Συνταγές

Πώς να στεγνώσετε τα βότανα

Υπάρχουν τόσοι πολλοί σπουδαίοι λόγοι για να αφυδατώσετε τα δικά σας φρέσκα βότανα: έχουν καλύτερη γεύση από τα αποξηραμένα βότανα που αγοράζονται στο κατάστημα, μπορούν να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων και μπορούν να σας εξοικονομήσουν πολλά χρήματα. Το καλύτερο από όλα είναι ότι το στέγνωμα των βοτάνων είναι απίστευτα εύκολο!

Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη της κατοχής ενός αφυδατωτή είναι η ικανότητα να αφυδατώνεις τα δικά σου φρέσκα βότανα. Όταν αγοράσαμε τον πρώτο μας αφυγραντήρα, δεν ξέραμε ότι θα ήταν τόσο τρομερή προστιθέμενη αξία, αλλά τώρα έχοντας έναν για χρόνια, το να μπορούμε να στεγνώνουμε τα δικά μας βότανα αλλάζει πραγματικά το παιχνίδι.

Πρώτον, η αφυδάτωση των δικών σας φρέσκων βοτάνων απλά έχει γεύση τόσο πολύ καλύτερα από οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε στο παντοπωλείο. Τα αποξηραμένα βότανα από το κατάστημα έχουν όλα μια θαμπή, αόριστα σκονισμένη γεύση από το να κάθονται πολύ καιρό στο ράφι, ενώ ο πρόσφατα αφυδατωμένος μαϊντανός, ο κόλιανδρος, ο δυόσμος κ.λπ. έχουν όλα μια ζωηρή ένταση γεύσης. Μπορεί επίσης να είναι πολύ φθηνότερο να αγοράσετε φρέσκα βότανα από το κατάστημα και να τα αφυδατώσετε μόνοι σας – για να μην πω τίποτα για την καλλιέργεια των δικών σας βοτάνων μόνοι σας!

πώς να αφαιρέσετε ένα ενσωματωμένο τσιμπούρι

Φόρμα συνδρομής (#4)

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Δεύτερον, σπατάλη τροφίμων. Πόσες φορές χρειάστηκε να πετάξετε ένα θλιβερό, παραμελημένο μάτσο κόλιαντρο ή μαϊντανό που θάφτηκε στο πίσω μέρος του ψυγείου; Εάν το είχατε αφυδατώσει, θα μπορούσατε να το χρησιμοποιήσετε εντελώς στον ελεύθερο χρόνο σας.

αφαιρώντας ένα τσιμπούρι από έναν άνθρωπο που είναι ενσωματωμένος

Τέλος, εάν έχετε έναν μικρό κήπο με βότανα στο σπίτι, η αφυδάτωση σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε τη σοδειά σας για πάνω από ένα χρόνο. Έτσι, όταν έρθει η ώρα να ανανεώσετε αυτόν τον θάμνο μέντας ή να καταλάβετε τι κάνετε με όλο αυτόν τον βασιλικό στο τέλος του καλοκαιριού, μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε την αφθονία των φρέσκων βοτάνων σας για το χειμώνα.

Συμπερασματικά: η αφυδάτωση των δικών σας βοτάνων είναι φοβερή. Και θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να το κάνετε σωστά!

Ποια είδη βοτάνων μπορούν να αφυδατωθούν;

Όλα τα είδη βοτάνων μπορούν να αφυδατωθούν! Δοκιμάστε κόλιαντρο, ιταλικό μαϊντανό, βασιλικό, δυόσμο, άνηθο, θυμάρι, δεντρολίβανο και ρίγανη.

πώς να φιλήσω χρησιμοποιώντας τη γλώσσα

Επιλέξτε φρέσκα βότανα που έχουν ζωηρό χρώμα και δεν έχουν μελανιάσει ή αρχίζουν να μαυρίζουν.

Προετοιμασία βοτάνων για ξήρανση

Πλένουμε τα βότανα:Ξεπλύνετε τα βότανα κάτω από δροσερό νερό και ανακινήστε ή χρησιμοποιήστε ένα κλωστήρα σαλάτας για να στεγνώσουν.

Αφαιρέστε τους χοντρούς μίσχους και τα κατεστραμμένα ή μελανιασμένα φύλλα και πετάξτε.Διατηρήστε υγιή τσαμπιά φύλλων.

Μπορείτε να αφυδατώσετε τα βότανα σε μικρούς μίσχους. Αυτό μειώνει την πιθανότητα να καταστραφούν, αλλά το πιο σημαντικό, τα εμποδίζει να φουσκώσουν μέσα στον αφυγραντήρα.

Εξοπλισμός Spotlight: Αφυγραντήρες

Εάν αγοράζετε έναν αφυγραντήρα, συνιστούμε να αγοράσετε έναν που έχει ρυθμιζόμενη θερμοκρασία, η οποία θα σας επιτρέψει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στεγνώματος για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα για μεμονωμένα συστατικά. Ο αφυγραντήρας που προτείνουμε (και χρησιμοποιούμε) πιο συχνά είναι ο COSORI Premium . Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το δικό μας καλύτεροι αφυγραντήρες δημοσιεύστε για σύγκριση όλων των αφυγραντήρων που χρησιμοποιήσαμε και θα συνιστούσαμε.

Πώς να αφυδατώσετε τα βότανα

Η αφυδάτωση της πιπεριάς είναι αρκετά απλή και απλή - ένα εξαιρετικό συστατικό για αρχάριους! Μόλις οι πάγκοι, ο εξοπλισμός και τα χέρια σας είναι καθαρά, εγκαταστήστε τον αφυγραντήρα σας και ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

μεγαλύτερες συμμορίες στον κόσμο

Τοποθετήστε τα βότανα στους δίσκους του αφυδατωτή σας.Εάν χρησιμοποιείτε δίσκο που έχει μεγάλες τρύπες, στρώστε τον με λαδόκολλα ή, ακόμα καλύτερα, με διχτυωτό στρώμα κομμένο στο μέγεθος του δίσκου σας. Αφήστε χώρο ανάμεσα στα κομμάτια για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα.

Αφυδατωθείτε στους 95ºF (52ºC)—ή τόσο χαμηλά όσο ο αφυδατωτής σας—για 4-12 ώρεςμέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά τα μυρωδικά.

Ανάλογα με το μηχάνημά σας, μπορεί να χρειαστεί να περιστρέφετε τους δίσκους κάθε τόσο για να διευκολύνετε το ομοιόμορφο στέγνωμα.

Πώς να καταλάβετε πότε τελειώνουν τα βότανα

Τα βότανα θα είναι τραγανά όταν στεγνώσουν τελείως. Για δοκιμή, αφήστε τα να κρυώσουν και μετά τρίψτε ένα φύλλο ανάμεσα στα δάχτυλά σας—θα πρέπει να θρυμματιστεί εύκολα. Αν όχι, στεγνώστε τα για λίγο ακόμα.

Τρόπος αποθήκευσης αποξηραμένα βότανα

Όταν στεγνώσει και αποθηκευτεί σωστά, Τα αφυδατωμένα βότανα μπορούν να διαρκέσουν από έξι μήνες έως ένα χρόνο. Ακολουθούν οι συμβουλές μας για αποθήκευση:

Αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους πριν τα αποθηκεύσετε.
Η γεύση των βοτάνων θα διαρκέσει περισσότερο αν αποθηκεύστε τα ολόκληρα αντί να τα θρυμματίσετε — κάντε το ακριβώς πριν τα χρησιμοποιήσετε για καλύτερα αποτελέσματα.
Χρησιμοποίησε ένα πακέτο απορρόφησης υγρασίας αποξηραντικού εάν αναμένετε να ανοίγετε συχνά το δοχείο ή εάν ζείτε σε περιοχή με υψηλή υγρασία.
Τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος—μέσα σε ντουλάπι ντουλάπας ή συρτάρι μπαχαρικών λειτουργεί καλά.

Μύτες στεγανοποίησης υπό κενό

Μας αρέσει να αποθηκεύουμε τα αφυδατωμένα φαγητά μας σε βάζα που έχουν σφραγιστεί με ηλεκτρική σκούπα χρησιμοποιώντας αυτό το χειροκίνητο Στεγανοποιητικό κενού FoodSaver μαζί με αυτά εξαρτήματα σφράγισης βάζων . Αυτό μας δίνει το πλεονέκτημα της σφράγισης υπό κενό χωρίς τα απόβλητα (και έξοδα) από πλαστικές σακούλες στεγανοποίησης υπό κενό. Δεδομένου ότι τα βάζα είναι διάφανα, φροντίζουμε να τα αποθηκεύουμε σε σκοτεινό σημείο στο ντουλάπι μας για να τα κρατήσουμε μακριά από το άμεσο φως.

Τρόπος χρήσης

Τα αφυδατωμένα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο που θα χρησιμοποιούσατε οποιοδήποτε αποξηραμένο βότανο από το κατάστημα. Τα αποξηραμένα βότανα έχουν πιο συμπυκνωμένο άρωμα, γι' αυτό χρησιμοποιήστε ⅓ την ποσότητα που απαιτείται για να αντικαταστήσετε τα φρέσκα βότανα (δηλαδή, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα = 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρά).

Ακολουθούν μερικές ακόμη ιδέες για το πώς να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα βότανα:

Επανυδατώστε σε ζεστό νερό, στραγγίστε και χρησιμοποιήστε το σε σπιτικό πέστο ή τσιμιτσούρι
Προσθέστε την αποξηραμένη μέντα σε παγωμένο τσάι
Χρήση σε μαρινάδες και τρίψιμο
Χρησιμοποιήστε τα σε αυτά τα γεύματα backpack/camping:
- Σαλάτα ζυμαρικών Cold Soak
- Αφυδατωμένα ζυμαρικά Primavera

Αποξηραμένα βότανα

1 κουταλιά της σούπας φρέσκα βότανα = 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα Συγγραφέας:Fresh Off The GridΔεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:10λεπτά Χρόνος αφυδάτωσης:4ώρες

Εξοπλισμός

Αφυγραντήρας
Αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης

Συστατικά

1 δέσμη φρέσκα βότανα,βλέπε σημείωση 1

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Ξεκινήστε με καθαρά χέρια, εξοπλισμό και πάγκους.
Πλύνετε τα βότανα: Ξεπλύνετε τα βότανα με δροσερό νερό και ανακινήστε ή χρησιμοποιήστε ένα κλωστήρα σαλάτας για να στεγνώσουν
Αφαιρέστε τους χοντρούς μίσχους και τα κατεστραμμένα ή μελανιασμένα φύλλα και πετάξτε. Διατηρήστε υγιή τσαμπιά φύλλων.
Τοποθετήστε τα βότανα στους δίσκους του αφυδατωτή σας. Εάν χρησιμοποιείτε δίσκο που έχει μεγάλες τρύπες, στρώστε τον με λαδόκολλα ή, ακόμα καλύτερα, με διχτυωτό στρώμα κομμένο στο μέγεθος του δίσκου σας. Αφήστε χώρο ανάμεσα στα κομμάτια για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα.
Αφυδατώστε στους 95ºF (52ºC) -ή τόσο χαμηλά όσο πάει ο αφυδατωτής σας- για 4-12 ώρες μέχρι τα βότανα να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά (βλ. σημείωση 2). Ανάλογα με το μηχάνημά σας, μπορεί να χρειαστεί να περιστρέφετε τους δίσκους κάθε τόσο για να διευκολύνετε το ομοιόμορφο στέγνωμα.

Συμβουλές αποθήκευσης

Αφήστε τα ξερά μπιζέλια να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
Συσκευάστε τα βότανα σε αεροστεγές δοχεία. Η γεύση των βοτάνων θα διαρκέσει περισσότερο αν τα αποθηκεύσετε ολόκληρα αντί να τα θρυμματίσετε — κάντε το ακριβώς πριν τα χρησιμοποιήσετε για καλύτερα αποτελέσματα.
Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό, ξηρό μέρος για έως και 6-12 μήνες.

Σημειώσεις

Σημείωση 1: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποσότητα χωράει στον αφυγραντήρα σας. Σημείωση 2: Ο συνολικός χρόνος θα εξαρτηθεί από τον τύπο του βοτάνου, τη μηχανή σας, το συνολικό φορτίο αφυγραντήρα, την υγρασία στον αέρα και τη θερμοκρασία του αέρα. 4-12 ώρες είναι ένα εύρος και θα πρέπει να βασιστείτε κυρίως στην αίσθηση και την υφή των βοτάνων για να καθορίσετε την ετοιμότητα. Τα βότανα θα είναι τραγανά όταν στεγνώσουν τελείως. Για δοκιμή, αφήστε τα να κρυώσουν και μετά τρίψτε ένα φύλλο ανάμεσα στα δάχτυλά σας—θα πρέπει να θρυμματιστεί εύκολα. Αν όχι, στεγνώστε τα για λίγο ακόμα. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Συστατικό ΑφυδατωμένοΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή

Πώς να στεγνώσετε τα βότανα

Ποια είδη βοτάνων μπορούν να αφυδατωθούν;