Συνταγές

Μεθυσμένα τάκος κουνουπιδιού με γρήγορα τουρσί κόκκινα κρεμμύδια

Τα vegan tacos από κουνουπίδι που σιγοβράζονται με μπύρα με κόκκινα κρεμμύδια τουρσί, είναι το τέλειο φαγητό για κάμπινγκ για παρέα με φίλους!

Ταξιδεύουμε στα νοτιοδυτικά της Αμερικής για περισσότερο από ένα μήνα τώρα - πώς δεν έχουμε δημοσιεύσει ακόμα συνταγή για τάκο! Για ντροπή! Προερχόμενοι από το Λος Άντζελες, τα tacos κατέχουν μια πολύ ξεχωριστή θέση στις καρδιές μας και θα τα υποστηρίζουμε πλήρως ως τη δική τους ομάδα τροφίμων. Στην πραγματικότητα, η πρώτη συνταγή μαγειρικής για κατασκήνωση που κάναμε σε αυτό το blog ήταν α vegan taco (που παραμένει η πιο δημοφιλής συνταγή μας μέχρι σήμερα). Έτσι, σήμερα τελειώνουμε αυτή την ξηρασία τάκο και σας παρουσιάζουμε αυτά τα τάκος κουνουπιδιού με κόκκινα κρεμμύδια τουρσί!

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Η συνταγή απαιτεί το ψιλοκομμένο κουνουπίδι να σιγοβραστεί σε μπύρα και μπαχαρικά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και στη συνέχεια να τηγανιστεί με μια πιτσιλιά λαδιού. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δύο φάσεων σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε γρήγορα το κουνουπίδι, ενώ εξακολουθείτε να έχετε αυτό το νόστιμο τηγανητό τραγανό στο τέλος.

Ενώ όλα αυτά προετοιμάζονται, τα κομμένα κόκκινα κρεμμύδια μουλιάζονται σε χυμό λάιμ για να τους δώσουν μια νόστιμη γεύση και να αφαιρέσουν την ακατέργαστη άκρη. (Όχι σε κόκκινα κρεμμύδια; Φτιάξτε αυτά γρήγορα τουρσί λευκά κρεμμύδια αντι αυτου!)

Όταν αυτά τα δύο στοιχεία συνδυάζονται μεταξύ τους στη μέση μιας τορτίγιας καλαμποκιού, συνδυάζουν μια γευστική ένα-δύο μπουνιές!

Φτιάξαμε αυτή τη συνταγή στο αγαπημένο μας μέρος σε όλο τον κόσμο Borrego Springs κατά τη διάρκεια του σαββατοκύριακου της Ημέρας του Προέδρου. Οι φίλοι μας Brandt & Monika έκαναν την οδήγηση από το Λος Άντζελες για να κατασκηνώσουν μαζί μας με το Sprinter 4×4 που πρόκειται να ολοκληρωθεί σύντομα. Οι περίεργοι επιτήδειοι οπαδοί αυτού του ιστολογίου μπορεί να το θυμούνται αυτό συναντηθήκαμε με αυτούς τους δύο στο Cannon Beach, OR και ξανά στο Bellingham, WA κατά τους πρώτους έξι μήνες στο δρόμο. Περισσότερη απόδειξη ότι οι φίλοι που ταξιδεύουν (καλά) μαζί, μένουν μαζί.

Όταν κάνουμε χαλαρή παρέα σε ένα κάμπινγκ, μπορούμε να σκεφτούμε λίγα πράγματα πιο κατάλληλα για την περίσταση από τα tacos και την μπύρα. Τώρα, θα θέλαμε να ακούσουμε τις σκέψεις σας για αυτό, αλλά πιστεύουμε ότι μπορείτε είτε να έχετε μια φανταχτερή μπύρα και απλά tacos είτε απλή μπύρα και φανταχτερά tacos, όχι και τα δύο. Για εμάς, η φανταχτερή μπύρα και τα φανταχτερά tacos υπονομεύουν τη φύση των tacos στο σύνολο του λαού που τα κάνει τόσο απλά προσβάσιμα και ανεπιτήδευτα διασκεδαστικά. Επειδή λοιπόν τα taco κουνουπιδιού είναι λίγο έξω από το κουτί, επιλέξαμε το Modelo (ή όπως τα αποκαλούσε ο Brandt, pounders).

Έτσι, την επόμενη φορά που θα κάνετε κάμπινγκ με αυτοκίνητο (ένα κεφάλι κουνουπιδιού δεν είναι ακριβώς φιλικό για τα σακίδια), δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Πάρτε μερικούς φίλους, πάρτε κρύα μπύρα και σηκώστε μια θέση, ήρθε η ώρα του τάκο.

Μεθυσμένα τάκος κουνουπιδιού με γρήγορα τουρσί κόκκινα κρεμμύδια

Συγγραφέας:Fresh Off the Grid 4.53από17ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:είκοσιλεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:25λεπτά λεπτά 6 τάκος

Συστατικά

Tacos κουνουπιδιού

• 1 κεφάλι κουνουπίδι,κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
• ½ φλιτζάνι ξανθή μπύρα,(ή χρησιμοποιήστε ζωμό για να τα κάνετε αυτά χωρίς γλουτένη)
• 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
• 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
• 2 γαρίφαλο σκόρδο,κιμάς
• 6 τορτίγιες καλαμποκιού

Γρήγορα τουρσί κρεμμύδια

• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι,κομμένο σε μισά φεγγάρια πάχους ¼ ίντσας
• 2 ή 3 ασβέστης,χυμό (για να δώσει περίπου ¼ χυμό)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Προαιρετικά γαρνιτούρες

• Αβοκάντο
• κόλιαντρο
• Καυτή σάλτσα

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΑ ΓΡΗΓΟΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ τουρσί: Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τα κρεμμύδια, το χυμό λάιμ και το αλάτι. Αφήστε τα να καθίσουν για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά περίπου.
• ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ ΤΟ ΚΟΥΝΟΥΛΟΥΔΙ: Προσθέστε το κουνουπίδι σε ένα τηγάνι με τη μπύρα, το κύμινο, την αποξηραμένη ρίγανη, το αλάτι, το καγιέν και το σκόρδο. Αφήνουμε να σιγοβράσει γρήγορα. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να αρχίσει να ροδίζει κατά τόπους.
• ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΤΟΡΤΙΛΙΕΣ: Όσο ψήνεται το κουνουπίδι, ζεσταίνουμε τις τορτίγιες. Αυτό το κάνουμε στον καυστήρα μας μία τορτίγια τη φορά, αναποδογυρίζοντας μετά από 15 ή 20 δευτερόλεπτα, ώστε και οι δύο πλευρές να γίνουν τοστ. Αυτό θα μπορούσε επίσης να γίνει πάνω από μια φωτιά, ή αν είστε στο σπίτι, σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.
• ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΤΕ ΤΑ TACOS: Γεμίστε κάθε τορτίγια με μια μπάλα κουνουπίδι, τουρσί κόκκινα κρεμμύδια και τυχόν πρόσθετες επικαλύψεις (αβοκάντο, κόλιαντρο, καυτερή σάλτσα αν σας αρέσουν τα πικάντικα!).

Σημειώσεις

Απαιτείται εξοπλισμός Κοφτερό μαχαίρι
Επιφάνεια κοπής
Μικρό μπόλ
Φορητή εστία
Κατσαρόλα
Μέτρημα φλιτζάνια & κουτάλια
Ξύλινο κουτάλι Εμπνευσμένο από το βιβλίο μαγειρικής Thug Kitchen Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:107kcal

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Εκτυπώστε αυτή τη συνταγή