Vegan S’mores: An Update to a Campfire Classic
Τίποτα δεν αποτυπώνει την ουσία του κάμπινγκ όπως ένα κλασικό s'more. Η απλή αλλά έξυπνη συνταγή για ένα σάντουιτς με κράκερ graham marshmallow χρονολογείται από τις αρχές της δεκαετίας του 1920 και δημοσιεύτηκε επίσημα το 1929 στο εγχειρίδιο Tramping και Trailing με τα κορίτσια προσκόπων . Και από τότε, τα s’mores έχουν απολαύσει εκατομμύρια κατασκηνωτές σε όλο τον κόσμο.
Γιατί λοιπόν να φτιάξετε μια vegan εκδοχή αυτής της παράδοσης στην κατασκήνωση; Γιατί να μπλέξω με την επιτυχία; Είναι μια αξιόλογη ερώτηση. Ενώ είμαστε κάθε άλλο παρά λάτρεις του φαγητού, πρέπει να σεβαστούμε κάθε συνταγή που έχει παραμείνει σχετικά αμετάβλητη για σχεδόν έναν αιώνα. Αλλά ίσως το καλύτερο ερώτημα είναι: γιατί οι s’mores δεν είναι vegan εξαρχής;
Φόρμα συνδρομής (#4)
Δ
Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!
Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!  |  |
Τραγανά κράκερ Graham, ψημένα marshmallows και σοκολάτα που μόλις αρχίζει να λιώνει. Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα ενός μεγάλου s'more, ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα εδώ που να απαιτεί τη χρήση ζωικών προϊόντων. Σίγουρα δεν είναι κεντρικό στο προφίλ γεύσης, οπότε είναι πραγματικά απαραίτητο; Έτσι, ρίξαμε μια ματιά στο γιατί τα παραδοσιακά s’mores περιέχουν ζωικά προϊόντα αρχικά και εξερευνήσαμε μερικές επιλογές για να τα κάνουμε vegan.
Graham Crackers: Το αρχικό κράκερ Graham εφευρέθηκε από τον αιδεσιμότατο Graham το 1829 και δεν περιείχε καθόλου γλυκαντικό. Με τα χρόνια, το κράκερ του Γκράχαμ έγινε σταδιακά πιο γλυκό – μοιάζει περισσότερο με μπισκότο παρά με κράκερ. Τώρα, σχεδόν κάθε κατασκευαστής κράκερ Graham χρησιμοποιεί μέλι ως τουλάχιστον ένα από τα γλυκαντικά του (δηλαδή Honey Maid). Κατά τη γνώμη μας, αυτό δεν χρειάζεται να συμβαίνει. Ενώ υπάρχουν μερικά κατά λάθος vegan κράκερ Graham στην αγορά, όπως Nabisco's Original Grahams , υπάρχουν και κάποιες πιο σκόπιμα vegan εκδοχές επίσης. Σηκώσαμε ένα κουτί Smoreables Graham Crackers από την Whole Foods για αυτή τη συνταγή (είναι και αυτά χωρίς γλουτένη).
 |  |
Marshmallows: Ίσως να μην το περιμένατε, αλλά τα marshmallows υπήρχαν στην πραγματικότητα από την αρχαία Αίγυπτο, όπου ο χυμός από το φυτό marshmallow εξήχθη, χτυπούσε και γλυκαίνονταν. Μόλις στα τέλη του 1800, οι Γάλλοιοι ζαχαροπλάστες-βιομήχανοι άρχισαν να χρησιμοποιούν ζελατίνη στις συνταγές τους για να διευκολύνουν τη μαζική παραγωγή του προϊόντος τους. Ευτυχώς, δεν χρειάζεστε υποπροϊόν λιωμένης οπλής αλόγου για να φτιάξετε νόστιμα, αφράτα marshmallows (στην πραγματικότητα δεν το κάνατε ποτέ). Ενώ υπάρχει μια ποικιλία από επιλογές vegan marshmallow εκεί έξω, αυτές που απολαμβάνουμε περισσότερο είναι Dandies . Είναι όλα όσα περιμένεις από marshmallow: ελαφριά, αφράτα, γλυκά. Εάν είστε συνηθισμένοι στη γεύση και την υφή ενός τυπικού marshmallow JetPuff, εγγυόμαστε ότι δεν θα θυσιάσετε τίποτα μεταβαίνοντας στο Dandies.
 |  |
Σοκολάτα: Ενώ η Hershey Chocolate Company προσπάθησε να πείσει τον κόσμο ότι η σοκολάτα γάλακτος είναι απαραίτητη για να φτιάξετε ένα s'more, το ιστορικό κείμενο υποδηλώνει το αντίθετο. Η αρχική συνταγή του 1929 από Tramping και Trailing με τα κορίτσια προσκόπων ζητά απλή σοκολάτα και στη συνέχεια διευκρινίζει περαιτέρω από οποιαδήποτε από τις καλές απλές μάρκες. Τώρα όσον αφορά τη σοκολάτα, αυτός είναι ένας αρκετά ευρύς ορισμός, αλλά ευτυχώς έχετε πάρα πολλές καλές μάρκες για να διαλέξετε. Εάν έχετε κολλήσει με την ελαφριά και κρεμώδη γεύση της σοκολάτας γάλακτος, υπάρχουν μερικές εξαιρετικές εναλλακτικές επιλογές για vegan που χρησιμοποιούν γάλα ρυζιού, γάλα καρύδας και γάλα αμυγδάλου. Ή, αν είστε σαν εμάς και προτιμάτε τη γεύση της μαύρης σοκολάτας, τότε είναι ακόμα πιο εύκολο να βρείτε μια vegan μπάρα σοκολάτας. Για αυτή τη συνταγή πήραμε μια ράβδο 72% μαύρης σοκολάτας από Είδη υπό εξαφάνιση επωνυμίας, η οποία δωρίζει το 10% των καθαρών κερδών της σε φιλανθρωπικές οργανώσεις για την προστασία των ζώων.
Ορίστε το λοιπόν: ένα κλασικό vegan s’more. Είναι εξίσου νόστιμο με ένα μη vegan s’more, αλλά με 100% λιγότερο ζωικό προϊόν. Έτσι, εκτός και αν αισθάνεστε πολύ έντονα ότι τρώτε ζελατίνη (εμείς δεν το κάνουμε), τότε δεν υπάρχει λόγος να μην δοκιμάσετε αυτήν την έκδοση
Vegan S'mores
Συγγραφέας:Fresh Off the Grid 5από3ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Ωρα μαγειρέματος:5λεπτά Συνολικός χρόνος:5λεπτά 2Συστατικά
- 2 vegan marshmallows
- 2 βίγκαν κράκερ Γκράχαμ
- 2 τετράγωνα μαύρη σοκολάτα
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τα marshmallows σε ένα ξυλάκι ή ένα μακρύ μεταλλικό σουβλάκι και ψήστε πάνω από τη φωτιά σας μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- Σπάστε ένα κράκερ Graham στη μέση. Τοποθετήστε ένα τετράγωνο μαύρης σοκολάτας στο ένα μισό και από πάνω ένα από τα ψημένα marshmallows. Τοποθετήστε το άλλο μισό κράκερ Graham από πάνω. Επαναλάβετε για το δεύτερο s'more.
Διατροφή (ανά μερίδα)
Θερμίδες:95kcal*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους
Εκτυπώστε αυτή τη συνταγή
