Συνταγές

Αφυδατωμένη παέγια θαλασσινών

Αυτή η αφυδατωμένη παέγια με θαλασσινά είναι ένα σοβαρό γκουρμέ φαγητό στο σακίδιο. Γαρίδες, καβούρι, ελιές, κάπαρη και λαχανικά σε ένα κρεβάτι με χρυσό ρύζι σαφράν.

Με τη χορηγία του Brod & Taylor

Έχουμε απολαύσει γκουρμέ γεύματα με το δικό μας Ριζότο μανιταριών και Κοτόπουλο Marbella συνταγές, αλλά αυτή η αφυδατωμένη παέγια με θαλασσινά παίρνει το κέικ. Όχι μόνο είναι γεμάτο με φρέσκες και συναρπαστικές γεύσεις, αλλά είναι και στην πραγματικότητα ευκολότερη να κάνει από κάποια άλλα γεύματα backpacking.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Πλήρως μαγειρεμένες γαρίδες και απομίμηση κρέατος καβουριών δίνουν σε αυτή την παέγια τη γεύση θαλασσινών. Βρίσκονται και τα δύο εύκολα στο τοπικό παντοπωλείο σας, είναι απλά στην προετοιμασία και ενυδατώνονται αρκετά καλά. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει επίσης μια ποικιλία από αλμυρές μεσογειακές γεύσεις όπως κάπαρη και ελιές. Και για να τα κρατήσει όλα μαζί είναι ένα ζωντανό κρεβάτι από χρυσό ρύζι σαφράν.

Αν λοιπόν απολαμβάνετε τις γεύσεις της παέγιας και θέλετε να εντυπωσιάσετε τους συντρόφους σας με τις γαστρονομικές δεξιότητές σας, αυτή η αφυδατωμένη παέγια είναι για εσάς!

Αφυγραντήρας Spotlight

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε τη δική μας Αφυγραντήρας Brod & Taylor Sahara . Αγαπάμε απόλυτα αυτή τη μονάδα. Είναι γεμάτο με έξυπνα χαρακτηριστικά, όπως αναδιπλούμενο σχέδιο για εύκολη αποθήκευση, θετικό κλείσιμο γυάλινων θυρών και έξυπνα ψηφιακά χειριστήρια.

Η Brod & Taylor φτιάχνει επίσης μια σειρά από χαλάκια σιλικόνης και πλέγματος που ταιριάζουν τέλεια στο εσωτερικό της Σαχάρας. Αυτά τα χαλάκια είναι ιδανικά για μικρότερα συστατικά που θα πέσουν μέσα από τα μεγαλύτερα ράφια από ανοξείδωτο χάλυβα.

Δείτε το εδώ! Υλικά για να φτιάξετε αφυδατωμένη παέγια

Συστατικά

Το ρυζι: Η παραδοσιακή ισπανική παέγια φτιάχνεται με ένα εξαιρετικά απορροφητικό ρύζι κοντών κόκκων, συνήθως Bomba (το οποίο μερικές φορές πωλείται ως Calasparra). Ωστόσο, δεν το έχουμε δει ποτέ να πωλείται στα παντοπωλεία μας. Έτσι, αντ 'αυτού, επιλέγουμε οποιοδήποτε ρύζι με κοντές κόκκους μπορούμε να βρούμε, όπως το ρύζι Calrose.

τα καλύτερα ποτά αντικατάστασης γεύματος

Όταν φτιάχνουμε το ρύζι, μας αρέσει να προσθέτουμε αλάτι, σκόνη σκόρδου και σαφράν στο νερό. Αυτό εμποτίζει το ρύζι με γεύση ενώ ψήνεται, έτσι βγαίνει τέλεια καρυκευμένο.

Τα θαλασσινά: Η παέγια μπορεί πραγματικά να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε είδος κρέατος ή να είναι εντελώς χορτοφαγική. Ωστόσο, στις ΗΠΑ, μας γοητεύει ένα είδος παέγιας συγκεκριμένα: παέγια θαλασσινών (paella de marisco).

Η παέγια με θαλασσινά είναι πραγματικά εξαιρετική για την έκδοση backpacking, επειδή οι γαρίδες και το κρέας απομίμησης καβουριών αφυδατώνονται πολύ εύκολα και δεν απαιτούν καμία προεπεξεργασία.

Τα πρόσθετα: Έχετε κάποια ευελιξία όσον αφορά τα συστατικά των πρόσθετων σας, αλλά προσπαθήσαμε να το διατηρήσουμε απλό χρησιμοποιώντας απλώς κόκκινη και κίτρινη πιπεριά, μαϊντανό, κάπαρη και θρυμματισμένο σκόρδο. Άλλα καλά πρόσθετα θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν: καρδιές αγκινάρας (σε άλμη, όχι λάδι), πράσινα φασόλια και μπιζέλια.

1. Φτιάχνοντας το ρύζι

Είναι καλύτερο να ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία για το συγκεκριμένο ρύζι που έχετε. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν για διαφορετικούς τύπους ρυζιού. Για παέγια, μην ξεπλύνετε το ρύζι θέλετε πραγματικά να αναπτυχθεί λίγο άμυλο.

Ανακατέψτε το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και το σαφράν στο νερό που θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το ρύζι.

Αφού ψηθεί το ρύζι, αφρατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι και κατεβάστε το από τη φωτιά.

Γαρίδες και απομίμηση καβούρι σε ένα μπλε ξύλο κοπής

2. Προετοιμασία των Θαλασσινών

Εξαγορά γαρίδες προμαγειρεμένες, ξεφλουδισμένες, αφαιρεμένες από το κέλυφος και την ουρά μειώνει πραγματικά τον όγκο της προετοιμασίας που πρέπει να κάνετε. Αυτός ο τύπος γαρίδας συνήθως έρχεται κατεψυγμένη, επομένως πριν την αφυδάτωση, θα θελήσετε να την ξεπαγώσετε σε ένα μπολ με νερό.

Για να βοηθήσετε τις γαρίδες να αφυδατωθούν/ενυδατωθούν καλύτερα, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και μετά τα δύο κομμάτια τα κόβουμε στη μέση. (Βασικά τρίβοντας τις γαρίδες). Αυτό θα παρέχει μεγαλύτερη επιφάνεια για να επιτρέψει στις γαρίδες να ενυδατωθούν ξανά. * Αξίζει να σημειωθεί ότι η επανενυδατωμένη γαρίδα θα έχουν λίγο μαστιχωτή υφή. Για εμάς, η γεύση υπερτερεί της υφής, αλλά αν πρόκειται να σας ενοχλήσει, υποβάλετε με περισσότερη απομίμηση καβουριού, που ενυδατώνει ξανά με καλύτερη υφή.

Το κρέας απομίμησης καβουριού μπορεί να έρθει σε πολλά διαφορετικά στυλ (μπούτια, κομμάτια και νιφάδες). Οποιοδήποτε από αυτά θα λειτουργήσει, αλλά όταν φτιάχνουμε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε χοντρά κομμάτια—οι νιφάδες θα λειτουργήσουν επίσης καλά. Κόβουμε τα κομμάτια στη μέση και μετά τα πιέζουμε με ένα πιρούνι για να τεμαχιστούν. Και πάλι, αυτή η αυξημένη επιφάνεια θα τα βοηθήσει να ενυδατωθούν.

είδη διατροφής για κάμπινγκ

3. Προετοιμασία των πρόσθετων σας

Πιπεριές: Τα κόβουμε σε περίπου 1/4 κυβάκια.

Μαϊντανός: Αφαιρέσαμε τα φύλλα από τα κοτσάνια και τα αφήσαμε ολόκληρα. Αλλά μπορείτε να τα ψιλοκόψετε αν θέλετε να ενσωματωθούν περισσότερο στην παέγια.

Σκόρδο: Σπάμε μερικά γαρίφαλα με το μαχαίρι μας και τα κόβουμε σε εύχρηστα μεγέθη.

Κάπαρη: Το πιο εύκολο από τα πολλά, απλώς αφαιρέστε τα από την άλμη και αυτό είναι.

Φόρτωση του Αφυγραντήρας SAHARA

4. Πώς να φορτώσετε τον αφυγραντήρα

Κατά τη φόρτωσή σας αφυδατωτή Τα ράφια βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το κατάλληλο στρώμα σιλικόνης ή πλέγματος για τα συστατικά που σκοπεύετε να αφυδατώσετε, ώστε να μην πέσουν μέσα από τις τρύπες των δίσκων του αφυγραντήρα.

Χρησιμοποιήσαμε α χαλάκι σιλικόνης για το ρύζι, την κάπαρη, το σκόρδο και τον μαϊντανό

Χρησιμοποιήσαμε α κρέας ψάθας για τις γαρίδες, τα καβούρια και τις πιπεριές

Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα για 145 F και λειτουργήστε για 8-12 ώρες. Το κάναμε αυτό μέσα στη νύχτα.

Paella συσκευασμένη σε baggie για backpacking

5. Τρόπος αποθήκευσης και συσκευασίας

Μόλις ολοκληρωθεί η αφυδάτωση, όλα τα συστατικά μπορούν να αναμειχθούν μαζί. Ανάλογα με το πότε σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το γεύμα, έχετε μερικές επιλογές αποθήκευσης.

Βραχυπρόθεσμη χρήση (εντός των επόμενων ημερών): αποθηκεύστε τα πάντα σε μια καλά καθαρισμένη, επανασφραγιζόμενη σακούλα.

Ενδιάμεση αποθήκευση (για τον επόμενο ή δύο μήνες): αποθηκεύστε το γεύμα μέσα σε ένα σφραγισμένο βάζο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Εάν ζείτε σε ένα ιδιαίτερα ζεστό/υγρό κλίμα, τότε η αποθήκευση στο ψυγείο θα είναι καλύτερη.

Μακροχρόνια αποθήκευση (πάνω από ένα χρόνο): φυλάξτε το γεύμα μέσα σε σακούλα με κενό στην κατάψυξη.

Όταν ετοιμάζετε αυτό το γεύμα για το μονοπάτι, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε μαζί σας επιπλέον ένα μικρό μπουκάλι ελαιόλαδο καθώς και ένα πακέτο ελιές χωρίς κουκούτσι (όπως αυτές από Λάβες ).

Αφυδατωμένη παέγια σε ένα ταψί backpacking

6. Πώς να ενυδατωθείτε στο Trail

Η ενυδάτωση αυτής της παέγιας στο μονοπάτι μπορεί εύκολα να γίνει σε μια κατσαρόλα με καπάκι.* Απλώς προσθέστε όλα τα αποξηραμένα υλικά και τη συσκευασία με τις ελιές στην κατσαρόλα σας και προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν σχεδόν όλα.

Μπορείς είτε:

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά
Αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά, σκεπάζουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε μέσα σε ένα μονωμένο άνετο .

Μόλις απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Θα βυθιστεί στην κατσαρόλα με το ρύζι και θα το ακούσετε να αρχίζει να τρίζει και να σκάει καθώς τηγανίζει λίγο τον πάτο. Αφήστε το να περάσει μόνο για λίγα δευτερόλεπτα, διαφορετικά κινδυνεύετε να καεί ο πάτος της κατσαρόλας σας.

*Φτιάξαμε την παέγια μας σε τηγάνι από τιτάνιο για να τη φωτογραφίσουμε καλύτερα. Εγγυόμαστε ότι θα έχει εξίσου καλή γεύση και σε μια κατσαρόλα με ψηλότερες πλευρές!

Αφυδατωμένη Paella Backpacking

Αυτή η αφυδατωμένη παέγια με θαλασσινά είναι ένα σοβαρό γκουρμέ φαγητό στο σακίδιο. Γαρίδες, καβούρι, ελιές, κάπαρη και λαχανικά σε ένα κρεβάτι με χρυσό ρύζι σαφράν. Συγγραφέας:Fresh Off The GridΔεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή On Trail Cook Time:12λεπτά Συνολικός χρόνος:12λεπτά 2 μερίδες

Συστατικά

1 φλιτζάνι κοντόκοκκο ρύζι
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
½ κουταλάκι του γλυκού κρόκος
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
¼ φλιτζάνι μαϊντανός,μόνο τα φύλλα
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
3 γαρίφαλο σκόρδο,θρυμματισμένο και κομμένο σε φέτες
6 μεγάλες γαρίδες,μαγειρεμένο, ξεφλουδισμένο, το κέλυφος και η ουρά αφαιρέθηκαν
6-8 κομμάτια απομίμησης καβουροκρέατος
Συσκευασία για το μονοπάτι: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + 1 πακέτο ελιές (όπως Oloves)

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Φτιάξτε το ρύζι

Φτιάχνουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για 1 φλιτζάνι (άψητο) ρύζι, προσθέτοντας το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και σαφράν με το νερό στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος.

Ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά

Ενώ ψήνεται το ρύζι, ψιλοκόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια ¼, ψιλοκόψτε το σκόρδο, τις γαρίδες στα τέσσερα και ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το απομίμηση καβούρι.

Φορτώστε τον αφυγραντήρα

Μεταφέρετε όλα τα συστατικά (μαγειρεμένο ρύζι, λαχανικά, βότανα και θαλασσινά) στους δίσκους αφυδάτωσης, χρησιμοποιώντας διχτυωτές ή συμπαγείς επενδύσεις για να αποτρέψετε την πτώση μικρών κομματιών φαγητού ανάμεσα στις τρύπες στους δίσκους.
Τοποθετήστε τους δίσκους στον αφυγραντήρα.
Αφυδατώστε στους 140°F για 8-12 ώρες μέχρι να στεγνώσουν και να σκληρύνουν τα πάντα.

Συσκευάστε ή αποθηκεύστε το γεύμα

Βραχυπρόθεσμη χρήση (εντός των επόμενων ημερών): Διαχωρίστε και αποθηκεύστε τα πάντα σε καλά καθαρισμένες, επανασφραγιζόμενες σακούλες. Επιπλέον, συσκευάστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ένα μικρό πακέτο ελιές ανά μερίδα. Ενδιάμεση αποθήκευση (για τον επόμενο ή δύο μήνες): αποθηκεύστε το γεύμα μέσα σε ένα σφραγισμένο βάζο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Εάν ζείτε σε ένα ιδιαίτερα ζεστό/υγρό κλίμα, τότε η αποθήκευση στο ψυγείο θα είναι καλύτερη. Μακροχρόνια αποθήκευση (πάνω από ένα έτος): αποθηκεύστε το γεύμα μέσα σε μια σακούλα που σφραγίζεται με κενό στην κατάψυξη.

Στο μονοπάτι

Προσθέστε όλα τα αποξηραμένα υλικά στην κατσαρόλα σας και προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν σχεδόν όλα.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά Ή Αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά, σκεπάζουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε ένα μονωμένο άνετο.
Προσθέστε λάδι προς το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
Μόλις το γεύμα έχει ενυδατωθεί, προσθέστε τη συσκευασία με τις ελιές και απολαύστε!