Ψητά ταϊλανδέζικα σουβλάκια κοτόπουλου με σάλτσα φυστικιού
Βασικός πυλώνας του street food της Νοτιοανατολικής Ασίας, αυτά τα ψητά σουβλάκια κοτόπουλου Ταϊλάνδης, εμπνευσμένα από το σατάι, μπορούν επίσης να φτιάξουν καταπληκτικά πιάτα στη φωτιά. Ψήστε τα σε ανοιχτή φωτιά ή στο μπάρμπεκιου σας για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα στο κάμπινγκ.
Ενώ τα κεμπάπ φωτιάς μπορεί να φαίνονται αρκετά απλά (απλώς βάζουν τα πράγματα σε ένα ραβδί, σωστά;), υπάρχουν στην πραγματικότητα μερικές προκλήσεις που αξίζει να σημειωθούν. Το κυριότερο μεταξύ αυτών είναι η δυνατότητα για ξηρό, σκληρό, παραψημένο κρέας. Αν μαγειρεύετε πάνω σε φωτιά, πιθανότατα αντιμετωπίζετε αρκετά υψηλή και όχι εξαιρετικά ελεγχόμενη ζέστη. Ειδικά αν δεν έχετε τον χρόνο ή την υπομονή να περιμένετε μέχρι να πέσει σε ένα ωραίο κρεβάτι από χόβολη.
Φόρμα συνδρομής (#4)
Δ
Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!
Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ! 
Αν θέλετε τρυφερά και ζουμερά κεμπάπ, το πρώτο βήμα είναι να χρησιμοποιήσετε τη σωστή κοπή κρέατος. Ρίξτε πάνω σε λεπτές φέτες στήθη κοτόπουλου και θα παραψηθούν σε μια στιγμή. Αντίθετα, προτείνουμε μεγαλύτερα κομμάτια μπούτια κοτόπουλου. Αυτό το γευστικό σκούρο κρέας αντέχει καλύτερα στη ζέστη της φωτιάς και μπορεί να είναι πολύ πιο επιεικής αν το αφήσετε για λίγο πολύ.
Ένας άλλος τρόπος για να μην παραβράσει το φαγητό σας είναι να του δώσετε μια σωστή μαρινάδα εκ των προτέρων. Για αυτήν τη συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα, ανακατέψαμε σάλτσα σόγιας, πάστα κόκκινου κάρυ, χυμό λάιμ και σησαμέλαιο. Αυτό όχι μόνο ενισχύει πραγματικά τη γεύση, αλλά εμποδίζει το κρέας να στεγνώσει. Φτιάξαμε τη μαρινάδα μας μια μέρα πριν από το κάμπινγκ, αλλά σε ένα καλά παγωμένο ψυγείο, μπορεί να διαρκέσει μερικές μέρες αν χρειαστεί.
Και φυσικά, μια καλή σάλτσα ντιπ πάντα βοηθάει. Το σατάι κοτόπουλου παραδοσιακά συνοδεύεται από μια σάλτσα με βάση τα φιστίκια, την οποία πασπαλίσαμε με λίγη σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ, ξύδι ρυζιού, σησαμέλαιο και σάλτσα τσίλι-σκόρδο (το Sriracha θα λειτουργούσε επίσης καλά!). Αυτό το κάναμε και νωρίτερα στο σπίτι και το φέραμε μαζί μας στο ψυγείο.
Από μόνα τους, αυτά τα σουβλάκια κοτόπουλου satay κάνουν ένα υπέροχο ορεκτικό πριν το δείπνο. Ή μπορεί να είναι ένα πλήρες γεύμα όταν σερβίρονται με λίγο ρύζι και λαχανικά. Έτσι, αν ψάχνετε για κάτι να φτιάξετε μπροστά που θα μαγειρευτεί γρήγορα και εύκολα, αυτά τα ψητά σουβλάκια κοτόπουλου είναι τέλεια!
Σημειώσεις Εξοπλισμού
‣ Η απαγόρευση των πυρκαγιών σε όλη τη Δύση σημαίνει ότι για πολλούς, το ψήσιμο στη φωτιά και στα κάρβουνα είναι εκτός τραπεζιού. Χρησιμοποιήσαμε το δικό μας Gonzo Grill για να τα μαγειρέψετε, το οποίο ξεφεύγει από προπάνιο, επομένως είναι εντάξει να χρησιμοποιείτε οπουδήποτε επιτρέπονται οι εστίες κατασκήνωσης. Αυτό Σόμπα γκριλ Coleman φαίνεται επίσης σαν μια εξαιρετική επιλογή σε χαμηλότερη τιμή και θα σας επιτρέψει επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν καυστήρα ενώ παράλληλα θα χρησιμοποιήσετε την επιφάνεια της ψησταριάς, εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια πλευρά ταυτόχρονα.
Ψητά ταϊλανδέζικα σουβλάκια κοτόπουλου με σάλτσα φυστικιού
Αυτά τα σουβλάκια κοτόπουλου ταϊλανδέζικου ψητού σχάρας, εμπνευσμένα από το σατάι, μπορείτε να τα φτιάξετε και να τα ψήσετε στη σχάρα ακριβώς πάνω στη φωτιά. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 5από6ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:δεκαπέντελεπτά Συνολικός χρόνος:είκοσιλεπτά 2 μερίδες για δείπνο ή 4 ως ορεκτικόΣυστατικά
- 1 λίβρα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα,κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 1 κόκκινο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ουδέτερο λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
ΜΑΡΙΝΑΔΑ
- 1 κουτάλι της σούπας Είμαι ιτιά,(ή tamari για GF)
- 1 άσβεστος,χυμός (περίπου 1 ½ κουταλιά της σούπας)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινη πάστα κάρυ
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο σησαμέλαιο
ΦΥΣΤΙΚΙ ΣΑΛΤΣΑΣ
- ¼ φλιτζάνι φυσικό φυστικοβούτυρο
- ¼ φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού Είμαι ιτιά,(ή tamari για GF)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα σκόρδου τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Οδηγίες
ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ (ή μια ώρα πριν το δείπνο)
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ ή επανασφραγιζόμενο δοχείο και ρίξτε τη μαρινάδα, βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει καλυφθεί πλήρως. Το κοτόπουλο πρέπει να μαριναριστεί τουλάχιστον μία ώρα και έως 48 ώρες. Εάν ετοιμάζετε τα λαχανικά νωρίτερα, κόψτε σε κομμάτια 1 ίντσας και συσκευάστε τα σε μια δεύτερη σακούλα ή δοχείο. Συσκευάστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο ψυγείο σας.
- Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα φυστικιού. Σφραγίστε και συσκευάστε στο ψυγείο σας.
ΣΤΟ στρατόπεδο
- Ανάψτε τη σχάρα σας ή ανάψτε τη φωτιά. Θα μαγειρέψετε τα σουβλάκια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Φτιάξτε τα σουβλάκια σας: το κοτόπουλο στα σουβλάκια του και τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μαζί. Αλείφουμε με λάδι τα σουβλάκια λαχανικών και αλατοπιπερώνουμε τα σουβλάκια κοτόπουλου.
- Μόλις φτάσει η σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, τοποθετούμε όλα τα σουβλάκια στη σχάρα. Ψήστε, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο (περίπου 10 λεπτά) και τα λαχανικά να είναι τρυφερά (7-10 λεπτά).
- Σερβίρουμε με τη σάλτσα φυστικιού και απολαμβάνουμε!
Σημειώσεις
ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
2 σακούλες με φερμουάρ, σφραγιζόμενα δοχεία + μικρό σφραγιζόμενο δοχείο για σάλτσα4-8 Σουβλάκια είτε μεταλλικά είτε ξύλινα. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλα, μουλιάστε σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να μην καούν.
Κοφτερό μαχαίρι + σανίδα κοπής
Λαβίδα
Πιάτα + σκεύη για το σερβίρισμα Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω
*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους
Εκτυπώστε αυτή τη συνταγή
