7 βασικά μαχαίρια και η χρήση τους στην κουζίνα κάθε μάγειρας πρέπει να γνωρίζει
Ένα μαχαίρι είναι ένα σημαντικό εργαλείο κουζίνας. Τα χρειάζεστε για διάφορες βασικές δραστηριότητες στην κουζίνα, όπως κοπή, τεμαχισμός, φέτες, κ.λπ. Αλλά, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι μαχαιριών για διαφορετικούς τύπους ειδών διατροφής. Ένα μαχαίρι που χρησιμοποιείται για τον τεμαχισμό των λαχανικών μπορεί να μην είναι απαραίτητα κατάλληλο για το κρέας.
Ταραγμένος? Μην είστε, εδώ είναι μια σειρά διαφορετικών τύπων μαχαιριών και των χρήσεών τους για να κάνετε τη φασαρία εύκολη στην κουζίνα. Διαβάστε παρακάτω και μάθετε αν χρησιμοποιείτε το σωστό.
Μαχαίρι του σεφ
Ένα από τα πιο κοινά μαχαίρια και πιθανότατα βρίσκεται σε κάθε κουζίνα. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε που χρησιμοποιούνται σε κάθε εμπορική κουζίνα ή σε μαγειρικά σόου. Διαθέτει μια μεγάλη λεπίδα συνήθως 1-2 ίντσες και διατίθεται σε διάφορα μεγέθη μεταξύ 6-12 ίντσες. Αυτό το εργαλείο πολλαπλών χρήσεων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κόψει τα λαχανικά και να κόψει το κρέας.
ποιο είναι το πιο δηλητηριώδες δέντρο στη Βόρεια Αμερική
Βοηθητικό μαχαίρι
Συνήθως έχει μήκος 2-7 ίντσες, διαθέτει μικρότερο αλλά πιο έντονο σώμα. Χρησιμοποιείται για απολέπιση και τεμαχισμό φρούτων και λαχανικών. Θα κόψει τα φρούτα και τα λαχανικά τακτοποιημένα χωρίς να τα σκίσει. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την κοπή ψωμιού και τη στερέωση σάντουιτς.
Μαχαίρι Santoku
Παρόμοιο με το μαχαίρι του σεφ όσον αφορά την κατασκευή και την ευελιξία. Διαθέτουν ένα απλό και κοφτερό σώμα που μπορεί να έχει μήκος από 5 έως 18 ίντσες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τεμαχισμό, τεμαχισμό και τεμαχισμό λαχανικών, φρούτων και κρέατος.
καλύτερα ανδρικά παπούτσια πεζοπορίας ελαφριά
Μικρό μαχαίρι
Τα μικρά μαχαίρια είναι γνωστά για την ποιότητα και την ισορροπία τους και είναι εξαιρετικά βοηθητικά μαχαίρια στο ρεπερτόριό σας. Παρόμοιο σε μέγεθος και σχήμα με τα βοηθητικά μαχαίρια, τα μικρά μαχαίρια έχουν μερικές βασικές διαφορές. Είναι ελαφρώς μακρύτερα από τα βοηθητικά μαχαίρια, αλλά είναι κοντύτερα από τα μαχαίρια του σεφ, τα οποία σας επιτρέπουν να τα χρησιμοποιήσετε είτε ως μαχαίρι σεφ είτε ως μαχαίρι χρησιμότητας.
αμπέλια με αγκάθια και τρία φύλλα
Paring μαχαίρι
Πολλοί θεωρούν ότι το μαχαίρι αποκοπής είναι το δεύτερο πιο σημαντικό μαχαίρι μετά το μαχαίρι του σεφ, αν και δεν συμφωνούν όλοι. Ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος χρησιμοποιείται κυρίως για την απομάκρυνση των εξωτερικών φλοιών ή στρωμάτων από φρούτα ή λαχανικά, και περαιτέρω για την κοπή και προετοιμασία τους.
Μαχαίρι Nakiri
Το Nakiri σημαίνει λαχανικά στα Ιαπωνικά. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το μαχαίρι ιαπωνικού στιλ χρησιμοποιείται για να κόβει λαχανικά. Διαθέτει αιχμηρές άκρες και λεπτές λεπίδες που επιτρέπουν την κοπή και τον τεμαχισμό των λαχανικών χωρίς να καταβάλλεται μεγάλη προσπάθεια. Το Naikiri χρησιμοποιείται επίσης για την κοπή ψαριών και κρέατος σε λεπτές φέτες.
Μπαλτάς
Τώρα ίσως είχαμε εντοπίσει αυτό το μαχαίρι σε πολλές ταινίες τρόμου. Ωστόσο, αυτό είναι αρκετά χρήσιμο στην κουζίνα. Ο μπαλτάς έχει ορθογώνιο σχήμα και μεγάλη και μεγάλη λεπίδα. Βασικά χρησιμοποιείται για τη διάσπαση ή το σχίσιμο του κρέατος και των οστών. Παρά το μέγεθός του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες εργασίες, όπως σύνθλιψη σκόρδου, τεμαχισμός λαχανικών και τεμαχισμός κρέατος.
συγγνώμη μαύροι μόνοι λευκοί μπορούν να το χειριστούν αυτό
Τι πιστεύετε για αυτό?
Ξεκινήστε μια συνομιλία, όχι φωτιά. Δημοσίευση με καλοσύνη.
Αναρτήστε Σχόλιο
