Συνταγές

Φθινοπωρινή σαλάτα Panzanella

Γραφικό Pinterest με ανάγνωση επικάλυψης κειμένου

Η Panzanella είναι μια ιταλική σαλάτα ψωμιού που μπορεί να περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από εποχιακά υλικά (όπως αυτό το καλοκαίρι παντζανέλα ροδάκινου !). Σε αντίθεση με τις σαλάτες που περιέχουν κυρίως φυλλώδη λαχανικά, μια σαλάτα panzanella αποτελείται από μια βάση που είναι κυρίως φρυγανισμένο ψωμί. Εάν τα κρουτόν είναι το αγαπημένο σας μέρος μιας σαλάτας, τότε η πανζανέλα θα είναι η μαρμελάδα σας!

Δύο πιάτα γεμιστά με σαλάτα πανζανέλα δίπλα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος

Θέλαμε να συλλάβουμε μια μεγάλη γκάμα φθινοπωρινών γεύσεων και συστατικών, γι' αυτό συμπεριλάβαμε μήλα, κράνμπερι, πεκάν και ρόκα. Το dressing είναι μια βινεγκρέτ σφενδάμου μουστάρδας που προσθέτει ένα φανταστικό ζουμ στο πιάτο.

Αν και μπορεί να είναι δύσκολο να περάσετε μια φυλλώδη πράσινη σαλάτα ως μεσημεριανό γεύμα, ειδικά αν έχετε μικρά παιδιά, μια σαλάτα πανζανέλα σαν αυτή είναι αρκετά χορταστική για να κρατήσει τη δική της. Αν λοιπόν θέλετε να αλλάξετε τη μεσημεριανή σας ρουτίνα, δοκιμάστε αυτή την εποχιακή παντζανέλα!

Φόρμα συνδρομής (#4)

κάτι που πρέπει να βγάλεις

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ! Ο Michael ρίχνει dressing πάνω από μια φθινοπωρινή σαλάτα panzanella

Πώς να φτιάξετε φθινοπωρινή σαλάτα πανζανέλα

Το πρώτο πράγμα πρώτα - φτιάξτε το ντρέσινγκ. Προσθέστε ελαιόλαδο, σιρόπι σφενδάμου, μηλόξυδο, μουστάρδα ντιζόν και αλάτι σε ένα μικρό βάζο, σφραγίστε και ανακινήστε τα να ενωθούν. Αν πρόκειται να φτιάξετε αυτό το πιάτο για κάμπινγκ ή πικνίκ, κάντε αυτό το βήμα νωρίτερα και αποθηκεύστε το στο ψυγείο σας.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη βάση σαλάτας ψωμιού. Το ψωμί είναι ο πρωταγωνιστής αυτής της συνταγής, γι' αυτό ξεκινήστε με ένα καλό, φρυγανισμένο καρβέλι ή μπαγκέτα. Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα με ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί, οπότε αν μπορείτε, κόψτε ή σχίστε το ψωμί σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και αφήστε το έξω όλη τη νύχτα. Εάν όχι, μην ανησυχείτε - το επόμενο βήμα θα σας βοηθήσει!

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τους κύβους του ψωμιού, ανακατεύοντας να καλυφθούν. Φρυγανίζουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει το ψωμί από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό αν ξεκινάτε με μπαγιάτικο ψωμί, αλλά εμείς προσωπικά λατρεύουμε τα χρυσά τραγανά κομμάτια!

Συστατικά για τη σαλάτα panzanella που εμφανίζεται σε ένα κίτρινο πιάτο

Ένα πιάτο γεμάτο με σαλάτα panzanella δίπλα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος

Προσθέστε τα μήλα σε φέτες, τη ρόκα, το κατσικίσιο τυρί, τα κράνμπερι και τα ψιλοκομμένα πεκάν στο μπολ με το ψωμί.

Ρίξτε το έτοιμο dressing πάνω από τη σαλάτα και στη συνέχεια ρίξτε το για να επικαλυφθεί. Αφήστε το ντρέσινγκ να μουλιάσει στο ψωμί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια σπάστε πιπέρι από πάνω και σερβίρετε.

οι χειρότερες συμμορίες στις ΗΠΑ

Κάντε βήματα μπροστά

Αν πρόκειται να φτιάξετε αυτή τη φθινοπωρινή panzanella ενώ κάνετε κάμπινγκ ή να τη φέρετε σε ένα μπάρμπεκιου ή σε ένα πικνίκ, εδώ είναι τα πράγματα που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι νωρίτερα:

Κύβουμε και φρυγανίζουμε το ψωμί. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα σφραγισμένο δοχείο για αποθήκευση.
Φτιάξτε το ντρέσινγκ. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο ή στο ψυγείο σας για έως και δύο εβδομάδες.
Η σαλάτα μπορεί να συναρμολογηθεί έως και τέσσερις ώρες πριν από τη στιγμή που θα θέλατε να τη σερβίρετε — μείον τα μήλα. Διατηρήστε το στο ψυγείο και στη συνέχεια βγάλτε το περίπου μισή ώρα πριν το γεύμα σας για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε τα μήλα κομμένα σε φέτες πριν τα σερβίρετε.

Πώς να το κάνετε vegetarian ή vegan

Για να κάνετε αυτή τη φθινοπωρινή σαλάτα panzanella χορτοφαγική ή vegan, αποβάλετε ή παραλείψτε το τυρί. Για μια χορτοφαγική εκδοχή, προσπαθήστε να βρείτε ένα κατσικίσιο τυρί που να μην αναφέρει ως συστατικό την πυτιά.

Για μια vegan εκδοχή, παραλείψτε τελείως το τυρί ή χρησιμοποιήστε σαν vegan φέτα Το VioLife είναι ακριβώς όπως η φέτα .