Συνταγές

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένο μάνγκο

Μια απαλή και λαστιχωτή υφή με μια έκρηξη τροπικής γεύσης, οι αποξηραμένες φέτες μάνγκο είναι ένα από τα αγαπημένα μας υγιεινά σνακ.

τραγούδι για αφιέρωση σε ένα κορίτσι

Μας εισήγαγε η ιδέα του αποξηραμένου μάνγκο από τον Trader Joe’s. Το Just Mango Slices τους είναι ένα από τα σνακ που προτιμάμε για πεζοπορία, σακίδιο, κάμπινγκ και οδικές εκδρομές εδώ και χρόνια! Είμαστε τόσο μεγάλοι θαυμαστές οι γονείς μας άρχισαν να τα βάζουν στις χριστουγεννιάτικες κάλτσες μας!

Αλλά το να φτιάξετε τα δικά σας αφυδατωμένα μάνγκο στο σπίτι είναι επίσης εξαιρετικά εύκολο! Είτε έχετε ήδη αφυδατωτή είτε θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο σας, μπορείτε να απολαύσετε το δικό σας σπιτικό αποξηραμένο μάνγκο σε χρόνο μηδέν!

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Το μάνγκο είναι ένα τροπικό φρούτο και ως εκ τούτου μπορεί να βρεθεί φρέσκο ​​όλο το χρόνο περισσότερο ή λιγότερο. Τα κατεψυγμένα μάνγκο είναι επίσης διαθέσιμα στον διάδρομο κατάψυξης σχεδόν κάθε μεγάλου σούπερ μάρκετ στη χώρα. Έτσι, οποιαδήποτε εποχή του χρόνου είναι μια εξαιρετική στιγμή για να φτιάξετε τα δικά σας αποξηραμένα μάνγκο.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να φτιάξετε τα δικά σας μαλακά και λαστιχτά αποξηραμένα μάνγκο!

Ποια είδη μάνγκο μπορούν να αφυδατωθούν;

Τα ώριμα, φρέσκα μάνγκο ή τα κατεψυγμένα μάνγκο αφυδατώνονται καλά. Υπάρχουν δύο συμβιβασμούς που πρέπει να λάβετε υπόψη που είναι θέμα προσωπικής επιλογής.

έτοιμο να φάει φαγητό έκτακτης ανάγκης

Παγωμένα μάνγκο: Τα κατεψυγμένα μάνγκο, ευρέως διαθέσιμα στον διάδρομο κατάψυξης, είναι μακράν η πιο εύκολη επιλογή. Έχουν αποφλοιωθεί, κοπεί σε κύβους και έχουν καταψυχθεί αμέσως στη μέγιστη ωρίμανση. Ίσως χρειαστεί να κόψετε τους κύβους στη μέση για να γίνουν λίγο πιο λεπτοί, αλλά διαφορετικά, όλη η σκληρή δουλειά έχει ήδη γίνει για εσάς.

Το μεγάλο μειονέκτημα των κατεψυγμένων μάνγκο είναι ότι έρχονται σχεδόν αποκλειστικά σε μορφή κύβου. Έτσι, αν θέλετε να αναδημιουργήσετε αυτά τα αποξηραμένα δέρματα μάνγκο που αγαπάτε από τον Trader Joe's, τα κατεψυγμένα μάνγκο δεν θα λειτουργήσουν.

Φρέσκα μάνγκο: Ο εντοπισμός ώριμων φρέσκων μάνγκο, το ξεφλούδισμα και ο τεμαχισμός τους σε λεπτές φέτες ¼ ίντσας απαιτεί πολλή δουλειά. Επίσης, τα λάκκους μάνγκο είναι εμφανώς δύσκολο να αντιμετωπιστούν. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα εύπλαστο, τσιμπολόγημα, δέρμα μάνγκο που είναι ένα νεκρό κουδούνισμα για την έκδοση του Trader Joe.

Επιλογή Mango Fruit Leather: Αγοράστε τα κατεψυγμένα μάνγκο, ξεπαγώστε, πολτοποιήστε τα σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και, στη συνέχεια, αδειάστε τα σε ένα χαλάκι σιλικόνης ή λαδόκολλα. Αυτό ουσιαστικά είναι απλώς η κατασκευή δερμάτων φρούτων μάνγκο. Το τελικό αποτέλεσμα δεν θα έχει τα φυσικά περιγράμματα των αποξηραμένων φρέσκων φετών μάνγκο, αλλά θα πάρετε ένα μεγάλο, εύπλαστο και κυλιόμενο σνακ χωρίς να χρειάζεται να ασχοληθείτε με φρέσκα μάνγκο.

Για λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τον τρόπο κατασκευής δερμάτων φρούτων (συμπεριλαμβανομένου 100% δέρματος φρούτων μάνγκο), ανατρέξτε στο αφυδατωμένο δέρμα φρούτων φροντιστήριο.

Προετοιμασία και προεπεξεργασία μάνγκο για αφυδάτωση

Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε τα μάνγκο σας, βεβαιωθείτε ότι οι πάγκοι, ο εξοπλισμός και τα χέρια σας είναι καθαρά και απολυμανμένα για να αποφύγετε τη μόλυνση.

Για κατεψυγμένα μάνγκο:

• Ενώ είναι ακόμα παγωμένοι, κόψτε τους μεγάλους κύβους στη μέση, ώστε να έχουν πάχος περίπου ¼ ίντσας. Οι κύβοι που έχουν πάχος ½ ίντσας δεν θα αφυδατωθούν ομοιόμορφα.
• Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα μάνγκο για να ξεκινήσετε την αφυδάτωση, αλλά η διαδικασία αφυδάτωσης θα διαρκέσει περισσότερο.

Για φρέσκα μάνγκο:

• Βεβαιωθείτε ότι τα μάνγκο σας είναι ώριμα, θα πρέπει να έχουν μια ελαφριά αναπήδηση όταν τα πιέζετε απαλά. Τα σφιχτά, υπό ώριμα μάνγκο θα είναι ινώδη και τάρτα, τα μαλακά υπερώριμα μάνγκο θα γίνουν χυλός όταν τεμαχιστούν.
• Αφαιρέστε το δέρμα, είτε με καθαριστή πατάτας είτε με κοφτερό μαχαίρι.
• Κόψτε περίπου το ¼ από το κάτω μέρος. Τοποθετήστε τον επίπεδο πάτο στο ξύλο κοπής με το μάνγκο να στέκεται ευθεία.
• Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ¼ φέτες κατά μήκος της πλατιάς πλευράς του μάνγκο.
• Μπορείτε να κόψετε λωρίδες ¼ ίντσας από τις πλευρές για να μεγιστοποιήσετε την απόδοση.

Πώς να αφυδατώσετε το μάνγκο

Μόλις προετοιμαστούν τα μάνγκο σας, ρυθμίστε τον αφυδατωτή σας και ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

• Τοποθετήστε τους κύβους ή τις φέτες μάνγκο στους δίσκους του αφυγραντήρα σας. Εάν χρησιμοποιείτε δίσκο που έχει μεγάλες τρύπες, στρώστε το με λαδόκολλα ή, καλύτερα, με διχτυωτή επένδυση κομμένη στο μέγεθος του δίσκου σας . Αφήστε χώρο ανάμεσα στα κομμάτια για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα.

• Αφυδάτωση σε 135ºF (57ºC) για 6-12 ώρες μέχρι τα μάνγκο να είναι στεγνά και δερματώδη.
  
• Ανάλογα με το μηχάνημά σας, μπορεί να χρειαστεί να περιστρέφετε τους δίσκους κάθε τόσο για να διευκολύνετε το ομοιόμορφο στέγνωμα.

Αφυδάτωση μάνγκο στο φούρνο:Τοποθετήστε τα μάνγκο σε ένα φύλλο ψησίματος μονής στρώσης στρωμένο με ένα χαλάκι σιλικόνης (αυτό θα αποτρέψει την κόλληση). Στεγνώστε στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία του—αν είναι δυνατόν, κρατήστε την πόρτα ανοιχτή για να διαφύγει ο ατμός (προσέξτε αν έχετε παιδιά ή κατοικίδια!). Αναποδογυρίζετε τα κομμάτια κάθε ώρα και αφαιρείτε μόλις στεγνώσουν τελείως.

Εξοπλισμός Spotlight: Αφυγραντήρες

Εάν αγοράζετε έναν αφυγραντήρα, συνιστούμε να αγοράσετε έναν που έχει ρυθμιζόμενη θερμοκρασία, η οποία θα σας επιτρέψει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στεγνώματος για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα για μεμονωμένα συστατικά. Ο αφυγραντήρας που προτείνουμε (και χρησιμοποιούμε) πιο συχνά είναι ο COSORI Premium . Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το δικό μας καλύτεροι αφυγραντήρες δημοσιεύστε για σύγκριση όλων των αφυγραντήρων που χρησιμοποιήσαμε και θα συνιστούσαμε.

Πώς να καταλάβετε πότε τελειώνουν τα μάνγκο

Τα μάνγκο θα πρέπει να είναι εύκαμπτα όταν έχουν στεγνώσει τελείως, αλλά δεν έχουν εμφανή υπολειπόμενη υγρασία (σκίστε το ένα στη μέση και πιέστε - εάν εμφανιστεί υγρασία, στεγνώστε τα περισσότερο).

Οι αεροστεγείς σακούλες είναι μια καλή λύση βραχυπρόθεσμης αποθήκευσης για εύκολο σνακ

Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μάνγκο

Όταν στεγνώσει και αποθηκευτεί σωστά, Τα αφυδατωμένα μάνγκο μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο. Ακολουθούν οι συμβουλές μας για αποθήκευση:

• Αφήστε το τα μάνγκο κρυώνουν εντελώς πριν τα μεταφέρετε .
• Αποθήκευση σε α καθαρό, αεροστεγές δοχείο. Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, σφράγιση κενού.
• Χρησιμοποιήστε ένα πακέτο απορρόφησης υγρασίας αν σκοπεύετε να ανοίγετε συχνά το δοχείο ή εάν ζείτε σε περιοχή με υψηλή υγρασία.
Επισημάνετε το δοχείομε την ημερομηνία και κάθε άλλη σημαντική λεπτομέρειαΤοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος— μέσα σε ένα ντουλάπι ντουλάπας λειτουργεί καλά.

Μύτες στεγανοποίησης υπό κενό

Μας αρέσει να αποθηκεύουμε τα αφυδατωμένα φαγητά μας σε βάζα που έχουν σφραγιστεί με ηλεκτρική σκούπα χρησιμοποιώντας αυτό το χειροκίνητο Στεγανοποιητικό κενού FoodSaver μαζί με αυτά εξαρτήματα σφράγισης βάζων . Αυτό μας δίνει το πλεονέκτημα της σφράγισης υπό κενό χωρίς τα απόβλητα (και έξοδα) από πλαστικές σακούλες στεγανοποίησης υπό κενό. Δεδομένου ότι τα βάζα είναι διάφανα, φροντίζουμε να τα αποθηκεύουμε σε σκοτεινό σημείο στο ντουλάπι μας για να τα κρατήσουμε μακριά από το άμεσο φως.

Τρόπος Χρήσης

Τα αποξηραμένα μάνγκο είναι ένα απίστευτα νόστιμο σνακ που πρέπει να έχετε στο χέρι. Είναι ιδανικά για πεζοπορίες, εκδρομές σε κάμπινγκ, πικνίκ, εκδρομές για σκι ή μέρες στην παραλία. Το αποξηραμένο μάνγκο μπορεί να προσφέρει μια γρήγορη ώθηση θερμίδων καθώς και μια τροπική γεύση που τονώνει τη διάθεση.

trail runner εναντίον παπούτσια πεζοπορίας

Επιπλέον, ενώ δεν έχουμε κάνει επιστημονική έρευνα, δεν έχουμε συναντήσει ακόμη ένα παιδί που δεν λάτρευε τα αποξηραμένα μάνγκο, ακόμη και τους επιλεκτικούς τρώγοντες! Έτσι μπορεί να είναι ένα αγαπημένο σνακ και για τα παιδιά.

Αποξηραμένο μάνγκο

Μια απαλή και λαστιχωτή υφή με μια έκρηξη τροπικής γεύσης, οι αποξηραμένες φέτες μάνγκο είναι ένα από τα αγαπημένα μας υγιεινά σνακ. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4.84από6ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:10λεπτά λεπτά

Εξοπλισμός

• Αφυγραντήρας
• Αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης
• Σφραγιστικό κενού (προαιρετικό)

Συστατικά

• 1 λίβρα μάνγκο,βλέπε Σημείωση 1

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• Ξεκινήστε με καθαρά χέρια, εξοπλισμό και πάγκους.
• Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο μάνγκο, ξεπαγώστε και κόψτε σε μικρότερους κύβους ½' και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μάνγκο σε δίσκους αφυδάτωσης. Χρησιμοποιήστε διχτυωτή επένδυση εάν οι δίσκοι σας έχουν μεγαλύτερες τρύπες.
• Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​μάνγκο, ξεφλουδίστε το δέρμα και στη συνέχεια κόψτε λωρίδες ¼' από τις δύο πλατιές πλευρές του μάνγκο μέχρι να χτυπήσετε το κουκούτσι. Στη συνέχεια, κόψτε τις λωρίδες από τις υπόλοιπες λεπτές πλευρές. Τοποθετήστε σε δίσκους αφυγραντήρα.
• Αφυδατώστε στους 135°F / 57°C για 8-10 ώρες μέχρι να στεγνώσει και να γίνει εύπλαστο (βλ. Σημείωση 2).

Συμβουλές αποθήκευσης

• Αφήστε το αποξηραμένο μάνγκο να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε.
• Βραχυπρόθεσμη αποθήκευση: Εάν το μάνγκο καταναλωθεί εντός μίας ή δύο εβδομάδων, αποθηκεύστε το σε σακούλα με φερμουάρ ή σφραγισμένο δοχείο στον πάγκο ή σε ντουλάπι.
• Μακροχρόνια αποθήκευση: Συντηρήστε τη συσκευασία του αποξηραμένου μάνγκο σε ένα διαφανές, αεροστεγές δοχείο. Αφήστε το στον πάγκο για μια εβδομάδα και ελέγξτε το καθημερινά για σημάδια υγρασίας. Εάν εμφανιστεί συμπύκνωση, επιστρέψτε το μάνγκο στον αφυγραντήρα (εκτός αν υπάρχουν σημάδια μούχλας—τότε, πετάξτε ολόκληρη την παρτίδα). Ανακινήστε περιστασιακά για να μην κολλήσει το μάνγκο.
• Μετά την προετοιμασία, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και ένα χρόνο. Η σφράγιση υπό κενό θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής και της ποιότητας του μάνγκο.

Σημειώσεις

Σημείωση 1: Η χρήση μπορεί να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε ποσότητα μάνγκο που χωράει στους δίσκους του αφυδατωτή σας. Σημείωση 2: Το αφυδατωμένο μάνγκο θα είναι στεγνό (όχι κολλώδες) αλλά εύκαμπτο όταν στεγνώσει σωστά. Για δοκιμή, αφαιρέστε μια φέτα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Θα έχουν κάποια κάμψη, αλλά αν σκίσετε το ένα στη μέση και το πιέσετε, δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία που να διαρρέει. Αν έχουν σημάδια υγρασίας, βάλτε τα ξανά στον αφυγραντήρα ή στο φούρνο για να στεγνώσουν περισσότερο. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Συστατικό, Σνακ ΑφυδατωμένοΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή