Παχαίνει το Λευκό Ρύζι; Εδώ βάζουμε ένα επιστημονικό τέλος σε έναν ηλίθιο μύθο απώλειας λίπους
Έχω σπρώξει πολλές φορές ενώ έχω αλμυρά γεύματα από λευκό ρύζι, πράσινα λαχανικά και κοτόπουλο. «Φίλε, πώς τρώτε λευκό ρύζι, δεν είναι ανθυγιεινό; Ως εκ τούτου, είχα αρκετό από αυτόν τον ηλίθιο μύθο και αυτό το κομμάτι θα σπάσει τα βασικά του καστανιού και του λευκού ρυζιού, διατηρώντας παράλληλα την απώλεια λίπους στο επίκεντρο της συζήτησης.
Η συζήτηση χαμηλού VS υψηλού GI
Ο Γλυκαιμικός Δείκτης (GI) είναι η σχετική κατάταξη των υδατανθράκων για το πώς επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Οι υδατάνθρακες με χαμηλότερη τιμή GI, 55 ή χαμηλότερη, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για πέψη και μεταβολισμό και προκαλούν χαμηλότερη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Τώρα, οι ξαφνικές αυξήσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μπορεί να είναι ένα πρόβλημα για τα διαβητικά άτομα και το GI του λευκού ρυζιού (63) είναι υψηλότερο από το καστανό ρύζι (50). Έτσι το λευκό ρύζι δαιμονώθηκε και ονομαζόταν «γιος του διαβήτη». Αλλά ... αυτό είναι που χάσατε!
Πώς προσδιορίζονται οι τιμές GI;
Για τον προσδιορισμό της τιμής GI ενός δεδομένου φαγητού, μια ομάδα ατόμων λαμβάνονται ως άτομα και διατηρούνται νηστεία για μια νύχτα για περίοδο 12 ωρών. Στη συνέχεια, τρέφονται με το φαγητό για το οποίο η τιμή GI θα καθοριστεί χύμα. Και μετά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους παρακολουθούνται σε τακτά χρονικά διαστήματα.
Και αυτό δεν έχει σημασία!
Πρώτα απ 'όλα, δεν υπάρχει δραστική διαφορά μεταξύ του GI του καφέ και του λευκού ρυζιού. Και οι δύο κατηγοριοποιούνται ως μέτρια τρόφιμα ΓΕ. Στη συνέχεια, κανένα άτομο κανονικά δεν θα έτρωγε μόνο λευκό ή καστανό ρύζι απομονωμένες στις ποσότητες που έτρωγαν τα άτομα. Οι άνθρωποι τρώνε μαζί διάφορα είδη τροφίμων. Και όταν τα τρόφιμα καταναλώνονται σε συνδυασμούς όπως ρύζι και φακές ή ρύζι και κοτόπουλο, οι τιμές ΓΕ αλλάζουν. Εάν είστε υγιές άτομο, μια ξαφνική αύξηση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα δεν θα σας σκοτώσει ούτε θα σας κάνει να παχιά. Ωστόσο, εάν ανησυχείτε πολύ για το ΓΕ (οι διαβητικοί άνθρωποι θα πρέπει) να προσθέσετε μια πηγή πρωτεΐνης όπως (κοτόπουλο, ψάρι, tofu, αυγά, ορό γάλακτος) και μερικά πράσινα λαχανικά με λευκό ρύζι μπορεί να μειώσει το ΓΕ του. Στην πραγματικότητα, το χαμηλώστε από το να καταναλώνετε μόνο καστανό ρύζι μεμονωμένα.
Το Catch in All Η έρευνα για το καστανό ρύζι ωφελεί
Πέρασα από πολλές μελέτες που αναφέρουν τα οφέλη για την υγεία του καφέ ρυζιού, αλλά καμία από αυτές δεν συνέκρινε το καστανό και το άσπρο ρύζι άμεσα. Τα οφέλη για την υγεία οφείλονταν κυρίως σε μια δίαιτα πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως (ειδικά για το καστανό ρύζι). Οι Ινδοί και οι Ασιάτες έχουν ήδη πολλά σιτηρά (όσπρια, φακές, ψωμί) στη διατροφή τους και η προσθήκη καστανό ρυζιού δεν θα έκανε μεγάλη διαφορά. Μπορεί σίγουρα να είναι ευεργετικό για ένα άτομο του οποίου η διατροφή δεν έχει δημητριακά ολικής αλέσεως.
Το καστανό ρύζι είναι υπερβολικά υπερτιμημένο
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το καστανό ρύζι καλλιεργείται με ειδικό τρόπο ή εισάγεται από αγροκτήματα στο εξωτερικό. Η μόνη διαφορά είναι ότι το καστανό ρύζι είναι ρύζι ολικής αλέσεως, με την αφαίρεση μόνο του βρώσιμου εξωτερικού κύτους. Το άσπρο ρύζι είναι ο ίδιος κόκκος με την απομάκρυνση του κύτους, του στρώματος πίτουρου και του φύτρου δημητριακών. Η παραγωγή καστανό ρυζιού απαιτεί πράγματι λιγότερη κατεργασία και θα πρέπει να είναι φθηνότερη, αλλά είναι 2-3 φορές ακριβότερη από το λευκό ρύζι.
Συμπέρασμα: Λευκό ή καστανό ρύζι;
Εάν είστε διαβητικός, η κατανάλωση καστανιού ρυζιού σε αντίθεση με το λευκό ρύζι μπορεί να είναι επωφελής ΑΛΛΑ ακόμη και τότε, η δομή ολόκληρης της διατροφής σας είναι αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία. Η συνολική πρόσληψη θερμίδων έχει σημασία. Για υγιή άτομα, όσοι επιθυμούν να αυξήσουν το βάρος, το λευκό ρύζι φαίνεται να είναι καλύτερο καθώς είναι ευκολότερο να καταναλώνεται σε μεγαλύτερες ποσότητες, γεγονός που καθιστά ευκολότερο να φτάσει ένα θερμιδικό πλεόνασμα.
Το Health & Fitness δεν είναι ποτέ μαύρο ή άσπρο. Πρόκειται για την εύρεση του τέλειου γκρι σας. Στο MensXP Health σας βοηθάμε να το κάνετε αυτό.
Ο Yash Sharma είναι πρώην ποδοσφαιριστής σε εθνικό επίπεδο, τώρα προπονητής δύναμης, διατροφολόγος και φυσικός bodybuilder. Διαχειρίζεται επίσης ένα κανάλι YouTube Yash Sharma Fitness μέσω του οποίου στοχεύει να εκπαιδεύσει όλους τους λάτρεις της φυσικής κατάστασης να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη τους με μεθόδους που υποστηρίζονται από την επιστήμη και εφαρμόζονται εύκολα. Συνδεθείτε μαζί του Youtube , YashSharmaFitness@gmail.com , Facebook και Ίνσταγκραμ .
Τι πιστεύετε για αυτό?
Ξεκινήστε μια συνομιλία, όχι μια φωτιά. Δημοσίευση με καλοσύνη.
Αναρτήστε Σχόλιο
