Συνταγές

Ολλανδική πίτσα φούρνου

Λαχταράτε καταπληκτική πίτσα; Ξεσπάστε τον ολλανδικό φούρνο! Τραγανή και λαστιχωτή κρούστα, τα αγαπημένα σας γαρνιτούρα, λιωμένο τυρί που φουσκώνει - όλα είναι στο μέλλον σας όταν φτιάχνετε αυτή την ολλανδική πίτσα φούρνου.

Λιωμένο τυρί και πικάντικη σάλτσα σε μια κρούστα που είναι τραγανή εξωτερικά αλλά μαλακή μέσα… δεν υπάρχει τίποτα σαν μια τέλεια ψημένη πίτσα.

Αλλά δυστυχώς, η σπιτική πίτσα δεν ήταν πολύ καλή επιλογή όταν κάνετε κάμπινγκ, λαμβάνοντας υπόψη το όλο θέμα που δεν έχει φούρνο. Μέχρι τώρα δηλαδή! Με την ολλανδική πίτσα με φωτιά σε φούρνο, είναι δυνατή η υπέροχη πίτσα – σερβιρισμένη ζεστή και φρέσκια ακριβώς στο κάμπινγκ σας.

Φόρμα συνδρομής (#4)

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Γιατί να φτιάξετε πίτσα σε ολλανδικό φούρνο; Επειδή οι κατσαρόλες είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο σκεύος μαγειρικής – συμπεριλαμβανομένου του ότι είναι ιδανικές για την παρασκευή πίτσας! Όταν χρησιμοποιείτε μια φωτιά, μαγείρεμα με ολλανδικό φούρνο σας επιτρέπει να στοιβάζετε κάρβουνα ή κάρβουνα τόσο κάτω όσο και στο καπάκι της κατσαρόλας, δημιουργώντας υψηλή, πανκατευθυντική θερμότητα στο εσωτερικό. Αυτό παράγει ένα αποτέλεσμα πολύ παρόμοιο με έναν φούρνο - ακριβώς το είδος του περιβάλλοντος που βγάζει μια τέλεια μαγειρεμένη πίτσα.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτή την πίτσα και στο σπίτι! Στην πραγματικότητα, αφού απολαύσατε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος στο κάμπινγκ, ίσως θέλετε απλώς να την επαναλάβετε στη δική σας κουζίνα.

Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας σε ένα από τα αγαπημένα μας όλων των εποχών Ολλανδικές συνταγές για κάμπινγκ σε φούρνο φτιάχνοντας τη δική σας πίτσα ολλανδικού φούρνου; Υπάρχουν μερικά κόλπα για να το κάνετε σωστά, οπότε διαβάστε για όλα όσα χρειάζεται να ξέρετε.

Συστατικά

ζύμη πίτσας : Φτιάξτε τη δική σας σπιτική ζύμη πίτσας (εδώ είναι η αγαπημένη μας γρήγορη συνταγή ζύμης πίτσας 30 λεπτών ) ή χρησιμοποιήστε προκατασκευασμένη ζύμη πίτσας, όπως η μάρκα Pillsbury ή ζύμη ψυγείου από την Trader Joe's. Θα χρειαστείτε περίπου οκτώ ουγγιές ζύμης για μια πίτσα 10 ιντσών ή 10 ουγγιές για μια πίτα 12 ιντσών.

Αλεύρι : Λίγο για να μην κολλάει η ζύμη σας όταν την απλώνετε.

Καλαμποκάλευρο : Αυτό βοηθάει στο να μην κολλάει η πίτσα σας στο λαδόχαρτο και προσθέτει ένα ευπρόσδεκτο κομμάτι τραγανότητας στην κρούστα σας.

Καλύμματα επιλογής : Αυτό εξαρτάται από εσάς! Μπορείτε να επιλέξετε τυπικές επικαλύψεις πίτσας όπως μοτσαρέλα, σάλτσα πίτσας, πεπερόνι… ή μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να φτιάξετε μια πιο μοναδική πίτα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα θέλετε να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία, ώστε η πίτσα σας να μαγειρευτεί όσο πιο τραγανή γίνεται, επομένως κολλήστε με μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας και παραλείψτε τις υδαρείς επικαλύψεις όπως τα κολοκυθάκια.

Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μας συνδυασμούς:

Τυρί : Μοτσαρέλα, παρμεζάνα, ασιαγκό και σάλτσα ντομάτας

Πεπερόνι : Μοτσαρέλα, πεπερόνι και σάλτσα ντομάτας

Λαχανικά : Μοτσαρέλα, μανιτάρια, πιπεριές, μαύρες ελιές και σάλτσα ντομάτας

μεσογειακός : Φέτα, καρδιές αγκινάρας, ελιές καλαμάτας, λιαστή ντομάτα, ρίγανη και ελαιόλαδο

Πέστο : Μοτσαρέλα, ντοματίνια και πέστο

Μπλε τυρί & μπέικον : Μπλε τυρί, μπέικον, χουρμάδες ψιλοκομμένοι, ρόκα και σάλτσα ντομάτας

Κοτόπουλο μπάρμπεκιου : Μοτσαρέλα, κοτόπουλο, κόκκινα κρεμμύδια, κόλιαντρο και σάλτσα μπάρμπεκιου

Πικάντικο chorizo : Manchego, ψητές κόκκινες πιπεριές, chorizo και σάλτσα ντομάτας

Συνδυασμός : Μοτσαρέλα, θρυμματισμένο λουκάνικο, σάλτσα ντομάτας και σοτέ πιπεριές, μάραθο και κρεμμύδια

Κατσικίσιο τυρί & ψητό ροδάκινο : κατσικίσιο τυρί, ψητά ροδάκινα, προσούτο, φρέσκος βασιλικός και ελαιόλαδο

Μαργαρίτα : Μοτσαρέλα, ντομάτες σε φέτες, φρέσκος βασιλικός και σάλτσα ντομάτας

Ρικότα σπανάκι : Ρικότα, προσούτο, σπανάκι και σάλτσα ντομάτας

Χαβάης : Μοτσαρέλα, ανανά, ζαμπόν και σάλτσα ντομάτας

Τεξ-Μεξ : Monterey Jack, poblanos, ψητό καλαμπόκι, κρεμμύδια, κόλιαντρο, σάλτσα ή σάλτσα ντομάτας El Pato

Ολλανδικός φούρνος σε λάκκο με χόβολη στο καπάκι

Εξοπλισμός

Ολλανδικός φούρνος : Θα θελήσετε έναν ολλανδικό φούρνο σε στυλ κάμπινγκ με πόδια στο κάτω μέρος (για να μπορείτε να τοποθετήσετε κάρβουνα από κάτω) και ένα καπάκι με χείλος (για να μπορείτε να τοποθετήσετε κάρβουνα από πάνω).

Μίζα καμινάδας : Αν και δεν είναι απαραίτητο, μια μίζα καμινάδας βοηθά να ετοιμαστούν γρήγορα οι μπρικέτες με κάρβουνο. Μας αρέσει αυτό που συσκευάζεται επίπεδη για εύκολη αποθήκευση.

Λαδόκολλα : Το χαρτί περγαμηνής σάς δίνει λαβές για να σηκώνετε εύκολα την πίτα σας. Επιπλέον, κάνει το καθάρισμα πολύ! Κόψτε τα φύλλα στο μέγεθος από ένα τυπικό ρολό ή μπορείτε να αγοράσετε κυκλικά φύλλα περγαμηνής κατασκευασμένο ειδικά για ολλανδικούς φούρνους από τη Lodge.

Μεταλλικά σουβλάκια : Συνιστούμε να τοποθετήσετε μεταλλικά σουβλάκια μεταξύ της κατσαρόλας και του καπακιού για να δημιουργήσετε ένα κενό για να βγαίνει ο ατμός. Ή μπορείτε να τυλίγετε λίγο αλουμινόχαρτο για να δημιουργήσετε αποστάτες αν δεν έχετε μεταλλικά σουβλάκια.

Μεταλλικές λαβίδες : Για ασφαλή μετακίνηση των κάρβουνων στη θέση τους.

Ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια/ανυψωτικό καπακιού : Ο ολλανδικός φούρνος σας θα είναι εξαιρετικά ζεστός, συμπεριλαμβανομένου του καπακιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ανυψωτικό καπακιού για να αφαιρέσουμε με ασφάλεια το καπάκι, αλλά προτιμούμε να χρησιμοποιήσουμε γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα γιατί είναι πιο ευέλικτοι.

Πώς να φτιάξετε ολλανδική πίτσα στο φούρνο – βήμα προς βήμα

Όταν κάνετε κάμπινγκ ή/και μαγειρεύετε σε εξωτερικούς χώρους, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα κάρβουνα ή τις μπρικέτες με κάρβουνο στο λάκκο της φωτιάς. Θα ξεκινήσετε με περίπου 30 κάρβουνα για έναν ολλανδικό φούρνο 10 ιντσών ή 33 για έναν 12 ιντσών.

Μόλις ζεσταθούν τα κάρβουνα, συναρμολογήστε τη βάση του κάρβουνου για την κατσαρόλα σας – 10 κάρβουνα για έναν ολλανδικό φούρνο 10 ιντσών και 11 για μια κατσαρόλα 12 ιντσών. Βάλτε τον ολλανδικό φούρνο σας στα κάρβουνα, προθερμαίνοντας την κατσαρόλα στους 230 βαθμούς Κελσίου.

Όσο ζεσταίνεται ο ολλανδικός φούρνος, ετοιμάστε τη ζύμη σας. Πασπαλίστε ένα μεγάλο ξύλο κοπής με αλεύρι, τοποθετήστε τη ζύμη στη σανίδα και κυλήστε την σε κύκλο ένα ή δύο εκατοστά μεγαλύτερο από την κατσαρόλα σας.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε ομοιόμορφα το καλαμποκάλευρο στο λαδόκολλα σας και μεταφέρετε τη ζύμη σας στο χαρτί. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε πολλές τρύπες στη ζύμη για να αποφύγετε τις φυσαλίδες στην κρούστα.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα, τις γαρνιτούρες και το τυρί. Δείτε παραλλαγές (σύνδεσμος αγκύρωσης) για πολλές ιδέες κορυφαίων.

Τώρα ήρθε η ώρα να ψήσετε την πίτσα σας! Απομακρύνετε τον προθερμασμένο ολλανδικό φούρνο από τα κάρβουνα, αφαιρέστε το καπάκι και κατεβάστε προσεκτικά την πίτσα στην κατσαρόλα – λαδόκολλα και όλα. Τοποθετήστε τους αποστάτες - τα μεταλλικά σουβλάκια ή τις λωρίδες μεμβράνης - στην κορυφή και τοποθετήστε το καπάκι πάνω τους.

Επιστρέψτε τον ολλανδικό φούρνο σας στο κρεβάτι των κάρβουνων. Μεταφέρετε τα υπόλοιπα κάρβουνα ή τη χόβολη στην κορυφή της κατσαρόλας σας και ψήνετε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κρούστα της πίτσας και να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.

Για να φτιάξετε πίτσα ολλανδικού φούρνου στο σπίτι, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 F. Ετοιμάστε την πίτσα σας σε λαδόκολλα, μεταφέρετε την πίτσα στον ολλανδικό φούρνο σας, τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο της κουζίνας σας και ψήστε την ακάλυπτη για περίπου 15 λεπτά.

Συμβουλές για την κατασκευή Ολλανδική πίτσα φούρνου

Αν σας αρέσει η τραγανή, τραγανή πίτσα, ο ατμός είναι ο εχθρός – έτσι το εσωτερικό του ολλανδικού φούρνου πρέπει να παραμένει όσο πιο στεγνό γίνεται. Έχουμε δύο συμβουλές για να κρατήσετε μακριά την υγρασία για την καλύτερη, πιο τραγανή πίτσα:

1. Εξαερώστε το καπάκι : Εάν το καπάκι κάθεται άνετα στην κατσαρόλα, η υγρασία που απελευθερώνεται από την πίτσα θα παγιδευτεί μέσα, με αποτέλεσμα μια μουσκεμένη πίτα. Για να αποφύγετε αυτό, σας συνιστούμε να σηκώνετε το καπάκι με μεταλλικά σουβλάκια, δημιουργώντας ένα μικρό κενό από το οποίο μπορεί να διαφύγει ο ατμός. Εάν το φτιάχνετε στον φούρνο του σπιτιού σας, αφήστε το καπάκι ανοιχτό.

ο καλύτερος υπνόσακος για το appalachian trail

2. Χρησιμοποιήστε επικαλύψεις χαμηλής υγρασίας : Για τη μοτσαρέλα, απαρνηθείτε τη φρέσκια μοτσαρέλα και επιλέξτε μια εκδοχή με χαμηλή υγρασία. Περισσότερη σάλτσα πίτσας ισοδυναμεί με περισσότερη υγρασία, οπότε ένα ελαφρύ χέρι με τη σάλτσα είναι επίσης το καλύτερο. Και αποφύγετε τα υδατικά/υψηλότερης υγρασίας επικαλύψεις όπως τα κολοκυθάκια.