Συνταγές

Κρύα μουσκεμένη σαλάτα ζυμαρικών

Αυτή η αφυδατωμένη σαλάτα ζυμαρικών είναι γεμάτη λαχανικά, πρωτεΐνες και ΓΕΥΣΗ και μπορεί να ενυδατωθεί στο μονοπάτι χωρίς να χρειάζεται σόμπα!

Τα μεσημεριανά γεύματα με σακίδιο πάντα μάς δημιουργούσαν ένα αίνιγμα. Από τη μια θέλουμε κάτι χορταστικό και νόστιμο, αλλά από την άλλη αρνούμαστε οπωσδήποτε να σκάσουμε τη σόμπα μας και να μαγειρέψουμε. Τι πρέπει να γίνει λοιπόν; Μια απάντηση που βρήκαμε είναι κρύο μούλιασμα.

Το κρύο εμποτισμό είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται γενικά για να περιγράψει μια μέθοδο χωρίς μαγείρεμα προετοιμασίας φαγητού στην πλάτη, όπου τα αφυδατωμένα τρόφιμα τοποθετούνται σε δοχείο στεγανό και καλύπτονται με νερό και στη συνέχεια αφήνονται να ενυδατωθούν αργά χωρίς καμία θερμότητα. Είναι εξαιρετικά απλό και εξαιρετικό για μεσημεριανό γεύμα ή για όσους θέλουν να κάνουν σακίδιο χωρίς σόμπα.

Έχουμε δει πολλά καλά δοχεία για κρύο εμποτισμό. Πραγματικά το μόνο προσόν είναι ότι πρέπει να είναι απολύτως στεγανό εάν πρόκειται να το μεταφέρετε στη συσκευασία σας ενώ το φαγητό σας μουλιάζει και είναι χρήσιμο για το δοχείο να έχει πλατύ στόμιο για να διευκολύνει το φαγητό από αυτό.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

γυναικεία στάση για κατούρημα

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Ταλέντι βάζα, η Vargo BOT , και αυτά ελαφριά δοχεία με βιδωτό επάνω μέρος (φωτογραφία στις φωτογραφίες αυτής της ανάρτησης) είναι όλες καλές επιλογές. Πρόσφατα, μόλις χρησιμοποιήσαμε το δικό μας κούπες backpacking , τα οποία έχουν στεγανό καπάκι… αν και επιλέγουμε να τα μεταφέρουμε στις τσέπες του μπουκαλιού νερού αντί να τα μεταφέρουμε μέσα στα πακέτα μας, για παν ενδεχόμενο.

Γιατί αγαπάμε αυτή τη σαλάτα ζυμαρικών με κρύο εμποτισμό

• Τα συστατικά αφυδατώνονται στο σπίτι, επομένως είναι εξίσου ελαφρύ με οποιοδήποτε άλλο αφυδατωμένο γεύμα
• Η μέθοδος ψυχρής εμποτισμού χωρίς φούρνο σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να σπάσουμε τη σόμπα στη μέση της ημέρας
• Γεμάτο υγιεινά συστατικά όπως λαχανικά και ρεβίθια
• Έχει γεύση όπως το πήρατε στο τοπικό ιταλικό deli!

Έτσι, αν είστε έτοιμοι να ανταλλάξετε τα πακέτα τόνου και τις τορτίγιες σας με κάτι άλλο, θα σας συνιστούσαμε οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή τη σαλάτα ζυμαρικών με κρύο εμποτισμό!

Πίνακας περιεχομένων

• Απαιτείται εξοπλισμός
• Σημειώσεις Συστατικών
• Πώς να αφυδατώσετε τη σαλάτα ζυμαρικών
• Συμβουλές αποθήκευσης
• Trail Weight & Nutrition
• Κρύα μουσκεμένη σαλάτα ζυμαρικών

Απαιτείται εξοπλισμός

Αφυγραντήρας: Οποιοσδήποτε αφυγραντήρας έχει ρυθμιζόμενη ρύθμιση θερμοκρασίας θα λειτουργήσει. Διαθέτουμε το Nesco Snackmaster (φιλικό προς τον προϋπολογισμό) και ένα Cosori (περισσότερες λειτουργίες, πιο αθόρυβο και στεγνώνει πιο γρήγορα) και προτείνω και τα δύο.

Επαναχρησιμοποιήσιμες τσάντες: Στην προσπάθειά μας να μειώσουμε την κατανάλωση της τσάντας με φερμουάρ μιας χρήσης, αρχίσαμε να συσκευάζουμε τα αφυδατωμένα γεύματά μας σε επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες. ReZip είναι μια εξαιρετική επιλογή, εξισορροπώντας την αντοχή με το βάρος. Οι περισσότερες από τις τσάντες τους ζυγίζουν μεταξύ ½ – 1 oz.

Αδιάβροχο δοχείο: Ταλέντι βάζα, η Vargo BOT , και αυτά ελαφριά βιδωτά δοχεία (απεικονίζεται στις φωτογραφίες αυτής της ανάρτησης) είναι όλες καλές επιλογές.

Σημειώσεις Συστατικών

Ζυμαρικά: Εδώ χρησιμοποιήσαμε ένα κλασικό σχήμα αγκώνα μακαρονιού. Δοκιμάσαμε επίσης αυτή τη συνταγή με ditalini και μίνι ριγκατόνι που και τα δύο θα λειτουργούσαν μια χαρά. Βρήκαμε στις δοκιμές μας ότι είναι, στην πραγματικότητα, σημαντικό να προμαγειρέψουμε τα ζυμαρικά και να τα αφυδατώσουμε. Δεν αλλάζει πραγματικά το βάρος ή τον χρόνο μουλιάσματος, ΑΛΛΑ η υφή των προμαγειρεμένων/αφυδατωμένων ζυμαρικών είναι ανώτερη. Βρήκαμε ότι τα ωμά ζυμαρικά με κρύο μούσκεμα είχαν ως αποτέλεσμα μια κολλώδη υφή.

Ρεβύθια/φασόλια Garbanzo: Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα κουτάκι ρεβίθια - αν και μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1 ½ φλιτζάνι σπιτικά μαγειρεμένα φασόλια, αν προτιμάτε. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια σε κονσέρβα.

Λαχανικά: Μπορείτε να αντικαταστήσετε ελεύθερα με ό,τι λαχανικά προτιμάτε, αλλά μείναμε εδώ στα κλασικά λαχανικά τύπου deli: αγγούρια, κόκκινα κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες. Τα αγγούρια και οι πιπεριές δίνουν μια ευχάριστη τραγανή γεύση στη σαλάτα. Ωστόσο, μια λέξη προσοχής: τα κρεμμύδια μπορεί να γίνουν πικάντικα όταν αφυδατώνονται, επομένως τοποθετήστε τον αφυγραντήρα σας σε καλά αεριζόμενο χώρο ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λυοφιλοποιημένο κόκκινο κρεμμύδι αντι αυτου.

Αληθινό λεμόνι: Αυτά εύχρηστα πακέτα δώστε στο ντρέσινγκ ένα λεμόνι.

Ελαιόλαδο: Για να αυξήσετε τις θερμίδες και να δημιουργήσετε το dressing, βάλτε μαζί λίγο ελαιόλαδο. Μπορείτε είτε να φέρετε ένα μικρό δοχείο με λάδι (μας αρέσει αυτό ), ή συσκευασία πακέτα μιας μερίδας .

Πώς να αφυδατώσετε τη σαλάτα ζυμαρικών

Στο σπίτι: Ξεκινήστε με καθαρό, απολυμασμένο εξοπλισμό, χέρια και χώρο εργασίας. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό για την ασφάλεια των τροφίμων κατά την αφυδάτωση, γι' αυτό ξεπλύνετε με σαπούνι και ζεστό νερό!

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια, ιδανικά περίπου ¼ μεγάλα. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια.

Φέρτε ένα τέταρτο αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε ένα λεπτό λιγότερο από ότι αναφέρουν οι οδηγίες της συσκευασίας. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε και περνάμε κρύο νερό πάνω από τα ζυμαρικά για να σταματήσει το ψήσιμο.

Στρώστε τους δίσκους αφυγραντήρα με λαδόκολλα ή χρησιμοποιήστε τις επενδύσεις που συνοδεύουν τον αφυγραντήρα σας. Απλώνουμε τα ζυμαρικά σε έναν ή δύο δίσκους σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε τα ρεβίθια, το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, το αγγούρι και τις κομμένες σε κύβους ντομάτες σε επιπλέον δίσκους, φροντίζοντας να υπάρχει χώρος γύρω από τα μεμονωμένα κομμάτια για να επιτρέπεται η κυκλοφορία του αέρα.

Υπνόσακος 0 βαθμού

Αφυδατώστε στους 125 F για 6-10 ώρες ή μέχρι να στεγνώσει τελείως. Ορισμένα συστατικά μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο από άλλα.

Εάν είστε νέοι στην αφυδάτωση, διαβάστε τον πλήρη οδηγό μας για αφυδατωτική τροφή για backpacking για να μάθετε όλα τα μέσα και τα έξω!

Για να ετοιμάσετε βαλίτσες για το μονοπάτι: Τοποθετήστε τα αφυδατωμένα συστατικά σε μια σακούλα που σφραγίζεται (ή χωρίστε σε δύο σακούλες για μεμονωμένες μερίδες) ή δοχείο και προσθέστε τα υπόλοιπα καρυκεύματα και τα Πακέτο True Lemon . Συσκευάστε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό σφραγιζόμενο μπουκάλι .

Στο μονοπάτι: Τουλάχιστον μιάμιση ώρα πριν το μεσημεριανό γεύμα, αφήστε στην άκρη το πακέτο True Lemon και προσθέστε 200 mL (μεταξύ ¾ φλιτζάνι – 1 φλιτζάνι) νερό ανά μερίδα στα αφυδατωμένα συστατικά.

Μόλις η σαλάτα έχει ενυδατωθεί και τα ζυμαρικά είναι τρυφερά, προσθέστε το ελαιόλαδο και το True Lemon για γεύση.

Διαβάστε αυτό στη συνέχεια: Εδώ είναι δεκάδες ελαφριές συνταγές backpacking για να δοκιμάσετε στο επόμενο ταξίδι σας με σακίδιο!

Συμβουλές αποθήκευσης

Το χρονικό διάστημα για το οποίο μπορούν να αποθηκευτούν τα αφυδατωμένα γεύματα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο και τις συνθήκες αποθήκευσης. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για καλύτερα αποτελέσματα:

• Αποθηκεύστε την αφυδατωμένη τροφή σας σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Η υγρασία μπορεί να καταστρέψει το φαγητό σας και να το καταστήσει μη ασφαλές για κατανάλωση, ενώ η ζέστη και το φως θα προκαλέσουν την υποβάθμιση των θρεπτικών συστατικών και των γεύσεων με την πάροδο του χρόνου.
• Τα αφυδατωμένα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγή δοχεία, ειδικά αν πρόκειται να τα αποθηκεύσετε για περισσότερο από μία ή δύο εβδομάδες. Αν ετοιμάζουμε ένα γεύμα για το ταξίδι αυτού του Σαββατοκύριακου, μπορεί απλώς να το βάλουμε σε ένα reZip και μετά κατευθείαν στην τσάντα φαγητού μας. Αλλά αν ετοιμάζεστε για ένα ταξίδι που είναι πιο έξω, συσκευάστε το φαγητό σας σε ένα σφραγισμένο βάζο, μια σακούλα Mylar με απορροφητή οξυγόνου ή κλείστε το με ηλεκτρική σκούπα σε μεμονωμένες μερίδες.
• Δεδομένου ότι αυτό το γεύμα είναι γαλακτοκομικά και χωρίς κρέας όπως γράφτηκε, δεν χρειάζεται να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο εάν όλα είναι αφυδατωμένα και συσκευασμένα σωστά.
• Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστούμε να καταναλώνετε αυτό το γεύμα εντός έξι μήνες, αλλά μπορώ αποθηκεύστε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα εάν είναι σφραγισμένο με ηλεκτρική σκούπα.
• Φυσικά, κάποιοι αναφέρουν ότι η αφυδατωμένη τροφή τους διαρκεί πολύ περισσότερο, ενώ ορισμένα τρόφιμα μπορεί να μην διαρκούν τόσο πολύ λόγω της αφυδάτωσης και των συνθηκών αποθήκευσης. Σε περίπτωση αμφιβολίας, πετάξτε κάθε αμφισβητήσιμο φαγητό!

Trail Weight & Nutrition

Αυτή η συνταγή κάνει δύο μερίδες των 117 γραμμαρίων (ξηρό βάρος), με ακρίβεια 133 cal/oz μόλις προσθέσετε το ελαιόλαδο (υποθέτοντας 1 πακέτο ελαιόλαδο ανά μερίδα). Κάθε μερίδα παρέχει:

• 558 θερμίδες
• 18 γρ λίπος
• 84 γρ υδατάνθρακες
• 20 γρ πρωτεΐνη

Μη διστάσετε να συσκευάσετε την αφυδατωμένη μακαρονοσαλάτα σε μεγαλύτερες ή μικρότερες μερίδες ανάλογα με την όρεξή σας! Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα φαγητού που πρέπει να φάτε ενώ ταξιδεύετε με σακίδιο, ανατρέξτε στην ανάρτησή μας για τα γεύματα με σακίδιο.

(Δήλωση αποποίησης ευθύνης: Η διατροφή υπολογίστηκε με βάση τα συστατικά που χρησιμοποιήσαμε, επομένως η δική σας μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.)

Κρύα μουσκεμένη σαλάτα ζυμαρικών

Αυτή η αφυδατωμένη σαλάτα ζυμαρικών είναι γεμάτη λαχανικά, πρωτεΐνες και ΓΕΥΣΗ και μπορεί να ενυδατωθεί στο μονοπάτι χωρίς να χρειάζεται σόμπα! Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4.38από8ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:είκοσιλεπτά λεπτά Χρόνος αφυδάτωσης:6ώρες ώρες Συνολικός χρόνος:6ώρες ώρες είκοσιλεπτά λεπτά 2 μερίδες

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι 4 ουγκιές. ζυμαρικά αγκώνα
• δεκαπέντε ουγκιά. κονσέρβα ρεβίθια,στραγγίζεται και ξεπλένεται
• ½ μεγάλη κόκκινη πιπεριά,σε κύβους
• ¼ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
• ¼ φλιτζάνι αγγούρι σε κύβους
• 10 ντοματίνια,σε κύβους
• ¾ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πακέτο True Lemon

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Στο σπίτι

• Φέρτε ένα τέταρτο αλατισμένο νερό να βράσει. Πρόσθεσε το ζυμαρικά και μαγειρέψτε ένα λεπτό λιγότερο από ότι αναφέρουν οι οδηγίες της συσκευασίας. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε και περνάμε κρύο νερό πάνω από τα ζυμαρικά για να σταματήσει το ψήσιμο.
• Επενδύστε τους δίσκους αφυγραντήρα με λαδόκολλα. Απλώνουμε τα ζυμαρικά σε έναν ή δύο δίσκους σε ομοιόμορφη στρώση. Κανονίζω ρεβύθια , σε κύβους κόκκινο κρεμμύδι , σε κύβους αγγούρι , και σε κύβους ντομάτες σε πρόσθετους δίσκους, φροντίζοντας να υπάρχει χώρος γύρω από μεμονωμένα κομμάτια για να επιτρέπεται η κυκλοφορία του αέρα.
• Αφυδατώστε στους 125 F για 6-10 ώρες ή μέχρι να στεγνώσει τελείως. Ορισμένα συστατικά μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο από άλλα.

Πακέτο για το Μονοπάτι

• Τοποθετήστε τα αφυδατωμένα συστατικά σε μια σακούλα που σφραγίζεται (ή χωρίστε σε δύο σακούλες για μεμονωμένες μερίδες) ή δοχείο και προσθέστε τα υπόλοιπα καρυκεύματα και το Αληθινό λεμόνι πακέτο. Πακέτο ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπουκάλι συμπίεσης.

Στο μονοπάτι

• Τουλάχιστον μιάμιση ώρα πριν το μεσημεριανό γεύμα, αφήστε στην άκρη το πακέτο True Lemon και προσθέστε 200 mL (μεταξύ ¾-1 φλιτζάνι) νερό ανά μερίδα στα αφυδατωμένα συστατικά. Εάν θα κάνετε πεζοπορία κατά τη διάρκεια του μουλιάσματος, βεβαιωθείτε ότι αυτό γίνεται σε ένα στεγανό δοχείο: Twist & Lock tupperware, Talenti ή βάζα με φυστικοβούτυρο είναι δημοφιλείς επιλογές και χωράνε περίπου μία μερίδα το καθένα.
• Μόλις η σαλάτα έχει ενυδατωθεί και τα ζυμαρικά είναι τρυφερά, προσθέστε το ελαιόλαδο και το True Lemon για γεύση.

Σημειώσεις

Συμβουλές αποθήκευσης: Αυτό το γεύμα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και έξι μήνες. Εάν θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε το γεύμα για περισσότερο από έξι μήνες, συνιστούμε να το σφραγίζετε υπό κενό και να το αποθηκεύετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Σερβίρισμα:117σολ|Θερμίδες:558kcal|Υδατάνθρακες:84σολ|Πρωτεΐνη:είκοσισολ|Λίπος:18σολ|Ινα:έντεκασολ|Ζάχαρη:10σολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Μεσημεριανό, κυρίως πιάτο BackpackingΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή