Συνταγές

Αφυδατωμένο ριζότο με λαχανικά

Γραφικό Pinterest με ανάγνωση επικάλυψης κειμένου

Κρεμώδες ρύζι ριζότο, χορταστικά μανιτάρια και φρέσκα κολοκυθάκια, αυτό το αφυδατωμένο ριζότο είναι μια από τις αγαπημένες μας συνταγές για backpacking όλων των εποχών. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε ένα ζεστό, ανακουφιστικό μπολ με ριζότο στο επόμενο ταξίδι σας με σακίδιο χωρίς χρονοβόρα εργασία!

Αγαπάμε το ριζότο. Για εμάς, είναι στην κορυφή της λίστας όσον αφορά το comfort food. Σε μια βροχερή μέρα ή μια ψυχρή νύχτα, τίποτα δεν μας φέρνει χαρά όπως η μυρωδιά ενός πλούσιου και κρεμώδους μπολ ριζότο. Είναι χορταστικό και χορταστικό, αλλά εξακολουθεί να είναι εκπληκτικά λαμπερό - ειδικά όταν μαγειρεύεται με λευκό κρασί και ανοιξιάτικα λαχανικά!

στις συντεταγμένες wild bus

Μπορούμε σίγουρα να σκεφτούμε μερικές νύχτες στο backcountry όπου ένα μπολ με ριζότο θα ήταν παραδεισένιο. (Σκέφτομαι συγκεκριμένα ένα κρύο και θυελλώδη το βράδυ που βγήκαμε στο όρος Jefferson Wilderness. Yeesh!)

Φόρμα συνδρομής (#4)

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ολλανδικό τσίλι και ψωμί καλαμποκιού

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Όμως, παρά τις ιδιότητές του που τονώνουν το ηθικό, το παραδοσιακό ριζότο δεν είναι και τόσο φιλικό για τα σακίδια. Μεταξύ του ενεργού χρόνου μαγειρέματος σε χαμηλή, ελεγχόμενη θερμότητα (κάτι στο οποίο οι σόμπες πλάτης είναι εμφανώς κακές) και το βάρος των συστατικών, απλώς δεν είναι ο καλύτερος υποψήφιος για ελαφρύ σακίδιο.

Αφυδατωμένο ριζότο σε μια κατσαρόλα πάνω από μια σόμπα backpacking

Όμως, βρήκαμε τη λύση… φτιάξτε το ριζότο στο σπίτι και αφυδατώστε το! Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να εκτελέσετε όλα τα χρονοβόρα μέρη της συνταγής στην άνεση της κουζίνας του σπιτιού σας. Στη συνέχεια, όταν είστε έξω στο χωράφι, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ενυδατωθείτε σε λίγο βραστό νερό και είναι έτοιμο για κατανάλωση!

Και φυσικά, αν ήδη αφυδατώνεις το ριζότο σου στο σπίτι, τότε μπορεί να αφυδατώσεις και κάποια λαχανικά για να το συνοδέψεις, σωστά; Για τη συγκεκριμένη συνταγή, πήγαμε με κολοκυθάκια, μανιτάρια και αρακά που προσθέτουν λίγη διατροφική γροθιά.

Με λίγη προετοιμασία στο σπίτι, μπορείτε και εσείς να απολαύσετε την πλούσια κρεμώδη υφή του σπιτικού ριζότο ενώ ταξιδεύετε στο backpack σας σε ελάχιστο χρόνο!

Ο Michael κάθεται στο έδαφος με μια σκηνή κατασκήνωσης και ηλιοβασίλεμα

Πώς να φτιάξετε αφυδατωμένο ριζότο

Πρώτα πρώτα: Φτιάξτε το ριζότο (στο σπίτι!) Χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν λιγότερα λιπαρά όταν μαγειρεύετε. Κανονικά, αν φτιάχναμε αυτή τη συνταγή για να φάμε στο σπίτι, θα χρησιμοποιούσαμε μια αξιοπρεπή ποσότητα βουτύρου. Ωστόσο, για να αφυδατώσουμε σωστά το ρύζι και να μην ταγγίσει, κόβουμε όλο το βούτυρο ???? και μείωσε το λίπος σε μόλις 1 κουταλιά της σούπας λάδι (χρειάζεσαι κάτι για να μαγειρέψεις το κρεμμύδι και να φρυγανίσει το ρύζι!).

καλύτερα παπούτσια για τρέξιμο και πεζοπορία

Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να είναι μαλακό και μόλις να ροδίσει. Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε να πασπαλίσει με το λάδι. Όταν οι άκρες των κόκκων του ρυζιού γίνουν ημιδιαφανείς, προσθέστε το κρασί. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τελείως το κρασί. Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε το ζωμό, μισό φλιτζάνι τη φορά, προσθέτοντας περισσότερο καθώς απορροφάται το υγρό. Μόλις μαλακώσει το ρύζι, αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε για γεύση και κρυώνουμε.

Απλώστε το ρύζι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα στους δίσκους του αφυγραντήρα σας. Προτιμούμε να χρησιμοποιούμε αυτούς τους δίσκους τύπου οθόνης στον αφυγραντήρα Nesco. Δεδομένου ότι η σάλτσα είναι τόσο αμυλώδης, δεν στάζει πραγματικά μέσα από τις τρύπες και διαπιστώνουμε ότι το ρύζι αφυδατώνεται πιο ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας αυτούς τους δίσκους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δίσκους από δέρμα φρούτων εάν αυτό είναι το μόνο που έχετε ή/και το ριζότο σας είναι ιδιαίτερα ρευστό όταν πηγαίνετε να το αφυδατώσετε. Εάν χρησιμοποιείτε τους δίσκους από μασίφ δέρμα φρούτων, μπορεί να θέλετε να αναποδογυρίσετε το ριζότο όταν έχει στεγνώσει μέχρι τη μέση για να διευκολύνετε το ομοιόμορφο στέγνωμα.

Κόψτε τα λαχανικά σας σε φέτες και τοποθετήστε τα στους δίσκους του αφυγραντήρα χωρίς να επικαλύπτετε κανένα κομμάτι.

Στεγνώστε στους 135F για 4-8 ώρες. Το ρύζι γίνεται όταν είναι εύθραυστο και σπάει εύκολα ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Τα λαχανικά γίνονται όταν έχουν στεγνώσει τελείως και δεν έχουν πια καμία λωρίδα.

Για να ετοιμάσετε βαλίτσες για το μονοπάτι: Συσκευάστε όλα τα αφυδατωμένα συστατικά μαζί με λίγη παρμεζάνα και φέρτε μαζί ένα μικρό δοχείο με ελαιόλαδο για πρόσθετες θερμίδες.

Ο Michael κάθεται στο έδαφος δίπλα σε μια κατσαρόλα σε μια σόμπα με σακίδιο

Πώς να ενυδατωθείτε στο μονοπάτι

Στο κάμπινγκ, ρίξτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και αρχίστε να σιγοβράζετε και ανακατεύετε. Το ρύζι και τα λαχανικά θα αρχίσουν να γεμίζουν ξανά και όλη αυτή η αμυλώδης καλοσύνη θα επιστρέψει. Η ενυδάτωση αυτού του γεύματος στην κατασκήνωση χρειάζεται μόνο ένα κλάσμα του χρόνου που θα χρειαζόταν για να το φτιάξετε από την αρχή στο χώρο του ξενοδοχείου!

Απαραίτητος εξοπλισμός

↠ Αφυγραντήρας: Το Nesco Snackmaster είναι ένας εξαιρετικός αφυγραντήρας εκκίνησης που δεν θα σπάσει τα χρήματα. Το χρησιμοποιούμε εδώ και μερικά χρόνια.

↠ Επενδύσεις αφυδάτωσης: Επενδύστε τους δίσκους του αφυγραντήρα σας είτε με διχτυωτό δέρμα είτε με επένδυση από δέρμα φρούτων για να αποτρέψετε την πτώση του ριζότο και του αρακά.

>> Λάβετε πλήρη μαγειρικά εργαλεία για σακίδιο λίστα ελέγχου εδώ<<

Ριζότο σε κατσαρόλα backpacking

βασικό στρώμα με τρύπες αντίχειρα

Περισσότερο αφυδατωμένο φαγητό στο σακίδιο

↠ Μαρινάρα κόκκινη φακή
↠ Ζυμαρικά Primavera Backpacking
↠ Τορτίγια σούπα
↠ Τσίλι Κόκκινη Φακή

Αφυδατωμένο ριζότο

Αυτή η συνταγή backpacking για αφυδατωμένο ριζότο σάς επιτρέπει να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό ριζότο γρήγορα και εύκολα στην ύπαιθρο χωρίς να χρησιμοποιείτε πολλά καύσιμα!
Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4.38απόπενήνταακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:30λεπτά Χρόνος αφυδάτωσης::6ώρες Συνολικός χρόνος:35λεπτά 2 μερίδες

Εξοπλισμός

Συστατικά

1 κουτάλι της σούπας λάδι
1 μικρό κρεμμύδι,σε κύβους
1 φλιτζάνι ρύζι arborio
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
2 φλιτζάνια ζωμός
Αλας
1 μικρό κολοκύθι
6-8 μανιτάρια
¼ φλιτζάνι κατεψυγμένος αρακάς
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,συσκευάζονται χωριστά

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε το ριζότο: Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Μόλις ροδίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλάτι και σοτάρουμε για 6 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανες οι άκρες. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέστε το ζωμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά και προσθέτοντας νερό μισό φλιτζάνι τη φορά όσο χρειάζεται, όταν ο πάτος του τηγανιού έχει στεγνώσει, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι - περίπου 20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το ριζότο να κρυώσει για λίγο στην κατσαρόλα.
Όσο κρυώνει το ριζότο, κόψτε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια σε ¼ φέτες.
Αφυδατώνω: Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια και τον αρακά στους δίσκους του αφυδατωτή σας, φροντίζοντας να μην αλληλεπικαλύπτονται τα λαχανικά. Επενδύστε έναν ή δύο επιπλέον δίσκο αφυγραντήρα (ανάλογα με το μέγεθος) με δικτυωτό ή συμπαγή επένδυση δίσκου ή κομμάτι λαδόκολλας. Απλώνουμε το ριζότο στο ταψί σε ομοιόμορφη στρώση.
Αφυδατώστε 4-8 ώρες στους 135F, μέχρι να στεγνώσουν τελείως τα λαχανικά και το ριζότο. (Μπορεί να θέλετε να ελέγξετε το ριζότο μέχρι τη μέση και να το αναποδογυρίσετε για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο στέγνωμα.) Αποθηκεύστε το σε σφραγισμένο, αεροστεγές δοχείο μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε στο στρατόπεδο.
Συσκευάστε το βαρέλι της αρκούδας σας: Συσκευάστε το ριζότο, 2 κουταλιές της σούπας τυρί και ένα μικρό δοχείο με ελαιόλαδο (προαιρετικά - θα προσθέσει μπόνους θερμίδες στο γεύμα!)
Στην κατασκήνωση: Τοποθετήστε το αφυδατωμένο ριζότο και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα μαζί με 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα. Προσθέστε αρκετό νερό για να το καλύψετε - περίπου 2 φλιτζάνια. Προαιρετικά: Αφήστε το φαγητό να μουλιάσει για λίγο για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος και η κατανάλωση καυσίμου. Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν το ριζότο και τα λαχανικά, προσθέτοντας κι άλλο νερό αν χρειάζεται. Απολαμβάνω!

Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Κύριο πιάτο BackpackingΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή

Αφυδατωμένο ριζότο με λαχανικά