυση δίσκου αφυδάτωσης
• Γλάστρα backpacking
• Σόμπα Backpacking

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι κινόα
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι από σφένδαμο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ½ λίβρα φράουλες
• ¼ φλιτζάνι γάλα καρύδας σε σκόνη
• ¼ φλιτζάνι νιφάδες καρύδας

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Στο σπίτι

• Ξεπλύνετε την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό. Βράζετε το νερό, την κινόα και το αλάτι, σκεπάζετε μερικώς και αφήνετε να σιγοβράσουν για 20-25 λεπτά. Ανακατεύουμε κάθε λίγα λεπτά. Προσθέστε επιπλέον νερό όπως χρειάζεται. Αφαιρέστε από τη φωτιά και στη συνέχεια ανακατέψτε με το σιρόπι σφενδάμου, την αλεσμένη κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
• Εν τω μεταξύ, κόψτε τις φράουλες σε λεπτές φέτες και τις απλώστε σε ένα δίσκο αφυδάτωσης. Μόλις ψηθεί πλήρως η κινόα, απλώστε σε μια λεπτή ομοιόμορφη στρώση σε δίσκους αφυδάτωσης που έχουν στρωθεί με ένθετο από δέρμα φρούτων ή λαδόκολλα.
• Αφυδατώστε στους 135 για 6-8 ώρες, μέχρι να στεγνώσουν τελείως η κινόα και οι φράουλες.
• Τοποθετήστε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με γάλα καρύδας σε σκόνη και νιφάδες καρύδας.

Στο Camp

• Τοποθετούμε μια μερίδα από το χυλό κινόα σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό να σκεπάσει. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κινόα.

Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:630kcal|Υδατάνθρακες:99σολ|Πρωτεΐνη:14σολ|Λίπος:22σολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ BackpackingΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή