Πρέπει το γάλα χωρίς λακτόζη να καταναλώνεται από αυτούς που ασκούν τακτικά;
Στην Ινδία, γάλα Η κατανάλωση είναι σχεδόν τόσο κοινή όσο η κατανάλωση νερού. Από την παιδική μας ηλικία, μαθαίνουμε να καταναλώνουμε γάλα σε κάποια μορφή ή στην άλλη. Μερικοί θέλουν να το καταναλώνουν ως μέρος του κανονικού υγιεινού πρωινού, ενώ μερικοί το καταναλώνουν με τη μορφή τσαγιού ή καφέ που παρασκευάζεται με γάλα. Αν και η πλειοψηφία του πληθυσμού δεν έχει απολύτως κανένα πρόβλημα να καταναλώνει γάλα στην κανονική διατροφή τους, υπάρχουν άνθρωποι που δεν μπορούν να καταναλώνουν γάλα καθώς το σώμα τους δεν είναι σε θέση να το αφομοιώσει. Ονομάζονται δυσανεξία στη λακτόζη και θα εκπλαγείτε όταν γνωρίζετε ότι περίπου το 70% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από αυτό το πρόβλημα. Ωστόσο, σήμερα έχουμε διαθέσιμες επιλογές στην αγορά, όπου ακόμη και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να καταναλώνουν γάλα γαλακτοκομικών προϊόντων.
Γάλα χωρίς λακτόζη
Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι ότι υπάρχει ποικιλία γάλακτος για άτομα που δεν έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη υποφέρουν από συμπτώματα όπως διάρροια, έμετο και κοιλιακό άλγος όταν καταναλώνουν γάλα. Το γάλα χωρίς λακτόζη είναι ένα εμπορικό γαλακτοκομικό προϊόν που βοηθά ανθρώπους όπως αυτός ο τύπος γάλακτος είναι απαλλαγμένος από λακτόζη. Η λακτόζη είναι ένας τύπος ζάχαρης που βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα και λόγω αυτής της λακτόζης τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη δεν μπορούν να αφομοιώσουν το αγελαδινό γάλα. Η λακτάση είναι το ένζυμο που παράγεται από το ανθρώπινο σώμα και διασπά τη λακτόζη στο σώμα. Το γάλα αγελάδας χωρίς λακτόζη παράγεται στο εμπόριο με την προσθήκη ενζύμου λακτάσης στο γάλα για να βοηθήσει τους ανθρώπους να αφομοιώσουν το γάλα που δεν έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτός ο τύπος γάλακτος έχει σχεδόν την ίδια υφή και γεύση με το κανονικό γάλα.
Παρόμοια διατροφή
Το καλύτερο μέρος αυτών των γαλακτοκομικών προϊόντων χωρίς λακτόζη είναι ότι έχουν περίπου την ίδια θρεπτική αξία με το κανονικό γάλα. Ένα φλιτζάνι μερίδα περίπου 250 ml θα σας παρέχει περίπου 10 γραμμάρια πρωτεΐνης. Θα έχει επίσης το ίδιο προφίλ μικροθρεπτικών συστατικών όπως ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Β12 και ριβοφλαβίνη. Η πλειονότητα του γάλακτος χωρίς λακτόζη ενισχύεται επίσης με βιταμίνη D που προστίθεται στο προφίλ μικροθρεπτικών συστατικών. Επομένως, η μετάβαση σε γάλα χωρίς λακτόζη δεν είναι κακή επιλογή εάν έχετε πρόβλημα δυσανεξίας στη λακτόζη.
Γεύσεις πιο γλυκά
Η μόνη διαφορά που θα αισθανόσασταν στη γεύση ενός κανονικού γάλακτος και γάλακτος χωρίς λακτόζη είναι ότι το τελευταίο έχει λίγο γλυκότερη γεύση. Δεδομένου ότι το ένζυμο λακτάση προστίθεται στο γάλα χωρίς λακτόζη, αυτή η λακτάση χωρίζεται σε δύο απλά σάκχαρα, τη γλυκόζη και τη γαλακτόζη. Τώρα, δεδομένου ότι οι γευστικοί μας αντιληπτές αντιλαμβάνονται αυτά τα απλά σάκχαρα ως πιο γλυκά από την πολύπλοκη ζάχαρη, το τελικό προϊόν χωρίς λακτόζη έχει γλυκιά γεύση από το κανονικό γάλα. Ακόμα κι αν επιλέξατε μια μη αρωματισμένη ποικιλία γάλακτος χωρίς λακτόζη, θα έχει ακόμα πιο γλυκιά γεύση από το κανονικό γάλα.
Προειδοποίηση
Αν και το γάλα χωρίς λακτόζη είναι ασφαλές στη χρήση για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα εάν είστε αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχει διαφορά μεταξύ δυσανεξίας στη λακτόζη και αλλεργίας στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν κάποιος είναι αλλεργικός στα γαλακτοκομικά, θα είναι αλλεργικός στο γάλα χωρίς λακτόζη, καθώς είναι αγελαδινό γάλα με προσθήκη λακτάσης. Για αυτούς τους ανθρώπους, η καλύτερη λύση είναι να αντικαταστήσετε το γάλα με μη γαλακτοκομικά προϊόντα όπως Γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας .
Ο Anuj Tyagi είναι Πιστοποιημένος Προσωπικός Εκπαιδευτής, Πιστοποιημένος Αθλητικός Διατροφολόγος και Ειδικός Θεραπευτικής Άσκησης από το American Council on Exercise (ACE). Είναι ο ιδρυτής της ιστοσελίδας όπου παρέχει online εκπαίδευση. Αν και είναι ορκωτός λογιστής από την εκπαίδευση, έχει στενή σχέση με τη βιομηχανία φυσικής κατάστασης από το 2006. Το σύνθημά του είναι να μεταμορφώσει τους ανθρώπους Φυσικά και πιστεύει ότι η μυστική φόρμουλα για την φυσική κατάσταση είναι η συνέπεια και η δέσμευση προς την εκπαίδευση και τη διατροφή σας. Μπορείτε να συνδεθείτε μαζί του μέσω Facebook και Youtube.
Τι πιστεύετε για αυτό?
Ξεκινήστε μια συνομιλία, όχι μια φωτιά. Δημοσίευση με καλοσύνη.
Αναρτήστε Σχόλιο
