Συνταγές

Αφυδατωμένο χούμους ψητής πιπεριάς

Αφυδατωμένο στο σπίτι, επανυδατωμένο στο μονοπάτι, αυτό το πλούσιο και κρεμώδες χούμους ψητής πιπεριάς είναι μια εξαιρετική ιδέα για μεσημεριανό γεύμα χωρίς μαγειρική.

Τα γεύματα με σακίδιο μπορεί να είναι μια πραγματική πρόκληση. Θα πρέπει να είναι αρκετά θρεπτικά για να σας τροφοδοτούν κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης ημέρας, αλλά αρκετά απλά ώστε να μην χρειάζεται να ξεσπάσετε τη μαγειρική σας διάταξη.

Συχνά καταφεύγουμε σε μπουφέ με σνακ. Μια από τις πιο εύκολες προσθήκες στο άλειμμά μας είναι αυτό το αφυδατωμένο χούμους με ψητές κόκκινες πιπεριές, που σερβίρεται με κράκερ, τσιπς λαχανικών, ξυλάκια πρέτσελ, ψωμί ή τορτίγιες.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Το χούμους που αγοράζεται από το κατάστημα προφανώς δεν είναι κατάλληλο για το backcountry. Είναι βαρύ και χρειάζεται ψύξη. Αλλά φτιάχνοντας το δικό σας χούμους και αφυδατώνοντάς το στο σπίτι, μπορείτε να μειώσετε το βάρος και να το κάνετε σταθερό στο ράφι στη διαδικασία! Τότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ενυδατωθείτε με λίγο κρύο νερό και ελαιόλαδο, και έχετε ένα νόστιμο, κρεμώδες ντιπ.

Γιατί αγαπάμε το αφυδατωμένο χούμους

κιτ πρώτων βοηθειών για σακίδιο

• Λύνει το αιώνιο ερώτημα τι είναι για μεσημεριανό;
• Νιώθετε γκουρμέ, αλλά δεν χρειάζεται μαγείρεμα
• Ανοιχτό σε πολλές διαφορετικές γευστικές παραλλαγές
• Η προσθήκη ελαιολάδου μπορεί πραγματικά να αυξήσει τις θερμίδες

Αν θέλετε να αλλάξετε τη ρουτίνα για το μεσημεριανό σας σακίδιο, σκεφτείτε να φτιάξετε αφυδατωμένο χούμους. Θα σας δείξουμε πώς!

Εάν είστε νέοι στην αφυδάτωση, διαβάστε τον πλήρη οδηγό μας για αφυδατωτικό φαγητό για backpacking για να μάθεις όλα τα μέσα και τα έξω!

Πίνακας περιεχομένων

• Απαιτείται εξοπλισμός
• Σημειώστε τα συστατικά
• Πώς να φτιάξετε αφυδατωμένο χούμους
• Βάρος διαδρομής και διατροφή
• Αφυδατωμένο χούμους ψητής πιπεριάς
• Συμβουλές αποθήκευσης

Απαιτείται εξοπλισμός

Αφυγραντήρας: Οποιοσδήποτε αφυγραντήρας έχει ρυθμιζόμενη ρύθμιση θερμοκρασίας θα λειτουργήσει. Διαθέτουμε και τα δύο Nesco Snackmaster (φιλικό προς τον προϋπολογισμό) και α Cosori (περισσότερες δυνατότητες και στεγνώνει πιο γρήγορα) και προτείνετε και τα δύο.

Επεξεργαστής τροφίμων: Ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος θα λειτουργούσε επίσης.

Σπάτουλα όφσετ: Αυτό το μικρό εργαλείο διευκολύνει το άπλωμα του χούμους στους δίσκους σε ομοιόμορφη στρώση.

Επαναχρησιμοποιήσιμες τσάντες: Στην προσπάθειά μας να μειώσουμε την κατανάλωση της τσάντας με φερμουάρ μιας χρήσης, αρχίσαμε να συσκευάζουμε τα αφυδατωμένα γεύματά μας σε επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες. ReZip είναι μια εξαιρετική επιλογή, εξισορροπώντας την αντοχή με το βάρος. Οι περισσότερες από τις τσάντες τους ζυγίζουν μεταξύ ½ – 1 oz.

φύλακες του γαλαξία

Σημειώστε τα συστατικά

Ρεβύθια/φασόλια Garbanzo: Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα κουτάκι ρεβίθια - αν και μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1 ½ φλιτζάνι σπιτικά μαγειρεμένα φασόλια, αν προτιμάτε. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια σε κονσέρβα.

Ψητές κόκκινες πιπεριές: Χρησιμοποιούμε ψητές κόκκινες πιπεριές σε βάζο για ευκολία. Βεβαιωθείτε ότι το δικό σας είναι γεμάτο νερό , όχι λάδι. Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας, αφαιρέστε τον πυρήνα μιας κόκκινης πιπεριάς και ψήστε την στο φούρνο σας στους 450 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά ή μέχρι να απανθρακωθεί η φλούδα και να γίνει φουσκάλες. Βγάζουμε από το φούρνο και το βάζουμε σε σκεπασμένο μπολ να κρυώσει και μετά τρίβουμε το δέρμα. Πετάξτε τους υπόλοιπους σπόρους.

Σουσάμι: Αντί για το ταχίνι, το παραδοσιακό συστατικό του χούμους, ξεκινάμε με ολόκληρο σουσάμι που σβήνουν στον επεξεργαστή τροφίμων. Δυστυχώς, το ταχίνι είναι πολύ λιπαρό και λιπαρό για να αφυδατωθεί καλά και η χρήση του θα μείωνε δραματικά τη διάρκεια ζωής του αφυδατωμένου χούμους. Εάν θέλετε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε ταχίνι, παραλείψτε το σουσάμι και στη συνέχεια συσκευάστε μαζί ένα συσκευασία στύψης ταχινιού για να προσθέσετε στο μονοπάτι.

Ελαιόλαδο: Για να αυξήσετε τις θερμίδες και να δώσετε σε αυτό το χούμους μια πλούσια γεύση, συσκευάστε μαζί λίγο ελαιόλαδο. Μπορείτε είτε να φέρετε ένα μικρό δοχείο με λάδι (μας αρέσει αυτό ), ή συσκευασία πακέτα μιας μερίδας .

Πώς να φτιάξετε αφυδατωμένο χούμους

Στο σπίτι, ξεκινήστε με καθαρό, απολυμασμένο εξοπλισμό, χέρια και χώρο εργασίας. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό για την ασφάλεια των τροφίμων κατά την αφυδάτωση, γι' αυτό ξεπλύνετε με σαπούνι και ζεστό νερό!

Τοποθετήστε το σουσάμι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε σε σκόνη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ρεβίθια, τις ψητές κόκκινες πιπεριές, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και ½ φλιτζάνι νερό. Επεξεργαστείτε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό για να το διατηρήσετε σε κίνηση ή/και να σπρώξετε προς τα κάτω τα πλαϊνά με μια σπάτουλα.

Αυτή είναι μια εξαιρετική στιγμή για να του δώσετε γεύση και να δείτε αν πιστεύετε ότι χρειάζεται κάτι άλλο; Λίγο περισσότερο αλάτι; Ίσως λίγο ακόμα χυμό λεμονιού για να το φωτίσει;

Μόλις ικανοποιηθείτε με τη γεύση, απλώστε ακόμη και στρώσεις χούμους (ένα όφσετ σπάτουλα θα είναι πολύ χρήσιμο εδώ!) στα στερεά φύλλα αφυδάτωσης. Δεν έχετε στερεά φύλλα αφυδάτωσης; Μπορείτε να στρώσετε τους δίσκους με λαδόκολλα ( δεν χαρτί κεριού) για να μην στάζει μέσα στους δίσκους.

Αφυδατώστε στους 125 F για 4-6 ώρες ή μέχρι το χούμους να στεγνώσει τελείως και να γίνει σκόνη όταν τρίβετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας.

Μεταφέρετε τον ξηρό φλοιό χούμους σε έναν καθαρό και στεγνό επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τον μέχρι να γίνει σκόνη. Αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο για σκοπούς επανυδάτωσης, αλλά μειώνει τον όγκο του συσκευασμένου. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο. (Ανάγνωση περισσότερες συμβουλές αποθήκευσης στην παρακάτω ενότητα)

Για να ετοιμάσω τα πράγματα για το μονοπάτι, συσκευάστε σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες με φερμουάρ, χωρίζοντας σε μεμονωμένες μερίδες αν θέλετε. Συσκευάστε το ελαιόλαδο σε ένα ξεχωριστό, σφραγισμένο δοχείο ή φέρτε πακέτα ελαιόλαδου. Συσκευάστε τυχόν ντιπεράκια σε μια ξεχωριστή σακούλα—μας αρέσουν τα Mary’s Gone Crackers, τα τσιπς λαχανικών, τα ξυλάκια κουλούρι και το ψωμί ή οι τορτίγιες.

Στο μονοπάτι, Ανακατέψτε το νερό στη σκόνη χούμους μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στην τσάντα, ή στην κούπα ή την κατσαρόλα σας. Ολοκληρώστε με ένα γενναιόδωρο ψιλό ελαιόλαδο και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας σνακ.

πώς να χρησιμοποιήσετε ένα κορίτσι

Διαβάστε αυτό στη συνέχεια: Εδώ είναι δεκάδες ελαφριές συνταγές backpacking για να δοκιμάσετε στο επόμενο ταξίδι σας με σακίδιο!

Βάρος διαδρομής και διατροφή

Αυτή η συνταγή κάνει τρεις μερίδες 35g (ξηρό βάρος), με ρυθμό 181 θερμίδες/oz μόλις προσθέσετε το ελαιόλαδο (υποθέτοντας 1 πακέτο ελαιόλαδου ανά μερίδα). Κάθε μερίδα παρέχει:

• 290 θερμίδες
• 17 γρ λίπος
• 27 γρ υδατάνθρακες
• 11 γρ πρωτεΐνη

Μη διστάσετε να συσκευάσετε το αφυδατωμένο χούμους σε μεγαλύτερες ή μικρότερες μερίδες ανάλογα με την όρεξή σας! Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πόσο φαγητό πρέπει να φάτε ενώ ταξιδεύετε με σακίδιο, ανατρέξτε στο μας σακίδιο γευμάτων Θέση.

(Δήλωση αποποίησης ευθύνης: Η διατροφή υπολογίστηκε με βάση τα συστατικά που χρησιμοποιήσαμε, επομένως η δική σας μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.)

Αφυδατωμένο χούμους ψητής πιπεριάς

Το αφυδατωμένο χούμους είναι ένα υγιεινό, χορταστικό, μη μαγειρεμένο μεσημεριανό γεύμα που μπορείτε να φάτε με μια ποικιλία από φαγητά όπως κουλούρια, τορτίγιες ή στιβαρά κράκερ. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4.34από6ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Ωρα μαγειρέματος:2λεπτά λεπτά Χρόνος αφυδάτωσης:6ώρες ώρες Συνολικός χρόνος:6ώρες ώρες 2λεπτά λεπτά 3 μερίδες

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι,(24 γρ.)
• 14 ουγκιά κονσέρβα ρεβίθια,στραγγισμένο και ξεφλουδισμένο**
• ½ φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές,(100 γρ.)
• 2 γαρίφαλο σκόρδο,χοντροκομμένα
• Χυμό από ½ λεμόνι,(4 κουταλάκια του γλυκού/20 ml)
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι,(6g)

Συσκευάζεται χωριστά:

• Ελαιόλαδο,1 κουταλιά της σούπας (15 mL) ανά μερίδα
• Σνακ για βουτιά – κράκερ, τσιπς λαχανικών, πρέτσελ κ.λπ.

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Στο σπίτι

• Τοποθετήστε το σουσάμι σε ένα πολυμηχάνημα και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν σκόνη. Πρόσθεσε το ρεβύθια , ψητές κόκκινες πιπεριές , σκόρδο , χυμό λεμονιού , άλας και ½ φλ νερό . Επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας περισσότερο νερό όσο χρειάζεται για να συνεχίσετε να κινείται.
• Απλώστε σε μια ομοιόμορφη στρώση στους δίσκους του αφυγραντήρα σας που έχουν στρωθεί με ένθετο από δέρμα φρούτων ή λαδόκολλα. Αφυδατώστε στους 125 F για 4-6 ώρες ή μέχρι το χούμους να στεγνώσει τελείως και να γίνει σκόνη αν τρίψετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Προαιρετικά, μεταφέρουμε το αποξηραμένο χούμους σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μερικές φορές μέχρι να γίνει σκόνη.

Να μαζέψω τα πράγματα για το μονοπάτι

• Συσκευάζεται σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες με φερμουάρ, χωρίζεται σε μεμονωμένες μερίδες αν θέλετε. Συσκευάστε το ελαιόλαδο σε ένα ξεχωριστό, σφραγισμένο δοχείο ή φέρτε πακέτα ελαιόλαδου. Συσκευάστε τυχόν ντιπεράκια σε ξεχωριστή σακούλα—γεμάτα κράκερ, πατατάκια λαχανικών, μπαστούνια κουλουριού ή οτιδήποτε άλλο θέλετε.

Στο μονοπάτι

• Ανακατέψτε το νερό στη σκόνη χούμους μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Ολοκληρώστε με ένα γενναιόδωρο ψιλό ελαιόλαδο και σερβίρετε με τα σνακ σας!

Σημειώσεις

**Το ξεφλούδισμα των ρεβιθιών είναι προαιρετικό αλλά θα δώσει μια πιο λεία τελική υφή. Για να ξεφλουδίσετε, κρατήστε ένα ρεβίθι ανάμεσα σε δύο δάχτυλα και πιέστε το απαλά για να βγει από το δέρμα. Το αφυδατωμένο χούμους προσφέρει 181 θερμίδες/oz, υποθέτοντας 1 πακέτο ελαιόλαδου (περίπου 1 κουταλιά της σούπας λάδι) ανά μερίδα. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Σερβίρισμα:35σολ|Θερμίδες:290kcal|Υδατάνθρακες:27σολ|Πρωτεΐνη:έντεκασολ|Λίπος:17σολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Μεσημεριανό, Σνακ BackpackingΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή