Σαλάτα Caprese με ροδάκινο στη σχάρα
Οι σαλάτες μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτεστε από την άποψη του φαγητού για κάμπινγκ, αλλά αυτή η σαλάτα ψητού ροδάκινου Caprese από τον συνεργάτη Emily Hlavac Green μας έκανε να λαχταράμε ένα μεγάλο μπολ με χόρτα.
Υπάρχει λίγο πιο όμορφο, απλό ή νόστιμο από μια κλασική σαλάτα Caprese, IMO. Ίσως επειδή είμαι μεγάλος λάτρης του κρέατος και του τυριού ή οφείλεται στην αγάπη μου για όλα τα βαλσάμικα.
Στην τελευταία μας περιπέτεια στο βουνό, μαζέψαμε μερικά από τα προϊόντα του τέλους του καλοκαιριού – τεράστια ζουμερά ροδάκινα και βαθυκόκκινες ντομάτες κειμήλιο για να προσθέσουμε στην εργαλειοθήκη των γευμάτων κατασκήνωσης. Αυτή η συνταγή έχει μια ανατροπή στο παραδοσιακό Caprese, αλλάζοντας τον βασιλικό για μέντα.
Φόρμα συνδρομής (#4)
Δ
Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!
Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!
Τα ψητά ροδάκινα έχουν λίγο απανθρακωμένο καπνό και δικαιολογούν το άναμμα της φωτιάς. Αν το έχετε, το καρπούζι λειτουργεί επίσης πολύ καλά εδώ μέσα.
Περισσότερες συνταγές θα απολαύσετε
- Σαλάτα Panzanella με ροδάκινο και ντομάτα
- Σάντουιτς Caprese στη σχάρα
- Φθινοπωρινή σαλάτα Panzanella
- Ροδάκινα στη σχάρα και μελωμένο γιαούρτι
- Πίτσα Bacon and Date Campfire
Σαλάτα Caprese με ψητά ροδάκινα
Αυτή η σαλάτα ψητού ροδάκινου Caprese είναι ένας πολύχρωμος (και νόστιμος!) τρόπος για να προσθέσετε χόρτα στο μενού του κάμπινγκ σας. Συγγραφέας:Κοινότητα FOTG 4.67από3ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:2λεπτά Ωρα μαγειρέματος:10λεπτά Συνολικός χρόνος:12λεπτά 2 μερίδεςΣυστατικά
- 1 μεγάλο ροδάκινο
- 1 μεγάλη ντομάτα κειμήλιο,κομμένο σε φέτες
- 8 ουγγιές μπάλα φρέσκιας μοτσαρέλας,σχισμένο σε κομμάτια μεγέθους 1/2 ίντσας
- 6-8 φέτες ζαμπόν,κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- μια χούφτα φρέσκα φύλλα μέντας,σχισμένο
- δυο χούφτες ρόκα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας μείωση βαλσάμικο,(ακολουθεί η συνταγή)
- αλάτι & πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Κόψτε το ροδάκινο στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι.
- Τοποθετήστε σε σχάρα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω πάνω από τη φωτιά και αφήστε μέχρι να έχετε ένα ελαφρύ κάρβουνο. Αφαιρέστε και κόψτε σε φέτες.
- Τοποθετήστε τη ρόκα, τις φέτες ντομάτας, τη μοτσαρέλα, το προσούτο και τον δυόσμο ανάμεσα σε δύο πιάτα. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένα ροδάκινα και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Αλατοπιπερώνουμε.
ΓΙΑ ΤΗ ΜΕΙΩΣΗ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ
- Για να κάνετε μια μείωση του βαλσαμικού, βάλτε 1/3 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει το ξύδι σε σύσταση σιροπιού, περίπου 10 λεπτά. Αυτό μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να μεταφερθεί στην κατασκήνωση σε ένα μικρό, σφραγιζόμενο δοχείο.
Σημειώσεις
ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
Κοφτερό μαχαίρι + σανίδα κοπήςΣχάρα σχάρας
Μικρή κατσαρόλα
Πιάτα + σκεύη για το σερβίρισμα Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω
Διατροφή (ανά μερίδα)
Θερμίδες:591kcal*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους
Μεσημεριανό, κυρίως πιάτο, σαλάτα, συνοδευτικό ΚατασκήνωσηΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή
