Συνταγές

Σακίδιο με γλυκοπατάτα & φιστίκι στιφάδο

Αυτό το αφυδατωμένο στιφάδο με φυστίκι γλυκοπατάτας είναι η backpacking εκδοχή μιας από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μας για κάμπινγκ αυτοκινήτου. Φορτωμένο με ένα πλούσιο μείγμα από γλυκοπατάτα, ρεβίθια και λάχανο, αυτό το πλατό γεύμα θα σας κάνει να θέλετε δευτερόλεπτα.

Αυτό το στιφάδο φυστικιών γλυκοπατάτας ήταν μεγάλη επιτυχία ως α συνταγή για κάμπινγκ αυτοκινήτου . Είναι χορταστικό, καπνιστό, πικάντικο και καρύδι ταυτόχρονα. Είναι ένα από εκείνα τα γεύματα που κολλάνε στα πλευρά σας. Το αγαπήσαμε.

Με την πάροδο του χρόνου, αρχίσαμε να λαμβάνουμε email και σχόλια σχετικά με το πώς να το μετατρέψουμε σε ένα αφυδατωμένο γεύμα στο σακίδιο. Οι άνθρωποι σκέφτηκαν ότι αν τους άρεσε στην πρώτη χώρα, θα ήθελαν και στην πίσω χώρα. Έτσι αποφασίσαμε να καταλήξουμε σε αυτήν την προσαρμογή backpacking.

Αυτή η έκδοση backpack απαιτεί μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση. Δεν μπορείτε απλώς να φτιάξετε την πρωτότυπη συνταγή και στη συνέχεια να την περάσετε από έναν αφυγραντήρα. Η αρχική έκδοση περιέχει πάρα πολύ λάδι – το οποίο μπορεί να ταγγίσει όταν αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι, καταλήξαμε σε μερικές τεχνικές για να μειώσουμε το λάδι (στο μπροστινό άκρο), παρέχοντας ταυτόχρονα αυτή τη μεγάλη πλούσια γεύση στο τελικό προϊόν.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Έτσι, αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτό το νόστιμο στιφάδο γλυκοπατάτας με φιστίκι για το επόμενο ταξίδι σας στο σακίδιο, έχουμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε παρακάτω.

κουνήματα αντικατάστασης γεύματος με κορυφαία βαθμολογία

Συστατικά

Γλυκοπατάτα: Ενώ θεωρητικά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος πατάτας για αυτή τη συνταγή, πιστεύουμε ότι η γλυκύτητα μιας γλυκοπατάτας εξισορροπεί πραγματικά τις άλλες γεύσεις.

Ρεβύθια: Από εδώ προέρχεται το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης του γεύματος.

Αλλα: Προτιμάμε το κατσαρό λάχανο με επίπεδα φύλλα, γνωστό και ως Τοσκάνη ή Δεινόσαυρος, επειδή διατηρεί την υφή του ακόμη και αφού μαγειρευτεί, αφυδατωθεί και σιγοβράσει ξανά στο μονοπάτι.

Ντομάτες κομμένες σε κύβους : Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ντομάτες κανονικές σε κύβους είτε ψητές στη φωτιά. Λάβετε υπόψη τυχόν πρόσθετα καρυκεύματα που ενδέχεται να αναγράφονται στην ετικέτα.

Φιστίκια: Τα ψιλοκομμένα φιστίκια προσθέτουν πραγματικά μια ωραία τραγανή γεύση στο γεύμα. Το να έχετε διαφορετικές υφές σε ένα γεύμα μπορεί να είναι μια πραγματική πολυτέλεια στο μονοπάτι.

Νέα μεξικάνικη σκόνη τσίλι: Πιο ήπια και πιο καπνιστή από τις περισσότερες σκόνες τσίλι. Θα μπορούσατε επίσης να αναμίξετε καπνιστή πάπρικα και κανονική σκόνη τσίλι μαζί για να επιτύχετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα.

Αλεσμένη πιπερόριζα: Αυτό προσθέτει μια ελαφρώς εξωτική πικάντικη θερμότητα στο πιάτο.

Πακέτο με φυστικοβούτυρο: του Τζάστιν , Άγριοι φίλοι , και ακόμη και η Target πωλεί μεμονωμένα πακέτα φυστικοβούτυρου. Αυτό είναι σημαντικό για την προσθήκη επιτόπου.

Απαραίτητος εξοπλισμός

↠ Αφυγραντήρας: Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήσαμε ένα Nesco Snackmaster Pro. Αν και δεν διαθέτει μερικά από τα φανταχτερά χειριστήρια των πιο ακριβών μοντέλων, έχουμε διαπιστώσει ότι είναι ένας εξαιρετικός, οικονομικός αφυγραντήρας εκκίνησης. Υπάρχουν πιο ακριβά μοντέλα εκεί έξω, αλλά αυτό έχει λειτουργήσει για εμάς μέχρι στιγμής.

↠ Φύλλα αφυδάτωσης: Εάν ο αφυγραντήρας σας δεν συνοδεύεται από συμπαγείς δίσκους από δέρμα φρούτων, τότε θα πρέπει να τους μαζέψετε. Το στιφάδο θα είναι -καλά- μάλλον στιφάδο, οπότε θα χρειαστείτε ένα συμπαγές δίσκο για να το αφυδατώσετε σωστά.

↠ Κατσαρόλα για σακίδιο: Όταν μαγειρεύουμε τα δικά μας γεύματα έξω στο μονοπάτι, χρησιμοποιούμε αυτή την κατσαρόλα MSR με κεραμική επίστρωση. Το σώμα από αλουμίνιο κατανέμει καλά τη θερμότητα ενώ η μη τοξική αντικολλητική επιφάνεια μας εμποδίζει να καεί το φαγητό μας.

↠ Σόμπα Backpacking: Χρησιμοποιούμε ένα MSR Pocket Rocket 2 με την κατσαρόλα μας.

↠ GoToob : Αυτά τα σφραγιζόμενα (και κλειδωμένα) δοχεία υγρών είναι τα πλεονεκτήματα μας για την αποθήκευση λαδιών και σαλτσών όταν ταξιδεύουμε στο σακίδιο.

>> Λάβετε πλήρη Εξοπλισμός μαγειρικής πλάτης λίστα εδώ<<

Πώς να φτιάξετε στιφάδο με φυστίκι γλυκοπατάτας για backpacking

Ο κύριος τρόπος με τον οποίο αυτή η συνταγή διαφέρει από την αρχική είναι η απομάκρυνση των ελαίων κατά την αρχική διαδικασία μαγειρέματος. Αν δεν χρησιμοποιήσετε λάδι εκ των προτέρων, το γεύμα μπορεί να αφυδατωθεί σωστά και να αποθηκευτεί με ασφάλεια. Στη συνέχεια, στο μονοπάτι, μπορείτε να προσθέσετε ξανά τα έλαια για να του δώσετε γεύση και να αυξήσετε τις θερμίδες.

Αυτή η συνταγή ξεκινάει ιδρώνοντας ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Σε αντίθεση με το σοτάρισμα ή την καρμελοποίηση, ο στόχος εδώ είναι να μαλακώσει το κρεμμύδι χωρίς να ροδίσει και να απελευθερώσει μερικές από τις αρωματικές του γεύσεις. Αυτό θα μπορούσε να γίνει με λάδι, αλλά το κάνουμε προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα νερού (ίσα ίσα για να μην κολλήσουν τα κρεμμύδια). Καθώς εξατμίζεται το νερό, προσθέτουμε λίγο ακόμα.

Μόλις τα κρεμμύδια είναι μαλακά και διαφανή, μπορείτε να προχωρήσετε και να προσθέσετε το σκόρδο. Συνεχίστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι το σκόρδο να μυρίσει.

Έπειτα, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά του στιφάδου σας: γλυκοπατάτες σε κύβους, ρεβίθια ξεπλυμένα, ντομάτες σε κύβους με χυμούς, ψιλοκομμένο λάχανο και ζωμό λαχανικών. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε στο καρύκευμά σας αυτή τη στιγμή: αλεσμένο τζίντζερ, σκόνη τσίλι New Mexico και αλάτι. Ανακατεύουμε μαζί, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες (περίπου 10 λεπτά).

Σε αυτό το σημείο, το στιφάδο θα είναι υγρό, αλλά δεν θα έχει τόσα υγρά όσα τελικά θέλουμε στο τελικό προϊόν. Είναι εντάξει. Όλο το υγρό πρέπει να βγει στη διαδικασία αφυδάτωσης ούτως ή άλλως, οπότε δεν έχει νόημα να ξεκινήσετε με ένα πραγματικά σουπιάτο στιφάδο. Επιπλέον, θα προσθέσουμε το υγρό ξανά στο στρατόπεδο.

Ωστόσο, αυτή είναι μια εξαιρετική στιγμή για να δοκιμάσετε καρυκεύματα. Υπάρχει αρκετό αλάτι για εσάς; Θέλετε περισσότερη σκόνη τσίλι; Αυτή είναι η ώρα να επιλέξετε τη γεύση σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις – αλλά να θυμάστε ότι η τελική έκδοση θα έχει επιπλέον γεύση από τα φιστίκια και το φυστικοβούτυρο!

Μόλις το στιφάδο είναι έτοιμο, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την αφυδάτωση. Χρησιμοποιήσαμε τους δίσκους από μασίφ δέρμα φρούτων που συνοδεύουν τον αφυγραντήρα μας, οι οποίοι είναι τέλειοι για την αφυδάτωση υγρών συστατικών όπως αυτό. Πριν προσθέσουμε οτιδήποτε στους δίσκους, μας αρέσει να τρίβουμε ένα πολύ ελαφρύ στρώμα λαδιού στους δίσκους με μια χαρτοπετσέτα για να διευκολύνουμε την αφαίρεση των συστατικών μόλις αφυδατωθούν πλήρως. Μιλάμε για μια ή δύο σταγόνες ανά δίσκο, επομένως είναι μια πολύ ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν ανησυχείτε πραγματικά για τη μακροζωία του αφυδατωμένου γεύματός σας.

Δεν είναι πραγματικά δυνατό να αφυδατωθούν υπερβολικά αυτά τα συστατικά, οπότε αφήνουμε τον αφυγραντήρα να λειτουργήσει όλη τη νύχτα για περίπου 8-12 ώρες. Μόλις στεγνώσουν τελείως όλα τα υλικά, τα αφαιρούμε από τους δίσκους και τα μοιράζουμε σε σφραγιζόμενα δοχεία μαζί με τα ψιλοκομμένα φιστίκια.

Όταν ετοιμάζετε αυτό το γεύμα για ένα ταξίδι με σακίδιο, υπάρχουν δύο άλλα πρόσθετα συστατικά που θα θέλετε να φέρετε μαζί: πακέτα φυστικοβούτυρου και λίγο λάδι. Μας αρέσει να έχουμε μαζί μας μια ποικιλία από βούτυρα με καρύδια Justin's σε ταξίδια με σακίδια, οπότε κρατάμε μόνο δύο για αυτό το γεύμα. (Συνιστούμε απλό φυστικοβούτυρο για αυτή τη συνταγή, όχι τις αρωματισμένες ποικιλίες).

Θα θελήσετε και λίγο λάδι. Προσθέτουμε λάδι σε όλες σχεδόν τις συνταγές μας για backpacking ως τρόπο να αυξήσουμε τον αριθμό των θερμίδων, έτσι ταξιδεύουμε με ένα GoToob λάδι. Θα χρειαστείτε μόνο μια ή δύο κουταλιές της σούπας.

Στο στρατόπεδο, αδειάζουμε τα αφυδατωμένα υλικά στην κατσαρόλα μας και προσθέτουμε τόσο νερό όσο να καλύψει. Στη συνέχεια το αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά (σκεπάζοντάς το με ένα καπάκι για εξοικονόμηση καυσίμου). Μόλις μαλακώσουν τα ρεβίθια, είναι βασικά έτοιμα. Αν θέλουμε το στιφάδο να είναι λίγο πιο σουπιά, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο και το λάδι, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν. Το τελικό προϊόν είναι πλούσιο, κρεμώδες, καπνιστό, πικάντικο και με ξηρούς καρπούς.

Αν ψάχνετε για ένα πραγματικά χορταστικό vegan γεύμα με σακίδιο για να ταξιδέψετε αυτή τη σεζόν, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή αφυδατωμένης γλυκοπατάτας με φιστίκι!

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

↠ Ο εφίδρωσης των κρεμμυδιών και του σκόρδου σε νερό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της γεύσης τους χωρίς να προσθέσετε λάδι στα συστατικά, γεγονός που ενέχει τον κίνδυνο να ταγγίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

↠ Ελέγξτε τη γεύση (τα καρύκευμα και τα επίπεδα αλατιού) του στιφάδου πριν το βάλετε στον αφυγραντήρα. Αυτή είναι η ευκαιρία σας να προσαρμόσετε τη γεύση σε αυτό ακριβώς που θέλετε όταν είστε έξω στο μονοπάτι.

↠ Χρησιμοποιήστε έναν συμπαγή δίσκο από δέρμα φρούτων στον αφυγραντήρα σας για να διατηρήσετε τα υγρά συστατικά μαζί.

↠ Μην παραλείψετε τα καβουρδισμένα ψιλοκομμένα φιστίκια, τα οποία διαφοροποιούν πραγματικά το προφίλ υφής!

↠ του Τζάστιν , Άγριοι φίλοι , και ακόμη και η Target πουλά υπέροχα ατομικά πακέτα φυστικοβούτυρου που μπορούν να προστεθούν στην κατασκήνωση.

↠ Λίγο λάδι μπορεί να πάει πολύ. Χρησιμοποίησε ένα GoToob για να μεταφέρετε λίγο ελαιόλαδο στην ύπαιθρο για να αυξήσετε τον αριθμό των θερμίδων των γευμάτων σας χωρίς να προσθέσετε ένα τόνο βάρους.

Άλλα DIY γεύματα backpacking που θα απολαύσετε

↠ Τσίλι Κόκκινη Φακή
↠ Αφυδατωμένο ριζότο
↠ Ταϊλανδικό κόκκινο ρύζι κάρυ
↠ Spicy Backpacking Jambalaya

συνταγή tacos κοτόπουλου ασβέστη

Αφυδατωμένη γλυκοπατάτα φυστίκι στιφάδο

Αυτό το αφυδατωμένο στιφάδο φυστικιών γλυκοπατάτας είναι γεμάτο με ένα πλούσιο μείγμα γλυκοπατάτας, ρεβίθια και λάχανο. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4.58από19ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:δεκαπέντελεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:10λεπτά λεπτά Χρόνος αφυδάτωσης:8ώρες ώρες Συνολικός χρόνος:8ώρες ώρες 25λεπτά λεπτά 2 μερίδες

Εξοπλισμός

• Αφυγραντήρας
• Επένδυση δίσκου αφυδάτωσης
• Σόμπα Backpacking
• Γλάστρα backpacking

Συστατικά

• 1 μικρό κρεμμύδι,σε κύβους (1 φλιτζάνι)
• 2 γαρίφαλο σκόρδο,κιμάς (1 κουταλιά της σούπας)
• 1 μέτρια γλυκοπατάτα,κομμένο σε κύβους σε ¼ κύβους (2 φλιτζάνια)
• 1 (14 oz) κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
• ½ φλιτζάνι ζωμός
• 2 κουταλάκι του γλυκού Σκόνη τσίλι New Mexico
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
• 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
• 2 φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο
• 1 (14 oz) κονσέρβα ρεβίθια
• ¼ φλιτζάνι θρυμματισμένα φιστίκια

Συσκευασμένο χωριστά:

• 2 πακέτα φυστικοβούτυρο
• Ελαιόλαδο

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Στο σπίτι:

• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε μέτρια όψη. Πρόσθεσε το κρεμμύδια και λίγο νερό. Ιδρώστε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι, προσθέτοντας περισσότερο νερό καθώς εξατμίζεται. Πρόσθεσε το σκόρδο , γλυκοπατάτα , ντομάτες και τους χυμούς τους, άλλα , τσίλι σε σκόνη , αλεσμένη πιπερόριζα , άλας , και ζωμός . Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε το ρεβύθια .
• Απλώστε το στιφάδο σε ομοιόμορφη στρώση σε δίσκους αφυδάτωσης που έχουν στρωθεί με ένθετο από δέρμα φρούτων ή λαδόκολλα. Αφυδατώστε στους 135 F για 8-12 ώρες ή μέχρι να στεγνώσουν τελείως τα ρεβίθια και οι γλυκοπατάτες. Συσκευασία σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες με φερμουάρ μαζί με το θρυμματισμένο φιστίκια .
• Πριν αναχωρήσετε για το ταξίδι σας, συσκευάστε επιπλέον τα πακέτα φυστικοβούτυρου και λάδι σε ένα μικρό δοχείο.

Στο Camp:

• Τοποθετήστε το στιφάδο στην κατσαρόλα σας με αρκετό νερό για να το σκεπάσει. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια, προσθέτοντας περισσότερο νερό όσο χρειάζεται. Θα χρειαστείτε λίγο υγρό στο τέλος, αλλά όχι αρκετό για να το κάνετε πολύ σούπα.
• Ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο και το ελαιόλαδο στο στιφάδο μέχρι να ενωθούν καλά. Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

*Οι θερμίδες και η διατροφή υπολογίστηκαν ότι περιλαμβάνουν 1 πακέτο φυστικοβούτυρο ανά μερίδα και 1 κουταλιά της σούπας λάδι για δύο μερίδες. Η προσθήκη μιας προσθήκης 1 κουταλιάς της σούπας λάδι θα αυξήσει τις θερμίδες σε ~ 770 θερμίδες/μερίδα. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:715kcal|Υδατάνθρακες:75σολ|Πρωτεΐνη:25σολ|Λίπος:26σολ|Ινα:είκοσι ένασολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Κύριο πιάτο BackpackingΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή