Συνταγές

Ολλανδικές ξανθιές φούρνου

Τραγανό από πάνω, απαλό και μαστιχωτό στη μέση, με νόστιμα κομμάτια μαύρης σοκολάτας από καραμέλα, αυτά τα Dutch Oven Blondies θα είναι το νέο σας αγαπημένο επιδόρπιο για κάμπινγκ.

Η συνταγή αναπτύχθηκε σε συνεργασία με Σοκολάτα Απειλούμενων Ειδών

Με το σχήμα και τη μορφή ενός μπράουνι, αλλά με τη γεύση και την υφή ενός μπισκότου με τσιπ σοκολάτας, τα ξανθά είναι ένα απολαυστικό υβρίδιο επιδορπίου και ιδανικά για μαγειρική σε στρατόπεδο.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Ενώ τα brownies έχουν συχνά γεύση σαν τοίχος σοκολάτας, τα blondies σας επιτρέπουν στην πραγματικότητα να εκτιμήσετε κάθε ποπ της λιωμένης, απαίσιας, σοκολατένιας νοστιμιάς. Το να μπορείτε να δοκιμάσετε και να ξεχωρίσετε τη σοκολάτα είναι ακόμα πιο σημαντικό εάν χρησιμοποιείτε μια σοκολάτα υψηλής ποιότητας… όπως μια από τις πολλές που προσφέρει ο χορηγός αυτής της ανάρτησης, η σοκολάτα απειλούμενων ειδών

Ένα τραγανό, γυαλιστερό τοπ, απαλό και λαστιχωτό στο εσωτερικό, και μεγάλες τσέπες με νόστιμη σοκολάτα, αυτό ακριβώς είναι το είδος του γλυκού που θέλουμε ενώ καθόμαστε γύρω από τη φωτιά!

Γιατί Τους Αγαπάμε

• Πολύ εύκολο να φτιάξετε τη ζύμη, απλά ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ
• Η ζύμη μπορεί να γίνει εντελώς νωρίτερα και να αποθηκευτεί σε ψυγείο
• Διασκεδαστικό επιδόρπιο στη φωτιά που δεν είναι s’mores

Έτσι, αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο φωτιάς που ετοιμάζεται κυρίως για την ώρα που είναι βέβαιο ότι θα χτυπήσει τις κάλτσες από τους συμπαίκτες σας, αυτές οι ολλανδικές ξανθιές φούρνου είναι για εσάς!

Συστατικά

Απειλούμενα είδη Καραμέλα Θαλασσινό Αλάτι Μαύρη Σοκολάτα : Εκτός από μια εξαιρετική εταιρεία με γνώμονα την αποστολή, η Enangered Species Chocolate διαθέτει μια σοκολάτα που πιστεύουμε ότι είναι απολύτως ιδανική για να φτιάξετε ξανθιές: Καραμέλα Θαλασσινό Αλάτι Μαύρη Σοκολάτα . Έχει μικρές τσέπες από καραμέλα, που κάνει τις ξανθιές απολαυστικά μασώμενες.

γεύματα κατασκήνωσης για μεγάλες ομάδες

Βούτυρο : Θέλετε το βούτυρο να είναι μαλακό ή μερικώς λιωμένο. Το κρύο βούτυρο δεν ενσωματώνεται καλά με τα άλλα υγρά συστατικά και το ζεστό λιωμένο βούτυρο κινδυνεύει να μαγειρέψει το αυγό. Προτείνουμε να αφήσετε το βούτυρο εκτός ψυγείου πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το δείπνο και θα πρέπει να είναι τέλειο όταν έρθει η ώρα να φτιάξετε το γλυκό.

Καστανή ζάχαρη: Συνιστούμε να μεταφέρετε την καστανή ζάχαρη σε ένα σφραγιζόμενο δοχείο, όπως π.χ αυτά τα επαναχρησιμοποιήσιμα δοχεία Ziploc . Απλά χρειάζεται λίγος αέρας για να γίνει η μαύρη ζάχαρη από μαλακή και αφράτη σε κυριολεκτικά τούβλο.

Αυγό : Αυτό είναι το συνδετικό σας, που δίνει στα ξανθά τη δομή και την υφή τους. Αν χρειάστηκε να λιώσετε το βούτυρο σας επειδή ξεχάσατε να το βγάλετε από το ψυγείο (ουπ!), φροντίστε να προσθέσετε πρώτα την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο μαζί και μετά προσθέστε το αυγό. Αυτό διασφαλίζει ότι δεν θα το μαγειρέψετε κατά λάθος και δεν θα καταλήξετε με ομελέτα.

Αλεύρι: Το αλεύρι AP απλής τζιν λειτουργεί υπέροχα. Εάν πρέπει να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, Αλεύρι Bob’s Red Mills 1-for-1 είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο. Δεν υπάρχει μεγάλη ανάπτυξη γλουτένης στα Blondies, οπότε δεν θα χάσετε τίποτα.

Μπέικιν πάουντερ: Προσπαθήστε να βρείτε το μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο μέσα. Bob’s Red Mills ή Ράμφορντ κάνει μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο.

Αλας: Μην ξεχνάτε αυτό το ζωτικής σημασίας συστατικό. Η ελαφρώς αλμυρή σοκολάτα είναι τόσο καλός συνδυασμός.

Βασικός Εξοπλισμός

Ολλανδικός φούρνος: Αυτή τη συνταγή την ψήσαμε σε α 10 Ολλανδικός φούρνος κάμπινγκ 4 λίτρων . Εάν χρησιμοποιείτε ολλανδικό φούρνο 12 6 λίτρων, η ξανθιά σας μπορεί να μην γεμίσει ολόκληρη τη βάση, κάτι που είναι εντάξει (ή διπλάσια συνταγή!). Μάθε περισσότερα για μαγείρεμα με ολλανδικό φούρνο .

Μεταλλικές λαβίδες με μακριά λαβή: Ο καλύτερος (και ασφαλέστερος) τρόπος για να μετακινήσετε μεμονωμένα κάρβουνα είναι με ένα ζευγάρι μεταλλικές λαβίδες με μακριά λαβή.

Ανυψωτικό καπακιού: Έχουμε αυτό Ανυψωτικό καπακιού 4 σε 1 από το Lodge που κάνει την περιστροφή και την ανύψωση του καπακιού του ολλανδικού φούρνου μας εξαιρετικά εύκολη. Λειτουργεί επίσης ως ράβδος καπακιού, βάση καπακιού και βάση κατσαρόλας.

Καμινάδα άνθρακα: Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε παραδοσιακό κάρβουνο (μη ταιριαστή ελαφριά έκδοση). Για να ξεκινήσουν, χρησιμοποιούμε αυτό πτυσσόμενη καμινάδα κάρβουνου .

Λαδόκολλα: Μια φθηνή εναλλακτική λύση σε μια ολλανδική επένδυση φούρνου είναι η χρήση λαδόκολλας. Τοποθετήστε το καπάκι του ολλανδικού φούρνου στο φύλλο και κόψτε έναν κύκλο γύρω από αυτό περίπου 1-2 εκατοστά από το καπάκι. Αυτό αποτρέπει το κόλλημα και διευκολύνει την ανύψωση των ξανθών.

Σπάτουλα σιλικόνης: Το μείγμα blondie ζύμης θα είναι πολύ κολλώδες, επομένως είναι καλή ιδέα να έχετε μια σπάτουλα σιλικόνης στο χέρι για να σας βοηθήσει να ξύσετε και το τελευταίο κομμάτι από το μπολ σας.

Συμβουλές για να φτιάξετε ολλανδικές ξανθιές στο φούρνο

Συνιστάται: Η ζύμη για τις ξανθιές μπορεί να προετοιμαστεί πλήρως στο σπίτι, να αποθηκευτεί σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο και στη συνέχεια να ψυχθεί. Απλώς πετάξτε το στο ψυγείο σας πριν το ταξίδι σας στο κάμπινγκ και θα έχετε ένα έτοιμο για ψήσιμο επιδόρπιο έτοιμο και σας περιμένει!

• Αν θέλετε να φτιάξετε τη ζύμη στην κατασκήνωση, κανένα πρόβλημα! Θα χρειαστείτε απλώς ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

• Ξεκινήστε τα κάρβουνα σας 20-30 λεπτά πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο. Το να περιμένουμε να ετοιμαστούν τα κάρβουνα είναι πάντα αυτό που μας κρατάει ψηλά. Ξεκινήστε λοιπόν νωρίς.

• Ενώ ο ακριβής αριθμός άνθρακα και η αναλογία κορυφής/κάτω είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης, ίσως χρειαστεί να αυξήσετε με βάση τις πραγματικές συνθήκες. Είναι πάντα καλή ιδέα να έχετε διαθέσιμο περισσότερο κάρβουνο από όσο χρειάζεται.

• Μην φοβάστε να ελέγξετε - υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ του χρυσοκαφέ και του καφέ έως ένα τραγανό. Μια κλεφτή ματιά εδώ κι εκεί μπορεί να παρατείνει το χρόνο μαγειρέματος (αφήνοντας τη θερμότητα να διαφύγει), αλλά αξίζει τον κόπο για να αποφύγετε μια ολοκληρωτική καταστροφή. Το συναισθηματικό rollercoaster από έχουμε ξανθιές για επιδόρπιο! Δυστυχώς, το επιδόρπιο έχει καταστραφεί είναι μια βόλτα που κανείς δεν θέλει να κάνει.

• Εάν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολλανδικό φούρνο (δηλαδή, απαγορεύεται η φωτιά ή δεν υπάρχουν διαθέσιμα δαχτυλίδια φωτιάς), μπορείτε να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιώντας ένα Όλα στο φούρνο . Φτιάχνουμε το κουρκούτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια φόρμα σιλικόνης, το τοποθετούμε στον φούρνο Omnia. Ψήστε σε μέτρια φωτιά (350 F). Για περισσότερες πληροφορίες, ελέγξτε πώς να ψήνουμε με φούρνο Omnia .

Πώς να φτιάξετε ξανθιά ολλανδικά φούρνου: Βήμα-βήμα

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το αυγό και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι. Θέλετε το αυγό να χτυπηθεί ομαλά και το βούτυρο να ενσωματωθεί πλήρως σε μια υγρή υφή σαν πάστα.

Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας το ίδιο πιρούνι όπως πριν, ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα ξηρά υλικά στη ζύμη. Αυτό μπορεί να διαρκέσει ένα ή δύο λεπτά, αλλά θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει θήκες με αλεύρι. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια κολλώδης ζύμη.

Σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε τη ράβδο σοκολάτας απειλούμενων ειδών σε χοντρά κομμάτια περίπου ¼ ίντσας επί ¼ ίντσας, αλλά πραγματικά εξαρτάται από εσάς. Αυτή η διαδικασία θα παράγει τόσο μεγάλα κομμάτια όσο και μικρότερα κομμάτια σοκολάτας. Προσθέστε το όλο στον κάδο του μίξερ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η σοκολάτα.

Εάν φτιάχνετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι νωρίτερα, Μεταφέρετε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο και τοποθετήστε τη στο ψυγείο μέχρι το ταξίδι σας (μέχρι 2-3 ημέρες). Στο κάμπινγκ, αποθηκεύστε τη σφραγισμένη ζύμη στο ψυγείο σας. Αφαιρέστε το 1 ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε για να το αφήσετε να ζεσταθεί ελαφρώς.

Θα θέλετε να στρώσετε τον ολλανδικό φούρνο σας με λαδόκολλα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να πάρετε ένα φύλλο περγαμηνής, να τοποθετήσετε το καπάκι του ολλανδικού φούρνου πάνω του και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι, να κόψετε έναν κύκλο περίπου 1-2 μεγαλύτερο από το καπάκι.

Τοποθετήστε την επένδυση περγαμηνής στο κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνου, διπλώνοντας τις άκρες προς τα επάνω από την πλευρά όπου χρειάζεται. Μεταφέρετε τη ζύμη στη μέση της λαδόκολλας. Η ζύμη θα είναι κολλώδης και πιθανώς αρκετά σφιχτή – ανάλογα με την εξωτερική θερμοκρασία του αέρα.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, προσπαθήστε υπομονετικά αλλά επίμονα να την απλώσετε ώστε να έχει πάχος περίπου ½ ίντσας. Εάν χρησιμοποιείτε ολλανδικό φούρνο 10 4 λίτρων, η ζύμη πρέπει να καλύπτει όλη την επιφάνεια. Εάν χρησιμοποιείτε ολλανδικό φούρνο 12 6 λίτρων, η ζύμη θα απέχει περίπου 1 ίντσα από την άκρη - κάτι που είναι εντάξει.

Στην ιδανική περίπτωση, θέλετε η εσωτερική θερμοκρασία του ολλανδικού φούρνου να είναι στους 350 F ή περίπου. Ένας συγκεκριμένος αριθμός κάρβουνων και οι αναλογίες πάνω/κάτω είναι χρήσιμα για να ξεκινήσετε, αλλά ίσως χρειαστεί να προσαρμοστείτε. (π.χ. αν κάνει πολύ κρύο έξω)

Για τον ολλανδικό μας φούρνο 10 4 λίτρων, ξεκινήσαμε με 7 κάρβουνα στο κάτω μέρος και 14 από πάνω (αν και καταλήξαμε να προσθέσουμε άλλα 4 στην κορυφή).

Ο χρόνος μαγειρέματος θα κυμαίνεται μεταξύ 20-30 λεπτών, ανάλογα με τη θερμοκρασία του εξωτερικού αέρα. Επομένως, προτείνουμε να του δίνετε μια περιστασιακή ματιά τώρα και ξανά. Θα αρχίσετε να το μυρίζετε μόλις αρχίσει να μαυρίζει.

Μόλις η κορυφή ροδίσει, είναι έτοιμο. Αφαιρούμε από τα κάρβουνα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Θα θελήσετε να το αφήσετε να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν προσπαθήσετε να το βγάλετε από τον ολλανδικό φούρνο. Αυτό θα του επιτρέψει να σταθεροποιηθεί και θα του επιτρέψει να σηκωθεί και να βγει από τον ολλανδικό φούρνο χωρίς να ραγίσει.

Στη συνέχεια κόψτε με ένα μαχαίρι και σερβίρετε!

Ολλανδικές ξανθιές φούρνου

Τραγανό από πάνω, απαλό και μαστιχωτό στη μέση, με νόστιμα κομμάτια μαύρης σοκολάτας από καραμέλα, αυτά τα Dutch Oven Blondies θα είναι το νέο σας αγαπημένο επιδόρπιο για κάμπινγκ. Συγγραφέας:Fresh Off The GridΔεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:10λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:είκοσιλεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:30λεπτά λεπτά 16 ξανθιές

Συστατικά

• 1 ραβδί βούτυρο,(½ φλιτζάνι)
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 Μπάρα Μαύρης Σοκολάτας Καραμέλας Απειλούμενων Ειδών,ψιλοκομμένο

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο, μαύρη ζάχαρη, και αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Πρόσθεσε το αλεύρι , μπέικιν πάουντερ, και άλας και ανακατεύουμε με τα υγρά υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Ψιλοκόψτε το μαύρη σοκολάτα και διπλώνουμε στο κουρκούτι.
• Απλώστε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση σε στρωμένο ολλανδικό φούρνο 10' και καλύψτε με το καπάκι.
• Τοποθετήστε τον ολλανδικό φούρνο σε ένα κρεβάτι με 7 έτοιμα κάρβουνα (βλ. σημείωση) και τοποθετήστε 14 κάρβουνα στο καπάκι. Εάν τα κάρβουνά σας βρίσκονται στη μικρή πλευρά ή είναι κρύο έξω, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των κάρβουνων στο καπάκι.
• Ψήστε για περίπου 20 λεπτά — οι ακριβείς χρόνοι ψησίματος θα εξαρτηθούν από τις συνθήκες, γι' αυτό ελέγξτε στα 15 λεπτά και μετά από 5 λεπτά. Τα blondies γίνονται όταν μια οδοντογλυφίδα που μπαίνει στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε σε τετράγωνα. Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Προετοιμασία των κάρβουνων: Ξεκινήστε τα κάρβουνα σας περίπου 30 λεπτά πριν προγραμματίσετε να ψήσετε τις ξανθιές. Προετοιμάστε βήματα: Το κουρκούτι (βήματα 1 και 2) μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο σας για έως και τέσσερις ημέρες. Ξεκινήστε με το βήμα 3 στο κάμπινγκ σας. Φτιάξτε αυτά στο σπίτι: Για να τα φτιάξετε σε οικιακό φούρνο, ψήστε για περίπου 20 λεπτά σε φούρνο 350 F. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Σερβίρισμα:16σολ|Θερμίδες:153kcal|Υδατάνθρακες:23σολ|Πρωτεΐνη:5σολ|Λίπος:5σολ|Ινα:1σολ|Ζάχαρη:16σολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Επιδόρπιο ΚατασκήνωσηΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή