Συνταγές

Μύδια στον ατμό Campfire

Ιδανικά για παράκτια κατασκήνωση, αυτά τα ελαφριά και λαμπερά μύδια με σάλτσα βουτύρου και λευκού κρασιού στον ατμό είναι πάντα μεγάλη επιτυχία.

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, κάνουμε συχνά ταξίδια στην ακτή του Όρεγκον. Στο δρόμο μας προς το κάμπινγκ, συνήθως σταματάμε από το τοπικό ιχθυοπωλείο για να δούμε τι είναι φρέσκο. Τα θαλασσινά δεν είναι κάτι που συνηθίζουμε να πακετάρουμε για ταξίδια σε κάμπινγκ, αλλά όταν είμαστε τόσο κοντά στην πηγή και μπορούμε να ακούσουμε τα κύματα να πέφτουν από το κάμπινγκ μας, φαίνεται ότι ταιριάζει! Σε αυτό το συγκεκριμένο ταξίδι, το μαγαζί με θαλασσινά είχε μόλις πάρει μια παρτίδα από αχιβάδες. Πήραμε δύο λίρες και ξεκινήσαμε.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

πώς να βγάζετε αλκοόλ από την αναπνοή σας γρήγορα

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Λατρεύουμε αυτή τη συνταγή με αχιβάδα στον ατμό γιατί είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά βασικά συστατικά για να το βγάλετε και θα λειτουργήσει με σχεδόν οποιοδήποτε είδος αχιβάδας ή μύδι, οπότε δεν χρειάζεται καν να ξέρετε τι μαζεύετε. Απλώς ρωτήστε τι είναι το πιο φρέσκο!

Η ιδέα είναι πολύ απλή: σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο (ή κατσαρόλα με σφιχτό καπάκι) σοτάρετε κομμένες φέτες σκόρδου και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε λίγη ποσότητα βουτύρου. Προσθέστε λίγο λευκό κρασί και σιγοβράστε για να σβήσει το αλκοόλ. Προσθέτουμε τις μύδια ή τα μύδια και σκεπάζουμε. Ο ατμός θα συσσωρευτεί και θα ψηθούν οι αχιβάδες. Μόλις ανοίξουν όλα τα κελύφη, αφαιρέστε το καπάκι, πασπαλίστε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε. Όλη αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 15 λεπτά και μυρίζει σαν καθαρός παράδεισος. Φροντίστε να έχετε λίγο ψωμί με κρούστα στο χέρι!

Γιατί το αγαπάμε:
↠ Εξαιρετικά ευέλικτο και λειτουργεί με τα περισσότερα είδη οστρακοειδών
↠ Η τοπική κατανάλωση ενισχύει τη σύνδεσή σας με ένα περιβάλλον
↠ Το να βουτάμε το ψωμί στον αρωματικό ζωμό είναι ο μισός λόγος που φτιάχνουμε αυτή τη συνταγή

Έτσι, αν θέλετε να αγκαλιάσετε τις παραθαλάσσιες δονήσεις και να φάτε μερικά τοπικά θαλασσινά στο κάμπινγκ σας, αυτή η συνταγή για μύδια στον ατμό με σκόρδο-βούτυρο είναι ένας από τους πιο εύκολους και αλάνθαστους τρόπους για να το κάνετε.

appalachian trail gear list εξαιρετικά ελαφριά

Πώς να μεταφέρετε και να αποθηκεύετε τα οστρακοειδή κατά την κατασκήνωση

Freshness είναι το όνομα του παιχνιδιού. Θέλετε να προγραμματίσετε να μαγειρέψετε τα οστρακοειδή σας εντός 24 ωρών από την παραλαβή τους. Αυτό δεν είναι το είδος του γεύματος που αφήνετε να μαραζώσει στο κάτω μέρος του ψυγείου σας για το Σαββατοκύριακο. Θέλετε μέγιστη φρεσκάδα, οπότε όσο πιο γρήγορα τόσο το καλύτερο. Μάθε περισσότερα για πώς να συσκευάσετε ένα ψυγείο εδώ.

Συνιστούμε να αγοράσετε τα οστρακοειδή σας από ένα τοπικό κατάστημα με θαλασσινά όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σημείο όπου κάνετε κάμπινγκ. Φυσικά, αν κάνετε κάμπινγκ στο Κολοράντο, η όλη ιδέα των τοπικών θαλασσινών είναι κάπως αμφιλεγόμενη. Αλλά αν κάνετε κάμπινγκ οπουδήποτε κοντά στην ακτή, προσπαθήστε να βρείτε κάποιο τοπικό μέρος αντί να πάτε στο μέγα σούπερ μάρκετ.

Όταν μαζεύετε τα οστρακοειδή σας, οποιοσδήποτε καλός ιχθυοπώλης αξίζει το αλάτι του θα ελέγξει για να βεβαιωθεί ότι κάθε κοχύλι κλείνει – υποδεικνύοντας ότι η αχιβάδα είναι ζωντανή. Εάν το άτομο πίσω από τον πάγκο απλώς αρπάζει αδιακρίτως χούφτες και τις χώνει σε μια τσάντα, αυτό είναι ένα κακό σημάδι για την όλη επιχείρηση και, ειλικρινά, μάλλον θα φύγαμε. (Σημείωση: αυτό συνέβη σε εμάς μόνο όταν αγοράζουμε οστρακοειδή σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ.) Αλλά, εάν η δραματική έξοδος δεν είναι του στυλ σας - μιλήστε και ζητήστε από το άτομο να ελέγξει το καθένα ξεχωριστά. Δεν πρέπει να πληρώσετε για νεκρά οστρακοειδή, τα οποία θα πρέπει απλώς να πετάξετε ούτως ή άλλως.

ποια χώρα είναι νόμιμη ζιζάνιο

Επίσης, αν έχετε καλή σχέση, πείτε τους ότι κάνετε κατασκήνωση και ρωτήστε αν είναι δυνατόν να τα καθαρίσουν (και για τα μύδια, να ξεμυαλίσουν) για εσάς. Ίσως αξίζει μερικά επιπλέον δολάρια για να έχετε προκαθαρίσει τα οστρακοειδή, αντί να το κάνετε μόνοι σας στο κάμπινγκ. Αν ναι, τότε υπέροχο. Αν όχι, δεν είναι πρόβλημα να το κάνετε μόνοι σας – αλλά αξίζει να το ρωτήσετε.

Τα οστρακοειδή πρέπει να διατηρούνται κρύα χωρίς να έρχονται σε επαφή με γλυκό νερό. Θα πρέπει επίσης να τους επιτρέπεται να αναπνέουν. Αυτό το πετυχαίνουμε βάζοντας τις αχιβάδες σε ένα μεγάλο εμαγιέ μπολ, καλύπτοντάς τις με ένα υγρό πανί και τοποθετώντας το μπολ σε ασφαλές μέρος προς την κορυφή του ψυγείου μας.

Η πρώτη σας νύχτα στο κάμπινγκ είναι η καλύτερη στιγμή για να τα φτιάξετε, αλλά θα είναι εντάξει και την επόμενη μέρα.

Πώς να ελέγξετε και να καθαρίσετε τα οστρακοειδή σας

Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τις αχιβάδες σας, βγάλτε τις από το ψυγείο και ελέγξτε τις. Όπως σημειώθηκε παραπάνω, όταν τα αγοράσατε, όλα τα κελύφη θα έπρεπε να έχουν κλείσει. Ωστόσο, μερικά μπορεί να έχουν ανοίξει κατά τη διάρκεια της παραμονής τους στο ψυγείο σας. Για να μην ανησυχείτε, ακόμα.

Για οποιαδήποτε από τις αχιβάδες με μερικώς ανοιχτά κοχύλια, προσανατολίστε τις στο πλάι και μετά χτυπήστε τις σε μια σκληρή επιφάνεια. Εάν τα οστρακοειδή είναι ακόμα ζωντανά, αυτό το ερέθισμα θα πρέπει να τα κάνει να κλείσουν ξανά το καβούκι τους. Εάν ένα οστρακάκι δεν κλείνει, ακόμα και μετά από μερικά χτυπήματα, πετάξτε το. Να περιμένετε μια μικρή απώλεια. Είναι εντάξει.

Χρησιμοποιούμε την πλευρά καθαρισμού ενός σφουγγαριού για να τρίψουμε κάθε πλευρά του κελύφους. Θέλετε να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά, βαρέλια και οποιαδήποτε άλλα συντρίμμια. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε με κρύο νερό – είτε με τρυπητό είτε γεμίζοντας το μπολ με κρύο νερό και στη συνέχεια στραγγίζοντας.

Τα μύδια μερικές φορές έχουν γένια, μικρές τούφες από ίνες που μοιάζουν με τρίχες που ξεφυτρώνουν από το κέλυφος. Για να το αφαιρέσετε, πιάστε ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη σας και τραβήξτε δυνατά προς τον μεντεσέ του κελύφους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα γένια.

Μόλις καθαριστούν και κλείσουν όλα τα κοχύλια, είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα!

Πώς να φτιάξετε μύδια στον ατμό σε ολλανδικό φούρνο

Το πρώτο βήμα είναι να ελέγξετε, να καθαρίσετε και να ξεπλύνετε τα οστρακοειδή σας. Μόλις γίνει αυτό, ξεκινήστε να ζεσταίνετε τον ολλανδικό φούρνο σας και στη συνέχεια λιώστε το βούτυρο. Μόλις σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και χτυπήστε το μέχρι να μυρίσει. Σημειώστε ότι η ποσότητα σκόρδου που αναφέρεται εδώ είναι απλώς ένα σημείο εκκίνησης. Μη διστάσετε να αυξήσετε!

πώς να αποπλανήσετε τις γυναίκες με τη γλώσσα του σώματος

Μόλις το σκόρδο αρχίσει να παίρνει το παραμικρό χρώμα, προσθέστε το λευκό κρασί και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η αλκοολούχα μπουκιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αχιβάδες σας, καλύψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε. Ο ατμός θα συσσωρευτεί κάτω από το καπάκι και θα κατανείμει ομοιόμορφα τη θερμότητα, μαγειρεύοντας τα μύδια. Μόλις ανοίξουν όλα τα κελύφη των αχιβάδων (ή τουλάχιστον η συντριπτική πλειοψηφία), αφαιρέστε το καπάκι.

Περιχύνουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με πολύ ψητό ψωμί στη σχάρα.

Απαραίτητος εξοπλισμός

↠ Ψύκτη: Διαθέτουμε ψυγείο Yeti 35 για κάμπινγκ αυτοκινήτου. Όταν αποθηκεύετε θαλασσινά, θέλετε ένα σοβαρό ψυγείο που θα κρατά το κρύο.

↠ Ολλανδικός φούρνος: Οποιαδήποτε κατσαρόλα με σφιχτό καπάκι θα πρέπει να λειτουργεί για αυτό, αλλά το βάρος του ολλανδικού καπακιού του φούρνου επιτρέπει πραγματικά τη συσσώρευση ατμού στο εσωτερικό. Το χυτοσίδηρο διατηρεί επίσης τη θερμότητα πολύ καλά, επομένως συχνά σερβίρουμε μόνο εκτός ολλανδικού φούρνου για να κρατάμε τα πάντα ζεστά.

↠ Σουρωτήρι: Εάν πρόκειται να έχετε πρόσβαση σε τρεχούμενο νερό στο κάμπινγκ σας, ένα τρυπητό είναι ιδανικό για να ξεπλύνετε τα οστρακοειδή σας αφού τα τρίψετε χρησιμοποιώντας την πλευρά καθαρισμού ενός σφουγγαριού. Έχουμε ένα δοχείο που καταρρέει με καπάκι τρυπητό, επομένως είναι ένας εξοπλισμός πολλαπλών χρήσεων.

υπνόσακος με σάκο

>> Λάβετε πλήρη λίστα ελέγχου εργαλείων κουζίνας για κάμπινγκ εδώ<<

Άλλες συνταγές για κάμπινγκ που θα απολαύσετε

↠ Παέγια θαλασσινών
↠ Πακέτα με αλουμινόχαρτο με γαρίδες
↠ Τάκος ψητού ψαριού
↠ 27 Εύκολα Γεύματα Κάμπινγκ

Ολλανδικά μύδια στον ατμό

Ιδανικά για παράκτια κατασκήνωση, αυτά τα ελαφριά και λαμπερά μύδια με σάλτσα βουτύρου και λευκού κρασιού στον ατμό είναι πάντα μεγάλη επιτυχία. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 5από3ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:δεκαπέντελεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:13λεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:28λεπτά λεπτά 2 μερίδες

Εξοπλισμός

• Ολλανδικός φούρνος 4qt

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 γαρίφαλο σκόρδο,κιμάς
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού
• ¾ φλιτζάνι λευκό κρασί
• 2 λίρες μύδια με λαιμόκοψη,καθαρισμένος + τρίψιμος
• φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 λεμόνι,κομμένο σε τέταρτα
• Μπαγκέτα κρούστας,κομμένο φέτες

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• Ελέγξτε τις αχιβάδες και πετάξτε όσες δεν είναι κλειστές (πατήστε όσες είναι ανοιχτές στο τραπέζι αν κλείσουν μέσα σε λίγα λεπτά από το χτύπημα, μπορείτε ακόμα να τις χρησιμοποιήσετε). Πλένουμε και τρίβουμε τις αχιβάδες.
• Λιώστε το βούτυρο σε ολλανδικό φούρνο (ή κατσαρόλα με καλά τοποθετημένο καπάκι) σε μέτρια φωτιά. Μόλις υποχωρήσει ο αφρισμός, προσθέστε το σκόρδο και κόκκινες νιφάδες πιπεριού και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
• Πρόσθεσε το κρασί και σιγοβράζουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα - ακριβώς μέχρι να κάψει η αλκοολούχα μπουκιά (θα πρέπει να υπάρχουν ακόμα υγρά στην κατσαρόλα!)
• Πρόσθεσε το αχιβάδες και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Βράζετε στον ατμό 5-10 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν οι αχιβάδες. Πετάξτε τυχόν μύδια που είναι ακόμα κλειστά.
• Κορυφή με μαϊντανός , μια συμπίεση του λεμόνι , και ψητό ψωμί για να ρουφήξει όλη τη σάλτσα!

Σημειώσεις

Αυτή η συνταγή θα σερβίρει 2 για βραδινό όταν σερβίρεται με ψωμί ή ζυμαρικά ή θα κάνει 4-6 μερίδες σε μέγεθος ορεκτικού. Η εκτίμηση της διατροφής αφορά μόνο αχιβάδες και σάλτσα (με βάση 2 μερίδες) Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:467kcal|Υδατάνθρακες:12σολ|Πρωτεΐνη:πενήντασολ|Λίπος:δεκαπέντεσολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Ορεκτικό, κυρίως πιάτο ΚατασκήνωσηΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή