Συνταγές

Νοτιοδυτικό μπιφτέκι φασολιών γλυκοπατάτας

Συνδυάζοντας υγιεινά μπιφτέκια γλυκοπατάτας και φασολιών με καπνιστά νοτιοδυτικά μπαχαρικά, αυτά τα χορτοφαγικά μπιφτέκια είναι η τέλεια δικαιολογία για να πυροδοτήσετε τη σχάρα!

πώς να πακετάρετε για ένα ταξίδι με σακίδιο

Είχαμε το μερίδιό μας από αξέχαστα χορτοφαγικά μπιφτέκια στο παρελθόν. Αυτά που είναι λίγο πολύ ξηρά στην υφή και λίγο πολύ συγκρατημένα σε γεύση. Δεν είναι κακό, ειδικά για ένα μπιφτέκι λαχανικών, αλλά σίγουρα δεν είναι υπέροχο. Νιώσαμε ότι μπορούσαμε καλύτερα.

Θέλαμε να φτιάξουμε ένα μπιφτέκι λαχανικών που δεν θα χρειαζόταν τον χαρακτηρισμό ότι είναι καλό, για ένα μπιφτέκι λαχανικών. Έτσι, ανανεώσαμε μια από τις παλιές μας συνταγές και αναθεωρήσαμε τις αναλογίες μέχρι να έχουμε τη σωστή γεύση και υφή. Αφού δουλέψαμε σε μερικές εκδοχές, μπορούμε τώρα να πούμε με σιγουριά ότι αυτά τα νοτιοδυτικά μπιφτέκια είναι υπέροχα χάμπουργκερ. Περίοδος.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Για να έχουμε τη σωστή συνοχή, τα φτιάξαμε από ψιλοκομμένη γλυκοπατάτα, πουρέ από λευκά φασόλια και τριμμένη φρυγανιά panko, που παράγει μια σφιχτή υφή που έχει λίγο μάσημα. Όσο για τη γεύση, τα φορτώσαμε με τα αγαπημένα μας νοτιοδυτικά καρυκεύματα, όπως κύμινο, κόλιανδρο και καπνιστή σκόνη New Mexican τσίλι για να δώσουμε στα μπιφτέκια έναν πραγματικό χαρακτήρα. Συνολικά προσφέρουν μια ικανοποιητική εμπειρία burger που θα απολαύσουν ακόμη και οι πιο απρόθυμοι χορτοφάγοι.

Ένα άλλο πράγμα που είναι υπέροχο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων ή να γίνει από την αρχή στη θέση του. Εάν φτιάχνετε πολλά μπιφτέκια για μια μεγάλη ομάδα, ίσως προτείνουμε να λάβετε λίγη βοήθεια από έναν επεξεργαστή τροφίμων στο σπίτι, αλλά για 2-4 άτομα δεν είναι μεγάλη υπόθεση να τα φτιάξετε στο κάμπινγκ την ημέρα της ημέρας.

Μαγειρέψαμε αυτό το γεύμα κατά τη διαμονή μας στο Οι διακοπές στο San Clemente, CA. Για να διαβάσετε περισσότερα για αυτήν την καταπληκτική κοινότητα vintage τρέιλερ, ρίξτε μια ματιά στο άρθρο μας σχετικά εδώ.

Νοτιοδυτικό μπιφτέκι φασολιών γλυκοπατάτας

Συγγραφέας:Fresh Off the Grid 4.41απόδεκαπέντεακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:είκοσιλεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:10λεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:30λεπτά λεπτά 4 μπέργκερ

Συστατικά

ΜΠΙΦΤΕΡΕΣ

• 1 Μεσαίο γλυκοπατάτα,ξεφλουδίζονται αν θέλουμε
• δεκαπέντε ουγκιά κονσέρβα μικρά λευκά φασόλια,στραγγισμένο
• 1 κ.σ αυγό,ελαφρά χτυπημένο Ή 1 αυγό λιναριού (1 αλεσμένο λινάρι + 3 κ.σ ζεστό νερό)
• 1 φλιτζάνι πάνκο
• 1 κουτάλι της σούπας Σκόνη τσίλι New Mexico
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κολίανδρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουτάλι της σούπας λάδι

ΝΑ ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΟΥΝ

• 4 ψωμάκια χάμπουργκερ,φρυγανισμένο πάνω από τη φωτιά αν θέλετε
• 1 αβοκάντο,κομμένο φέτες
• Προαιρετικός:,Κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες, τυρί (χρησιμοποιήσαμε ντιπ φέτας από τον Trader Joe’s και ήταν καταπληκτικό), χόρτα, πικάντικο μαγιονέζα κ.λπ.

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• ΤΕΜΑΧΙΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΑΤΑΤΑ: Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη χειρός, τρίψτε την πατάτα χρησιμοποιώντας τις μικρές τρύπες. Εάν ετοιμάζεστε στο σπίτι, μπορείτε επίσης να το κάνετε χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα τρίφτη στον επεξεργαστή τροφίμων σας.
• ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΤΕ ΖΥΜΗ: Μόλις τριφτεί η πατάτα, τη βάζετε σε ένα μπολ ή σε ένα μεγάλο πιάτο και προσθέτετε τα φασόλια. Με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού πολτοποιούμε τα φασόλια και ενσωματώνουμε την τριμμένη γλυκοπατάτα. Μόλις έχετε μια αρκετά λεία ζύμη, ανακατέψτε το αυγό και τα μπαχαρικά. Εάν ετοιμάζεστε στο σπίτι, αυτό μπορεί να γίνει και στον επεξεργαστή τροφίμων σας. Ανακατέψτε το panko (κάντε το με ένα κουτάλι, αντί να χρησιμοποιήσετε τον επεξεργαστή τροφίμων σας) και αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου 10 λεπτά.
• ΣΧΗΜΑΤΙΣΤΕ ΤΑ ΜΠΟΥΡΕΤΙΚΑ: Για να σχηματίσετε μπουρεκάκια, παίρνετε το 1/4 από το μείγμα και σχηματίζετε μια μπάλα, πιέζοντάς τα όλα μαζί με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, ισιώστε τη μπάλα σε ένα μπιφτέκι πάχους περίπου 3/4 ίντσας. Αφήνουμε στην άκρη και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μείγμα για να σχηματιστούν συνολικά 4 μπουρεκάκια.
• ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΡ: Μπορούν να μαγειρευτούν σε σχάρα ή σε τηγάνι, αλλά προτιμάμε κατά πολύ τη μέθοδο του τηγανιού. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τα μπιφτέκια και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανά εξωτερικά και να ψηθούν τα εσωτερικά αλλά να είναι ελαφρώς τρυφερά. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε απευθείας στη σχάρα σας αλείφοντας λίγο λάδι σε κάθε πλευρά για να μην κολλήσουν, αν και διαπιστώνουμε ότι τα μπιφτέκια που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο είναι λίγο πιο στεγνά (αλλά έχουν αυτή την υπέροχη γεύση καπνιστή στη φωτιά!)
• ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΤΕ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ: Φτιάξτε το μπιφτέκι σας συναρμολογώντας το τσουρέκι, τα μπιφτέκια, τις φέτες αβοκάντο και οποιαδήποτε επικάλυψη θέλετε. Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Ενημερώθηκε 5/11: Ο φίλος μας KJ στο Om Nom Herbivore το δοκίμασα χρησιμοποιώντας ένα αυγό λιναριού για να γίνουν τα μπιφτέκια φιλικά προς τους vegan και η αντικατάσταση λειτούργησε υπέροχα. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:300kcal

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Κύριο πιάτο Κάμπινγκ, ΨητάΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή