Συνταγές

Backcountry Carbonara

Ένα κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών με τραγανό μπέικον jerky, pasta carbonara είναι ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα σε μια κατσαρόλα που μπορείτε να φτιάξετε στο επόμενο ταξίδι σας στο σακίδιο.

Όπως η ιστορία προέλευσης για πολλές δημοφιλείς συνταγές, η ιστορία των ζυμαρικών καρμπονάρα είναι γεμάτη αβεβαιότητα και εικασίες. Δεδομένου ότι το όνομα προέρχεται από άνθρακας , που είναι η ιταλική λέξη για κάρβουνο, ορισμένοι πιστεύουν ότι το πιάτο πρωτοφτιάχτηκε ως πλούσιο γεύμα για τους Ιταλούς εργάτες ξυλάνθρακα. Αυτοί οι ανθρακωρύχοι περνούσαν εβδομάδες κάθε φορά δουλεύοντας στα βουνά και χρειάζονταν ένα γεύμα που θα ήταν σχετικά μη φθαρτό και θα ήταν εντελώς χορταστικό.

Τότε, μια πλάκα αλατισμένου κρέατος, ένα κομμάτι παρμεζάνας, λίγο πιπέρι και ένα μάτσο αυγά (ή ίσως μερικά κοτόπουλα) ήταν τόσο κοντά στο σημερινό φαγητό στο σακίδιο, όσο κάθε Ιταλός που σέβεται τον εαυτό του ήταν διατεθειμένος να πάρει. Και δύσκολα μπορούμε να τους κατηγορήσουμε!

πώς να δέσετε έναν κόμπο σχοινιού

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Έτσι, αποφασίσαμε να κάνουμε τη δική μας άποψη για αυτό το χορταστικό ιταλικό γεύμα των ανδρών του βουνού, αλλά να το φέρουμε στον 21ο αιώνα (επειδή αμφιβάλλουμε σοβαρά ότι μπορείτε να πάρετε ένα κοτόπουλο μαζί σας στο JMT).

πώς να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα

Το πρώτο βήμα για εμάς ήταν να ανταλλάξουμε τα παραδοσιακά μακαρόνια με ζυμαρικά από μαλλιά αγγέλου. Αυτά τα πιο λεπτά ζυμαρικά μειώνουν τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος, γεγονός που βοηθά στην εξοικονόμηση καυσίμου. Επιπρόσθετα, αντί να βράσουμε τα ζυμαρικά σε πολύ νερό και μετά να τα στραγγίξουμε, μόλις βάλαμε τα ζυμαρικά με κρύο νερό πριν τα βάλουμε σε βράση. Λίγο από το νερό εξατμίζεται, λίγο απορροφάται από τα ζυμαρικά και το λίγο που περισσεύει το χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε τη σάλτσα. Εύκολη παροχή νερού χωρίς καταπόνηση.

Για το τυρί, επιλέξαμε την ποικιλία μπακάλικου σε σκόνη για λόγους απλότητας. (Αν και θέλετε να φέρετε ένα κομμάτι παρμεζάνας και έναν μίνι τρίφτη τυριών, εξαρτάται από εσάς.)

Για τα αυγά, επιλέξαμε OvaEasy αυγά σε σκόνη . Έχουμε φτιάξει αυτό το πιάτο στο παρελθόν στο σπίτι και διαπιστώσαμε ότι η χρήση αυγών σε σκόνη κάνει πραγματικά τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη από τα πραγματικά αυγά.

Τέλος, ενώ θα θέλαμε πολύ να πακετάρουμε μαζί με μια πλάκα μπέικον, πανσέτα ή ένα άλλο κομμάτι εκλεκτού ιταλικού αλλαντικών, αποφασίσαμε να πάμε με το επόμενο καλύτερο πράγμα: το Trader Joe's Sweet & Spicy Bacon Jerky. Αν δεν έχετε δοκιμάσει αυτά τα πράγματα πριν, σίγουρα θα χάσετε. Ωστόσο, αν ζείτε τραγικά πέρα ​​από τα όρια του TJ, μας είπαν ότι το Hormel's κάνει ένα αρκετά αξιοπρεπές υποκατάστατο και έχει μια καλή vegan μάρκα μπιτ μπέικον-eqse.

Όταν τα ζυμαρικά είναι πιο σφιχτά από το al dente, χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί, τα αυγά σε σκόνη και τον κόκκο πιπεριού στο αμυλούχο νερό των ζυμαρικών. Αυτό δημιουργεί μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα. Στη συνέχεια, θρυμματίστε το μπέικον σας και σκάψτε μέσα.

Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά ή ακόμα και πολύ χρόνο για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο ζυμαρικών. Ανάλογα με το πόσο χρόνο χρειάζεται να βράσει το νερό σας, αυτό το γεύμα μπορεί να γίνει σε λιγότερο από 10 λεπτά! Για την επόμενη περιπέτειά σας με το σακίδιο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε ένα ιταλικό δείπνο στο ύπαιθρο στην άγρια ​​φύση.

Backcountry Carbonara

Ένα κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών με τραγανό μπέικον jerky, pasta carbonara είναι ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα σε μια κατσαρόλα για το επόμενο ταξίδι σας στο σακίδιο
Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4,70από13ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Συνολικός χρόνος:7λεπτά λεπτά 1 πεινασμένος πεζοπόρος

Συστατικά

• 4 ουγκιά ζυμαρικά από μαλλιά αγγέλου
• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
• 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας Αυγά Ova Easy
• 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 ουγκιά μπέικον jerky

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ: Τοποθετήστε τα ζυμαρικά και το αλάτι σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα, το ελαιόλαδο σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο (ή συσκευάστε πακέτα ελαιόλαδου) και τοποθετήστε τα αυγά, το τυρί και το πιπέρι σε μια ξεχωριστή επανασφραγιζόμενη σακούλα. Συσκευάστε κατά μήκος του μπέικον jerky (επανασυσκευάστε όπως χρειάζεται).
• ΣΤΟ ΠΑΛΑΙΟ: Βάλτε τα ζυμαρικά και το αλάτι στην κατσαρόλα σας και ρίξτε τόσο νερό όσο να καλύψει τα ζυμαρικά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αφήνουμε σε χαμηλή βράση και μαγειρεύουμε μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το αυγό και το τυρί και ανακατέψτε να ενωθούν (μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν έχει βράσει πολύ - θέλετε να δημιουργήσετε μια κρεμώδη σάλτσα εδώ). Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μπέικον και απολαμβάνουμε!

Σημειώσεις

Αυτό το γεύμα, σε πακέτο, ήρθε στις 8 ουγκιές. Διατροφή ανά ουγκιά: 101 kcal/oz, 3,8 g λίπος/oz, 11 g υδατάνθρακες/oz, 4,1 g πρωτεΐνη/oz. Οι τιμές είναι μόνο κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιείτε. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:810kcal|Υδατάνθρακες:88σολ|Πρωτεΐνη:33σολ|Λίπος:27σολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

που είναι ο θεός των βυζιών και του κρασιού

Εκτυπώστε αυτή τη συνταγή