Συνταγές

Ψητά κεμπάπ Chorizo με Chimichurri

Εμπνευσμένο από τις Αργεντίνικες γεύσεις, αυτό το ψητό chorizo kebab είναι ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο κατασκήνωσης που απολαμβάνετε καλύτερα πάνω από τζάκι.

Μπορούμε να σκεφτούμε λίγες άλλες εθνικές κουζίνες που επηρεάζονται περισσότερο από το μαγείρεμα στη φωτιά από αυτή της Αργεντινής.

Μπριζόλες, λουκάνικα, ψωμί, ακόμα και εσπεριδοειδή – όλα εκεί φαίνεται να βελτιώνονται προσθέτοντας μερικά σημάδια από τη σχάρα.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Στην Αργεντινή, το Asado (μπάρμπεκιου) είναι εγγενώς συνδεδεμένο με την κουλτούρα του φαγητού. Αυτό το κεμπάπ είναι ένας φόρος τιμής σε αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος και την ιδέα ότι η φωτιά κάνει τα πάντα πιο νόστιμα.

Ψήσιμο στη σχάρα κεμπάπ chorizo στη φωτιά

Είναι δύσκολο να βρεις καλό chorizo Αργεντινού στιλ στις ΗΠΑ. Υπάρχουν πολλά υπέροχα chorizo σε μεξικάνικο στυλ, τα οποία είναι φτιαγμένα από λιπαρό χοιρινό και υποτίθεται ότι είναι χαλαρό και εύθρυπτο. Αλλά το πιο σφιχτό, πιο αδύνατο chorizo που βρίσκεται στη Νότια Αμερική είναι πιο δύσκολο να εντοπιστεί.

Χρησιμοποιώντας ό,τι μπορούσαμε να βρούμε στο τοπικό μας παντοπωλείο εδώ στο Bend, αποφασίσαμε να φτιάξουμε αυτή τη συνταγή με ένα πιο εύκολα διαθέσιμο λουκάνικο chouriço πορτογαλικού τύπου. Δεν είναι ακριβώς ένα σωστό αργεντίνικο λουκάνικο chorizo, αλλά ήταν αρκετά κοντά. Ο τύπος που μετέφερε το παντοπωλείο μας ήταν προμαγειρεμένος, κάτι που στην πραγματικότητα διευκόλυνε το σουβλάκι. Θέλαμε απλώς να βάλουμε ένα κάρβουνο στο εξωτερικό, οπότε ήταν εντάξει.

Περιλάβαμε επίσης μερικές πιπεριές, κρεμμύδια και ντοματίνια. Αυτά τα λαχανικά έχουν πάντα καλύτερη γεύση όταν ψήνονται στη σχάρα, ενώ είναι σχεδόν αδύνατο να τα χαλάσεις! Μια κομμένη στη μέση μπαγκέτα ελαφρώς καλυμμένη με ελαιόλαδο πετιόταν επίσης στη σχάρα προς το τέλος.

Συνταγή Camping Chorizo Kebabs στη σχάρα

Ακριβώς από τη σχάρα, όλα αυτά τα πράγματα έχουν εκπληκτική γεύση. Αλλά αυτό που πραγματικά το συνδυάζει είναι η σπιτική σάλτσα chimichurri. Στις ΗΠΑ, έχουμε σάλτσα μπάρμπεκιου. Στην Αργεντινή έχουν chimichurri. Μια ελαφριά, λαμπερή, σκορδάτη απόλαυση!

Ενώ μια υποτυπώδης σάλτσα chimichurri μπορεί να γίνει στο κάμπινγκ, Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το φτιάξετε στο σπίτι έγκαιρα. Λόγος 1) Η χρήση ενός επεξεργαστή τροφίμων κάνει τη ζωή όλων πιο εύκολη και 2) η σάλτσα ωφελείται πραγματικά από το να καθίσετε και να μαλακώσετε μια ή δύο μέρες. Απλώς βάλτε το σε ένα καλά κλεισμένο βάζο στο ψυγείο σας πριν το ταξίδι σας.

Αν λοιπόν θέλετε να δοκιμάσετε μια γεύση από Αργεντίνικο μπάρμπεκιου την επόμενη φορά που θα πάτε για κάμπινγκ, δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή kabob.

Ψητά κεμπάπ Chorizo σε ασημένιο πιάτο κάμπινγκ.

Ψητό chorizo και κεμπάπ λαχανικών σε ένα πιάτο

Περισσότερο συνταγές kabob να δοκιμάσει

Ψητά κεμπάπ chorizo και λαχανικών σε μπλε ξύλο κοπής

Ψητά κεμπάπ Chorizo με Chimichurri

Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4,80από5ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:10λεπτά Συνολικός χρόνος:δεκαπέντελεπτά 2 μερίδες

Συστατικά

½ λίβρα chorizo,κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς *δείτε τη σημείωση παρακάτω
10 ντοματίνια
1 Μεσαίο πιπεριά,κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
1 μικρό κρεμμύδι,κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
½ μπαγκέτα,κομμένο στη μέση κατά μήκος
ελαιόλαδο

Τσιμιτσούρι

⅓ φλιτζάνι φρέσκος πλατύφυλλος (ιταλικός) μαϊντανός
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού άλας
½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού
1 κουτάλι της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

ΓΙΑ ΤΟ ΤΣΙΜΙΤΣΟΥΡΙ (ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ)

Τοποθετήστε τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το σκόρδο, το αλάτι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το ξύδι από κόκκινο κρασί στο μπολ ενός μικρού πολυκόφτη και χτυπήστε μερικές φορές. Στη συνέχεια, με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, προσθέστε το ελαιόλαδο από την κορυφή με σταθερή ροή μέχρι το τσιμιτσούρι να φτάσει τη συνοχή που θέλετε. Δοκιμάστε και δοκιμάστε όσο χρειάζεται - δεν υπάρχουν κανόνες για το chimichurri, γι' αυτό μη διστάσετε να παίξετε μαζί του για να το κάνετε πιο βοτανικό, πιο πικάντικο ή πιο αφράτο όπως νιώθετε κατάλληλο!

ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΜΠΑΠ (ΣΤΟ CAMP)

Ανάψτε τη σχάρα σας ή ανάψτε τη φωτιά. Θα μαγειρεύετε τα κεμπάπ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Φτιάξτε τα σουβλάκια σας περνώντας το chorizo και τις ντομάτες στα δικά τους σουβλάκια και την πιπεριά και το κρεμμύδι μαζί σε ένα σουβλάκι. Αλείφουμε τα σουβλάκια με ελαιόλαδο και αλατίζουμε.
Μόλις φτάσει η σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, τοποθετούμε όλα τα σουβλάκια στη σχάρα. Ψήστε, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ψηθεί το chorizo (περίπου 10 λεπτά), τα κρεμμύδια και οι πιπεριές να ψηθούν (περίπου 10 λεπτά) και οι ντομάτες είναι μαλακές και αρχίζουν να κάνουν φουσκάλες (περίπου 4 λεπτά). Αλείφουμε με ελαιόλαδο τις κομμένες πλευρές της μπαγκέτας και τις βάζουμε στη φωτιά μέχρι να ψηθούν και να σχηματιστούν σημάδια από τη σχάρα (περίπου 5 λεπτά).
Βγάζουμε τα σουβλάκια από τη σχάρα και σερβίρουμε με τη σάλτσα τσιμιτσούρι.

Σημειώσεις

ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Μικρός επεξεργαστής τροφίμων (αν ετοιμάζετε το τσιμιτσούρι στο σπίτι)
Μικρό δοχείο για αποθήκευση chimichurri
Κοφτερό μαχαίρι + σανίδα κοπής
Σουβλάκια (μεταλικό ή ξύλο - μουλιάστε ξύλινα σουβλάκια 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα)
Λαβίδα
Πιάτα + σκεύη για το σερβίρισμα

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σειρά από λουκάνικα τύπου chorizo για αυτή τη συνταγή, ανάλογα με το τι είναι διαθέσιμο τοπικά. Ο μόνος τύπος που πρέπει να αποφύγετε είναι το μεξικάνικο chorizo γιατί είναι εύθρυπτο και δεν αντέχει να το κόψετε σε φέτες και να ψηθεί στη σχάρα. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω