Εδώ είναι γιατί το καστανό ρύζι δεν είναι «υγιέστερο» από το άσπρο ρύζι
Ξαφνικά υπάρχει μια ευθεία και απλή δήλωση που συμβαίνει, δηλαδή το καστανό ρύζι είναι καθαρό, υγιές και καλό για το σώμα ενώ, το λευκό ρύζι είναι ανθυγιεινό και κακό.
καστανό ρύζι έχει διαφορετική γεύση και υφή, με πιο θρεπτική και πιο λαστιχωτή γεύση από το λευκό ρύζι. Αλλά το καστανό ρύζι δεν είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, επειδή απαιτεί περισσότερο καύσιμο και χρόνο για να μαγειρέψει και αυτό γενικά δεν είναι προσιτό από μεγαλύτερο πληθυσμό του κόσμου, ο οποίος είναι φτωχός και εξαρτάται από το ρύζι για τις καθημερινές ενεργειακές τους ανάγκες.
Από την άλλη πλευρά, το πίτουρο στο καστανό ρύζι μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα. Επίσης, το λάδι στο στρώμα πίτουρου τείνει να μετατρέπεται σε τραγανό κατά την αποθήκευση ακόμη και σε μέτριες θερμοκρασίες.
μπάρες αντικατάστασης γεύματος για αύξηση βάρους
Ας συζητήσουμε λεπτομερώς περισσότερους μύθους για το καστανό ρύζι και το λευκό ρύζι:
1. Το καστανό ρύζι δεν έχει περισσότερες ίνες και πρωτεΐνες από το λευκό ρύζι
Εάν συγκρίνουμε 1 / 4cup (ξηρή) μερίδα καφέ και λευκού ρυζιού, δεν υπάρχει σχεδόν καμία αξιοσημείωτη διαφορά. Το πρόβλημα είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι είτε δεν διαβάζουν ποτέ ετικέτες είτε δεν καταλαβαίνουν τι πραγματικά σημαίνουν οι ετικέτες και κλαίνε για πενιχρές διαφορές.
Σε αυτήν την περίπτωση, δεν υπάρχει σχεδόν καμία διαφορά στην περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε ίνες για την οποία φωνάζουν πολλοί υποστηρικτές καστανό ρύζι, είναι μόνο 1-3 γραμμάρια και το ίδιο ισχύει για τις πρωτεΐνες, η οποία διαφέρει μόνο περίπου 1-2 γραμμάρια. Από την άλλη πλευρά, το ποσοστό λίπους στο καστανό ρύζι είναι λίγο περισσότερο καθώς υπάρχει λάδι στο στρώμα πίτουρου από το οποίο εξάγεται το έλαιο πίτουρου ρυζιού.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα φλιτζάνι καστανό ρύζι με μακρύ κόκκο έχει λίγο περισσότερες θερμίδες από την ίδια ποσότητα λευκού ρυζιού και άγριου ρυζιού.
2) Το καστανό ρύζι έχει περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά από το λευκό - Όχι!
Όπως έχουμε διαβάσει, το καστανό ρύζι έχει το μικρόβιο και το πίτουρο άθικτο, έτσι η περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά είναι λίγο υψηλότερη από το λευκό ρύζι. Είναι αυτά τα ευχάριστα νέα για τους πρωταγωνιστές του καφετιού ρυζιού; Όχι πραγματικά.
Πρώτον, η διαφορά στο λευκό και το καστανό ρύζι δεν είναι πολύ όσον αφορά τα μικροθρεπτικά συστατικά και η προσθήκη μιας βασικής πολυβιταμίνης θα σας δώσει πολλές φορές τα μικροθρεπτικά συστατικά από αυτά που υπάρχουν στο καστανό ρύζι.
Από την άλλη πλευρά, ένα γεγονός που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν είναι ότι το καστανό ρύζι περιέχει μια ουσία που ονομάζεται Phytate, ένα αντι-θρεπτικό συστατικό που ελαχιστοποιεί την ικανότητα του σώματος να απορροφά τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.
τροφές με τις υψηλότερες θερμίδες στον κόσμο
3) Το καστανό ρύζι έχει χαμηλό ΓΕ (Γλυκαιμικός δείκτης) από το λευκό ρύζι!
Σύμφωνα με τους περισσότερους ανθρώπους, τρόφιμα με υψηλό ΓΕ , τα οποία αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα γρηγορότερα, είναι κακά και τα τρόφιμα χαμηλής ΓΕ είναι καλά για την υγεία.
Το κύριο πρόβλημα που σχετίζεται με την έννοια του GI είναι ότι όταν προσθέτετε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και λίπη σε ένα μέρος της τροφής, η τιμή GI των μεμονωμένων τροφίμων δεν λαμβάνεται πλέον υπόψη.
Συχνά προσθέτουμε λαχανικά, όσπρια και όσπρια μαζί με σαλάτες κ.λπ. που ομαλοποιεί την απόκριση του σακχάρου στο αίμα και τότε η έννοια του GI δεν χρησιμοποιείται, αλλά αντ 'αυτού υπολογίζουμε το GL ή το Γλυκαιμικό φορτίο ολόκληρου του γεύματος.
4) Αρσενικό σε καστανό ρύζι
Υπάρχει μια πολύ γνωστή ανησυχία για την παρουσία αρσενικού σε διάφορα τρόφιμα, ειδικά σε τρόφιμα με βάση το ρύζι. Το αρσενικό είναι ισχυρό καρκινογόνο για τον άνθρωπο και είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα παιδιά. Στην πραγματικότητα, βρέθηκαν δημητριακά ρυζιού για βρέφη, που πωλούνται ως παιδικές τροφές, ότι έχουν αρσενικό, που είναι πέντε φορές περισσότερο από τις εναλλακτικές λύσεις όπως το πλιγούρι βρώμης.
Για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες, αυξάνονται οι κίνδυνοι. Τα μέσα επίπεδα αρσενικού φάνηκαν να είναι πάντα υψηλότερα για το καστανό ρύζι από το λευκό. Το υψηλό επίπεδο αρσενικού συμπυκνώνεται στο εξωτερικό στρώμα του κόκκου. Η διαδικασία στίλβωσης του ρυζιού για την παραγωγή λευκού ρυζιού αφαιρεί αυτά τα επιφανειακά στρώματα, μειώνοντας ελαφρώς το συνολικό αρσενικό στους κόκκους.
Οι συγκεντρώσεις αρσενικού που βρέθηκαν στο πίτουρο που αφαιρέθηκε κατά τη διαδικασία άλεσης για την παραγωγή λευκού ρυζιού μπορεί να είναι 10-20 φορές υψηλότερες από τα επίπεδα που βρέθηκαν σε κόκκους ρυζιού χύμα.
συσκευασμένο μπουφάν βροχής gore tex
Τελική ετυμηγορία
πιο φοβερή συμμορία στον κόσμο
Έτσι, η τελική ετυμηγορία είναι ότι το καστανό ρύζι δεν είναι υγιέστερο από το λευκό ρύζι με οποιονδήποτε τρόπο. Αλλά αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία στο τέλος της ημέρας, είναι η συνολική ποσότητα ρυζιού που καταναλώνετε. Πάρα πολλά είτε από καφέ, μαύρο, κόκκινο ή λευκό ρύζι, είναι καλά, πάρα πολλοί υδατάνθρακες, τους οποίους θα πρέπει να μπορείτε να εξαντλήσετε.
Εάν δεν έχετε ταξιδέψει πολύ, σταματήστε να κάνετε υποθέσεις σαν βάτραχος σε ένα πηγάδι. Υπάρχουν διάφοροι αθλητές, συμπεριλαμβανομένων των εθνικών πρωταθλητών σε διάφορα αθλήματα, για τους οποίους το ρύζι είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας. Υπάρχουν bodybuilders, οι οποίοι λόγω της κακής οικονομικής τους κατάστασης, καταναλώνουν τεράστιες ποσότητες ρυζιού, για τις καθημερινές μακρο-θρεπτικές τους ανάγκες. Και το καλύτερο, κερδίζουν.
Ο Akshay Chopra, είναι απόφοιτος της Εθνικής Ακαδημίας Άμυνας και της Ακαδημίας Πολεμικής Αεροπορίας και πρώην πιλότος της IAF. Είναι ένας από τους πιο εξειδικευμένους συμβούλους υγείας, φυσικής κατάστασης και διατροφής στη χώρα και συγγραφέας πολλαπλών βιβλίων και ηλεκτρονικών βιβλίων. Είναι από τους λίγους στη χώρα που έχει υπόβαθρο ανταγωνιστικού αθλητισμού, στρατιωτικής εκπαίδευσης και bodybuilding. Είναι ο συνιδρυτής της αλυσίδας γυμναστικής σώματος, και το πρώτο κανάλι We R Stupid με βάση την έρευνα στην Ινδία. Μπορείτε να δείτε το Youtube του εδώ .
Τι πιστεύετε για αυτό?
Ξεκινήστε μια συνομιλία, όχι φωτιά. Δημοσίευση με καλοσύνη.
Αναρτήστε Σχόλιο
