Συνταγές

Ολλανδική μηλόπιτα φούρνου

Όταν πρόκειται για επιδόρπια για κάμπινγκ, αυτή η ολλανδική μηλόπιτα φούρνου δεν μπορεί να νικηθεί! Με ξεφλουδισμένη κρούστα βουτύρου και απαλή τρυφερή γέμιση μήλου, με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση της φρεσκοψημένης σπιτικής μηλόπιτας ακριβώς στο κάμπινγκ σας.

Η παρασκευή μηλόπιτας από την αρχή σε ένα κάμπινγκ σε ολλανδικό φούρνο είναι μακράν η πιο φιλόδοξη συνταγή που έχουμε αναπτύξει ποτέ για το Fresh Off The Grid. Είναι επίσης – χωρίς αμφιβολία – ένα από τα πιο επικά επιδόρπια για κάμπινγκ έχουμε βιώσει ποτέ. Τραβήξτε αυτό στο επόμενο ταξίδι σας στο κάμπινγκ και θα σας επαινούν ως γαστρονομική ιδιοφυΐα για τα επόμενα χρόνια.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Τώρα θα είμαστε ευθύς μαζί σας: Δεν υπάρχει τίποτα γρήγορο και εύκολο σε αυτή τη συνταγή. Για να το θέσω ήπια, αυτή η συνταγή είναι, ε, καλά, εμπλεγμένος . Αν θέλετε απλά να απολαύσετε μια μηλόπιτα χωρίς πολύ χρόνο και κόπο, δεν είναι ντροπή να αγοράσετε μια πίτα από το κατάστημα και να τη ζεστάνετε σε ολλανδικό φούρνο.

Αλλά αν είστε σε αυτό για την πρόκληση, τη δόξα και τη χαρά του να μπορείτε να πείτε στους ανθρώπους ότι έψατε μια μηλόπιτα από την αρχή σε ένα κάμπινγκ, τότε είμαστε μαζί σας σε όλη τη διαδρομή. Είσαι μας κάπως τρελό. Και αναπτύξαμε αυτή τη συνταγή για να σας βοηθήσουμε να επιτύχετε το μεγαλείο της μαγειρικής στην κατασκήνωση.

Για αυτή τη συνταγή απαιτείται κάποιο ειδικό εξοπλισμό, το οποίο θα καλύψουμε παρακάτω. Μια βασική κατανόηση του πώς λειτουργεί ένας ολλανδικός φούρνος σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμο επίσης. Εκτός από αυτό, είμαστε έτοιμοι για rock and roll. Ας μπούμε λοιπόν σε αυτό!

Υλικά Ολλανδικής Μηλόπιτας Φούρνου

Αν και αυτή η συνταγή μπορεί να εμπλέκεται λίγο, τα συστατικά δεν είναι! Στην πραγματικότητα, αυτή η μηλόπιτα χρησιμοποιεί μόνο μια χούφτα υλικά:

Μήλα:Για όλες τις δοκιμές μας χρησιμοποιήσαμε μήλα Pink Lady. Έχουν μια εξαιρετική ισορροπία γλυκού, τραγανού και τάρτας που κρατάει καλά όταν ψήνεται. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τα Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz ή Jonagold. Απλώς μείνετε μακριά από τα υπερβολικά γλυκά μήλα (Red Delicious, Fuji, Envy, Sweet Tango), τα οποία βασικά θα μετατραπούν σε σάλτσα μήλου όταν μαγειρευτούν.

Βούτυρο: Χρησιμοποιήσαμε ανάλατο βούτυρο σε αυτή τη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, παραλείψτε το αλάτι στη ζύμη κρούστας.

Αλεύρι: Τίποτα φανταχτερό εδώ, αναπτύξαμε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας λευκό αλεύρι AP.

Ζάχαρη: Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Κανέλα: Πηγαίνει πολύ για να προσφέρει αυτή την κλασική γεύση μηλόπιτας.

Άμυλο καλαμποκιού: Άμυλο καλαμποκιού θα βοηθήσει να ενωθούν οι χυμοί από τα μήλα σε μια ωραία, σιροπιαστή γέμιση.

Αυγό: Ένα χτυπημένο αυγό αλειμμένο στην κορυφή της κρούστας θα δώσει μια όμορφη χρυσαφένια πίτα μόλις ψηθεί.

Βασικά Εργαλεία

Ψυγείο:Ένα ψυγείο είναι απαραίτητο για να λειτουργήσει αυτή η συνταγή. Η ζύμη πρέπει να είναι κρύα πριν την απλώσετε. Όχι κουλ. Όχι κάπως κρύο. Πραγματικάκρύο. Έχουμε ένα ηλεκτρικό ψυγείο στο τροχόσπιτο μας, το οποίο χρησιμοποιήσαμε. Διαθέτουμε επίσης ένα ψυγείο Yeti Tundra 35. Εάν χρησιμοποιείτε ψυγείο πάγου, σφραγίστε το σε ένα αδιάβροχο δοχείο για να παραμείνει στεγνή η ζύμη!

10 Ολλανδικός φούρνος : Οι αναλογίες συστατικών για αυτήν τη συνταγή αναπτύχθηκαν για έναν ολλανδικό φούρνο 10 ιντσών. Συνιστούμε έναν ολλανδικό φούρνο κάμπινγκ που έχει μικρά πόδια στο κάτω μέρος που ανεβάζει τον φούρνο πάνω από τα κάρβουνα και ένα επίπεδο καπάκι με φλάντζα για να συγκρατεί κάρβουνα από πάνω. Μην χρησιμοποιείτε τον ολλανδικό φούρνο σας με επικάλυψη εμαγιέ από το σπίτι σε φωτιά - η έντονη ζέστη μπορεί να καταστρέψει την επίστρωση.

Ανυψωτικό καπακιού : Ένας ανυψωτήρας καπακιού σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε με ασφάλεια το καπάκι για να ελέγξετε την πρόοδο της πίτας σας. Εάν δεν έχετε ένα, θα λειτουργήσουν και τα ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια.

Λαδόκολλα :Η επένδυση του ολλανδικού φούρνου με λαδόκολλα κάνει το καθάρισμα! Σας βοηθά επίσης να βγάλετε την πίτα από τον ολλανδικό φούρνο. Μπορείτε να αγοράσετε προκατασκευασμένες ολλανδικές επενδύσεις φούρνου, αλλά είναι τόσο εύκολο να τις φτιάξετε μόνοι σας.

Μίζα καμινάδας : Θα χρησιμοποιήσετε πολλά κάρβουνα για αυτή τη συνταγή και η χρήση ενός εκκινητή για καμινάδα θα τους βοηθήσει να προχωρήσουν πιο γρήγορα. Μας αρέσει αυτό που διπλώνει για εύκολη αποθήκευση στον κάδο εργαλείων μας.

Επίπεδα μεταλλικά σουβλάκια : Τοποθετώντας μεταλλικά σουβλάκια κεμπάπ πάνω από τον ολλανδικό φούρνο για να ακουμπάει το καπάκι, θα δημιουργήσει έναν αεραγωγό για να απελευθερωθεί ο ατμός, έτσι η πίτα σας θα γίνει χρυσαφένια ( όχι μουσκεμένο! )

Πλάστης: Δεν κατασκηνώνουμε με τον πλάστη, αλλά διαπιστώνουμε ότι ένα μπουκάλι κρασιού ή ένα μπουκάλι νερού με λεία όψη λειτουργεί μια χαρά!

Βούρτσα σιλικόνης :Αυτό είναι το τέλειο όργανο για το βούρτσισμα στο πλύσιμο των αυγών. Είναι επίσης εξαιρετικό για μαρινάδες, οπότε αξίζει να το επιλέξετε.

Πώς να φτιάξετε ολλανδική μηλόπιτα φούρνου

Στο σπίτι

Ενώ αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει εξ ολοκλήρου σε ένα κάμπινγκ, η προετοιμασία της ζύμης στο σπίτι θα σας εξοικονομήσει χρόνο και θα μειώσει τον καθαρισμό.

Στο σπίτι, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης μέχρι να ενωθούν καλά.

Βγάλτε ένα κρύο βούτυρο από το ψυγείο και χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι του σεφ κομμένο σε κύβους ½ ίντσας (εικ 1) . Προσθέστε τους κύβους του βουτύρου στα στεγνά υλικά και αλείψτε το στο αλεύρι χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα και το δείκτη σας. Ψάχνετε να μετατρέψετε τους κύβους βουτύρου σας σε λεπτές λεκέδες και διακριτά θραύσματα που αναμειγνύονται στο αλεύρι. Μόλις το βούτυρο έχει δουλέψει και το αλεύρι φαίνεται θρυμματισμένο, ήρθε η ώρα να προσθέσετε το νερό (εικ 2) .

Ξεκινήστε προσθέτοντας 5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Ανάμεσα σε κάθε κουταλιά της σούπας δουλέψτε λίγο το αλεύρι με το χέρι σας για να δείτε πώς απορροφά τα υγρά. Ένα χέρι για τη ζύμη, ένα χέρι για το νερό. Μετά από 5 κουταλιές της σούπας η ζύμη πρέπει να αρχίσει να ενώνεται σε μια υγρή αλλά όχι κολλώδη μπάλα.

Εάν φαίνεται στεγνό και υπάρχει ακόμα πολύ χαλαρό αλεύρι που επιπλέει, συνεχίστε να προσθέτετε μία κουταλιά της σούπας παγωμένο νερό τη φορά μέχρι η ζύμη να αποκτήσει τη σωστή υφή.

Σε ένα ελαφρά αλευρωμένο ξύλο κοπής, ισιώστε τη ζύμη σε δίσκο, διαμέτρου περίπου 6. Με ένα μαχαίρι του σεφ κόψτε το δίσκο σε τέσσερα κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο και στη συνέχεια πιέστε τα προς τα κάτω για να τα συνδυάσετε ξανά σε μια ενιαία μπάλα ξανά (εικ. 3) . Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές. Αυτή η διαδικασία στοίβαξης δημιουργεί στρώσεις βουτύρου στη ζύμη που έχουν ως αποτέλεσμα μια ελαφριά και ξεφλουδισμένη κρούστα.

Πλάθουμε τη ζύμη σε επίπεδο δίσκο, τυλίγουμε σε Bee’s Wrap ή τοποθετούμε μέσα σε αεροστεγές δοχείο που κλείνει ξανά και το βάζουμε αμέσως στο ψυγείο (εικ. 4) . Όταν ετοιμάζετε τη συσκευασία για το ταξίδι σας στο κάμπινγκ, αυτή η ζύμη πηγαίνει απευθείας από το ψυγείο σας σε οποιοδήποτε έτοιμο κρύο φορητό ψυγείο ή σε ένα ήδη κρύο ψυγείο.

Στο Camp

Η μεγαλύτερη συμβουλή μας για να φτιάξετε μια μηλόπιτα σε κάμπινγκ είναι να ξεκινήσετε νωρίς! Συμπεριλαμβανομένου του χρόνου προετοιμασίας, του χρόνου μαγειρέματος και της ψύξης, η όλη διαδικασία μπορεί να διαρκέσει πολύ περισσότερο από δύο ώρες. Δεν είναι όλα ενεργά, αλλά και πάλι, χρειάζεται χρόνος. Οι πίτες χρειάζονται χρόνο για να κρυώσουν ούτως ή άλλως, οπότε δεν υπάρχει κανένα μειονέκτημα να ξεκινήσετε νωρίτερα παρά αργότερα.

Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες συνταγές ολλανδικού φούρνου, το πρώτο βήμα είναι να ξεκινήσετε τα κάρβουνα. Υπάρχουν πολλά να κάνουμε και το να στέκεσαι τριγύρω περιμένοντας να ετοιμαστούν τα κάρβουνα δεν είναι ένα από αυτά.

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε σβώλους κάρβουνου σκληρού ξύλου που ανάψαμε σε μια πτυσσόμενη καμινάδα. Η κριτική επιτροπή είναι ακόμα έξω μαζί μας για το αν προτιμάμε σβώλους ή μπρικέτες, αλλά σίγουρα επιλέγουμε αποκλειστικά φυσικό κάρβουνο (γνωστός και ως μη βουτηγμένος σε ελαφρύτερο υγρό). Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει πολλές παρτίδες κάρβουνα για να ολοκληρωθεί, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετά στη διάθεσή σας.

Φτιάξτε τη γέμιση

Ενώ τα κάρβουνα ζεσταίνονται, μπορείτε να ξεκινήσετε να ξεφλουδίζετε, να κόβετε τον πυρήνα και να κόβετε σε φέτες τα μήλα σας. Ψάχνετε για φέτες μήλου με πάχος μεταξύ ⅛ και ¼ της ίντσας. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και το καλαμποκάλευρο και ανακατέψτε καλά. Βρήκαμε ότι η καλύτερη προσέγγιση είναι να βάλουμε ένα χέρι εκεί και να βεβαιωθούμε ότι όλα είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.

Ετοιμάζουμε τον ολλανδικό φούρνο

Τα κάρβουνα πιθανότατα δεν είναι ακόμη έτοιμα, κάτι που είναι εντάξει, γιατί υπάρχει περισσότερη δουλειά να γίνει. Πάρτε το καπάκι του ολλανδικού φούρνου σας και τοποθετήστε το πάνω από ένα φύλλο λαδόκολλας για να σχηματίσετε ένα πρότυπο. Με ένα ψαλίδι κόψτε έναν κύκλο που είναι περίπου 2 μεγαλύτερος από το καπάκι σας.

Στη συνέχεια κόψτε ένα μακρύ κομμάτι λαδόκολλα και διπλώστε το κατά πλάτος μερικές φορές για να κάνετε ένα λεπτό λουράκι. Δημιουργήστε δύο από αυτούς τους ιμάντες και τοποθετήστε τους σε σταυρό στο κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνου σας. Θα πρέπει να επεκτείνονται μέχρι την πλευρά του ολλανδικού φούρνου σας και να φτάνουν σχεδόν στην κορυφή. Τοποθετήστε το κυκλικό κομμάτι λαδόκολλας πάνω από τους ιμάντες.

Το λαδόχαρτο θα κρατήσει την πίτα από το να κολλήσει στο μαντέμι, ενώ οι ιμάντες θα βοηθήσουν εσάς (και έναν συνεργάτη) να σηκώσετε την πίτα και να βγάλετε από τον ολλανδικό φούρνο μόλις γίνει. Θα μπορούσατε να κάνετε ολόκληρο αυτό το έργο τέχνης και χειροτεχνίας με χαρτί περγαμηνής στο σπίτι νωρίτερα.

Φτιάξτε την κρούστα

Σε αυτό το σημείο, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε να ανοίγετε τη ζύμη σας. Αλευρώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο ξύλο κοπής και βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο/ψυγείο. Κόψτε το ⅔ του δίσκου και επιστρέψτε το επιπλέον ⅓ στο ψυγείο. Θα χρησιμοποιήσετε το τμήμα ⅔ για το κάτω μέρος και το τμήμα ⅓ για το επάνω μέρος. Πλάθετε τη ζύμη σε δίσκο στα χέρια σας, αφήνοντάς την να ζεσταθεί ποτέ τόσο ελαφρώς .

Τοποθετήστε το δίσκο στο ξύλο κοπής και χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, υδροφιάλη ή μπουκάλι κρασιού χτυπήστε τον δίσκο μερικές φορές, περιστρέψτε το ένα τέταρτο της στροφής και χτυπήστε ξανά μερικές φορές. ( εικ 1) Κάντε μια πλήρη περιστροφή όπως αυτή μέχρι ο δίσκος να συμπιεστεί, να γίνει κυκλικός και να επεκταθεί ελαφρώς. Στη συνέχεια ξεκινήστε να τυλίγετε τη ζύμη.

Μην προσπαθήσετε να ασκήσετε υπερβολική πίεση σε ένα μόνο ρολό. Εφαρμόστε τη μεγαλύτερη πίεση στο κέντρο και αφήστε το καθώς κυλάτε προς τις άκρες. Μετά από κάθε ρολό, περιστρέψτε λίγο τη ζύμη, ώστε να την απλώσετε ομοιόμορφα. (εικ 2)

Εάν η ζύμη κολλάει στην καρφίτσα σας, αφαιρέστε την από την καρφίτσα, πασπαλίστε τη ζύμη με λίγο αλεύρι και τρίψτε την με αλεύρι. Το ίδιο ισχύει και για το ξύλο κοπής. Αν κολλήσει, τραβήξτε το, τρίψτε τη ζύμη που έχει κολλήσει στη σανίδα και πασπαλίστε λίγο ακόμα αλεύρι.

Μόλις η ζύμη γίνει περίπου 2 μεγαλύτερη από το κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνου σας (ή περίπου το μέγεθος του λαδόκολλου που κόψατε), είναι έτοιμη. Εάν η ζύμη φαίνεται ιδιαίτερα μακρόστενη σε ορισμένες περιοχές, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να την κόψετε σε έναν πιο τέλειο κύκλο. Τοποθετήστε τον πλάστη σας στο ένα άκρο, κρατήστε την άκρη στην καρφίτσα και τυλίξτε αργά τη ζύμη σας (έτσι να τυλιχτεί γύρω από την καρφίτσα). Στη συνέχεια, ξετυλίξτε το πάνω από τον ολλανδικό φούρνο σας. (εικ. 3)

Η ζύμη θα χρειαστεί κάποια προσαρμογή για να κεντραριστεί στο λαδόκολλα. Επιπλέον, επειδή ένας ολλανδικός φούρνος είχε ίσια τοιχώματα, οι άκρες θα πέφτουν στη μέση. Είναι εντάξει. Θα το αντιμετωπίσουμε σε λίγο.

Συναρμολογήστε την Πίτα

Σε αυτό το σημείο, οι φέτες μήλου σας θα πρέπει να έχουν βγάλει λίγους χυμούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τρυπητή κουτάλα ή απλά να τα πιάσετε από την λαβίδα. Το θέμα είναι να μεταφέρετε όσο λίγο υγρό στην πίτα σας.
Όταν φορτώνετε τη μηλόπιτά σας, ξεκινήστε κάνοντας ένα δαχτυλίδι γύρω από την εξωτερική άκρη. Χρησιμοποιήστε τα μήλα για να σηκώσετε τις άκρες της ζύμης που ξεκολλάνε. Μόλις στηριχτεί η ζύμη μέχρι τέρμα, γεμίστε τη μέση.

Θέλετε οι φέτες μήλου να είναι σχετικά επίπεδες. Δεν υπάρχουν περίεργα εξογκώματα στη μία πλευρά ή σημεία μήλου που κολλάνε προς τα πάνω. Ψάχνετε για ένα ωραίο, κυρίως επίπεδο, στρώμα από πάνω. (εικ 1)

Τώρα, ανακτήστε το υπόλοιπο ⅓ μέρος της ζύμης από το ψυγείο/ψύκτη. Τυλίξτε το όπως πριν, αλλά μόνο στο πραγματικό μέγεθος του ολλανδικού φούρνου. Αυτή θα είναι η κορυφή της κρούστας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπάκι ως αναφορά.

Μόλις είστε έτοιμοι, τυλίξτε αυτή τη ζύμη στον πλάστη και ξετυλίξτε την στην κορυφή της πίτας. (εικ 2) Και πάλι, μπορεί να απαιτηθεί κάποια μικρή προσαρμογή μόλις το βάλετε εκεί για να κεντραριστεί.

Τώρα μπορείτε να τσιμπήσετε την επάνω και την κάτω ζύμη μαζί για να σχηματίσετε μια σφράγιση. Μπορείτε να βρέξετε λίγο τα χέρια σας αν η ζύμη δεν κολλάει. Θέλετε μια καλή σφράγιση παντού, έτσι ώστε να αποφύγετε μια έκρηξη και να επιτύχετε μια νιφάδα κρούστας.

Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε ένα αυγό μέχρι να αναμειχθεί τελείως. Αλείψτε το αυγό πάνω από την πίτα. Αυτό το πλύσιμο αυγών θα δημιουργήσει μια ελαφριά και χρυσαφένια κρούστα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε 4 φέτες στη ζύμη σας για να διαφύγει ο ατμός. (εικ. 3)

Μαγειρέψτε την πίτα
Σε αυτό το σημείο, τα κάρβουνά σας θα πρέπει να είναι έτοιμα. Πετάξτε ένα στρώμα στο έδαφος και τοποθετήστε τον ολλανδικό φούρνο σας από πάνω.

Τοποθετήστε δύο επίπεδα μεταλλικά σουβλάκια στην κορυφή του ολλανδικού φούρνου και στη συνέχεια τοποθετήστε το καπάκι του ολλανδικού φούρνου σας από πάνω. Αυτά τα μεταλλικά σουβλάκια δημιουργούν ένα κενό γύρω-γύρω κάτω από το καπάκι, το οποίο θα επιτρέψει στον ατμό να διαφύγει από το πλάι. Θέλετε η θερμότητα στο εσωτερικό του ολλανδικού φούρνου να είναι όσο πιο στεγνή γίνεται, οπότε η πίτα θα γίνει τραγανή. (εικ 1)

Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κάρβουνα στο καπάκι του ολλανδικού φούρνου, προτιμώντας το εξωτερικό χείλος πάνω από το κέντρο. Το κέντρο τείνει να ροδίζει πιο γρήγορα, επομένως θέλετε να συγκεντρώσετε τη θερμότητα προς τις άκρες για να την εξομαλύνετε. (εικ 2)

Ξεκινήστε αμέσως μια νέα παρτίδα κάρβουνων. Κρατήσαμε μερικά κάρβουνα από την πρώτη παρτίδα για να τα χρησιμοποιήσουμε ως ορεκτικά για τη δεύτερη παρτίδα μας.

Παρακολουθείτε περιοδικά τη θερμοκρασία του άνθρακα, περνώντας το χέρι σας πάνω τους. Αν θέλετε να μπορείτε να κρατάτε το χέρι σας εκεί για 2-3 δευτερόλεπτα αλλά όχι περισσότερο. Περιστρέψτε τον φούρνο πάνω από τα κάτω κάρβουνα και περιστρέψτε το καπάκι που περιέχει τα επάνω κάρβουνα για να εξομαλύνετε τυχόν ακούσια καυτά σημεία.

Εάν αισθάνεστε ότι η ζέστη αρχίζει να πέφτει είτε στο πάνω είτε στο κάτω μέρος, αναπληρώστε με νέα κάρβουνα. (εικ. 3)

Όλη αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει περίπου μία ώρα. Θα πρέπει να μπορείτε να βλέπετε μέσα από το μεταλλικό διάκενο αέρα του σουβλιού και να παρακολουθείτε την πρόοδό σας χωρίς να αφαιρείτε το καπάκι (και να απελευθερώνετε πολύτιμη θερμότητα). Μόλις η κορυφή φαίνεται χρυσοκάστανη, αφαιρέστε τον ολλανδικό φούρνο από τη φωτιά.

Σερβίρετε & Απολαύστε!
Εάν έχετε πολύ επιπλέον χρόνο, μπορείτε να αφήσετε την πίτα να κρυώσει μέσα στον ολλανδικό φούρνο με κλειστό το καπάκι. Αν θέλετε να επιταχύνετε τον χρόνο ψύξης, αφαιρέστε την πίτα από τον ολλανδικό φούρνο και κρυώστε σε ένα πιάτο ή ξύλο κοπής.

πώς να μεγαλώνεις γρήγορα

Η ανύψωση της πίτας από τον ολλανδικό φούρνο είναι μια επέμβαση δύο ατόμων. Κάθε άτομο αρπάζει δύο από τους ιμάντες περγαμηνής και σηκώνετε μαζί.

Μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να σκάψετε αμέσως, αλλά η μηλόπιτα πρέπει να ξεκουραστεί. Ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η διαδικασία ψύξης συσφίγγει τη γέμιση, ώστε να μην χυθεί μόνο σε όλο το πιάτο σας. Ξέρουμε, είναι μια πολύ δύσκολη αναμονή, αλλά πρέπει να γίνει!

Τέλος, μόλις κρυώσει σωστά η πίτα, ήρθε η ώρα να ρίξετε ένα ποτό, να χτυπήσετε τον εαυτό σας στην πλάτη και να σερβίρετε μια φέτα. Αν φτάσατε σε αυτό το σημείο, κερδίσατε απολύτως αυτήν την πίτα. Συγχαρητήρια!

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

• Η ζύμη μπορεί να γίνει εκ των προτέρων στο σπίτι (έως και 4 ημέρες πριν το ταξίδι σας) , στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά και φυλάξτε το στο ψυγείο/ψύκτη σας σε σημείο που θα παραμείνει στεγνό.
• Για να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη, αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια κρούστα που αγοράζεται από το κατάστημα.Καμία κρίση εδώ μερικές φορές θέλετε να μπορείτε να απολαύσετε τη φωτιά σας χωρίς να ανησυχείτε για την παρασκευή ζύμης από την αρχή! Άφησε κάτω τον πλάστη, άφησε την Pillsbury να κάνει τη δουλειά και πιάσε ένα ωραίο κοκτέιλ.
• Το κλειδί για μια τρυφερή, ξεφλουδισμένη κρούστα είναι η επάλειψη κρύο κομμάτια βούτυρο στα στεγνά υλικά με το χέρι.
• Ποια μήλα είναι καλά για μηλόπιτα; Τα καλύτερα μήλα για μηλόπιτα είναι αυτά που είναι λίγο τάρτα, γλυκά και θα κρατήσουν το σχήμα τους όταν ψηθούν. Λατρεύουμε τα μήλα Pink Lady, αλλά τα Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz και Jonagold είναι όλες καλές επιλογές. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας ή ανακατέψτε μερικές ποικιλίες.
• Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει πριν τη σερβίρουμε για να έχει την ευκαιρία να δέσει η γέμιση, διαφορετικά θα καταλήξετε με σούπα πίτα στο πιάτο σας. Στην ιδανική περίπτωση, θα έβγαζες την πίτα από τη φωτιά πριν καθίσεις να φας το δείπνο και μέχρι να τελειώσεις, η πίτα θα είναι έτοιμη.
• Σερβίρετε αυτή τη μηλόπιτα μόνη της ή με μια σαντιγί. Αν τύχει να κατασκηνώσετε με ηλεκτρικό ψυγείο/καταψύκτη ή σε τοποθεσία κοντά σε μια πόλη, μια μπάλα παγωτό στο πλάι θα ήταν πραγματική απόλαυση.

Περισσότερες συνταγές για επιδόρπιο για κάμπινγκ που θα λατρέψετε

↠ Ολλανδικός τσαγκάρης μήλου φούρνου
↠ Easy Campfire Apple Crisp
↠ Ροδάκινα σχάρας με γιαούρτι
↠ Τάρτα με δαμάσκηνο
↠ Βάρκες με μπανάνα Campfire

Ολλανδική μηλόπιτα φούρνου

Όταν πρόκειται για επιδόρπια για κάμπινγκ, αυτή η ολλανδική μηλόπιτα φούρνου δεν μπορεί να νικηθεί! Με ξεφλουδισμένη κρούστα βουτύρου και απαλή τρυφερή γέμιση μήλου, με αυτή τη συνταγή μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση της φρεσκοψημένης σπιτικής μηλόπιτας ακριβώς στο κάμπινγκ σας. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4,80από5ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:Τέσσερα πέντελεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:1ώρα ώρα Χρόνος προετοιμασίας στην κατασκήνωση:είκοσιλεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:2ώρες ώρες 5λεπτά λεπτά 6 μερίδες

Εξοπλισμός

• Ολλανδικός φούρνος 4qt
• Μίζα Καμινάδας

Συστατικά

Κρούστα

• 1 φλιτζάνι Αλεύρι AP
• 1 κουτάλι της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
• 1 ραβδί κρύο βούτυρο,(1/2 φλιτζάνι)
• 5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό

Πλήρωση

• 4 μήλα
• ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 1 αυγό

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Στο σπίτι: Φτιάξτε την κρούστα

• Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι μαζί σε ένα μεσαίο μπολ. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κύβους και το προσθέτουμε στα στεγνά υλικά. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής, αλείφετε το βούτυρο στα στεγνά υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια εύθρυπτη ζύμη. Ενσωματώστε το παγωμένο νερό στη ζύμη, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας με το χέρι σας, μέχρι να ενωθεί σε μια υγρή αλλά όχι κολλώδη μπάλα.
• Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ισιώνετε τη ζύμη σε δίσκο 6. Κόψτε το δίσκο σε τέσσερα κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο και στη συνέχεια πιέστε τα προς τα κάτω για να τα συνδυάσετε ξανά σε μια ενιαία μπάλα ξανά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές.
• Πλάθετε σε έναν τελικό δίσκο, στη συνέχεια τυλίξτε ή τοποθετήστε τον σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Όταν ετοιμάζετε τις συσκευασίες σας για το ταξίδι σας στο κάμπινγκ, αυτή η ζύμη πρέπει να πάει απευθείας από το ψυγείο σας στο προψυκτικό σας ψυγείο.

Στο Camp: Συναρμολογήστε την Πίτα

• Ξεκινήστε τα κάρβουνα σας σε μια μίζα καμινάδας.
• Φτιάχνουμε τη γέμιση: Ξεφλουδίστε, τον πυρήνα και κόψτε τα μήλα σε ⅛ - ¼ φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε ώστε τα μήλα να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Αφήνω στην άκρη.
• Προετοιμάστε τον ολλανδικό φούρνο: Χρησιμοποιώντας λαδόκολλα, δημιουργήστε δύο λουράκια και βάλτε τα στο κάτω μέρος ενός ολλανδικού φούρνου 10' (4qt) σε ένα Χ. Στρώστε το φούρνο με έναν κύκλο λαδόκολλας πάνω από τους ιμάντες.
• Ανοίγουμε την κρούστα: Αλευρώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο ξύλο κοπής και βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο/ψυγείο. Κόψτε το ⅔ του δίσκου και επιστρέψτε το επιπλέον ⅓ στο ψυγείο. Πλάθετε τη ζύμη σε δίσκο στα χέρια σας, αφήνοντάς τη να ζεσταθεί τόσο ελαφρώς.
• Τοποθετήστε το δίσκο στο ξύλο κοπής και χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, υδροφιάλη ή μπουκάλι κρασιού χτυπήστε τον δίσκο μερικές φορές, περιστρέψτε το ένα τέταρτο της στροφής και χτυπήστε ξανά μερικές φορές. Κάντε μια πλήρη περιστροφή όπως αυτή μέχρι ο δίσκος να συμπιεστεί, να γίνει κυκλικός και να επεκταθεί ελαφρώς. Έπειτα ξεκινήστε να τυλίγετε τη ζύμη, ασκώντας τη μεγαλύτερη πίεση στο κέντρο και αφήστε τη μέχρι τις άκρες. Μετά από κάθε ρολό περιστρέψτε λίγο τη ζύμη, ώστε να την απλώσετε ομοιόμορφα.
• Μόλις η ζύμη γίνει περίπου 2 μεγαλύτερη από το κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνου σας (ή περίπου το μέγεθος του λαδόκολλου που κόψατε), τοποθετήστε τον πλάστη σας στη μία άκρη, κρατήστε την άκρη στην καρφίτσα και τυλίξτε αργά τη ζύμη σας (έτσι είναι τυλιγμένο γύρω από την καρφίτσα). Στη συνέχεια, το ξετυλίγουμε στον ολλανδικό φούρνο.
• Συναρμολογήστε την πίτα: Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή μια λαβίδα, μεταφέρετε τις φέτες μήλου στον ολλανδικό φούρνο, φροντίζοντας να έχουν όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη στρώση.
• Βγάλτε το υπόλοιπο ⅓ της ζύμης από το ψυγείο/ψύκτη. Τυλίξτε το όπως πριν σε κύκλο ~10. Αυτή θα είναι η κορυφή της κρούστας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ολλανδικό καπάκι του φούρνου ως αναφορά. Στη συνέχεια, τυλίξτε αυτή τη ζύμη στον πλάστη και ξετυλίξτε την στην κορυφή της πίτας.
• Πιέστε την επάνω και την κάτω ζύμη μαζί για να σχηματίσουν μια σφράγιση. Μπορείτε να βρέξετε λίγο τα χέρια σας αν η ζύμη δεν κολλάει. Θέλετε μια καλή σφράγιση παντού, για να αποφύγετε ένα χτύπημα και να επιτύχετε μια ξεφλουδισμένη κρούστα.
• Σε ένα μικρό μπολ, βάλτε ένα αυγό μέχρι να αναμειχθεί εντελώς. Αλείψτε το αυγό πάνω από την πίτα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε 4 φέτες στη ζύμη σας για να διαφύγει ο ατμός.
• Μαγειρέψτε την πίτα: Ρίξτε ένα στρώμα κάρβουνα στο έδαφος και τοποθετήστε τον ολλανδικό φούρνο σας από πάνω. Τοποθετήστε δύο επίπεδα μεταλλικά σουβλάκια στην κορυφή του ολλανδικού φούρνου και στη συνέχεια τοποθετήστε το καπάκι του ολλανδικού φούρνου σας από πάνω. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κάρβουνα στο καπάκι του ολλανδικού φούρνου, προτιμώντας το εξωτερικό χείλος πάνω από το κέντρο.
• Ξεκινήστε αμέσως μια νέα παρτίδα κάρβουνων. Παρακολουθείτε περιοδικά τη θερμοκρασία του άνθρακα, περνώντας το χέρι σας πάνω τους. Αν θέλετε να μπορείτε να κρατάτε το χέρι σας εκεί για 2-3 δευτερόλεπτα αλλά όχι περισσότερο. Περιστρέψτε τον φούρνο πάνω από τα κάτω κάρβουνα και περιστρέψτε το καπάκι που περιέχει τα επάνω κάρβουνα για να εξομαλύνετε τυχόν ακούσια καυτά σημεία. Εάν αισθάνεστε ότι η ζέστη αρχίζει να πέφτει είτε στο πάνω είτε στο κάτω μέρος, αναπληρώστε με νέα κάρβουνα.
• Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, μέχρι η κορυφή της πίτας να φαίνεται χρυσοκάστανη και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τον ολλανδικό φούρνο από τη φωτιά.
• Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη σερβίρουμε. Χρησιμοποιώντας τα λουριά περγαμηνής, βγάζετε την πίτα από τον φούρνο. Μόλις κρυώσει, κόβουμε σε 6-8 φέτες και σερβίρουμε.

Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:357kcal

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Επιδόρπιο ΑμερικανόςΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή