Συνταγές

Ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ με τραγανό τόφου

Με τραγανό τόφου, χορταστικά λαχανικά και τραγανά κάσιους, αυτό το πλούσιο και κρεμώδες πράσινο κάρυ της Ταϊλάνδης είναι ακριβώς το είδος του γευστικού comfort food που λαχταρούμε όταν κάνουμε κάμπινγκ.

chris pratt φύλακες της διατροφής γαλαξία

Πικάντικα, κρεμώδη, με μια νότα γλυκύτητας, τα κάρυ ταϊλανδέζικου στιλ είναι πολύπλοκα και ανακουφιστικά ταυτόχρονα. Υπάρχουν τόσα πολλά που συμβαίνουν όσον αφορά τη γεύση, μπορεί να χρειαστεί ένα ολόκληρο μπολ για να πετύχετε τον προσανατολισμό σας.

Πικάντικη πάστα τζίντζερ και κάρυ, αρωματικό σκόρδο και κόλιαντρο, κρεμώδες γάλα καρύδας και ζουμερό λάιμ δημιουργούν μια γευστική βάση για αυτό το πράσινο κάρυ της Ταϊλάνδης που είναι γεμάτο με λαχανικά και τραγανό τόφου.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Αλλά ακόμα πιο εντυπωσιακό από το βάθος της γεύσης είναι το πόσο εύκολα συνδυάζονται όλα σε ένα μόνο τηγάνι. Χτίζοντας ένα στρώμα γεύσης πάνω στο άλλο, θα περπατήσετε γρήγορα μέχρι ένα πραγματικά πλούσιο τελικό προϊόν.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα σας νιώσει η λαχτάρα για τη νύχτα με κάρυ, δοκιμάστε αυτήν την απλή συνταγή για κάρυ με πράσινη καρύδα!

Γιατί αγαπάμε το Thai Green Curry
↠ Ένα περίπλοκο προφίλ γεύσης που συνδυάζεται σε χρόνο μηδέν.
↠ Πολλές επιλογές για πρόσθετα (φλωράκια μπρόκολου, baby bok choy, αρακά χιονιού, πιπεριές κ.λπ.)
↠ Εάν έχετε μια σόμπα με δύο καυστήρες, το κάρυ + ρύζι είναι πάντα ένας νικηφόρος συνδυασμός.

Πώς να φτιάξετε ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ με τόφου

Αυτή η συνταγή ξεκινά κόβοντας το τόφου σε κύβους και φρυγανίζοντας τα σε λίγο λάδι (1). Μπορείτε να είστε τόσο εμμονικοί ή τόσο αδιάφοροι στο να φρυγανίζετε ομοιόμορφα κάθε πλευρά. Απαιτούνται λαβίδες για απόλυτο έλεγχο ή μπορείτε απλώς να χτυπήσετε το τηγάνι για να τις ανακατέψετε. Μόλις το τόφου γίνει τραγανό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (2), αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. (Psst – το κόλπο μας για πραγματικά τραγανό τόφου είναι να το στεγνώσετε και μετά να το πασπαλίσετε με άμυλο καλαμποκιού!)

Τώρα ξεκινήστε να χτίζετε τη βάση του κάρυ. Οι πιπεριές χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, οπότε ξεκινήστε με αυτές τις πρώτες (3). Αφού αρχίσουν λίγο, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πάστα κάρυ.

τι θέλει μια γυναίκα σε μια σχέση

Μια σημείωση για την πάστα πράσινης κάρυ: Η πάστα κάρυ που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί να διαφέρει σημαντικά σε επίπεδο μπαχαρικών από μάρκα σε μάρκα. Χρησιμοποιήσαμε την πράσινη πάστα κάρυ της Thai Kitchen κατά το μαγείρεμα, η οποία βρίσκεται στο πιο ήπιο άκρο του φάσματος. Έχουμε διαβάσει ότι το Mae Ploy, ενώ είναι γευστικό, είναι πολύ πιο πικάντικο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα πάστας κάρυ - μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερη προς το τέλος, εάν πιστεύετε ότι το πιάτο χρειάζεται περισσότερο!

Μόλις μαλακώσουν οι πιπεριές και η πάστα κάρυ μυρίσει, προσθέστε το γάλα καρύδας. Προτιμούμε το πλήρες γάλα καρύδας καθώς κάνει μια πιο πηχτή, πιο κρεμώδη σάλτσα.

Αφού σιγοβράσει το γάλα καρύδας, προσθέστε το μπρόκολο και τον αρακά (4). Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά και το υγρό έχει μειωθεί στο επιθυμητό πάχος, είναι έτοιμο. Από πάνω βάζουμε κόλιαντρο, ψιλοκομμένα κάσιους και φέτες λάιμ. Βάλτε ξανά το φρυγανισμένο τόφου στο τέλος, για να μην μουσκέψει.

Παραλλαγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αναμίξετε αυτή τη συνταγή! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά όπως καρότα, πράσινα φασόλια, πατάτες ή κουνουπίδι. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε πράσινη πάστα κάρυ, μπορεί εύκολα να γίνει με κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρυ. Δοκιμάστε να προσθέσετε άλλες πρωτεΐνες όπως αυτή Ταϊλανδέζικο κάρυ γαρίδας , ή προσθέστε κοτόπουλο ή μοσχάρι.

Κάντε το ένα γεύμα

Για να κάνουμε αυτό το κάρυ ένα πιο εύρωστο γεύμα, μας αρέσει να το σερβίρουμε πάνω από ρύζι. Μπορείτε να φτιάξετε το ρύζι από πριν στο σπίτι για ευκολότερη προετοιμασία ή να το μαγειρέψετε σε ξεχωριστή κατσαρόλα στη δεύτερη εστία. Η δοκιμασμένη και αληθινή μέθοδος ρυζιού σε φούρνο στρατοπέδευσης είναι να χρησιμοποιήσετε μια αναλογία ρυζιού προς νερό 1:2, να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια να καλύψετε και να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

Θα μπορούσατε επίσης να σερβίρετε αυτό το κάρυ με soba ή noodles ρυζιού.

Απαιτείται εξοπλισμός

↠ Αντικολλητικό τηγάνι GSI: Φτιάξαμε αυτή τη συνταγή στο αντικολλητικό τηγάνι μας 10 GSI. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο θα λειτουργούσε επίσης, αλλά το αντικολλητικό μειώνει πραγματικά τον κίνδυνο να κολλήσει το τόφου.

↠ Φορητή εστία: Αυτή είναι η καλύτερη σόμπα κατασκήνωσης που έχουμε χρησιμοποιήσει μέχρι στιγμής. Έχει εξαιρετικό έλεγχο βρασμού και κάνει καλή δουλειά μπλοκάροντας κάθε άνεμο.

↠ Λαβίδα: Εάν πρόκειται για πλήρη και πλήρη έλεγχο του τόφου, θα χρειαστείτε λαβίδες για να περιστρέψετε τους κύβους.

Άλλες συνταγές που θα απολαύσετε

↠ Chicken Pad Thai
↠ Εύκολο ρεβίθιο κάρυ
↠ Σουβλάκια κοτόπουλου σε ταϊλανδέζικο στιλ
↠ Udon Noodle Salad με Tofu και σουσάμι

τα κορίτσια αρέσουν σε χαλαρές μπάλες

Ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ με τόφου

Τραγανό τόφου, χορταστικά λαχανικά και τραγανά κάσιους, αυτό το πλούσιο και κρεμώδες πράσινο κάρυ είναι ακριβώς το είδος του comfort food που λαχταρούμε όταν κάνουμε κάμπινγκ. Αυτό το γεύμα είναι φιλικό προς τους vegan όπως γράφεται, αλλά είναι ανοιχτό σε πολλές προσωπικές προσαρμογές. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 5από2ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:25λεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:30λεπτά λεπτά 3 μερίδες

Εξοπλισμός

• Φορητή εστία
• Αντικολλητικό τηγάνι
• Λαβίδα

Συστατικά

• ½ ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ έξτρα σφιχτό τόφου
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι,διαιρεμένος
• 1 πιπεριά,κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
• 1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κουτάλι της σούπας κιμά τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας πράσινη πάστα κάρυ ,* περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τη μάρκα/το επιθυμητό επίπεδο μπαχαρικών
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 (15 oz) κουτάκι γάλα καρύδας
• 1 φλιτζάνι μπουκίτσες μπρόκολου
• ½ φλιτζάνι μπιζέλια χιονιού,κομμένο στη μέση
• ½ φλιτζάνι κάσιους
• Για να σερβίρετε: κόλιανδρο, λάιμ, μαγειρεμένο ρύζι

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• Χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα πιάτων ή χαρτί κουζίνας, πιέστε απαλά το τόφου να απορροφήσει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Κόβουμε το τόφου σε ½-1 κύβους.
• Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις γυαλίσει το λάδι, προσθέστε το τόφου σε μία στρώση και ροδίστε από όλες τις πλευρές, για 7-10 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι (αν χρειάζεται). Προσθήκη πιπεριές και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθήκη τζίντζερ , σκόρδο , και πράσινη πάστα κάρυ και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσουν, περίπου 1 λεπτό.
• Προσθήκη γάλα καρύδας και άλας . Αφήνουμε να σιγοβράσει και μετά προσθέτουμε το μπρόκολο . Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο και μετά προσθέτουμε το μπιζέλια χιονιού και κάσιους και μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά ακόμα.
• Προσθέστε το τόφου και το ρύζι σε ένα μπολ και από πάνω ρίξτε κάρυ. Τελειώστε με ένα στύψιμο από άσβεστος και φρέσκο κόλιαντρο . Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Προετοιμασία για χορτοφάγους/vegan + χωρίς γλουτένη: Ελέγξτε ξανά την ετικέτα στην πάστα κάρυ σας για να βεβαιωθείτε ότι η επωνυμία που χρησιμοποιείτε είναι φιλική προς το V/GF. ο Μάρκα Thai Kitchen είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε. Η εκτίμηση της διατροφής βασίζεται σε 3 μερίδες και δεν περιλαμβάνει ρύζι ή γαρνιτούρες Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:580kcal

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Κύριο πιάτο Κάμπινγκ, εμπνευσμένο από την ΤαϊλάνδηΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή