Γλυκοπατάτα και Φιστίκι στιφάδο
Αν ψάχνετε για κάτι χορταστικό, ανακουφιστικό και υγιεινό την επόμενη φορά που θα βγείτε για κάμπινγκ, πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το vegan στιφάδο με φυστικιά γλυκοπατάτας.
Πρόσφατα μαγειρέψαμε μια κατσαρόλα με αυτή τη σόμπα πάνω από τη φωτιά μας στο Anza Borrego και ήταν όλα όσα θα μπορούσαμε να ελπίζουμε και πολλά άλλα. Αν ψάχνετε κάτι για να σας ζεστάνει ένα κρύο βράδυ του χειμώνα, τότε αυτό το στιφάδο είναι για εσάς!
Το μαγειρέψαμε στο Borrego Palm Canyon Campground, λίγο έξω από το Borrego Springs, CA. Ενώ συνήθως αναζητούμε ελεύθερες θέσεις κατασκήνωσης ενώ κάναμε κάμπινγκ στην έρημο, αποφασίσαμε να χαζέψουμε και να πληρώσουμε για ένα επίσημο κάμπινγκ (αυτό είναι σωστό: ένα τραπέζι για πικνίκ, η πυροσβεστική δακτύλιος και η πρόσβαση σε μια κοντινή τουαλέτα με ξέπλυμα αποτελούν πλέον πλεόνασμα στη ζωή μας). Στις παλιές μέρες πολεμιστών μας το Σαββατοκύριακο, κατασκηνώσαμε σε αυτό το κάμπινγκ σε περισσότερες από λίγες περιπτώσεις, οπότε η διαμονή μας εδώ ήταν σαν να επισκεπτόμαστε έναν παλιό φίλο.
Κατά τη διάρκεια αυτής της έντονης ερήμου, τα βράδια με φωτιά στην κατασκήνωση είναι ωραία, αλλά το να έχετε μια φωτιά με ένα σιγοβρασμένο στιφάδο από πάνω είναι ακόμα καλύτερο. Η συγκεκριμένη συνταγή ήταν εμπνευσμένη από ένα αφρικανικό φιστίκι στιφάδο που είδαμε ξεφυλλίζοντας το εκπληκτικό Ωχ αυτή λάμπει βιβλίο μαγειρικής .
σπρέι για μαύρες αρκούδεςΦόρμα συνδρομής (#4)
Δ
Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!
Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!Μας άρεσαν οι γεύσεις του αυθεντικού (χοντροκομμένη γλυκοπατάτα, κρεμώδης ζωμός φυστικοβούτυρου και καπνιστό άρωμα τσίλι) αλλά αποφασίσαμε να κάνουμε μερικές αλλαγές για να το απλοποιήσουμε για το μαγείρεμα στην κατασκήνωση. Αυτή η απογυμνωμένη έκδοση είναι φορτωμένη με όλα τα απαραίτητα που χρειάζεστε για να αποκτήσετε την ίδια υπέροχη γεύση χωρίς να καταλαμβάνετε πολύ χώρο στο ψυγείο σας.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα βγείτε για κάμπινγκ, δοκιμάστε αυτό. Απλώς μπορεί να γίνει το νέο σας στιφάδο.
μπορείτε να πλύνετε υπνόσακους
Αφρικανικό στιφάδο με γλυκοπατάτα και φιστίκι
Η σκόνη τσίλι New Mexico δίνει σε αυτό το στιφάδο μια καπνιστή γεύση με μόνο μια νότα μπαχαρικών. Εάν χρησιμοποιείτε διαφορετική ποικιλία τσίλι, ίσως χρειαστεί να αναπροσαρμόσετε τη μέτρηση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας για τη θερμότητα. Συγγραφέας:Fresh Off the Grid 4.63από108ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:30λεπτά Συνολικός χρόνος:35λεπτά 4 μερίδεςΣυστατικά
- 1 κουτάλι της σούπας λάδι
- 1 μικρό κρεμμύδι,κομμένο σε κύβους (για να δώσει 1 1/2 φλ.)
- 2 γαρίφαλο σκόρδο,κιμάς (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
- 1 Μεσαίο γλυκοπατάτα,κομμένο σε κύβους 1/4 ίντσας (για να δώσει 2 φλιτζάνια)
- 2 φλιτζάνια ζωμός
- 14 ουγκιά κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
- ¼ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού Σκόνη τσίλι New Mexico
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
- 14 ουγκιά κονσέρβα ρεβίθια,στραγγισμένο
- 2 φλιτζάνια άλλη ένδειξη,ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε έναν ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και μόλις αρχίσει να ροδίζει σε κηλίδες. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε τη γλυκοπατάτα, το ζωμό, τις ντομάτες & τους χυμούς τους, το φυστικοβούτυρο, τη σκόνη τσίλι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι το φυστικοβούτυρο έχει αναμειχθεί καλά και δεν υπάρχουν σβώλοι. Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.
- Μόλις μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες, προσθέστε τα ρεβίθια και το λάχανο στον ολλανδικό φούρνο. Ανακατεύουμε να ενωθούν και ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθούν τα ρεβίθια και να μαραθεί το λάχανο.
Διατροφή (ανά μερίδα)
Θερμίδες:334kcal*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους
Κύριο πιάτο Εμπνευσμένη από τη Δυτική ΑφρικήΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή
