Συνταγές

Πώς να αφυδατώσετε τον αρακά

Ο αφυδατωμένος αρακάς είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε λίγο πράσινο στα γεύματά σας για το σακίδιο ή το κάμπινγκ ή απλώς για να τα έχετε στο ντουλάπι σας για να τα βάλετε σε γρήγορα γεύματα το βράδυ της εβδομάδας. Το μόνο που χρειάζονται είναι λίγα λεπτά σε ζεστό νερό για να ενυδατωθούν!

Ο αρακάς είναι γλυκός, παχουλός και έχει γεύση σαν την άνοιξη. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μπιζέλια στη μαγειρική μας στο σπίτι, αλλά παρουσιάζουν ένα μικρό πρόβλημα αποθήκευσης όταν κάνουμε κάμπινγκ ή ταξιδεύουμε με σακίδια. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια πρέπει να διατηρούνται σε ένα ογκώδες ψυγείο και τα φασόλια σε κονσέρβα, καλά, απλά έχουν τρομερή γεύση.

Γι' αυτό είναι καλή ιδέα να αφυδατώσετε τον αρακά. Η διαδικασία αφυδάτωσης όχι μόνο τα καθιστά σταθερά στο ράφι, αλλά αφαιρεί το βάρος του νερού, ώστε να είναι ιδανικά για ελαφριά γεύματα backpack.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Για να απολαύσουν μόνοι τους τον αρακά, το μόνο που χρειάζονται είναι 15 λεπτά μούλιασμα σε βραστό ζεστό νερό για να ενυδατωθούν πλήρως. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα προσθέσετε σε γεύματα που χρησιμοποιούν ήδη πολύ ζεστό νερό – όπως βραστό νερό για ζυμαρικά ή ρύζι στον ατμό.

Το να αφυδατώσετε τον αρακά σας είναι απίστευτα απλό και αξίζει τον κόπο αν κάνετε πολύ κάμπινγκ ή βόλτα με σακίδια.

Ποια είδη μπιζελιών μπορούν να αφυδατωθούν;

Τα κατεψυγμένα μπιζέλια από το μπακάλικο είναι η καλύτερη επιλογή για αφυδάτωση. Δεν απαιτούν καμία προεπεξεργασία όπως θα έκαναν τα φρέσκα μπιζέλια και δεν έχουν την υπερβολική αμυλώδη υφή και τη χυλώδη υφή που μπορεί να έχουν τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια.

Προετοιμασία αρακά για αφυδάτωση

Θαυμάσια νέα! Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μπιζέλια, δεν χρειάζεται να κάνετε σχεδόν καμία προετοιμασία! Απλώς πρέπει να απλώσετε τα μπιζέλια σε μια δικτυωτή επένδυση ή λαδόκολλα στους δίσκους του αφυγραντήρα σας.

Αλλά βεβαιωθείτε ότι ο εξοπλισμός και τα χέρια σας είναι καθαρά και απολυμανμένα για να αποφευχθεί η μόλυνση, η οποία μπορεί να χαλάσει την παρτίδα σας.

Εξοπλισμός Spotlight: Αφυγραντήρες

Εάν αγοράζετε έναν αφυγραντήρα, συνιστούμε να αγοράσετε έναν που έχει ρυθμιζόμενη θερμοκρασία, η οποία θα σας επιτρέψει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στεγνώματος για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα για μεμονωμένα συστατικά. Ο αφυγραντήρας που προτείνουμε (και χρησιμοποιούμε) πιο συχνά είναι ο COSORI Premium . Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το δικό μας καλύτεροι αφυγραντήρες δημοσιεύστε για σύγκριση όλων των αφυγραντήρων που χρησιμοποιήσαμε και θα συνιστούσαμε.

Πώς να αφυδατώσετε τον αρακά

Ο αρακάς είναι ένα από τα πιο εύκολα αφυδατωμένα πράγματα.

Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μπιζέλια στους δίσκους του αφυγραντήρα σας.Ο αρακάς συρρικνώνεται πολύ Γι' αυτό φροντίστε να στρώσετε τους δίσκους σας με λαδόκολλα ή, ακόμα καλύτερα, με διχτυωτό στρώμα κομμένο στο μέγεθος του δίσκου σας.

Αφυδατώστε στους 125ºF (52ºC) για 6-10 ώρεςμέχρι ο αρακάς να είναι στεγνός και σκληρός.

• Ανάλογα με το μηχάνημά σας, μπορεί να χρειαστεί να περιστρέφετε τους δίσκους κάθε τόσο για να διευκολύνετε το ομοιόμορφο στέγνωμα.

Πώς να καταλάβετε πότε τελειώνουν τα μπιζέλια

Ο αρακάς πρέπει να είναι σκληρός όταν έχει στεγνώσει τελείως. Για δοκιμή, αφήστε τα να κρυώσουν και μετά προσπαθήστε να πιέσετε ένα ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Θα πρέπει να είναι σκληρό και ενδεχομένως τραγανό. Αλλά αν είναι μαλακά ή καθόλου στριμωγμένα, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει ακόμα υγρασία μέσα και θα πρέπει να συνεχίσετε να τα αφυδατώνετε.

Τρόπος αποθήκευσης

Όταν στεγνώσει και αποθηκευτεί σωστά, Ο αφυδατωμένος αρακάς μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο. Ακολουθούν οι συμβουλές μας για αποθήκευση:

• Αφήστε τον αρακά κρυώσουν εντελώς πριν τα μεταφέρουμε .
Κατάσταση:Συσκευάστε χαλαρά τα μπιζέλια σε ένα διαφανές αεροστεγές δοχείο. Ελέγξτε το καθημερινά για μια εβδομάδα για να ελέγξετε για σημάδια υγρασίας ή συμπύκνωσης και ανακινήστε το για να μην κολλήσουν τα μπιζέλια μεταξύ τους. Εάν εμφανιστούν σημάδια υγρασίας, κολλήστε τα ξανά στον αφυγραντήρα (εφόσον δεν υπάρχει μούχλα - σε αυτήν την περίπτωση, πετάξτε τη παρτίδα). Μετά από μια εβδομάδα, εάν δεν υπάρχουν σημάδια υγρασίας ή μούχλας, μπορείτε να τα συσκευάσετε για μακροχρόνια αποθήκευση.
• Αποθήκευση σε α καθαρό, αεροστεγές δοχείο . Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, σφράγιση κενού.
• Χρησιμοποίησε ένα πακέτο απορρόφησης υγρασίας αποξηραντικού εάν αναμένετε να ανοίγετε συχνά το δοχείο ή εάν ζείτε σε περιοχή με υψηλή υγρασία.
Επισημάνετε το δοχείομε την ημερομηνία και κάθε άλλη σημαντική λεπτομέρεια
• Τοποθετήστε το δοχείο σε α δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος — μέσα σε ένα ντουλάπι ντουλάπας λειτουργεί καλά.

Εμείς προσωπικά μας αρέσει να αποθηκεύουμε τα αφυδατωμένα φαγητά μας σε βάζα που έχουν σφραγιστεί με ηλεκτρική σκούπα χρησιμοποιώντας αυτό φορητό σφραγιστικό κενού FoodSaver μαζί με αυτά εξαρτήματα σφράγισης βάζων . Αυτό μας δίνει το πλεονέκτημα της σφράγισης υπό κενό χωρίς τα απόβλητα (και έξοδα) από πλαστικές σακούλες στεγανοποίησης υπό κενό. Δεδομένου ότι τα βάζα είναι διάφανα, φροντίζουμε να τα αποθηκεύουμε σε σκοτεινό σημείο στο ντουλάπι μας.

Τρόπος χρήσης

Για να ενυδατώσετε τα αποξηραμένα μπιζέλια, καλύψτε τα σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά ή προσθέστε τα απευθείας σε πιάτα που είναι ρευστά και θα ψηθούν για λίγο. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς να χρησιμοποιήσετε αφυδατωμένα μπιζέλια:

• Προσθέστε σε σούπες, μαγειρευτά ή κατσαρόλα
• Ενυδατώστε και προσθέστε τα σε πιάτα με ζυμαρικά, ριζότο ή ρύζι
• Χρησιμοποιήστε τα στα ακόλουθα γεύματα κάμπινγκ και σακίδιο:
  • Ριζότο με μανιτάρια & αρακά
  • Αφυδατωμένα ζυμαρικά Primavera
  • Ταϊλανδέζικο ρύζι κόκκινο κάρυ
  • Backpacking Τηγανητό Ρύζι
  • Spicy One-Pot Orzo Jambalaya
  • Αφυδατωμένο βόειο κρέας Stroganoff
  • Σακίδιο Ramen
  • Αφυδατωμένη σούπα Minestrone

Μετατροπή φρέσκου σε αφυδατωμένο

1 φλιτζάνι (136 g) κατεψυγμένου αρακά θα δώσει ⅓ φλιτζάνι (32 g) αποξηραμένα μπιζέλια

Αφυδατωμένος αρακάς

Απόδοση: 16 oz κατεψυγμένα μπιζέλια = 1 φλιτζάνι (3,5 oz) αποξηραμένα μπιζέλια Συγγραφέας:Fresh Off The GridΔεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά λεπτά Χρόνος αφυδάτωσης:6ώρες ώρες 1 φλιτζάνι (αποξηραμένο)

Εξοπλισμός

• Αφυγραντήρας
• Αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης
• Σφραγιστικό κενού (προαιρετικό)
• Απορροφητής υγρασίας (προαιρετικό)

Συστατικά

• 1 λίβρα κατεψυγμένος αρακάς,βλέπε σημείωση 1

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• Ξεκινήστε με καθαρά χέρια, εξοπλισμό και πάγκους.
• Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε δίσκους αφυγραντήρα, χρησιμοποιώντας μια δικτυωτή επένδυση για να αποτρέψετε τα μπιζέλια από το να πέσουν μέσα από τις τρύπες καθώς συρρικνώνονται.
• Αφυδατώστε στους 125ºF (52ºC) για 4-10 ώρες έως ότου τα μπιζέλια είναι στεγνά και σκληρά (βλ. σημείωση 2).

Συμβουλές αποθήκευσης

• Αφήστε τα ξερά μπιζέλια να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
• Βραχυπρόθεσμη αποθήκευση: Εάν ο αρακάς καταναλωθεί μέσα σε λίγες εβδομάδες, αποθηκεύστε τον σε σακούλα με φερμουάρ ή σφραγισμένο δοχείο στον πάγκο ή σε ένα ντουλάπι.
• Μακροχρόνια αποθήκευση: Προετοιμάστε συσκευάζοντας χαλαρά τα αποξηραμένα μπιζέλια σε ένα διαφανές, αεροστεγές δοχείο. Αφήστε το στον πάγκο για μια εβδομάδα και ελέγξτε το καθημερινά για σημάδια υγρασίας. Εάν εμφανιστεί συμπύκνωση, επιστρέψτε τα μπιζέλια στον αφυγραντήρα (εκτός αν υπάρχουν σημάδια μούχλας—τότε, πετάξτε όλη την παρτίδα). Ανακινήστε περιστασιακά για να μην κολλήσουν τα κομμάτια μεταξύ τους.
• Μετά την προετοιμασία, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και ένα χρόνο. Η σφράγιση υπό κενό θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής και της ποιότητας των μπιζελιών.

Σημειώσεις

Σημείωση 1 : Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποσότητα αρακά που χωράει στους δίσκους του αφυγραντήρα σας. Σημείωση 2: Ο συνολικός χρόνος θα εξαρτηθεί από το μηχάνημά σας, το συνολικό φορτίο αφυγραντήρα, την υγρασία στον αέρα, τη θερμοκρασία του αέρα. 4-10 ώρες είναι ένα εύρος και θα πρέπει να βασιστείτε κυρίως στην αίσθηση και την υφή των μπιζελιών για να καθορίσετε την ετοιμότητα. Ο αρακάς πρέπει να είναι ξηρός και σκληρός στην υφή όταν είναι σωστά αποξηραμένος. Για δοκιμή, αφαιρέστε μερικά κομμάτια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αν έχουν σημάδια υγρασίας, βάλτε τα ξανά στον αφυγραντήρα ή στο φούρνο για να στεγνώσουν περισσότερο. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Σερβίρισμα:0,25φλιτζάνι (αποξηραμένο)|Θερμίδες:91kcal|Υδατάνθρακες:16σολ|Πρωτεΐνη:7σολ|Λίπος:1σολ|Ινα:5σολ|Ζάχαρη:5σολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Συστατικό ΑφυδατωμένοΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή