Συνταγές

Ολλανδικά ρολά κανέλας φούρνου

Αυτά τα ρολά κανέλας φούρνου στην Ολλανδία, ψημένα σε χρυσαφένια τελειότητα και με ένα ελαφρύ ψιλό γλάσο, είναι ένα από τα αγαπημένα μας πρωινά για κάμπινγκ .

Δώστε μας ένα φλιτζάνι καφές κατασκήνωσης , μια ζεστή πρωινή φωτιά και ένα ή δύο από αυτά τα Ολλανδικά ρολά κανέλας φούρνου είμαστε στον παράδεισο!

Ενώ πολλοί άνθρωποι (συμπεριλαμβανομένου και του εαυτού μας) επιλέγουν την ευκολία στα ρολά κανέλας που αγοράζονται από το κατάστημα, πιστεύουμε ότι υπάρχει ένα ισχυρό επιχείρημα για να φτιάξετε το δικό σας από την αρχή: πλήρης έλεγχος των συστατικών.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

τα καλύτερα κουνήματα απώλειας βάρους αντικατάστασης γεύματος

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Τα ρολά κανέλας που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν συχνά πάνω από είκοσι συστατικά, μεταξύ των οποίων μια σειρά από βαριά επεξεργασμένα έλαια (συχνά σόγια και φοίνικα), ραφιναρισμένα γλυκαντικά όπως σιρόπι καλαμποκιού και σταθεροποιητές που δεν προφέρονται.

Από την άλλη πλευρά, η συνταγή μας για ρολό κανέλας περιέχει δέκα απλά συστατικά, τα οποία πιθανότατα τα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας – κάτι που είναι υπέροχο, γιατί όλη η προετοιμασία για αυτά τα ρολά κανέλας μπορεί να γίνει εκ των προτέρων – με την άνεση του κουζίνα σπιτιού.

Με αυτόν τον τρόπο, μόλις φτάσετε στο κάμπινγκ, ψήνονται εξίσου εύκολα με την έκδοση που αγοράσατε από το κατάστημα!

Γιατί αγαπάμε αυτά τα ρολά κανέλας

• Απλά, απλά συστατικά που μπορείτε να καταλάβετε
• Μπορεί να γίνει εντελώς νωρίτερα στο σπίτι
• Εξίσου εύκολο ψήσιμο στην κατασκήνωση με τις εκδόσεις που αγοράζονται από το κατάστημα
• Μπορεί να γίνει σε α Ολλανδικός φούρνος ή Φούρνος Omnia

Υλικά για ρολά κανέλας

Αλεύρι : Χρησιμοποιήσαμε κανονικό παλιό αλεύρι AP για αυτή τη συνταγή. Αν και δεν έχουμε δοκιμάσει προσωπικά μια έκδοση χωρίς γλουτένη, είχαμε μεγάλη επιτυχία με το αλεύρι 1-προς-1 χωρίς γλουτένη του Bob Redmill.

διαστήματα περιγράμματος σε προβολή τοπογραφικού χάρτη

Κρυσταλλική ζάχαρη: Για τη ζύμη χρησιμοποιήσαμε κανονική κρυσταλλική ζάχαρη.

Καστανή ζάχαρη: Για τη γέμιση κανέλας χρησιμοποιήσαμε μαύρη ζάχαρη.

Κανέλα : Δεν μπορείτε να φτιάξετε ρολά κανέλας χωρίς κανέλα!

Ενεργή ξηρή μαγιά: Χρησιμοποιήσαμε ενεργή ξηρή μαγιά για αυτή τη συνταγή, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε και στιγμιαία μαγιά. Η κύρια διαφορά είναι ότι η ενεργή ξηρή μαγιά πρέπει να διογκωθεί (όπως κάνουμε σε αυτή τη συνταγή), ενώ η στιγμιαία μαγιά όχι.

Γάλα : Το πλήρες γάλα λειτουργεί καλύτερα για αυτά τα ρολά κανέλας.

Βούτυρο : Χρησιμοποιούμε ανάλατο βούτυρο σε αυτή τη συνταγή. Εάν το μόνο που έχετε είναι αλατισμένο βούτυρο, φροντίστε να μειώσετε το αλάτι που προστίθεται στη ζύμη.

Αυγό: Το αυγό είναι απολύτως κρίσιμο για τη ζύμη. Ωστόσο, αν θέλετε να κάνετε αυτά τα vegan, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αντικατάστατο αυγών του Bob's Red Mill.

Κάρδαμο (προαιρετικά): Αγαπάμε τη γεύση του κάρδαμου και πιστεύουμε ότι είναι το μυστικό συστατικό που φωνάζει Hey! Αυτά είναι σπιτικά! Είναι επίσης ένα νεύμα για το πιο διάσημο ζαχαροπλαστείο εδώ στο Bend: Sparrow Bakery's Ocean Roll.

Αλας: Το αλάτι είναι κρίσιμο για τα αρτοσκευάσματα, ακόμα και τα γλυκά!

Βασικός Εξοπλισμός

Ολλανδικός φούρνος : Η συνταγή ως γραπτή λειτουργεί μέσα α 10 Ολλανδικός φούρνος 4 λίτρων (που είναι αυτό που χρησιμοποιήσαμε). Μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε στον ολλανδικό φούρνο ανατρέχοντας στο δικό μας Ολλανδικός φούρνος 101 οδηγός

Πάνω Φούρνος Omnia : Δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το να φτιάξετε φωτιά το πρωί; Αυτά τα ρολά κανέλας μπορούν να ψηθούν εξίσου εύκολα σε ένα Όλα στο φούρνο . Μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε σε ένα Omnia ανατρέχοντας στο μας Οδηγός εστιών Omnia .

Συμβουλές για να φτιάξετε ρολά κανέλας

• Η ζύμη πρέπει να φτιάχνεται στο σπίτι πριν από το κάμπινγκ για δύο λόγους. Ένα, είναι απλά τρόπος ευκολότερη. Δεύτερον, η ζύμη θέλει χρόνο για να φουσκώσει. Εάν φτιάχνετε τη ζύμη στην κατασκήνωση και στη συνέχεια της δίνετε χρόνο να φουσκώσει, θα πρέπει να ξυπνήσετε δύο ώρες πριν το πρωινό για να ξεκινήσετε. Τα πρωινά της κατασκήνωσης υποτίθεται ότι είναι χαλαρωτικά!
• Μιλώντας για να δώσετε χρόνο στη ζύμη να φουσκώσει: φροντίστε να βγάλετε τα ψωμάκια από το ψυγείο σας πριν ξεκινήσετε τα κάρβουνα σας (ή νωρίτερα αν τύχει να είστε ξύπνιοι!). Αυτό θα δώσει στα ρολά αρκετό χρόνο για να ανέβουν στη θερμοκρασία και να ξεκινήσουν την άνοδό τους.
• Η επένδυση του ολλανδικού φούρνου σας με λαδόκολλα θα κάνει το καθάρισμα πολύ. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας τοποθετώντας το καπάκι του ολλανδικού φούρνου σας στην περγαμηνή και κόβοντας έναν κύκλο 2-3 πιο φαρδύ από το καπάκι.

Πώς να φτιάξετε ρολά κανέλας: Βήμα-βήμα

Κάντε βήματα μπροστά

Συνδυάστε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε το γάλα και το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, για 45-60 δευτερόλεπτα, ώστε να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε το γάλα και το βούτυρο στα στεγνά υλικά μαζί με το αυγό.

Ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή (4 στο δικό μας Μίξερ Kitchen Aid ) μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να μην κολλάει πλέον. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και σκεπάζουμε. Ξεκουραστείτε 10 λεπτά.

μείγμα εκ νέου ηλεκτρολύτη

Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο κάρδαμο, συνθλίψτε τους λοβούς χρησιμοποιώντας έναν πλάστη και ξύλο κοπής ή ένα γουδί και γουδοχέρι. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φλοιά και χρησιμοποιήστε τον πλάστη ή το γουδοχέρι για να τρίψετε περαιτέρω τους σπόρους του κάρδαμου. Συνδυάστε το κάρδαμο σε ένα μικρό μπολ μαζί με την κανέλα και την καστανή ζάχαρη.

πώς να απαλλαγείτε από την αναπνοή αλκοόλ

Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε 2 ή 3 φορές για να γίνει μια μπάλα. Ανοίγουμε σε ένα παραλληλόγραμμο περίπου 12 επί 8. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μαλακωμένο βούτυρο πάνω από τη ζύμη, ακολουθούμενο από το μείγμα ζάχαρης κανέλας.

Ξεκινώντας με μια από τις μακριές άκρες, τυλίξτε τη ζύμη σε έναν σφιχτό κύλινδρο. Κόψτε σε 8 έως 10, 1 χοντρά ρολά χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι οδοντικού νήματος χωρίς γεύση: σύρετε το νήμα κάτω από το ρολό και, στη συνέχεια, τυλίξτε το από πάνω. Τραβήξτε τις άκρες σε αντίθετες κατευθύνσεις για να κόψετε τα ρολά. Αυτό σας δίνει ένα ωραίο, καθαρό, κόψιμο χωρίς να συμπιέζετε τη ζύμη, ώστε τα ρολά να διατηρούν το σχήμα τους.

Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα σφραγιζόμενο δοχείο που είναι στρωμένο με λαδόκολλα. Εάν πρέπει να στοιβάζετε τα ρολά, τοποθετήστε ένα επιπλέον κομμάτι λαδόκολλας ανάμεσα στα στρώματα. Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε και το γλάσο άχνη αυτή τη στιγμή: χτυπήστε τα υλικά μαζί και μεταφέρετε σε ένα μικρό δοχείο. Αποθηκεύστε τα ρολά και το γλάσο στο ψυγείο σας για έως και δύο ή τρεις ημέρες.

Στο στρατόπεδο

Βγάλτε τα ψωμάκια από το ψυγείο σας και τακτοποιήστε τα σε ολλανδικό φούρνο 4 λίτρων. Βάλτε το καπάκι στο φούρνο και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει όσο ξεκινάτε τα κάρβουνα ή τη φωτιά.

Μόλις τα κάρβουνα είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα επτά κυκλικά και από πάνω τοποθετήστε τον ολλανδικό φούρνο. Τοποθετήστε επιπλέον 16 στο καπάκι. Ψήνουμε για 30-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον κάρβουνα στο καπάκι, αν είναι στη μικρή πλευρά ή αν είναι ιδιαίτερα κρύο έξω. Κατεβάστε προσεκτικά τον ολλανδικό φούρνο από τη φωτιά.

Ανακατεύουμε τα υλικά της άχνης (αν δεν γίνονται στο σπίτι) και περιχύνουμε τα ρολά. Απολαύστε το με ένα φρέσκο ​​καφέ κατασκήνωσης!

Ολλανδικά ρολά κανέλας φούρνου

Αυτά τα ρολά κανέλας φούρνου στην Ολλανδία, ψημένα σε χρυσαφένια τελειότητα και με ένα ελαφρύ ψιλόβροχο γλάσο, είναι ένα από τα αγαπημένα μας πρωινά για κάμπινγκ. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4.77από13ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Ωρα μαγειρέματος:Τέσσερα πέντελεπτά λεπτά Χρόνος προετοιμασίας στο σπίτι:30λεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα ώρα δεκαπέντελεπτά λεπτά

Συστατικά

Ζύμη

• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι,(345 γρ.)
• 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη,(50 γρ.)
• 2 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά,ή 1 πακέτο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ¾ φλιτζάνι γάλα,κατά προτίμηση ολόκληρο
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 αυγό

Πλήρωση

• 4 κ.σ βούτυρο,μαλάκωσε
• ⅓ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη),(70 γρ.)
• 1 κουτάλι της σούπας κανέλα
• 4 λοβοί κάρδαμου,συνθλίβεται και αφαιρείται ο φλοιός

Icing Glaze

• ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 κουτάλι της σούπας λιωμένο βούτυρο

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Στο σπίτι

• Συνδυάστε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε το γάλα και το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, για 45-60 δευτερόλεπτα, ώστε να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε το γάλα και το βούτυρο στα στεγνά υλικά μαζί με το αυγό.
• Ανακατέψτε περίπου 5 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή (4 στο μίξερ Kitchen Aid) μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να μην κολλάει πλέον. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και σκεπάζουμε. Ξεκουραστείτε 10 λεπτά.
• Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο κάρδαμο, θρυμματίστε τους λοβούς. χρησιμοποιώντας πλάστη και ξύλο κοπής ή γουδί και γουδοχέρι. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φλοιά και χρησιμοποιήστε τον πλάστη ή το γουδοχέρι για να τρίψετε περαιτέρω το κάρδαμο. Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ μαζί με την κανέλα και την καστανή ζάχαρη.
• Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε 2 ή 3 φορές για να γίνει μια μπάλα. Ανοίγουμε σε ένα παραλληλόγραμμο περίπου 12 επί 8. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μαλακωμένο βούτυρο πάνω από τη ζύμη, ακολουθούμενο από το μείγμα ζάχαρης κανέλας.
• Ξεκινώντας με μια από τις μακριές άκρες, τυλίξτε τη ζύμη σε έναν σφιχτό κύλινδρο. Κόβουμε σε 8-10, 1 ρολά χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι οδοντικό νήμα χωρίς γεύση. Περάστε το νήμα κάτω από το ρολό και στη συνέχεια τυλίξτε το από πάνω. Τραβήξτε τις άκρες σε αντίθετες κατευθύνσεις για να κόψετε τα ρολά.
• Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα δοχείο με υφασμάτινο σκεύος στρωμένο με λαδόκολλα. Εάν πρέπει να στοιβάζετε τα ρολά, τοποθετήστε ένα επιπλέον κομμάτι λαδόκολλας ανάμεσα στα στρώματα. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε επίσης να φτιάξετε το γλάσο άχνης: χτυπήστε τα υλικά μαζί και μεταφέρετε σε ένα μικρό δοχείο. Αποθηκεύστε τα ρολά και το γλάσο στο ψυγείο σας για έως και δύο ή τρεις ημέρες.

Στο Στρατόπεδο

• Βγάζουμε τα ρολά από το ψυγείο και τα τακτοποιούμε σε ολλανδικό φούρνο 4 λίτρων. Σκεπάζετε το φούρνο και αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει όσο ξεκινάτε τα κάρβουνα ή τη φωτιά.
• Μόλις τα κάρβουνα είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα επτά κυκλικά και από πάνω τοποθετήστε τον ολλανδικό φούρνο. Τοποθετήστε επιπλέον 16 στο καπάκι. Ψήνουμε για 30-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Ανακατεύουμε τα υλικά της άχνης (αν δεν γίνονται στο σπίτι) και περιχύνουμε τα ρολά. Απολαύστε ένα φρέσκο ​​καφέ κατασκήνωσης!

Σημειώσεις

Γλάσο: Αυτό κάνει ένα γλάσο που μοιάζει με γλάσο. Αν σας αρέσει πιο πηχτό γλάσο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο μαλακό βούτυρο και μαύρη ζάχαρη (διατηρήστε το γάλα το ίδιο) ή προσθέστε τυρί κρέμα για να πήξει. Σχετικά με το κάρδαμο: Περιλαμβάνουμε κάρδαμο στη γέμιση μας, εμπνευσμένο από το Ocean Roll που φτιάχτηκε από το The Sparrow Bakery in Bend, OR. Εάν το κάρδαμο δεν σας αρέσει ή δεν μπορείτε να το βρείτε στο παντοπωλείο σας, μπορείτε να το αφήσετε έξω. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Σερβίρισμα:1ρολό|Θερμίδες:320kcal|Υδατάνθρακες:48σολ|Πρωτεΐνη:6σολ|Λίπος:έντεκασολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ ΚατασκήνωσηΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή