Βουνό Τηγάνι Πρωινού
Τηγανητές πατάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, αυγά ομελέτα και λουκάνικα, τι άλλο θα μπορούσε να ζητήσει ένας πεινασμένος κατασκηνωτής για πρωινό;
Μια διασταύρωση μεταξύ ενός χασίς πατάτας και ενός τυρί φριτάτα , αυτό το κλασικό πρωινό κάμπινγκ αναφέρεται συχνά ως «Πρωινό του Βουνού». Δεν έχουμε ιδέα από πού προήλθε το όνομα (όπως και η Google προφανώς), αλλά αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι είναι απίστευτα εύκολο να το φτιάξετε, εξαιρετικά χορταστικό στο φαγητό και γρήγορο στο καθάρισμα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μόνο τηγάνι!
Για το γευστικό προφίλ αυτής της συνταγής, θέλαμε να διατηρήσουμε τα πράγματα σταθερά στην κατηγορία 'Classic Americana', γι' αυτό πήγαμε με χρυσές πατάτες, πράσινη πιπεριά, κίτρινο κρεμμύδι, σκόρδο, λουκάνικο σφενδάμου και αυγά τσένταρ. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένας συνδυασμός μερικών από τις καλύτερες αλμυρές γεύσεις πρωινού, όλες σε μια μόνο μπουκιά!
Αν λοιπόν ψάχνετε για ένα απλό, ένα τηγάνι πρωινό γεμάτο πρωτεΐνη, τότε σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το τηγάνι για πρωινό!
Συστατικά
Πατάτες : Προτείνουμε να χρησιμοποιείτε κηρώδεις πατάτες όπως Yukon Gold, Red, New ή ακόμα και πατάτες με δαχτυλιές. Θα διατηρήσουν τη δομή τους, ακόμα και όταν τηγανιστούν.
Πιπεριές & Κρεμμύδι: Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε χρώμα πιπεριάς εάν θέλετε να διατηρήσετε τη γεύση ήπια ή, για λίγη επιπλέον θερμότητα, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιπεριά Anaheim ή Poblano. Για τα κρεμμύδια, μας αρέσει να πηγαίνουμε με ένα κλασικό κίτρινο. Αλλά το λευκό ή το κόκκινο θα λειτουργούσε επίσης.
Τυρί + Αυγά : Ένα από τα χαρακτηριστικά μέρη αυτού του πρωινού είναι τα τυρώδη ομελέτα.
Λουκάνικο πρωινού: Πολλές επιλογές εδώ για να διαλέξετε: links ή crumbles, ήπια ή πικάντικα, κρέας ή vegan. Θα λειτουργήσουν όλα, επομένως εξαρτάται από εσάς.
Μπαχαρικά: Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη.
Καλύμματα: Κρεμμύδια σε φέτες, jalapeños, κόλιαντρο, καυτερή σάλτσα, περισσότερο τυρί… The sky’s the limit!
Εξοπλισμός
Μαντεμένιο τηγάνι: Για πρωινό hash όπως αυτό συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι . Χρησιμοποιήσαμε το τηγάνι 12' Lodge (ένα 10' θα λειτουργούσε επίσης). Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πάνω από μια σόμπα κατασκήνωσης ή μια φωτιά και κάνει εξαιρετική δουλειά με την ακτινοβολία θερμότητας, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση του χρόνου μαγειρέματος για τις πατάτες. Απλά φροντίστε να προσθέσετε λίγο επιπλέον λάδι πριν προσπαθήσετε να ανακατέψετε τα αυγά.
Ετοιμάζουμε τις πατάτες, τις πιπεριές και το κρεμμύδι
Όσο πιο μικρά κόβετε τα λαχανικά σας τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν, αλλά αν τα κάνετε πολύ μικρά θα είναι δύσκολο να τα μαζέψετε με ένα πιρούνι. Στοχεύουμε σε κύβους περίπου 1/2 ιντσών, που πιστεύουμε ότι είναι αρκετά μεγάλοι για να τους μαζεύουμε εύκολα, αλλά επίσης δεν χρειάζονται όλο το πρωί για να μαγειρέψουν.
Ξεκινήστε με λίγο λάδι και τις πατάτες. Μόλις οι πατάτες πάρουν ένα 5λεπτο κεφάλι, προσθέτουμε τις πιπεριές και μετά τα κρεμμύδια.
Προσθέστε το Λουκάνικο
Εάν χρησιμοποιείτε άψητα λουκάνικα κρέατος, θα θέλετε να τα πάρετε την ίδια στιγμή που θα προσθέσετε τα κρεμμύδια. Αλλά αν χρησιμοποιείτε προμαγειρεμένα ή λαχανικά λουκάνικα, μπορείτε να περιμένετε έως ότου όλα τα λαχανικά αρχίσουν να φαίνονται σχεδόν έτοιμα και στη συνέχεια να τα προσθέσετε για να ζεσταθούν.
Ανακατέψτε τα αυγά
Για τα αυγά ομελέτα, φροντίστε να χτυπήσετε καλά τα αυγά. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι τα ασπράδια και οι κρόκοι έχουν ενσωματωθεί πλήρως. Αυτή είναι επίσης μια εξαιρετική στιγμή για να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί (αν και η κράτηση επιπλέον για την επικάλυψη συνιστάται ιδιαίτερα).
Πριν προσθέσετε το μείγμα των αυγών, χαμηλώστε τη φωτιά, απλώστε τα λαχανικά στο πλάι του τηγανιού, προσθέστε λίγο λάδι στη μέση και μετά ρίξτε το μείγμα. Κρατήστε τα αυγά να κινούνται με το τηγάνι σας μέχρι να αρχίσουν να σφίγγουν και στη συνέχεια να ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Καλύμματα
Έχετε πολλές επιλογές όσον αφορά τα πρόσθετα toppings. Κρεμμυδάκια σε φέτες και επιπλέον τυρί είναι αυτό που πήγαμε. Αλλά κόλιαντρο, jalapenos, καυτερή σάλτσα ή μπουκιές μπέικον όλα θα λειτουργούσαν!
Mountain Skillet
Αυτό το κλασικό πρωινό κατασκήνωσης περιλαμβάνει τυρώδη αυγά, λουκάνικο και λαχανικά και μαγειρεύεται σε ένα μόνο τηγάνι. Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες Τυπώνω Καρφίτσα Τιμή Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Ωρα μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά 4 μερίδεςΣυστατικά
- δύο κουταλιές της σούπας λάδι , διαιρεμένος
- ½ λίβρα Χρυσές πατάτες Yukon , κόψτε σε κύβους ¼'-½'.
- 1 πράσινη πιπεριά , σε κύβους
- 1 κίτρινο κρεμμύδι , σε κύβους
- ½ κουταλάκι του γλυκού να είναι αλάτι
- ¼ λίβρα λουκάνικο , περίπου 6 σύνδεσμοι
- 6 αυγά
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια, τριμμένο μαύρο πιπέρι και καυτερή σάλτσα , για να εξυπηρετήσει
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι . Πρόσθεσε το πατάτες και μαγειρεύουμε, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 10-15 λεπτά.
- Προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι και το πράσινη πιπεριά . Σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και άλας . Σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Πρόσθεσε το λουκάνικο και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Κτυπήστε επιμελώς το αυγά σε μπόλ. Μόλις μαλακώσουν και ροδίσουν όλα τα λαχανικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα σπρώχνουμε στα πλαϊνά του τηγανιού. Προσθέστε λίγο λάδι στο κέντρο του τηγανιού και μετά προσθέστε το αυγά και το τριμμένο τυρί στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα σας για να ανακατέψετε τα αυγά μέχρι να δέσει. Στη συνέχεια, ξαναδιπλώστε τα λαχανικά στο μείγμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες, τριμμένη πιπεριά και καυτερή σάλτσα (προαιρετικά).
