Συνταγές

Πώς να αφυδατώσετε τις πιπεριές

Οι αφυδατωμένες πιπεριές είναι ένα απίστευτα ευέλικτο προϊόν που πρέπει να έχετε στο ντουλάπι σας. Είτε είστε οικιακός μάγειρας, κατασκήνωσης αυτοκινήτου ή ταξιδιώτης, ένα βάζο με αφυδατωμένες πιπεριές είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε πολύχρωμα λαχανικά σε σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα!

Κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο ή πράσινο, λατρεύουμε τη φωτεινή και εορταστική ενέργεια που φέρνουν οι αφυδατωμένες πιπεριές σε ένα γεύμα. Είναι σαν τη λαχανική εκδοχή των sprinkles!

Ενώ οι φρέσκες πιπεριές είναι διαθέσιμες στο παντοπωλείο όλο το χρόνο, μπορεί να είναι πολύ ωραίο να έχετε στο ντουλάπι ένα βάζο με αφυδατωμένες πιπεριές σταθερές στο ράφι. Τα αφυδατωμένα κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς χρειάζονται απλώς λίγο χρόνο σε ζεστό νερό για να επανενυδατωθούν, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να προστεθούν αυθόρμητα σε πολλά διαφορετικά γεύματα.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Τα προσθέτουμε όταν φτιάχνουμε ρύζι για παέγια, ζυμαρικά όταν φτιάχνουμε τσίλι mac, σάλτσες όπως μπολονέζ ή μαρινάρα ή σχεδόν οποιοδήποτε είδος μπρεζέ. Οτιδήποτε θα μαγειρέψεις κάτι σε ζεστό νερό για λίγο. Και όταν έχετε αφυδατωμένες πιπεριές στο ντουλάπι, η προσθήκη μερικών λαχανικών μπορεί να γίνει τόσο εύκολη και απλή όσο η προσθήκη λίγο αλατιού.

Μας αρέσει επίσης να χρησιμοποιούμε αφυδατωμένες πιπεριές για backpacking. Είναι καταπληκτικοί σε όλα τα είδη μεσημεριανά με ζυμαρικά με κρύο εμποτισμένο καθώς και ελαφριά δείπνα όπως το δικό μας μπολ με μπουρίτο με κινόα .

Εντάξει, σας πουλήσαμε για το πόσο υπέροχες είναι ακόμα οι αφυδατωμένες πιπεριές; Τέλεια, τώρα ας σας δείξουμε πόσο εύκολο είναι να τα φτιάξετε μόνοι σας!

Κόκκινες πράσινες κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές

Ποια είδη πιπεριών μπορούν να αφυδατωθούν;

Μπορείτε να αφυδατώσετε οποιοδήποτε χρώμα πιπεριάς! Οι κόκκινες, πορτοκαλί και κίτρινες πιπεριές θα είναι ελαφρώς πιο γλυκές και πιο φρουτώδεις από τις πράσινες πιπεριές λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε ζάχαρη που αναπτύσσεται καθώς η πιπεριά ωριμάζει.

Επιλέξτε βιολογικές πιπεριές αν είναι δυνατόν, καθώς οι πιπεριές είναι ένα από αυτά βρώμικη ντουζίνα είναι πιο πιθανό να περιέχει υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

Εικόνα του πώς να κόψετε τις πιπεριές με την ανάγνωση κειμένου

Προετοιμασία και προεπεξεργασία πιπεριών για αφυδάτωση

Καθαρίζουμε τις πιπεριές:Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα.

Αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους και τα λευκά πλευράκαι απορρίψτε.

Κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες:Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις πιπεριές σε ¼ έως ½ τετράγωνα ή σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε λεπτές φέτες. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τα κομμάτια σε ομοιόμορφο μέγεθος για να βοηθήσετε στο ομοιόμορφο στέγνωμα.

Εάν αφυδατώνετε τις πιπεριές για τα γεύματα στο σακίδιο, σημειώστε ότι αν και δεν είναι απαραίτητο, θα ενυδατωθεί πιο γρήγορα εάν ασπριστεί ή μαγειρευτεί στον ατμό. Για να ζεματίσετε, βάζετε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέτετε τις πιπεριές κομμένες σε φέτες ή ψιλοκομμένες. Σιγοβράστε για τέσσερα λεπτά πριν στραγγίσετε τις πιπεριές και τις βάλετε σε παγόλουτρο ή βάλτε τις κάτω από πολύ κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε.

Εξοπλισμός Spotlight: Αφυγραντήρες

Εάν αγοράζετε έναν αφυγραντήρα, συνιστούμε να αγοράσετε έναν που έχει ρυθμιζόμενη θερμοκρασία, η οποία θα σας επιτρέψει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στεγνώματος για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα για μεμονωμένα συστατικά. Ο αφυγραντήρας που προτείνουμε (και χρησιμοποιούμε) πιο συχνά είναι ο COSORI Premium . Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το δικό μας καλύτεροι αφυγραντήρες δημοσιεύστε για σύγκριση όλων των αφυγραντήρων που χρησιμοποιήσαμε και θα συνιστούσαμε.

Πώς να αφυδατώσετε τις πιπεριές

Η αφυδάτωση της πιπεριάς είναι αρκετά απλή και απλή - ένα εξαιρετικό συστατικό για αρχάριους! Μόλις οι πάγκοι, ο εξοπλισμός και τα χέρια σας είναι καθαρά, εγκαταστήστε τον αφυγραντήρα σας και ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

ενδέχεται

Αφυδατώστε στους 125ºF (52ºC) για 8-12 ώρεςέως ότου οι πιπεριές είναι στεγνές και σκληρές—δεν πρέπει να είναι εύκαμπτες ή λυγισμένες.

Ανάλογα με το μηχάνημά σας, μπορεί να χρειαστεί να περιστρέφετε τους δίσκους κάθε τόσο για να διευκολύνετε το ομοιόμορφο στέγνωμα.

Πώς να καταλάβετε πότε γίνονται οι πιπεριές

Οι πιπεριές πρέπει να είναι σκληρές όταν έχουν στεγνώσει τελείως. Για δοκιμή, αφήστε τα να κρυώσουν και μετά προσπαθήστε να λυγίσετε μερικά κομμάτια. Αν λυγίσουν, βάλτε τα ξανά στον αφυγραντήρα ή στο φούρνο για να στεγνώσουν περισσότερο.

Τρόπος αποθήκευσης

Όταν στεγνώσει και αποθηκευτεί σωστά, Οι αφυδατωμένες πιπεριές μπορούν να διαρκέσουν πάνω από ένα χρόνο. Ακολουθούν οι συμβουλές μας για αποθήκευση:

Αφήνουμε τις πιπεριές κρυώσουν εντελώς πριν τα μεταφέρουμε.
Χρησιμοποίησε ένα πακέτο απορρόφησης υγρασίας αποξηραντικού εάν αναμένετε να ανοίγετε συχνά το δοχείο ή εάν ζείτε σε περιοχή με υψηλή υγρασία.
Τοποθετήστε το δοχείο σε α δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος — μέσα σε ένα ντουλάπι ντουλάπας λειτουργεί καλά.

Εμείς προσωπικά μας αρέσει να αποθηκεύουμε τα αφυδατωμένα φαγητά μας σε βάζα που έχουν σφραγιστεί με ηλεκτρική σκούπα χρησιμοποιώντας αυτό φορητό σφραγιστικό κενού FoodSaver μαζί με αυτά εξαρτήματα σφράγισης βάζων . Αυτό μας δίνει το πλεονέκτημα της σφράγισης υπό κενό χωρίς τα απόβλητα (και έξοδα) από πλαστικές σακούλες στεγανοποίησης υπό κενό. Δεδομένου ότι τα βάζα είναι διάφανα, φροντίζουμε να τα αποθηκεύουμε σε σκοτεινό σημείο στο ντουλάπι μας.

ένα άτομο ελαφριά σκηνή με σακίδιο πλάτης

Πολύχρωμες αφυδατωμένες πιπεριές σε ένα μπολ

Τρόπος χρήσης

Για να ενυδατώσετε ξανά τις αποξηραμένες πιπεριές, καλύψτε σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά ή προσθέστε απευθείας σε πιάτα που είναι ρευστά και θα ψηθούν για λίγο, όπως το τσίλι.

Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τις πιπεριές σας:

Προσθέστε σε τσίλι, σούπες ή πιάτα κατσαρόλας
Ενυδατώστε και προσθέστε τα σε ζυμαρικά, σαλάτα ζυμαρικών, κουσκούς λαχανικών ή κινόα
Ενυδατώστε και προσθέστε στο αλεσμένο κρέας taco
Ρίξτε τα με ισπανικό ρύζι ή παέγια
Προσθέστε στη σπιτική σάλτσα μαρινάρας
Μετατρέψτε τα σε σκόνη και χρησιμοποιήστε τα ως καρύκευμα ή σε στεγνά τρίψιμο και μαρινάδες
Χρησιμοποιήστε τα σε αυτά τα γεύματα backpack/camping:

Μετατροπή φρέσκια σε αφυδατωμένη

1 πιπεριά (1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη) = 3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη πιπεριά (περίπου 10 γρ.)

Εκτύπωση συνταγής

Μόλις τα καταφέρετε, θα θέλαμε να επιστρέψετε και να αφήσετε μια βαθμολογία ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️!

Αφυδατωμένες πιπεριές

Απόδοση: 1 πιπεριά (1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη) = 3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη πιπεριά (περίπου 10 γρ.) Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 5από 1 βαθμολογία Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:10λεπτά Χρόνος αφυδάτωσης:8ώρες Συνολικός χρόνος:8ώρες 10λεπτά 1 πιπέρι

Εξοπλισμός

Αφυγραντήρας
Αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης
Σφραγιστικό κενού (προαιρετικό)
Απορροφητής υγρασίας (προαιρετικό)

Συστατικά

πιπεριές,βλέπε σημείωση 1

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Ξεκινήστε με καθαρά χέρια, εξοπλισμό και πάγκους.
Προετοιμάστε τις πιπεριές - αφαιρέστε και πετάξτε την κορυφή, τα λευκά παϊδάκια και τους σπόρους. Κόβουμε σε ¼ έως ½ τετράγωνα ή σε λεπτές λωρίδες.
Προαιρετικός: Αν θέλετε, ζεματίστε. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε φέτες ή ψιλοκομμένες. Σιγοβράστε για τέσσερα λεπτά πριν στραγγίσετε τις πιπεριές και τις βάλετε σε παγόλουτρο ή βάλτε τις κάτω από πολύ κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε.
Τοποθετήστε τις πιπεριές σε δίσκους αφυγραντήρα, χρησιμοποιώντας μια διχτυωτή επένδυση για να αποτρέψετε τις πιπεριές να πέσουν μέσα από τις τρύπες καθώς συρρικνώνονται.
Αφυδατώστε στους 125ºF (52ºC) για 6-12 ώρες έως ότου οι πιπεριές είναι στεγνές και σκληρές—δεν πρέπει να λυγίσουν (βλ. σημείωση 2).

Συμβουλές αποθήκευσης

Αφήστε τις αποξηραμένες πιπεριές να κρυώσουν εντελώς πριν τις αποθηκεύσετε.
Βραχυπρόθεσμη αποθήκευση: Εάν οι πιπεριές καταναλωθούν μέσα σε λίγες εβδομάδες, φυλάξτε τις σε σακούλα με φερμουάρ ή σφραγισμένο δοχείο στον πάγκο ή σε ένα ντουλάπι.
Μακροχρόνια αποθήκευση: Προετοιμάστε συσκευάζοντας χαλαρά τις αποξηραμένες πιπεριές σε ένα διαφανές, αεροστεγές δοχείο. Αφήστε το στον πάγκο για μια εβδομάδα και ελέγξτε το καθημερινά για σημάδια υγρασίας. Εάν εμφανιστεί συμπύκνωση, επιστρέψτε την πιπεριά στον αφυγραντήρα (εκτός εάν υπάρχουν σημάδια μούχλας—τότε, πετάξτε όλη την παρτίδα). Ανακινήστε περιστασιακά για να μην κολλήσουν τα κομμάτια μεταξύ τους.
Μετά την προετοιμασία, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και ένα χρόνο. Η σφράγιση υπό κενό θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής και της ποιότητας της πιπεριάς.

Σημειώσεις

Σημείωση 1: Η χρήση μπορεί να χρησιμοποιήσει τόσες πιπεριές όσες χωράνε στον αφυγραντήρα σας. Σημείωση 2: Ο συνολικός χρόνος θα εξαρτηθεί από το μηχάνημά σας, το συνολικό φορτίο αφυγραντήρα, την υγρασία στον αέρα, τη θερμοκρασία του αέρα. 6-12 ώρες είναι ένα εύρος και θα πρέπει να βασιστείτε κυρίως στην αίσθηση και την υφή των πιπεριών για να καθορίσετε την ετοιμότητα. Τα κομμάτια καμπάνας πρέπει να είναι στεγνά και σκληρά σε υφή όταν στεγνώσουν σωστά. Για δοκιμή, αφαιρέστε μια φέτα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Δεν πρέπει να λυγίζουν. Εάν έχουν σημάδια υγρασίας, βάλτε τα ξανά στον αφυγραντήρα ή στο φούρνο για να στεγνώσουν περισσότερο. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Συστατικό ΑφυδατωμένοΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή

Πώς να αφυδατώσετε τις πιπεριές

Ποια είδη πιπεριών μπορούν να αφυδατωθούν;