Vegan μεξικάνικη σούπα τορτίγια
Τα πολύ αγαπημένα μου γεύματα κατασκήνωσης είναι οι σούπες.
Φτιάχνονται εύκολα, χρειάζονται μόνο μία γλάστρα και σας κρατούν ζεστούς όταν οι θερμοκρασίες αρχίζουν να πέφτουν καθώς πέφτει ο ήλιος. Επιπλέον, εκτός από το τεμαχισμό λαχανικών και το αρχικό τηγάνισμα, η σούπα είναι λίγο μακριά.
Φόρμα συνδρομής (#4)
Δ
Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!
Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!Θα φτιάχνω σούπα όλο το χρόνο, ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία. Στο σπίτι μου αρέσει να φτιάχνω μεγάλες παρτίδες που μετατρέπονται σε υπολείμματα για τις επόμενες μέρες. Φυσικά, τα υπολείμματα είναι λίγο πιο δύσκολα στην ύπαιθρο, αλλά συχνά αποθηκεύω οποιαδήποτε επιπλέον σούπα σε μονωμένο δοχείο τροφίμων και να το φας για μεσημεριανό το επόμενο απόγευμα.
Μια από τις πρώτες σούπες που φτιάχνω μόλις το καλοκαίρι πέσει στο φθινόπωρο είναι η μεξικάνικη σούπα τορτίγια. Τα μπαχαρικά με κρατούν ζεστό στον καθαρό αέρα και υπάρχει κάτι στο να κρατάς ένα μπολ με ζεστή σούπα που φέρνει μια αίσθηση θαλπωρής.
Αυτή η μεξικάνικη σούπα τορτίγιας είναι ιδανική για να την φτιάξετε μετά από μια κουραστική μέρα ποδηλασίας ή πεζοπορίας, όταν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο την φθινοπωρινή σας υπαίθρια περιπέτεια καθώς οι μέρες γίνονται πιο σύντομες.
Προσαρμόστε το επίπεδο πικάντικου σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και μην τσιγκουνευτείτε να γεμίσετε το τελικό προϊόν με τραγανά τσιπς τορτίγιας! Μου αρέσει να θρυμματίζονται σε λίγα τη φορά, ώστε να παραμένουν τραγανά σε κάθε μπουκιά. Η προσθήκη αβοκάντο προσθέτει μια ωραία κρεμώδη υφή στη σούπα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια δίνουν λίγη μπουκιά με κάθε κουταλιά.
Vegan μεξικάνικη σούπα τορτίγια
Μια εύκολη, μια βίγκαν λήψη της κλασικής σούπας Tortilla! Συγγραφέας:Μεσκίτ Μάβεν 4.91από10ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:40λεπτά Συνολικός χρόνος:Τέσσερα πέντελεπτά 2 μερίδεςΣυστατικά
- 1 κουτάλι της σούπας σταφυλέλαιο, καρύδα ή ηλιέλαιο
- 1 Μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι,σε κύβους
- 2 γαρίφαλο σκόρδο,κιμάς
- 1 πιπέρι πασίλλα,μια πράσινη πιπεριά λειτουργεί και εδώ ψιλοκομμένη
- 1 κολοκύθι,κομμένο σε κύβους ½ ίντσας
- 1 πιπέρι σεράνο,κιμάς
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- ½ - 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη ,ανάλογα με τις προτιμήσεις των μπαχαρικών
- 3 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών
- 1 (15 oz) κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
- ½ φλιτζάνι κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι,προαιρετικός
- 1 (15 oz) κουτί μαύρα φασόλια
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ (προαιρετικό)
- Αβοκάντο,κόκκος αρωματικός
- Τσιπς τορτίγιας
- Φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
- κόκκινο κρεμμύδι,σε κύβους
- κόλιαντρο
Οδηγίες
- Προσθέστε λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και την πιπεριά σεράνο και σοτάρετε άλλα 4-5 λεπτά.
- Προσθέστε το κύμινο και τη σκόνη τσίλι και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μυρίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό ή το ζωμό λαχανικών και τις ντομάτες και αφήστε να πάρει μια βράση.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει και προσθέτουμε τα φασόλια και το καλαμπόκι, αν χρησιμοποιήσουμε. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά. Όσο πιο πολύ σιγοβράζει, τόσο πιο γευστικό.
- Σερβίρετε με τις επιθυμητές γαρνιτούρες (αλλά σίγουρα μην ξεχάσετε αυτά τα τσιπς τορτίγιας!)
Σημειώσεις
ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
Κοφτερό μαχαίρι + σανίδα κοπήςΞύλινο κουτάλι
Ελάχιστο δοχείο 2 λίτρων
Μπολ + κουταλιές για το σερβίρισμα Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω
Διατροφή (ανά μερίδα)
Θερμίδες:186kcal*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους
Μεσημεριανό, κυρίως πιάτο Μεξικανικής έμπνευσηςΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή
