Συνταγές

Πώς να αφυδατώσετε τα καρότα

Τα αφυδατωμένα καρότα είναι ιδανικά για σούπες, μαγειρευτά και μια ποικιλία από διαφορετικά γεύματα backpack.

Παρόλο που τα καρότα είναι διαθέσιμα στο σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο και μπορούν να διατηρηθούν για πολύ καιρό στο ψυγείο, υπάρχουν ακόμα πολλοί λόγοι για να σκεφτείτε να τα αφυδατώσετε.

Τα αφυδατωμένα καρότα που έχουν σφραγιστεί σωστά είναι σταθερά στο ράφι για πάνω από ένα χρόνο και πολύ ελαφρύτερο από τα φρέσκα καρότα. Διατηρούν το λαμπερό πορτοκαλί τους χρώμα, τη γλυκιά γεύση και πολλά από τα θρεπτικά συστατικά τους μέσω της διαδικασίας αφυδάτωσης. Και χρειάζεται μόνο να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για 15 λεπτά για να ενυδατωθούν.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

καλύτερα υπαίθρια βιβλία όλων των εποχών

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Εάν έχετε μερικά αφυδατωμένα καρότα στο χέρι, είναι εύκολο να τα προσθέσετε σε σπιτικές σούπες, μαγειρευτά, κοκκινιστά ή σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο που θα μαγειρευτεί σε υγρό για λίγο. Τα αφυδατωμένα καρότα είναι επίσης ένας ωραίος τρόπος για να ενσωματώσετε μερικά λαχανικά στα σπιτικά γεύματα σας.

εκ νέου καρύκευμα χυτοσίδηρο

Αν λοιπόν θέλετε να ξεκινήσετε την αφυδάτωση των καρότων, έχουμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε παρακάτω.

Προετοιμασία και προεπεξεργασία καρότων για αφυδάτωση

Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε τα καρότα σας, βεβαιωθείτε ότι οι πάγκοι, ο εξοπλισμός και τα χέρια σας είναι καθαρά και απολυμασμένα για να αποφύγετε τη μόλυνση, η οποία μπορεί να χαλάσει την παρτίδα σας.

• Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τις κορυφές των καρότων σας. Το καφέ καπάκι προς την κορυφή ενός καρότου μπορεί να είναι πολύ πικρό, οπότε φροντίστε να το κόψετε.

• Ξεφλουδίστε τη φλούδα του καρότου. Αυτό μπορεί επίσης να αναπτύξει μια ελαφρώς πικρή γεύση μετά την αφυδάτωση.

• Πλύνετε τα καρότα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα άμμου που μπορεί να παραμείνουν.

Για φέτες:Κόψτε το κάτω μέρος του καρότου σε κύκλους 1/8 ίντσας. Καθώς ανεβαίνετε το καρότο, τα κομμάτια θα γίνονται μεγαλύτερα. Μόλις τα κομμάτια πάρουν το μέγεθος ενός νικελίου, κόψτε το καρότο κατά μήκος και συνεχίστε κόβοντας 1/8 μισοφέγγαρα.

Για τα τεμάχια:Χρησιμοποιήστε τις μεγάλες τρύπες σε ένα κουτί τρίφτη για να τεμαχίσετε το καρότο.

• Η προεπεξεργασία των καρότων είναι προαιρετική. Αν θέλετε, βράζετε τα καρότα σε νερό για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε και τα περνάτε αμέσως κάτω από κρύο νερό.

Τα καρότα σας είναι τώρα έτοιμα για αφυδάτωση!

Πώς να αφυδατώσετε τα καρότα

Τοποθετήστε τα καρότα στους δίσκους του αφυγραντήρα σας χρησιμοποιώντας μια επένδυση από πλέγμα ή λαδόκολλα. Τα καρότα συρρικνώνονται πολύ όταν αφυδατωθούν και πέφτουν μέσα από δίσκους αφυγραντήρα με μεγαλύτερες τρύπες.

• Απλώστε τα καρότα σε μια ομοιόμορφη στρώση. Δεν θέλετε να αγγίζουν ή να επικαλύπτονται.

• Αφυδατώστε στους 125ºF (52ºC) για 8-12 ώρες έως ότου τα καρότα είναι στεγνά και σκληρά—δεν πρέπει να είναι μαλακά ή στριμωγμένα και πρέπει να κουμπώνουν, να μην λυγίζουν.

• Ανάλογα με το μηχάνημά σας, μπορεί να χρειαστεί να περιστρέφετε τους δίσκους κάθε τόσο για να διευκολύνετε το ομοιόμορφο στέγνωμα.

Εξοπλισμός Spotlight: Αφυγραντήρες

Εάν αγοράζετε έναν αφυγραντήρα, συνιστούμε να αγοράσετε έναν που έχει ρυθμιζόμενη θερμοκρασία, η οποία θα σας επιτρέψει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στεγνώματος για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα για μεμονωμένα συστατικά. Ο αφυγραντήρας που προτείνουμε (και χρησιμοποιούμε) πιο συχνά είναι ο COSORI Premium . Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το δικό μας καλύτεροι αφυγραντήρες δημοσιεύστε για σύγκριση όλων των αφυγραντήρων που χρησιμοποιήσαμε και θα συνιστούσαμε.

Πώς να καταλάβετε πότε τελειώνουν τα καρότα

Τα καρότα πρέπει να είναι σκληρά και/ή εύθραυστα όταν έχουν στεγνώσει τελείως. Για δοκιμή, αφήστε τα να κρυώσουν και μετά προσπαθήστε να πιέσετε ένα κομμάτι ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Πρέπει να είναι σκληρό όταν το πιέζετε. Οι φέτες πρέπει να σπάσουν, να μην λυγίσουν.

khatron ke khiladi σεζόν 5

Εάν είναι μαλακό, σπογγώδες, λυγισμένο ή βλέπετε υγρασία να συμπιέζεται προς τα έξω, τότε τα καρότα πρέπει να αφυδατωθούν για περισσότερο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αφυδατωμένα καρότα

Όταν στεγνώσει και αποθηκευτεί σωστά, Τα αφυδατωμένα καρότα μπορούν να διαρκέσουν πάνω από ένα χρόνο. Ακολουθούν οι συμβουλές μας για αποθήκευση:

• Αφήστε τα καρότα κρυώσουν εντελώς πριν τα μεταφέρουμε .
• Αποθήκευση σε α καθαρό, αεροστεγές δοχείο. Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, σφράγιση κενού.
• Χρησιμοποιήστε ένα πακέτο απορρόφησης υγρασίας αν σκοπεύετε να ανοίγετε συχνά το δοχείο ή εάν ζείτε σε περιοχή με υψηλή υγρασία.
Επισημάνετε το δοχείομε την ημερομηνία και κάθε άλλη σημαντική λεπτομέρειαΤοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος— μέσα σε ένα ντουλάπι ντουλάπας λειτουργεί καλά.

Μύτες στεγανοποίησης υπό κενό

Μας αρέσει να αποθηκεύουμε τα αφυδατωμένα φαγητά μας σε βάζα που έχουν σφραγιστεί με ηλεκτρική σκούπα χρησιμοποιώντας αυτό το χειροκίνητο Στεγανοποιητικό κενού FoodSaver μαζί με αυτά εξαρτήματα σφράγισης βάζων . Αυτό μας δίνει το πλεονέκτημα της σφράγισης υπό κενό χωρίς τα απόβλητα (και έξοδα) από πλαστικές σακούλες στεγανοποίησης υπό κενό. Δεδομένου ότι τα βάζα είναι διάφανα, φροντίζουμε να τα αποθηκεύουμε σε σκοτεινό σημείο στο ντουλάπι μας για να τα κρατήσουμε μακριά από το άμεσο φως.

Τρόπος χρήσης

Για να ενυδατώσετε τα αποξηραμένα καρότα, προσθέστε τα σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά ή χρησιμοποιήστε τα σε γεύματα που είναι ρευστά και θα μαγειρευτούν για λίγο.

Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς να χρησιμοποιήσετε τα αφυδατωμένα καρότα:

• Προσθέστε σε σούπες, μαγειρευτά ή κατσαρόλα
• Επανυδατώνεται και χρησιμοποιείται σε τηγανητό ρύζι
• Προσθέστε επανενυδατωμένα κομμάτια καρότου στη σάλτσα μαρινάρα για να μπουν κρυφά μερικά λαχανικά
• Ενυδατώστε τα κομμάτια και χρησιμοποιήστε τα σε ψωμί καρότου ή μάφιν
• Αφυδατωμένη σούπα Minestrone
• Πρόσθετο λαχανικών για DIY Ramen

Μετατροπές από φρέσκο ​​σε στεγνό

1 φλιτζάνι (115 g) φρέσκο ​​= 3 κουταλιές της σούπας (6 g) αποξηραμένα 16 θερμίδες 0 λιπαρά 4 υδατάνθρακες 0 πρωτεΐνη 123 mg κατσαρόλα.

Αφυδατωμένα καρότα

Απόδοση παραγωγής: 1 φλιτζάνι (115 g) φρέσκο ​​= 3 κουταλιές της σούπας (6 g) αποξηραμένο Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 5από 1 βαθμολογία Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:10λεπτά λεπτά 5 μερίδες

Εξοπλισμός

• Αφυγραντήρας
• Αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης
• Μαντολίνο (προαιρετικό)
• Σφραγιστικό κενού (προαιρετικό)
• Απορροφητής υγρασίας (προαιρετικό)

Συστατικά

• 10 Μεσαίο καρότα,βλέπε σημείωση 1

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• Ξεκινήστε με καθαρά χέρια, εξοπλισμό και πάγκους.
• Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα καρότα- Για τις φέτες καρότου: Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή μαντολίνο, κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες ⅛. Από εκεί, μπορείτε να τα κόψετε σε μισά φεγγάρια ή τέταρτες φέτες αν θέλετε. Για τις φέτες καρότου: Χρησιμοποιήστε τις μεγάλες τρύπες ενός κουτιού τρίφτη και ψιλοκόψτε το καρότο.
• Τοποθετήστε τα καρότα σε δίσκους αφυγραντήρα, χρησιμοποιώντας μια δικτυωτή επένδυση για να αποτρέψετε τα καρότα να πέσουν μέσα από τις τρύπες καθώς συρρικνώνονται.
• Αφυδατώστε στους 125ºF (52ºC) για 8-12 ώρες έως ότου τα καρότα είναι στεγνά και εύθραυστα—πρέπει να σπάσουν, όχι να λυγίσουν (βλ. σημείωση 2).

Συμβουλές αποθήκευσης

• Αφήστε τα αποξηραμένα καρότα να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
• Βραχυπρόθεσμη αποθήκευση: Εάν τα καρότα καταναλωθούν μέσα σε λίγες εβδομάδες, φυλάξτε τα σε σακούλα με φερμουάρ ή σφραγισμένο δοχείο στον πάγκο ή σε ένα ντουλάπι.
• Μακροχρόνια αποθήκευση: Προετοιμάστε συσκευάζοντας χαλαρά τα αποξηραμένα καρότα σε ένα διαφανές, αεροστεγές δοχείο. Αφήστε το στον πάγκο για μια εβδομάδα και ελέγξτε το καθημερινά για σημάδια υγρασίας. Εάν εμφανιστεί συμπύκνωση, επιστρέψτε τα καρότα στον αφυγραντήρα (εκτός εάν υπάρχουν σημάδια μούχλας—τότε, πετάξτε όλη την παρτίδα). Ανακινήστε περιστασιακά για να μην κολλήσουν τα κομμάτια μεταξύ τους.
• Μετά την προετοιμασία, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και ένα χρόνο. Η σφράγιση υπό κενό θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής και της ποιότητας των καρότων.

Σημειώσεις

Σημείωση 1: Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε ποσότητα χωράει στον αφυδατωτή σας. Ως γενική εκτίμηση, 2 μέτρια καρότα = 1 φλιτζάνι καρότο σε φέτες = 3 κουταλιές της σούπας αφυδατωμένα Σημείωση 2: Ο συνολικός χρόνος θα εξαρτηθεί από το μηχάνημά σας, το συνολικό φορτίο του αφυγραντήρα, την υγρασία στον αέρα και τη θερμοκρασία του αέρα. 8-12 ώρες είναι ένα εύρος και θα πρέπει να βασιστείτε κυρίως στην αίσθηση και την υφή των καρότων για να καθορίσετε την ετοιμότητα. Τα καρότα πρέπει να είναι στεγνά και σκληρά στην υφή τους όταν είναι σωστά αποξηραμένα. Για δοκιμή, αφαιρέστε μια φέτα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Πρέπει να σπάσει, όχι να λυγίσει. Αν έχουν σημάδια υγρασίας, βάλτε τα ξανά στον αφυγραντήρα ή στο φούρνο για να στεγνώσουν περισσότερο. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Σερβίρισμα:3κουταλιά της σούπας (αποξηραμένα)|Θερμίδες:47kcal|Υδατάνθρακες:έντεκασολ|Πρωτεΐνη:1σολ|Κάλιο:368mg|Ινα:3σολ|Ζάχαρη:5σολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Συστατικό ΑφυδατωμένοΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή