Συνταγές

Backpacker’s Chicken Marbella

Γλυκό και αλμυρό και ω τόσο νόστιμο, αναπτύξαμε μια εκδοχή του Chicken Marbella με ένα δοχείο για να κάνετε το επόμενο ταξίδι σας με το σακίδιο. Ελαφρύ, γεμάτο με θερμίδες και γεμάτο γεύση, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα γεύματα που έχουμε απολαύσει ποτέ στην πατρίδα.


Το Chicken Marbella (το πιάτο με ελιές και δαμάσκηνα ψημένο κοτόπουλο) δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στο Βιβλίο μαγειρικής The Silver Palate το 1982 και από τότε είναι εξαιρετικά δημοφιλής. Είναι ένα κλασικό καλοκαιρινό πιάτο στο νοικοκυριό van Vliet, κάνοντας περίπου δώδεκα εμφανίσεις από την Ημέρα Μνήμης έως την Ημέρα των Εργατών. Αν υπάρχει πικνίκ ή μπάρμπεκιου ή πάρτι στην πισίνα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σερβιριστεί.

Αυτές τις μέρες, οι food bloggers έχουν γεμίσει το διαδίκτυο με τη δική τους, ελαφρώς αλλοιωμένη, εκδοχή της πολυαγαπημένης συνταγής. Ωστόσο, αφού κάναμε μια ενδελεχή αναζήτηση στο Google, καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι αυτή είναι η πρώτη έκδοση της συνταγής που έχει αναπτυχθεί ειδικά για backpacking. #Πρώτα!


Προκειμένου να απλοποιήσουμε αυτό το γεύμα για το κάμπινγκ στην εξοχή, έπρεπε να επεξεργαστούμε σοβαρά τη συνταγή. Θέλαμε να διατηρήσουμε αυτή τη γλυκιά και αλμυρή γεύση του αυθεντικού που λιώνει στο στόμα, αλλά θα έπρεπε να κάνουμε μερικές αρκετά ουσιαστικές αλλαγές.

Η αρχική συνταγή απαιτεί τα μπούτια κοτόπουλου να μαριναριστούν στο ψυγείο για μια νύχτα με λευκό κρασί, ελιές, κάπαρη, δαμάσκηνα και ένα σωρό καταπληκτικά υλικά. Στη συνέχεια, υποτίθεται ότι το κοτόπουλο αλείφεται με μαύρη ζάχαρη και ψήνεται σε φούρνο για μια ώρα. Σχεδόν τίποτα από αυτά δεν είναι συμβατό με το backpacking. Απαιτεί εξοπλισμό που δεν έχετε, συστατικά που πρέπει να ψύχονται και απίστευτο χρόνο. Έτσι αναπτύξαμε την έκδοσή μας να είναι υπερ-απλουστευμένη και υπερ-συμπυκνωμένη.

bigg boss σεζόν 4 διαγωνιζόμενοι

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Ξεκινάμε με ένα πουγκί με κομμένο στήθος κοτόπουλου, το οποίο είναι διαθέσιμο στα περισσότερα μεγάλα παντοπωλεία. Το πουγκί είναι ανώτερο από το κονσέρβα κοτόπουλου επειδή μπορεί να συμπιεστεί μετά τη χρήση και καταλαμβάνει λιγότερο χώρο στη συσκευασία σας. Προφανώς, αυτό δεν είναι το ιδανικό κομμάτι κοτόπουλου, αλλά αν θέλετε να φυλάσσεται σταθερό, μη παγωμένο κοτόπουλο στο πίσω μέρος, αυτή είναι πραγματικά η μόνη σας επιλογή.


Ως εντελώς προαιρετικό βήμα, ζεσταίνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα μας και ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο. Ανάλογα με τη σόμπα και την κατσαρόλα που έχετε τοποθετήσει, η γραμμή μεταξύ του καμένου και του ελαφρώς ροδίσματος είναι λεπτή. Σας προτείνουμε να είστε προσεκτικοί. Το κοτόπουλο είναι προμαγειρεμένο, οπότε όποια ποσότητα μαυρίσματος έχετε είναι απλώς ένα πρόσθετο μπόνους.


Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο, προσθέστε νερό και ένα πακέτο ζωμό για επιπλέον γεύση, αφήστε το να πάρει βράση, ρίξτε μέσα το κουσκούς, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα κομμένα σε φέτες, τα μπαχαρικά, σκεπάστε και αποσύρετε από τη φωτιά.

Τώρα εδώ είναι το πιο δύσκολο κομμάτι. Η κατσαρόλα θα αρχίσει να μυρίζει υπέροχα. Ειδικά, αν είστε στο τέλος μιας κουραστικής ημέρας πεζοπορίας, η μυρωδιά μπορεί να είναι μεθυστική. Αλλά πρέπει να το αφήσετε να καθίσει για τουλάχιστον 5 λεπτά, ώστε το κουσκούς να μαγειρευτεί, και στη συνέχεια προσθέστε τις ελιές και τα πακέτα ξιδιού. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, υποτίθεται ότι θα αφρατέψετε το κουσκούς με ένα πιρούνι, αλλά αυτή η διαδικασία συνήθως ολοκληρώνεται από εμάς που σκάβουμε άγρια.

Σε αντίθεση με άλλα γεύματα backpacking, αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί αφυδατωμένα συστατικά. Αποτελείται επίσης εξ ολοκλήρου από ολόκληρα τρόφιμα. Και με εξαίρεση τη θήκη κοτόπουλου και το ζωμό, όλα είναι ελάχιστα επεξεργασμένα. Παρ 'όλα αυτά, εξακολουθεί να είναι απίστευτα πυκνό σε θερμίδες και ελαφρύ, ενώ προσφέρει τεράστιες ποσότητες γεύσης.

Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τον σύντροφό σας στην πεζοπορία ή να πάτε για ένα πρώτο ραντεβού με σακίδιο (πιθανότατα μια τρομερή ιδέα), τότε αυτό είναι το γεύμα που θα τον απογειώσει…

Σημειώσεις σχετικά με την προμήθεια συστατικών

Ελαιόλαδο: Μπορείτε να παραλάβετε μεμονωμένα πακέτα ελαιόλαδου από τοποθεσίες όπως Αμαζόνα και Minimus.biz , ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά επαναγεμιζόμενα μπουκάλια όπως αυτά τα για να γεμίσετε πριν το ταξίδι σας.
Πακέτα ξυδιού: Ομοίως, μπορούν να παραληφθούν πακέτα ξιδιού Σε σύνδεση ή συσκευασμένο μέσα επαναγεμιζόμενα μπουκάλια .
Πακέτα ζωμού: Αυτά βρίσκονται εύκολα στο Trader’s Joes και σε άλλα παντοπωλεία. Συνήθως πωλούνται σε κουτί από χαρτόνι σε σετ των 10 ή 12.
Ελιές: Υπάρχουν μερικές επιλογές για προσυσκευασμένες ελιές. Συνηθίζαμε Mediterranean Organic . Πρόσφατα είδαμε επίσης συσκευασμένες ελιές στο Trader Joe's. Άλλες μάρκες που θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε περιλαμβάνουν Λάβες ( αυτά τα τσίλι θα μπορούσε να είναι διασκεδαστικό αν σας αρέσει λίγη ζέστη!) ή Κατσαρός . Απλώς βεβαιωθείτε ότι μαζεύετε την ποικιλία χωρίς κουκούτσι.

Backpacker's Chicken Marbella

Συγγραφέας:Fresh Off the Grid 4,80από25ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:7λεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:12λεπτά λεπτά 2 μερίδες

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι κουσκούς
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα δαμάσκηνα,κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
• 1 κουτάλι της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουτάλι της σούπας καστανή ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 πακέτο ζωμού
• 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο,ή 1 πακέτο ελαιόλαδο
• 1 (7 oz) πουγκί κοτόπουλο
• 1 (2,5 oz) πουγκί πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
• 2 πακέτα ξυδιού,προαιρετικός

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• ΠΡΙΝ ΤΟ ΤΑΞΙΔΙ ΣΑΣ: Τοποθετήστε το κουσκούς, τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σκόνη σκόρδου σε μια μικρή σακούλα με φερμουάρ. Συσκευάστε μαζί με τα άλλα συσκευασμένα συστατικά: κοτόπουλο, ελιές, ελαιόλαδο, πακέτο ζωμού και πακέτα ξύδι. (Μικρότερα αντικείμενα όπως ελαιόλαδο, ζωμός και ξύδι μπορούν να αποθηκευτούν μέσα στο baggie με το μείγμα κουσκούς.)
• ΣΤΟ CAMP: Φέρτε 1/2 φλιτζάνι (4 oz.) νερό να βράσει. Προσθέστε το πακέτο ζωμού, το ελαιόλαδο, το μείγμα κουσκούς και το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, ανακατέψτε πολύ να ενωθούν, κατεβάστε το από τη φωτιά και σκεπάστε το. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά για να απορροφήσει το κουσκούς όλο το υγρό. Μόλις αφρατέψει το κουσκούς, προσθέστε το ξύδι (αν χρησιμοποιείτε) και τις ελιές και ανακατέψτε ξανά να ενωθούν. Σκάβουν σε!

Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:545kcal

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Εκτυπώστε αυτή τη συνταγή