Συνταγές

Tacos Campfire με γλυκοπατάτα, μαύρα φασόλια & πιπεριές Poblano

Όμορφες γλυκοπατάτες, δυναμικές πιπεριές poblano και αρωματικά μαύρα φασόλια, τυλιγμένα σε μια τραγανή τορτίγια καλαμποκιού. Αυτά τα vegan taco προσφέρουν μια καπνιστή νοτιοδυτική αίσθηση με κάθε μπουκιά.

Εντάξει, όλοι, ας πηδήξουμε στο Wayback Machine. Πριν από πολύ καιρό, τον Φεβρουάριο, εξερευνούσαμε Εθνικό Μνημείο Organ Pipe . Ένα βράδυ στην κατασκήνωση, καθώς ο ήλιος έδυε πάνω από ένα μαγευτικό χωράφι με κάκτους, αποφασίσαμε να φτιάξουμε τάκος – για άλλη μια φορά.


Οι επί μακρόν αναγνώστες αυτού του ιστολογίου γνωρίζουν ότι είμαστε λίγο πολύ φανατικοί του τάκο. Και όταν βρισκόμαστε στα νοτιοδυτικά, τείνουμε να γίνουμε λίγο εμμονικοί. Είχαμε ήδη δημοσιεύσει ένα καταπληκτικό Μεθυσμένο κουνουπίδι Taco συνταγή ενώ ήμασταν εκεί και ένιωσα ότι αν δημοσιεύαμε άλλη μια πίσω με πλάτη θα ήταν, καλά, λίγο πολύ. Έτσι αποφασίσαμε να σταματήσουμε… μέχρι τώρα.


Κοιτάζοντας πίσω σε αυτές τις φωτογραφίες, θυμόμαστε πόσο νόστιμα ήταν αυτά τα tacos. Οι γλυκοπατάτες ήταν τέλεια μασώμενες και απορρόφησαν τόνους γεύσης. Οι πιπεριές ήταν σίγουρα παρούσες, αλλά όχι υπερβολικά πιεστικές. Και η σκόνη New Mexican Chili και το κύμινο μεταμόρφωσαν τα μαύρα φασόλια σε κάτι υπέροχο.

Οι τορτίγιες καλαμποκιού είναι σίγουρα ο καλύτερος τρόπος. Για να πάρουμε αυτά τα μαυρισμένα απανθρακωμένα σημάδια, τοποθετήσαμε τις τορτίγιες ακριβώς πάνω από τον καυστήρα. (Μπορείτε να το κάνετε αυτό με καλαμπόκι, αλλά οι τορτίγιες με αλεύρι θα κολλήσουν) Περίπου 10-20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Φροντίστε μόνο να έχετε μια καλή λαβίδα!

Αν και πιθανώς δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε ένα τάκο βλέποντας ένα ηλιοβασίλεμα στην έρημο Sonoran, το τάκο είναι ένα υπερβατικό φαγητό και μπορείτε να το απολαύσετε σχεδόν σε οποιοδήποτε περιβάλλον. Έτσι, την επόμενη φορά που θα βγείτε για κάμπινγκ ή στο σπίτι, δοκιμάστε να πάρετε μια μπουκιά από τα νοτιοδυτικά της Αμερικής με αυτά τα γλυκά και πικάντικα tacos.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Tacos Campfire με γλυκοπατάτα, μαύρα φασόλια & πιπεριές Poblano

Συγγραφέας:Fresh Off the Grid 4.57από16ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:είκοσιλεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:25λεπτά λεπτά 6 τάκος

Συστατικά

ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ & ΠΙΠΕΡΙΕΣ

• 1 κουτάλι της σούπας λάδι
• 1 μέτρια γλυκοπατάτα,ξεφλουδίζονται (προαιρετικά) και κόβονται σε κύβους ½ ίντσας
• 1 πιπέρι poblano,σπόροι και κομμένο σε κομμάτια ½ ίντσας
• 1 κουτάλι της σούπας κύμινο
• αλάτι για γεύση

ΜΑΥΡΑ ΦΑΣΟΛΙΑ

• 1 κουτάλι της σούπας λάδι
• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι,σε κύβους
• 2 γαρίφαλο σκόρδο,κιμάς
• 1 (15 oz) κονσέρβα μαύρα φασόλια
• 2 ασβέστης,χυμός
• 1 κουταλάκι του γλυκού Νέα μεξικάνικη σκόνη τσίλι
• αλάτι για γεύση

ΝΑ ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΟΥΝ

• 6 τορτίγιες καλαμποκιού
• ½ κόκκινο κρεμμύδι, αβοκάντο, κόλιαντρο, καυτερή σάλτσα κ.λπ.

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10 λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές, το κύμινο και μια πρέζα αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν οι πατάτες και οι πιπεριές.
• Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα μαύρα φασόλια. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να γίνεται διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα φασόλια, το χυμό λάιμ, τη σκόνη New Mexican τσίλι και μια πρέζα αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν τα φασόλια και να γίνουν οι πατάτες και οι πιπεριές.
• Για να συναρμολογήσετε, ζεστάνετε τις τορτίγιες σε μια εστία ή πάνω από τη φωτιά σας. Ρίξτε μια μεζούρα φασόλια στην τορτίγια, προσθέστε μια μπάλα από τις πατάτες και τις πιπεριές και προσθέστε ό,τι πρόσθετο υλικό θέλετε!

Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:195kcal

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Εκτυπώστε αυτή τη συνταγή