Μήλα ψητά στη φωτιά
Τα μαλακά μήλα, η καστανή ζάχαρη, η βρώμη και το βούτυρο—τα μήλα στο φούρνο είναι ένα από τα αγαπημένα μας επιδόρπια αναμνήσεις από την κατασκήνωση όταν ήμασταν παιδιά.
Συντάχθηκε σε συνεργασία με Έντι Μπάουερ
Αν νιώθετε κουρασμένοι από τα s’mores και ψάχνετε για καινούργια επιδόρπιο για κάμπινγκ , συνιστούμε ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε τα ψητά μήλα! Συνδυάζουν ένα στοιχείο χειροτεχνίας (σκάλισμα των μήλων), αλληλεπίδραση με τη φωτιά (πάντα συν) και έχει φρούτα μέσα! Άρα είναι υγιές, σωστά;
Έχουμε πολύ όμορφες αναμνήσεις από τη δημιουργία τους σε καλοκαιρινή κατασκήνωση όταν ήμασταν νεότεροι. Ήταν πάντα ένα από τα highlights του ταξιδιού. Και ενώ τα αγαπούσαμε ως παιδιά, είμαστε στην ευχάριστη θέση να αναφέρουμε ότι έχουν εξίσου εκπληκτική γεύση όπως θυμόμασταν ως ενήλικες.
Το ζεστό και απαλό μήλο συνδυάζεται τέλεια με την καραμελωμένη καστανή ζάχαρη και τη βουτυρωτή βρώμη. Συμπληρώστε όλα αυτά με ένα σφηνάκι σαντιγί και είναι ένα κλασικό επιδόρπιο για κάμπινγκ!
Σε αυτή τη συνταγή δίνουμε οδηγίες για να τα φτιάξετε σε ολλανδικό φούρνο αλλά και τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο. Έτσι, ανεξάρτητα από τον εξοπλισμό που διαθέτετε, αυτή η συνταγή θα λειτουργήσει για εσάς. Πάμε λοιπόν σε αυτό!
Συστατικά
Μήλα: Οποιοσδήποτε τύπος μήλου ψησίματος θα λειτουργήσει για την παρασκευή μήλων ψημένων στη φωτιά, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε διαθέσιμο. Ωστόσο, διαπιστώνουμε ότι το Honeycrisp διατηρεί το καλύτερο χρώμα του και η γλυκιά γεύση είναι τέλεια σε αυτή τη συνταγή!
Νιφάδες βρώμης: Αποφύγετε την κοπή από χάλυβα ή τη στιγμιαία, και πηγαίνετε με παλαιομοδίτικη ρολό βρώμης.
Καστανή ζάχαρη: Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη, αλλά μας αρέσει πολύ ο συνδυασμός γεύσης μήλου, κανέλας και καστανής ζάχαρης.
Βούτυρο: Θα θέλετε το βούτυρο σας να είναι αρκετά μαλακό για να το ανακατέψετε με τα άλλα συστατικά. Αν εξακολουθεί να είναι σκληρό, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα εμαγιέ κύπελλο κοντά στη φωτιά.
Κανέλα: Το κύριο άρωμα που κάνει πραγματικά τη γεύση του μήλου να αναπνέει!
Αλας: Μόνο μια πρέζα.
Κρέμα σαντιγί (προαιρετικά): Η σαντιγί είναι το αγαπημένο μας υποκατάστατο παγωτού φιλικό προς το κάμπινγκ. Η προσθήκη ενός κουταλιού στην κορυφή των τελικών μήλων είναι ένα έξοχος ιδέα.
Εξοπλισμός
Ολλανδικός φούρνος: Ένας από τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε μήλα φούρνου στη φωτιά είναι να τοποθετήσετε τα γεμιστά μήλα σας μέσα σε ένα Ολλανδικός φούρνος και σκεπάζουμε με ζεστά κάρβουνα ή/και χόβολα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο για να ψήσετε οποιονδήποτε αριθμό ψημένων μήλων - αλλά είναι πολύ λογικό αν ψήνετε περισσότερα από λίγα.
Αλουμινόχαρτο: Εάν ψήνετε μόνο μερικά μήλα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τη μέθοδο αλουμινόχαρτου. Απλώς τυλίξτε τα μήλα πρώτα σε λαδόκολλα και μετά σε αλουμινόχαρτο (η περγαμηνή βοηθά να διατηρείται το αλουμινόχαρτο καθαρό, ώστε να μπορεί να ανακυκλωθεί).
Γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα: Χρησιμοποιώντας ένα ζευγάρι γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα είναι μια καλή ιδέα και για τις δύο μεθόδους μαγειρέματος.
Λαβίδες με μακριά λαβή: Ένα ζευγάρι λαβίδες με μακριά λαβή είναι ο καλύτερος τρόπος για να επανατοποθετήσετε με ασφάλεια τα ατομικά τυλιγμένα μήλα.
Πώς να φτιάξετε μήλα ψητά στη φωτιά
Ακολουθεί μια επισκόπηση της συνταγής με συμβουλές και κόλπα και φωτογραφίες βήμα προς βήμα! Η πλήρης συνταγή με μετρήσεις και μια εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής θα βρείτε στο κάτω μέρος της ανάρτησης.
Προετοιμάστε τη φωτιά σας / κάρβουνα
Μπορείτε να φτιάξετε ψητά μήλα χρησιμοποιώντας είτε τη χόβολη από φωτιά στο ξύλο είτε με κάρβουνο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμάσει αρκετά καλά τη φωτιά σας εκ των προτέρων για να επιτρέψετε στα μεγαλύτερα κομμάτια ξύλου να καούν σε χρησιμοποιήσιμη χόβολη. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την προετοιμασία ενός φαγητού στη φωτιά, ανατρέξτε στο μας Campfire 101 άρθρο.
Φτιάξτε τη γέμιση
Ενώ η φωτιά ή/και τα κάρβουνα ετοιμάζονται, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη γέμιση για τα μήλα. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο.
Είναι καλύτερο το βούτυρο να είναι μαλακό ή ακόμα και λιωμένο. Εάν το βούτυρο σας είναι ακόμα πολύ κρύο, μπορείτε να τοποθετήσετε το μπολ κοντά στη φωτιά για να ζεσταθεί.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να θεραπευτεί
Χαράξτε τα μήλα
Ήρθε η ώρα να χαράξετε τα μήλα σας! Η καλύτερη (και ασφαλέστερη) μέθοδος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μεταλλικό κουτάλι. Ξεκινήστε από την κορυφή του μήλου και χαράξτε τον δρόμο σας προς τα κάτω στον πυρήνα.
Θέλετε να αφαιρέσετε όλο τον πυρήνα, συν λίγο επιπλέον. Θυμηθείτε όσο περισσότερο σκαλίζετε τόσο περισσότερο χώρο υπάρχει για γέμισμα!
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν σκαλίζετε το μήλο σας είναι: μην σκαλίζεις μέχρι κάτω! Εάν έχετε μια τρύπα στον πάτο, όλο το βούτυρο και η καστανή ζάχαρη θα στάζει, αφήνοντας τη γέμιση στεγνή και τον ολλανδικό φούρνο σας κολλώδη.
Προσθέστε τη γέμιση
Γεμίζουμε τα μήλα με το μείγμα βρώμης και ζάχαρης. Συσκευάστε όσο περισσότερο μπορείτε. Είναι εντάξει να αφήσετε λίγο λόφο από πάνω.
Εάν κόψατε το πάνω μέρος του μήλου σας πριν ξεκινήσετε το σκάλισμα, αντισταθείτε στην επιθυμία να το τοποθετήσετε ξανά από πάνω σαν ένα μικρό καπέλο. Σκεφτήκαμε ότι θα ήταν χαριτωμένο, αλλά καταλάβαμε ότι εμποδίζει τη γέμιση να σκληρύνει και να σχηματίσει το τραγανό στρώμα στην κορυφή.
Ολλανδική προετοιμασία φούρνου (30 λεπτά)
Τοποθετήστε τα μήλα σας στον ολλανδικό φούρνο και βάλτε τα πάνω από ένα κρεβάτι με ζεστά κάρβουνα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μήλα στέκονται όρθια. Τοποθετούμε από πάνω το καπάκι και το σκεπάζουμε με ζεστά κάρβουνα.
Στην ιδανική περίπτωση, σκοπεύετε να ψήσετε τα μήλα στους 350 F. Εάν χρησιμοποιείτε ολλανδικό φούρνο 10' 4 λίτρων, θα ήταν 7 κάρβουνα στο κάτω μέρος και 14 από πάνω. Ανάλογα με τα κάρβουνα και την εξωτερική θερμοκρασία, μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε αυτόν τον αριθμό.
Προετοιμασία αλουμινόχαρτου (20 λεπτά)
Κόψτε ένα τετράγωνο αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το μήλο σας στο κέντρο. Σηκώστε τις γωνίες προς το κέντρο και τυλίξτε μαζί. Θέλετε τη ραφή στο πάνω μέρος και πλήρη κάλυψη στο κάτω μέρος.
Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα με μακριά λαβή, τοποθετήστε τα μήλα που έχουν τυλιχθεί ξεχωριστά με αλουμινόχαρτο, συμπληρώστε, σε ένα κρεβάτι με κάρβουνα ή χόβολη. Προσπαθήστε να τα τοποθετήσετε κάτω σε ένα δίπλωμα για να βοηθήσετε το πάνω και το κάτω μέρος να μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα.
Πώς να σερβίρετε
Τα μήλα πρέπει να είναι μαλακά και η γέμιση να είναι τραγανή από πάνω και απαλή στη μέση.
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να το σερβίρετε, τοποθετώντας το μήλο σε ένα μπολ, καθώς η κατανάλωση τους μπορεί να γίνει λίγο ακατάστατο.
Αν και μας αρέσει η ιδέα να τα σερβίρουμε με λίγο παγωτό βανίλια, η σωστή αποθήκευση του παγωτού σε ένα κάμπινγκ μπορεί να είναι σχεδόν αδύνατη.
Οπότε το επόμενο καλύτερο πράγμα είναι να τους δώσετε μια-δυο σφηνάκια σαντιγί!
Μήλα ψητά στη φωτιά
Αυτά τα μήλα κάμπινγκ είναι ένα τόσο διασκεδαστικό και εύκολο επιδόρπιο! Η συνταγή είναι πολύ συγχωρητική και μπορεί εύκολα να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με το μέγεθος της ομάδας σας. Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες Τυπώνω Καρφίτσα Τιμή Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Χρόνος προετοιμασίας: δεκαπέντε λεπτά Ωρα μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: Τέσσερα πέντε λεπτά 4 μερίδεςΣυστατικά
- 4 μήλα , Το honeycrisp λειτουργεί καλύτερα
- ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
- ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 4 κουτάλι της σούπας βούτυρο , πολύ μαλακό ή λιωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού άλας
Οδηγίες
- Ξεκινήστε τα κάρβουνα: Μπορείτε να φτιάξετε ψητά μήλα χρησιμοποιώντας είτε τη χόβολη από φωτιά στο ξύλο είτε με κάρβουνο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμάσει αρκετά καλά τη φωτιά σας εκ των προτέρων για να επιτρέψετε στα μεγαλύτερα κομμάτια ξύλου να καούν σε χρησιμοποιήσιμη χόβολη.
- Φτιάχνουμε τη γέμιση: Όσο ετοιμάζεται η φωτιά ή τα κάρβουνα, φτιάχνουμε τη γέμιση για τα μήλα. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, την καστανή ζάχαρη, το μαλακωμένο βούτυρο, το βούτυρο και το αλάτι.
- Χαράζουμε τα μήλα: Χαράζουμε τη μέση των μήλων με ένα μικρό κουτάλι. Ξεκινήστε από την κορυφή του μήλου και χαράξτε προς τα κάτω στον πυρήνα, αφαιρώντας τον πυρήνα και όλους τους σπόρους. Το πιο σημαντικό πράγμα εδώ είναι να μην σκαλίζετε μέχρι τον πάτο! (Διαφορετικά, όλο το βούτυρο και η καστανή ζάχαρη θα στάξει, αφήνοντας τη γέμιση στεγνή και τον ολλανδικό φούρνο σας κολλώδη.)
- Γεμίζουμε τα μήλα: Γεμίστε τα μήλα με το μείγμα βρώμης και ζάχαρης και βάλτε τα με το κουτάλι σας.
- Ψήστε τα μήλα Ολλανδική μέθοδος φούρνου: Τοποθετήστε τα μήλα στον ολλανδικό φούρνο και βάλτε τα πάνω από ένα κρεβάτι με ζεστά κάρβουνα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μήλα στέκονται όρθια. Τοποθετούμε από πάνω το καπάκι και το σκεπάζουμε με ζεστό κάρβουνο. Στην ιδανική περίπτωση, σκοπεύετε να ψήσετε τα μήλα στους 350 F. Εάν χρησιμοποιείτε ολλανδικό φούρνο 10' 4 λίτρων, αυτός θα ήταν 7 κάρβουνα στο κάτω μέρος και 14 από πάνω. Ανάλογα με τα κάρβουνα και την εξωτερική θερμοκρασία, μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε αυτόν τον αριθμό. Μέθοδος αλουμινόχαρτου: Κόψτε ένα τετράγωνο αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το μήλο σας στο κέντρο. Σηκώστε τις γωνίες προς το κέντρο και τυλίξτε μαζί. Θέλετε τη ραφή στο πάνω μέρος και πλήρη κάλυψη στο κάτω μέρος. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα με μακριά λαβή, τοποθετήστε τα ατομικά τυλιγμένα με αλουμινόχαρτο μήλα, συμπληρώστε, σε ένα κρεβάτι με κάρβουνα ή χόβολη.
- Ψήνω τα μήλα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και η γέμιση να γίνει τραγανή από πάνω.
- Σερβίρισμα σε ένα μπολ, με σαντιγί. Απολαμβάνω!
