Συνταγές

Κουρκουμάς Tofu Scramble

Γραφικό Pinterest με ανάγνωση επικάλυψης κειμένου

Συνδυάζοντας καρυκευμένο τόφου, χορταστικές πατάτες και μανιτάρια και άφθονα φυλλώδη λαχανικά, αυτό το καλά ισορροπημένο tofu scramble είναι ένα από τα αγαπημένα μας προϊόντα. πρωινά για κάμπινγκ .

Υπερυψωμένη φωτογραφία του τόφου ανακατεύοντας με σπανάκι σε δύο ασημένια πιάτα κάμπινγκ.

Όταν κάνουμε κάμπινγκ, διαπιστώνουμε ότι αυτό που τρώμε για πρωινό μπορεί πραγματικά να επηρεάσει την πορεία της ημέρας μας. Οι φορές που προσπαθούμε να περάσουμε με μια χούφτα granola ή ένα πακέτο στιγμιαίου πλιγούρι βρώμης δεν είναι ποτέ καλές. Είναι σημαντικό να βάλετε γερές βάσεις με ένα υγιεινό, διατροφικά ισορροπημένο πρωινό – αλλά διάολε, αυτό απαιτεί χρόνο! Ή το κάνει;

Στην πραγματικότητα, δημιουργήσαμε αυτό το σκραμπλέ tofu για εμάς ως ένα είδος γεύματος εργασίας πίσω από τα παρασκήνια. Χρειαζόμασταν κάτι γρήγορο και εύκολο να φάμε για πρωινό ΠΡΙΝ ξεκινήσουμε τη μέρα μας δουλεύοντας σε πιο χρονοβόρα έργα (όπως γυρίσματα Ολλανδικό μπανανόψωμο φούρνου συνταγή).

Φόρμα συνδρομής (#4)

αποξηραμένο μάνγκο με συνταγή τσίλι

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Ενώ κατασκευάζαμε το φορτηγό μας για κατασκήνωση πέρυσι, αυτό το tofu scramble είναι αυτό που έτρωγε η Μέγκαν σχεδόν κάθε πρωί.

Δεδομένου ότι είναι διατροφικά ποικίλο και περιέχει πολλές πρωτεΐνες, έχει πολλή δύναμη διατήρησης. Όποτε το φτιάχνουμε για πρωινό, ξέρουμε ότι θα είμαστε χορτάτοι μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Το άλλο υπέροχο πράγμα με αυτό το σκραμπλέ με τόφου είναι όταν κατακτήσετε τη βασική τεχνική, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά ή να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά για να το διατηρήσετε ενδιαφέρον. Το να τρώτε το ίδιο πράγμα κάθε πρωί μπορεί να είναι βαρετό, επομένως είναι ωραίο όταν μπορείτε να προσαρμόσετε μια βασική συνταγή ώστε να περιλαμβάνει ό,τι υλικά έχετε στη διάθεσή σας!

Ας βουτήξουμε λοιπόν και ας σας ετοιμάσουμε ένα από τα αγαπημένα μας πρωινά για κατασκήνωση!

Tofu Scramble Ingredients

Εταιρεία Tofu: Αν και το tofu μπορεί να μην φαίνεται σαν ένα συνηθισμένο φαγητό για κάμπινγκ με την πρώτη ματιά, πιστεύουμε ότι είναι πολύ πιο εύκολο να το αντιμετωπίσουμε από τα αυγά (χωρίς κέλυφος, λιγότερο ευαίσθητο, χωρίς σαλμονέλα). Το Tofu ταξιδεύει υπέροχα σε ένα ψυγείο εάν το επανασυσκευάσετε στο δικό σας επανασφραγιζόμενο δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο φέρνετε μόνο ό,τι χρειάζεστε για το ταξίδι σας (μάλλον όχι ολόκληρο το τετράγωνο) και μπορείτε να στραγγίσετε το νερό νωρίτερα. Εάν ταξιδεύετε χωρίς ψυγείο, έχουμε αρχίσει να βλέπουμε τόφου σταθερό σε ράφι σε ορισμένα σούπερ μάρκετ. Μπορείτε επίσης να το παραλάβετε online.

Πατάτες: Όποια πατάτα έχετε στη διάθεσή σας θα λειτουργήσει, αλλά προτιμούμε τις κίτρινες κηρώδες πατάτες για αυτό το πιάτο. Όπως συμβαίνει με όλα τα χασίς πατάτας, όσο μικρότερους κύβους κάνετε τις πατάτες, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν. (Μπορείτε να καταλάβετε πόσο βιαζόμαστε από το μέγεθος των πατατών μας!)

Μανιτάρια: Μπορείτε να καλέσετε το φανταχτερό ή να το μειώσετε με την επιλογή μανιταριών σας. Επιλέξαμε σχετικά βασικά λευκά μανιτάρια (και πάλι, είναι αυτό που είχαμε στο χέρι) Αλλά αν θέλετε να φτιάξετε κάτι ξεχωριστό, σκεφτείτε να μαζέψετε μορέλες, μανιτάρια στρειδιών ή ακόμα και shiitakes.

Είδος κρεμμυδιού: Όταν θέλουμε να συνδυάσουμε τη γεύση του σκόρδου και την υφή ενός κρεμμυδιού, χρησιμοποιούμε ασκαλώνιο. Είναι ένα ευέλικτο συστατικό που χρησιμοποιούμε πολύ όταν κάνουμε κάμπινγκ. Αν και δεν μπορεί ποτέ να αντικαταστήσει πλήρως το σκόρδο ή το κρεμμύδι αντίστοιχα, όταν προσπαθούμε να περιορίσουμε τα συστατικά, είναι ένας εξαιρετικός συμβιβασμός.

Σπανάκι: Χρησιμοποιήσαμε σπανάκι για αυτή τη συνταγή γιατί το είχαμε στη διάθεσή μας, αλλά οποιοδήποτε φυλλώδες πράσινο θα λειτουργήσει. Σκεφτείτε επίσης τη στιβαρότητα του λάχανου, την πικάντικη γεύση της ρόκας ή το χρώμα του σέσκουλας.

Διατροφική μαγιά: Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε τη διατροφική μαγιά στα πρωινά μας. Δίνει μια γεύση ξηρού καρπού-σχεδόν τυρώδη που συμπληρώνει πραγματικά τις αλμυρές πτυχές του πιάτου.

Κουρκουμάς σε σκόνη: Δεν χρειάζεται πολλή σκόνη κουρκουμά για να αποκτήσετε τη γεύση και το χρώμα που θέλετε. Πάρα πολύ και όλα θα αρχίσουν να έχουν πικρή γεύση. Προσθέστε λοιπόν λίγο, ανακατέψτε και δοκιμάστε.

Υπερυψωμένη οριζόντια φωτογραφία ενός τόφου ανακατεύοντας με σπανάκι σε ένα ασημένιο πιάτο κάμπινγκ.

Εξοπλισμός για την κατασκευή Tofu Scramble

Αν και δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή, θα θέλαμε να αφιερώσουμε λίγο χρόνο για να μιλήσουμε για τον ιδανικό τύπο τηγανιού για αυτήν τη συνταγή.

Για τα περισσότερα hashes/scrambles πρωινού με βάση τις πατάτες, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Ο χυτοσίδηρος κάνει απίστευτη δουλειά στο να συγκρατεί και να εκπέμπει θερμότητα. Επειδή εκπέμπει τόση θερμότητα, μπορείτε πραγματικά να μαγειρέψετε φαγητό 1 ίντσα πάνω από την επιφάνεια μαγειρέματος. Αυτό το προφίλ θερμότητας είναι εξαιρετικό για το μαγείρεμα πατάτας, οι οποίες είναι διαβόητες ότι χρειάζονται περισσότερο χρόνο από ό,τι θα περιμένατε να μαγειρέψετε.

Ένα αντικολλητικό, ανοδιωμένο τηγάνι από αλουμίνιο ή ανοξείδωτο ατσάλι θα λειτουργήσει επίσης, απλώς μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαλακώσουν αυτές οι πατάτες.

Το μέγεθος του τηγανιού σας έχει επίσης σημασία. Εάν θέλετε να τηγανίζετε σωστά τις πατάτες σας και να σοτάρετε τα υπόλοιπα λαχανικά, είναι σημαντικό να μην γεμίσετε το τηγάνι. Είμαστε οι πρώτοι που παραδεχόμαστε ότι ήμασταν εξαιρετικά ένοχοι που το κάναμε αυτό σε πολλές περιπτώσεις. Το πρόβλημα με ένα γεμάτο τηγάνι είναι ότι καταλήγετε να αχνίζετε τα πάντα. Έτσι, αντί για νόστιμα τραγανά κομμάτια, αποκτάτε απαλή και χυλώδη μετριότητα.

Εάν φτιάχνετε αυτό το γεύμα για ένα άτομο, τότε θα λέγαμε ένα Τηγάνι 8 ιντσών είναι επαρκής (το μεγαλύτερο είναι πάντα καλύτερο) Για δύο άτομα, α Τηγάνι 10 ιντσών . Για τέσσερα άτομα, α Τηγάνι 12 ιντσών .

Πώς να φτιάξετε ομελέτα τόφου

Όπως συμβαίνει με όλα τα γεύματα σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι, το κλειδί της επιτυχίας βρίσκεται στη σειρά.

Από όλα τα υλικά, οι πατάτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, οπότε θα ξεκινήσουμε από εκεί. Ξεκινήστε ζεσταίνοντας λίγο μαγειρικό λάδι στο τηγάνι σας. Κόψτε την πατάτα σε κύβους στο μέγεθος που προτιμάτε – θυμηθείτε όσο μικρότεροι είναι οι κύβοι τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.

Πατάτες σε κύβους σε ένα τηγάνι για ένα scramble πρωινού

Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι με λίγο αλάτι. Ενώ ψήνονται, αφαιρέστε το κοτσάνι και τρίψτε τα λευκά μανιτάρια και προσθέστε τα μέσα. Κόψτε το ασκαλώνι σας σε λεπτές ροδέλες και προσθέστε τα επίσης.

Σοτάρουμε πατάτες σε κύβους, μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα και ασκαλώνια σε ένα μεγάλο τηγάνι για ένα scramble tofu

Όταν οι πατάτες, τα μανιτάρια και τα ασκαλώνια είναι σχεδόν έτοιμοι, σπρώξτε τα στο πλάι, προσθέστε λίγο ακόμη λάδι και θρυμματίστε το tofu σας στον ανοιχτό χώρο. Προσθέστε τον κουρκουμά, ανακατέψτε. Προσθέστε τη διατροφική μαγιά, ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.

Μαγείρεμα πατάτες σε κύβους και θρυμματισμένο τόφου σε ένα μεγάλο τηγάνι για ένα scramble.

Είναι σημαντικό να ανακατεύετε ανάμεσα σε κάθε βήμα, ώστε οι εποχές να κατανέμουν ομοιόμορφα τα συστατικά. Κανείς δεν θέλει να δαγκώσει σε μια τσέπη με ίσιο κουρκουμά. (Το κάναμε τυχαία και θέλουμε να σας γλιτώσουμε!)

Μαγείρεμα ομελέτα τόφου με σπανάκι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μια εστία για κάμπινγκ

Το τελευταίο βήμα είναι να τοποθετήσετε μερικές γεμάτες χούφτες σπανάκι από πάνω και να ανακατέψετε μέσα στο μείγμα. Ο ατμός από το χασίς μαγειρέψτε το σπανάκι σε ένα κλάσμα του μεγέθους, οπότε μην φοβάστε να βάλετε ένα ολόκληρο μάτσο για να ξεκινήσετε.

Και αυτό είναι! Χορταστικές πατάτες, αλμυρά μανιτάρια, φυλλώδη λαχανικά και υπέροχα καρυκευμένο τόφου. Είναι ένα υπέροχο τηγάνι πρωινού που μπορεί να δώσει τα αυγά και το μπέικον για τα χρήματά του.

Κατακόρυφη φωτογραφία από τοφού με σπανάκι σε δύο ασημένια πιάτα κάμπινγκ.

Άλλες ιδέες πρωινού για χορτοφάγους και βέγκαν

↠ Hash λαχανικών ρεβιθιών
↠ Scramble με αλεύρι ρεβιθιού
↠ Scrambled Tofu Breakfast Burrito
↠ περισσότερα χορτοφαγικά γεύματα για κάμπινγκ
↠ περισσότερα vegan φαγητό για κάμπινγκ