Συνταγές

Smashburgers σε στυλ Cheesesteak

Λεπτά μπουρεκάκια = μεγάλη γεύση. Αυτή η συνταγή για μπέργκερ συνδυάζει τα κλασικά εξαρτήματα ενός cheesesteak Philly (κρεμμύδια, πιπεριές, μανιτάρια και τυρί provolone) με δύο λεπτά μπιφτέκια smashburger για διπλή στρώση γεύσης.

Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά μπιφτέκια στη σχάρα, τα οποία προσπαθούν να εξισορροπήσουν ένα ψητό εξωτερικό με ένα ζουμερό εσωτερικό, τα smashburgers έχουν ως στόχο τη δημιουργία μιας πλούσιας, γευστικής κρούστας. Αυτό επιτυγχάνεται συνθλίβοντάς τα σε μια καυτή επιφάνεια, εκθέτοντας τη μέγιστη επιφάνεια στη μέγιστη θερμότητα. Το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό μπιφτέκι με σχεδόν τραγανή κρούστα, παρόμοια με το εξωτερικό μιας ψημένης μπριζόλας στο τηγάνι.

πώς να χρησιμοποιήσετε μια πυξίδα παρατήρησης

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Το άλλο υπέροχο πράγμα με τα smashburger είναι ότι μαγειρεύονται εξαιρετικά γρήγορα. Επειδή είναι τόσο λεπτά, ψήνονται σε λιγότερο από 2 λεπτά. Πριν ξεκινήσετε λοιπόν τα μπιφτέκια, θα θελήσετε να προψήσετε τα ψωμάκια σας και να ροδίσετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Θα φτάναμε ακόμη και στο σημείο να αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα ψωμάκια σας εκ των προτέρων. Μόλις γίνουν τα μπιφτέκια, απολαμβάνετε καλύτερα όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Αυτή η τεχνική είναι ιδανική για κάμπινγκ ή μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους, επειδή βγάζει πολύ καπνό. Ωστόσο, πρέπει να ληφθούν μερικές προφυλάξεις για να φτιάξετε smashburger με ασφάλεια.

Η διαδικασία θρυμματισμού γίνεται σε μια εξαιρετικά ζεστή επιφάνεια, επομένως είναι σημαντικό να επιλέξετε τον σωστό τύπο μαγειρικού σκεύους. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο και ανοξείδωτο χάλυβα είναι εξαιρετικές επιλογές, ενώ τα αντικολλητικά τηγάνια δεν είναι. Στην πραγματικότητα, θέλετε πραγματικά να κολλήσει το κρέας στην αρχή.

Χρησιμοποιήσαμε α μαντεμένιο ταψί για αυτή τη συνταγή, αλλά εκ των υστέρων, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ψηλής όψης μπορεί να ήταν καλύτερο. Το χτύπημα απελευθερώνει πολύ λίπος από τα μπιφτέκια, το οποίο αν δεν προσέξετε, μπορεί να αναφλεγεί αν έρθει σε επαφή με τη φλόγα της κουζίνας σας. Αυτός είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο θα συνιστούσαμε τα smashburgers να γίνονται πάνω από μια σόμπα κατασκήνωσης, όχι σε φωτιά (λιγότερη ανοιχτή φλόγα = μικρότερη πιθανότητα έξαρσης).

τι να χρησιμοποιήσετε για να ξεκινήσετε μια φωτιά

Οι γαρνιτούρες για αυτό το μπιφτέκι ήταν εμπνευσμένες από ένα cheesesteak Philly. Τα μαλακά ροδισμένα κρεμμύδια και οι πιπεριές συνδυάζονται όμορφα με την τραγανή κρούστα των μπιφτέκι. Το ένα ελαφρώς γλυκό και το άλλο ελαφρώς αλμυρό, συνδυάζονται υπέροχα. Θα θελήσετε να προετοιμάσετε τις επικαλύψεις πριν ξεκινήσετε τα μπιφτέκια, γιατί αυτό το βήμα γίνεται γρήγορα. Για να μαγειρέψετε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια, απλά σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε τα τσουρέκια και φρυγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα λαχανικά και τα ψωμάκια στην άκρη και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε με το κρέας!

Πώς να φτιάξετε Smashburgers

Χρησιμοποιώντας μοσχαρίσιο κιμά που περιέχει τουλάχιστον 20% λιπαρά, τυλίξτε δύο μπάλες των 4 ουγκιών. Όταν η επιφάνεια μαγειρέματος είναι ζεστή, τοποθετήστε τις μπάλες πάνω από το πιο ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, με μια στιβαρή σπάτουλα, θρυμματίστε τα μπουρεκάκια. Ίσως χρειαστεί να γίνετε δημιουργικοί για να έχετε ένα πραγματικά σκληρό τύπο. Χρησιμοποιήσαμε μια εμαγιέ κούπα κατασκήνωσης για να πιέσουμε τη σπάτουλα, ώστε να μπορούμε πραγματικά να βάλουμε τον ώμο μας στην πρέσα.

Μόλις τα μπιφτέκια έχουν θρυμματιστεί εντελώς, πασπαλίζουμε τις κορυφές άφθονα με αλάτι. Θα ψηθούν από αυτή την πλευρά για περίπου 60 δευτερόλεπτα. Μόλις σχηματιστεί η κρούστα, θα αρχίσουν να απελευθερώνονται φυσικά από το τηγάνι. Ακόμα και ακόμα, ίσως χρειαστεί να κάνετε λίγο ξύσιμο για να τα σηκώσετε.

Αναποδογυρίστε τα μπιφτέκια για ένα δευτερόλεπτο. Δεν χρειάζεται πραγματικά να μαγειρέψουν από αυτήν την πλευρά για πολύ. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί προβολόνε πάνω από τη μία και μετά τοποθετήστε το άλλο μπιφτέκι από πάνω. Μαζέψτε τα με τη σπάτουλα σας, περάστε τα στο ψωμάκι σας. Ρίχνουμε από πάνω τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια και σκαλίζουμε!

Έτσι, αν θέλετε να ξεκινήσετε το παιχνίδι σας με μπέργκερ και να φέρετε λίγη νέα γεύση και υφή στο μείγμα, τότε αυτή η συνταγή smashburger είναι ιδανική για εσάς.

Cheesesteak Smashburgers

Αυτή η συνταγή για μπέργκερ συνδυάζει τα κλασικά εξαρτήματα ενός cheesesteak Philly (κρεμμύδια, πιπεριές, μανιτάρια και τυρί provolone) με δύο λεπτά μπιφτέκια smashburger για διπλή στρώση γεύσης. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 5από3ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:είκοσιλεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:25λεπτά λεπτά 2 μπέργκερ

Συστατικά

• 1 κουταλιές της σούπας λάδι
• ½ γλυκό κρεμμύδι,κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά,κομμένες σε λεπτές φέτες
• ½ φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
• 2 ψωμάκια μπιφτέκι
• 1 κουτάλι της σούπας βούτυρο
• 1 λίβρα. 80% άπαχος/20% λιπαρός κιμάς
• 2 φέτες τυρί προβολόνε
• Ενδέχεται
• Αλας

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• Ζεσταίνουμε ένα ταψί ή ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα μανιτάρια. και μια πρέζα αλάτι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, 10-15 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Βουτυρώνουμε τα ψωμάκια του μπιφτέκι και τα τοποθετούμε στην επιφάνεια μαγειρέματος για λίγα λεπτά να φρυγανιστούν, μετά τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αλείφουμε με μαγιονέζα.
• Πλάθετε τον κιμά σε 4 μπάλες των 4 oz. Αυξήστε τη φωτιά στο υψηλό. Τοποθετήστε τις μπάλες στο ταψί και χρησιμοποιώντας μια γερή σπάτουλα, σπάστε τις μπάλες στην επιφάνεια για να κάνετε τα μπιφτέκια όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρχίσει να βγαίνει το κρέας από το τηγάνι και να ροδίσει καλά ο πάτος. Αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια, τοποθετούμε το provolone πάνω από δύο από τα μπιφτέκια και μετά στοιβάζουμε τα υπόλοιπα μπιφτέκια πάνω από το τυρί.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε πάνω στα ψωμάκια. Ρίχνουμε από πάνω τα κρεμμύδια, τις πιπεριές & τα μανιτάρια. Απολαμβάνω!

Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:845kcal|Υδατάνθρακες:13σολ|Πρωτεΐνη:Τέσσερα πέντεσολ|Λίπος:68σολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Κύριο πιάτο ΑμερικανόςΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή