Σπιτικές μπάρες Chewy Granola
Αυτή η σπιτική συνταγή για μπαρ granola βασίζεται στην απαλή και λαστιχωτή υφή των ράβδων βρώμης Bobo. Απλές στην κατασκευή και απεριόριστα προσαρμόσιμες, αυτές οι γρανόλες γρανόλα είναι ένα τέλειο σνακ για πεζοπορία και ταξίδια με σακίδιο.
Είναι δύσκολο να πούμε τι μας αρέσει περισσότερο: πεζοπορία ή πεζοπορία σνακ .
Για εμάς, τα δύο είναι τόσο αλληλένδετα που η πεζοπορία έχει γίνει κάπως αυτή η εκτεταμένη, ενεργή ώρα γευμάτων. Ενώ απολαμβάνουμε όλα τα διαφορετικά είδη σνακ πεζοπορίας και μείγματα μονοπατιών , το πρότυπο χρυσού ήταν πάντα η ράβδος granola.
Φόρμα συνδρομής (#4)
Δ
Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!
Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!Τα μπαρ Granola είναι απλά Έτσι βολικό για πεζοπορία. Είναι συμπαγή, ενεργειακά πυκνά και μπορούν να προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα συνδυασμών γεύσεων. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι δεν θα μπορούσαμε ποτέ να κάνουμε τις σπιτικές ράβδους granola μας να βγουν σωστά!
Ό,τι κι αν προσπαθήσαμε, είτε ήταν πολύ σκληρά, είτε θα γκρεμίζονταν στη συσκευασία μας είτε θα ήταν πολύ μαλακά και θα μετατράπηκαν σε θλιβερούς μικρούς σβώλους. Έτσι ξεκινήσαμε μια γαστρονομική αναζήτηση για να φτιάξουμε την τέλεια απαλή και λαστιχωτή granola bar. Κάτι με τη γεύση και την υφή που θα συναγωνιζόταν τις αγαπημένες μας εκδοχές από το κατάστημα.
Μερικές φορές μπορούμε να αναπτύξουμε μια συνταγή μέσα σε ένα Σαββατοκύριακο. Αυτό μας πήρε εβδομάδες για να το κάνουμε σωστά. Πολλή έρευνα, αντίστροφη μηχανική, δοκιμές και αποτυχίες έγιναν για την τελειοποίηση αυτής της συνταγής, αλλά τελικά καταλήξαμε σε κάτι που πιστεύουμε ότι λειτουργεί πραγματικά.
Τέλος, καταλήξαμε σε μια οικονομικά αποδοτική συνταγή για σπιτική granola bar που έχει τη γεύση και την υφή μιας μάρκας που έχουμε αγοράσει από το κατάστημα που έχουμε αγαπήσει.
Γιατί λατρεύουμε αυτές τις μπάρες granola:
- Μαλακό και λαστιχωτό - αλλά αρκετά σταθερό για να συγκρατείται. Ιδανικό για στο μονοπάτι.
- Μόλις κατακτήσετε τη βασική συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε απεριόριστο αριθμό συνδυασμών γεύσεων!
- Η επεκτάσιμη συνταγή διευκολύνει τον διπλασιασμό, τον τριπλασιασμό κ.λπ.
- Πολύ πιο αποδοτικό από το κατάστημα (λιγότερο από 50 σεντς ανά μπαρ!)
Αν λοιπόν ψάχνατε έναν τρόπο να φτιάξετε την αγαπημένη σας απαλή και λαστιχωτή granola bar στο σπίτι, αυτή είναι η συνταγή για εσάς.
Υλικά για μπάρα γκρανόλα
Σιρόπι καστανό ρυζιού: Υπάρχει κάποια κολλώδης αλχημεία που συμβαίνει στο σιρόπι καφέ ρυζιού που είναι απολύτως ζωτικής σημασίας για να βοηθήσουμε τις ράβδους granola να κολλήσουν μεταξύ τους. Έχουμε δοκιμάσει μέλι, έχουμε δοκιμάσει χουρμάδες, έχουμε δοκιμάσει όλα τα είδη βουτύρου ξηρών καρπών. Τίποτα δεν λειτουργεί όπως το σιρόπι καστανό ρυζιού. Αυτό είναι το μυστικό συστατικό. Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο σχεδόν κάθε ενεργειακή μπάρα στην αγορά χρησιμοποιεί σιρόπι ρυζιού.
Old Fashioned Rolled Oats: Επιλέξτε GF εάν χρειάζεται.
Λάδι καρύδας: Αυτό προσθέτει μια ήπια γεύση καρύδας και βοηθά να μαλακώσουν οι μπάρες. Μπορείς πιθανώς Αντικαταστήστε με λάδι με ουδέτερη γεύση, αν και δεν έχουμε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με κανένα.
Ζάχαρη: Το δοκιμάσαμε τόσο με μαύρη ζάχαρη όσο και με κανονική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, και οι δύο εκδόσεις λειτουργούν. Η τελική μας συνταγή χρησιμοποιεί μαύρη ζάχαρη επειδή μας αρέσει η ελαφρώς καραμελένια γεύση, αλλά μπορείτε να την αλλάξετε ανάλογα με το τι έχετε στο ντουλάπι σας.
trail runner εναντίον παπούτσια πεζοπορίας
Επιλογές ανάμειξης
Τα συστατικά ανάμειξης είναι εκεί όπου μπορείτε πραγματικά να προσαρμόσετε τις μπάρες granola σας. Δοκιμάστε διαφορετικούς ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα ή ξύσμα φρούτων για να βρείτε τον αγαπημένο σας γευστικό συνδυασμό.
Ο μόνος κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι να διατηρήσετε τα μείγματα σε λιγότερο από ¾ φλιτζάνι συνολικά, έτσι ώστε οι ράβδοι να συνεχίσουν να συγκρατούνται καλά. Η παρακάτω συνταγή είναι ο συνδυασμός μας εμπνευσμένος από το GORP.
- Ξηροί καρποί: φιστίκια, αμύγδαλα, κάσιους, πεκάν, καρύδια, μακαντάμια, φιστίκια κ.λπ. (κόψτε τους ολόκληρους ξηρούς καρπούς σε ~¼ κομμάτια)
- Αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, κράνμπερι, βατόμουρα, κεράσια, μήλο, ψιλοκομμένα βερίκοκα, χουρμάδες ψιλοκομμένοι (κόψτε τα μεγαλύτερα φρούτα σε ~¼ κομμάτια)
- Σπόροι: Κάνναβη, chia, ηλίανθος
- Τριμμένες νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη ή φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας
- Κουλουράκια, σπασμένα σε κομμάτια
- Τσιπς σοκολάτας, M&Ms
- Μπαχαρικά όπως εκχύλισμα κανέλας ή βανίλιας
Εξοπλισμός για την κατασκευή ράβδων granola
Mini Loaf Pan: Αυτή η συνταγή λειτουργεί υπέροχα σε α μίνι ταψί για καρβέλια όπως αυτή που απεικονίζεται στις φωτογραφίες αυτής της ανάρτησης. Αυτό κάνει οκτώ ράβδους 2½ x 3¼ ιντσών που είναι το τέλειο μέγεθος για α ημερήσια πεζοπορία . Τα έχουμε φτιάξει και αυτά χρησιμοποιώντας μια φόρμα για μάφιν. Αυτό εξαλείφει επίσης το βήμα κοπής που απαιτούν πολλές συνταγές granola bar, το οποίο από την εμπειρία μας, είναι ενοχλητικό στην καλύτερη περίπτωση και μερικές φορές μπορεί να είναι ο καταλύτης για να αρχίσουν να καταρρέουν οι μπάρες.
Επεξεργαστής τροφίμων: Οποιοσδήποτε τύπος θα κάνει, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ σε ένα τσίμπημα.
Σπάτουλα σιλικόνης: Το μείγμα της μπάρας θα είναι εξαιρετικά κολλώδες, οπότε ανακατεύοντάς το όλο μαζί με ένα σπάτουλα σιλικόνης είναι ιδανικό (αν και ένα κανονικό κουτάλι θα λειτουργήσει επίσης).
Μπολ ανάμειξης
Μεζούρες/Κουτάλια
Χαρτί περγαμηνής (προαιρετικό): Για να κάνουμε πιο εύκολη την αφαίρεση των ράβδων από το ταψί, στρώνουμε τις κοιλότητες με μια λωρίδα περγαμηνής. Αν δεν έχετε διαθέσιμο, απλώς αλείψτε το τηγάνι με επιπλέον λάδι καρύδας και μόλις κρυώσουν οι ράβδοι, γυρίστε το ταψί ανάποδα και χτυπήστε το καλά σε ένα ξύλο κοπής.
Πώς προστατεύετε τις μπάρες granola από το να καταρρέουν ?
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σιρόπι καστανό ρύζι για να μην διαλύονται οι ράβδοι granola. Το σιρόπι καστανού ρυζιού είναι παχύρρευστο και κολλώδες—ιδανικό για να βοηθήσει τις μπάρες να κολλήσουν μεταξύ τους! Επιπλέον, πιέζουμε πραγματικά τα συστατικά μεταξύ τους όταν σχηματίζουμε τις ράβδους για να εξαλείψουμε τους θύλακες αέρα, οι οποίοι μπορεί να οδηγήσουν τις ράβδους να θρυμματιστούν.
Το μεγαλύτερο παράπονό μας σχετικά με τις σπιτικές ράβδους granola είναι ότι τείνουν να είναι σκληρές ή απλά δεν κολλάνε τόσο καλά ώστε να διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα πακέτο ημέρας—αλλά δεν έχουμε ακόμη αυτά τα προβλήματα με αυτήν τη συνταγή!
Δοκιμάσαμε αυτές τις μπάρες και με τα δύο Ονειρα γλυκά και Glory Bee μάρκες και τα δύο λειτουργούσαν καλά.
Πώς να φτιάξετε ράβδους granola από την αρχή
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 325 F και στρώνετε α μίνι φραντζολάκι με λαδόκολλα (ή αλείφουμε με λίγο λάδι καρύδας). Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα για μάφιν.
Τοποθετήστε τη βρώμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνει εύθρυπτη η υφή αλλά όχι ακόμα αλεύρι.
Μεταφέρετε τη βρώμη σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε το σιρόπι καστανό ρύζι, το λάδι καρύδας, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, τα θρυμματισμένα φιστίκια, τις σταφίδες και τα κομματάκια σοκολάτας. Ανακατέψτε για να συνδυαστεί - το μείγμα θα είναι πολύ κολλώδες και πυκνό, αλλά θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ξηρά μπαλώματα.
Δεν μπορείτε να ανακατέψετε υπερβολικά, γι' αυτό χρησιμοποιήστε λίγο γράσο αγκώνα και βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν αναμειχθεί πολύ καλά.
Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα ανάμεσα στις κοιλότητες του ταψιού ή της φόρμας για μάφινς, στοχεύοντας σε πάχος ¾-1 ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας. Πιέστε τη ζύμη σταθερά στο ταψί χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα, τα δάχτυλά σας ή ένα λαδωμένο ποτήρι. Αυτό το βήμα βοηθά επίσης τις ράβδους να κολλήσουν μεταξύ τους, οπότε μην το παραλείψετε.
Ψήνουμε για 18-20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να χρυσίζουν οι κορυφές. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στον πάγκο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να κρυώσουν στην αφή.
Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Μαλακές και μασώμενες μπάρες Granola
Αυτές οι μπάρες granola μπορούν να προσαρμοστούν με όλα τα είδη mix-in. Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τις κλασικές γεύσεις 'GORP' (καλές ελιές σταφίδες και φιστίκια). Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4.45από54ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:10λεπτά Ωρα μαγειρέματος:είκοσιλεπτά Συνολικός χρόνος:30λεπτά 8 μπαρΣυστατικά
- 3 φλιτζάνια παλιομοδίτικη τυλιγμένη βρώμη,300 γρ
- ½ φλιτζάνι σιρόπι καστανό ρύζι,120 ml
- ¼ φλιτζάνι λάδι καρύδας,60 ml
- ¼ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, ελαφρά συσκευασμένη,35 γρ
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας,2 γρ
- ¼ φλιτζάνι φιστίκια,χοντροκομμένο, 35 γρ
- ¼ φλιτζάνι σταφίδες,χοντροκομμένο, 35 γρ
- ¼ φλιτζάνι μίνι κομματάκια σοκολάτας,40 γρ
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
- Τοποθετήστε το βρώμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνει εύθρυπτη η υφή αλλά όχι ακόμα αλεύρι. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Πρόσθεσε το σιρόπι καστανό ρύζι , λάδι καρύδας , καστανή ζάχαρη , άλας, ψιλοκομμένο φιστίκια , σταφίδες , και κομματάκια σοκολάτας . Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίνι ταψί στρωμένο ή λαδωμένο, μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα ανάμεσα στις κοιλότητες. Πιέστε τη ζύμη σταθερά στο ταψί χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα λαδωμένο ποτήρι.
- Ψήνουμε για 18-20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να χρυσίζουν οι κορυφές. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στον πάγκο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να κρυώσουν στην αφή.
- Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Διατροφή (ανά μερίδα)
Σερβίρισμα:1μπαρ|Θερμίδες:354kcal|Υδατάνθρακες:55σολ|Πρωτεΐνη:5σολ|Λίπος:13σολ|Ινα:4σολ|Ζάχαρη:19σολ*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους
Πρόχειρο φαγητό ΠεζοπορίαΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή
