Συνταγές

Tofu Breakfast Burrito

Η Μέγκαν κρατά ένα μπουρίτο πρωινού και ένα φρίσμπι
Τις τελευταίες εβδομάδες, μένουμε με τους γονείς της Μέγκαν στο Λος Άντζελες. Αυτό το μίνι διάλειμμα μας έδωσε την ευκαιρία να περάσουμε χρόνο με τους φίλους και την οικογένεια και μας επέτρεψε επίσης να περάσουμε χρόνο επισκεπτόμενοι ξανά την πόλη που αφήσαμε πίσω. Ήταν ωραίο να επιστρέψουμε στα αγαπημένα μας στέκια και να επανασυνδεθούμε με τα μέρη που μας έκαναν να νιώθουμε νοσταλγία ενώ ήμασταν έξω στο δρόμο. Ένα σημείο, συγκεκριμένα, είναι το Hahamongna Watershed Park, το οποίο έπαιξε σημαντικό ρόλο στην έναρξη του Fresh Off the Grid.

Πριν παρατήσουμε τη δουλειά μας, πουλήσουμε όλα μας τα πράγματα και αφοσιωθούμε στη ζωή στο δρόμο, σκεφτήκαμε ότι μάλλον θα ήταν καλή ιδέα να αναβαθμίσουμε τις γαστρονομικές μας δεξιότητες στην ύπαιθρο. Έτσι, κατά τη διάρκεια της καυτής ζέστης του καλοκαιριού – όταν ήταν πολύ ζεστό για να μαγειρέψουμε μέσα στο διαμέρισμά μας – πηγαίναμε στον χώρο για πικνίκ στο Hahamonga μετά τη δουλειά για να φτιάξουμε το δείπνο. Εκεί, ασχολούμαστε με τον εξοπλισμό μας, αναπτύσσαμε νέες ιδέες για συνταγές και ασταμάτητα εικασίες για τη μελλοντική μας ζωή ταξιδεύοντας μαζί. Για εμάς, η Hahamonga έγινε η off the grid δοκιμαστική κουζίνα μας στην πόλη.

Πριν λίγες μέρες, λοιπόν, αποφασίσαμε να ξαναεπισκεφτούμε τις ρίζες μας και να φτιάξουμε άλλο ένα γεύμα έξω στο πάρκο. Εκτός από τον άφθονο χώρο για πικνίκ, το Hahamonga περιλαμβάνει επίσης ένα καλά διατηρημένο γήπεδο γκολφ με δίσκους. Είχαμε μερικούς δίσκους αποθηκευμένους μακριά από τις προηγούμενες ζωές μας, αλλά κανένας από εμάς δεν είχε παίξει εδώ και αρκετό καιρό. Ευτυχώς δεν το αφήσαμε να μας αποτρέψει, καθώς το γκολφ με δίσκο είναι μια από αυτές τις χαλαρές δραστηριότητες που προσφέρεται τέλεια για τον αδιάφορο ερασιτέχνη. Εάν το άθλημα είναι τόσο σοβαρό που δεν μπορούμε να γελάμε με τον εαυτό μας ενώ το κάνουμε, τότε δεν θέλουμε κανένα μέρος του.

Φόρμα συνδρομής (#4)

σορτς πεζοπορίας με τσέπες με φερμουάρ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Ο Michael παίζει γκολφ Frisbee
Το πρωινό, από την άλλη, δεν είναι αστείο. Για εμάς είναι κρίσιμη προϋπόθεση για την υπόλοιπη μέρα. Εφόσον επρόκειτο να μετακινούμασταν, ξέραμε ότι χρειαζόμασταν κάτι εύκολο, βολικό και φορητό. Και όσον αφορά το πρωινό φαγητό, αυτό σημαίνει λίγο πολύ ένα πράγμα: πρωινό burrito. Τυλίγοντας τα πάντα σε μια εύκολη στη μεταφορά συσκευασία, το πρωινό burrito είναι σχεδιασμένο για μια ζωή περιπέτειας. Ιδανικά για κάμπινγκ, πεζοπορία νωρίς το πρωί ή απλώς μια χαλαρή Κυριακή στο πάρκο, τα μπουρίτο πρωινού είναι απλώς ένας εξαιρετικός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε μια γραμμή παραγωγής και να αρχίσετε να τα φτιάχνετε μαζικά, έτσι θα έχετε πολλά να γευματίσετε μέχρι το απόγευμα.

Για τα μπουρίτο μας, ξεκινήσαμε με σοταρισμένες πιπεριές και κρεμμύδια, τα οποία στη συνέχεια συνδυάσαμε με ένα vegan scramble φτιαγμένο από εξαιρετικά σφιχτό τόφου και ένα μείγμα μπαχαρικών. Τέλος, τα γεμίσαμε με φέτες αβοκάντο και μερικές γενναιόδωρες γραμμές Sriracha. Όσον αφορά τα μπουρίτο για πρωινό, αυτά ήταν 100% Καλιφορνέζικα. Ήταν ακριβώς η γεύση του σπιτιού που λαχταρούσαμε και οι δύο.

Η Μέγκαν ξεφλουδίζει ένα κόκκινο κρεμμύδι
Κρεμμύδια και πιπεριές σε φέτες σε ξύλινο ξύλο κοπής

Μαγείρεμα λαχανικών σε μαντεμένιο τηγάνι με καπάκι
Η Μέγκαν ανακατεύει τόφου σε μαντεμένιο τηγάνι
Η Μέγκαν συναρμολογεί ένα μπουρίτο για πρωινό
Η Μέγκαν τυλίγει ένα μπουρίτο πρωινού σε αλουμινόχαρτο
Η Μέγκαν ξετυλίγει ένα μπουρίτο πρωινού
Η Μέγκαν παίζει frisbee γκολφ

Η Μέγκαν κρατά ένα μπουρίτο πρωινού και ένα φρίσμπι

Vegan Tofu Scramble Breakfast Burrito

Μπορείτε να τα φτιάξετε πριν από το ταξίδι σας - απλώς τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και ζεστάνετε τα πάνω από τη σόμπα ή τη φωτιά όταν είστε έτοιμοι να φάτε!Συγγραφέας:Fresh Off the Grid 4,75από8ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:25λεπτά Συνολικός χρόνος:30λεπτά 6 μπουρίτο

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,διαιρεμένος
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι,κομμένο σε φεγγάρια 1/4'
23 πιπεριές,κομμένες σε λεπτές φέτες
½ κουταλάκι του γλυκού άλας
1 λίβρα έξτρα σφιχτό τόφου,στραγγισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
½ κουταλάκι του γλυκού κολίανδρο
⅓ φλιτζάνι διατροφική μαγιά
1 άσβεστος,χυμός
6 τορτίγιες από αλεύρι
1 αβοκάντο,κομμένο φέτες
καυτερή σάλτσα επιλογής

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το αλάτι. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τόφου και σπάστε το σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα σας. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει το τόφου στο τηγάνι. Προσθέστε τα μπαχαρικά, τη θρεπτική μαγιά και το χυμό λάιμ, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Για να συναρμολογήσετε, τοποθετήστε μια μεζούρα από το scramble tofu, λίγο από το μείγμα κρεμμυδιού/πιπεριάς, μια ή δύο φέτες αβοκάντο και λίγη καυτερή σάλτσα στη μία πλευρά μιας ζεστασμένης τορτίγιας. Διπλώστε τα πλαϊνά και μετά διπλώστε το κάτω μέρος (την πιο κοντά σας άκρη) της τορτίγιας για να καλύψετε τη γέμιση. Συνεχίστε να απομακρύνεστε από εσάς μέχρι να τυλιχτεί το burrito.