Συνταγές για κάμπινγκ

Ολλανδικό κοτόπουλο φούρνου και ζυμαρικά

Το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά είναι το καλύτερο είδος φαγητού για άνεση. Τρυφερό κοτόπουλο και λαχανικά σε κρεμώδες στιφάδο με αφράτα ζυμαρικά; Αυτό είναι ένα παλιομοδίτικο πιάτο που μπορούμε να αφήσουμε πίσω! Μας αρέσει να το φτιάχνουμε σωστά στον ολλανδικό μας φούρνο για μια προετοιμασία σε μία κατσαρόλα που χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να γίνει (αλλά έχει γεύση σαν να σιγοβράζει για ώρες.) Απλό, εύκολο και νοσταλγικό—δεν μπορεί να ξεπεράσει αυτό το trifecta!

Το ολλανδικό κοτόπουλο φούρνου και ζυμαρικά είναι η τέλεια ζεστή συνταγή για να φτιάξετε στο σπίτι—ειδικά μια κρύα, σκοτεινή νύχτα. Αλλά ξέρατε ότι το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά είναι στην πραγματικότητα α υπέροχη συνταγή για κάμπινγκ , επίσης; Συνδυάζεται σε μια κατσαρόλα και η προετοιμασία του ολλανδικού φούρνου είναι ιδανική για μαγείρεμα πάνω από τη φωτιά .

Είναι επίσης εξαιρετικό για προετοιμασία εκ των προτέρων. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά, κόψτε το κοτόπουλο και ψιλοκόψτε τα λαχανικά εκ των προτέρων – τότε η πραγματική διαδικασία μαγειρέματος είναι σχεδόν αβίαστη. 

Είναι επίσης γνωστό ότι μαγειρεύουμε το στιφάδο από πριν στο σπίτι και προετοιμάζουμε τη ζύμη για ζυμαρικά, ώστε να είναι έτοιμα και μετά να τα συσκευάσουμε όλα στο ψυγείο μας. Όταν είμαστε στην κατασκήνωση και έτοιμοι να φάμε, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ρίξουμε το στιφάδο στον ολλανδικό μας φούρνο, να το προσθέσουμε με τα ζυμαρικά και να σιγοβράσει!

Για εμάς, αυτό είναι σε τακτική εκ περιτροπής, είτε είμαστε στην κατασκήνωση ή κατά οίκον. Ανεξάρτητα από το πού βρισκόμαστε, το ολλανδικό κοτόπουλο φούρνου και ζυμαρικά είναι εύκολο, ανακουφιστικό και εξαιρετικά καλό!

Συστατικά

Για τα ζυμαρικά:

backpacking λίστα φαγητών 3 ημέρες

• Αλεύρι : Για τα πιο τρυφερά ζυμαρικά χρησιμοποιούμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. 
• Μπέικιν πάουντερ r: Για αφράτα ζυμαρικά. 
• Αλας : Για πολλή γεύση. 
• Μισό και μισό : Το επιπλέον λίπος στο μισό και στο μισό βοηθά στη δημιουργία ενός τρυφερού ζυμαρικού που λιώνει στο στόμα. 
• Βούτυρο : Περισσότερο λίπος και γεύση!

Για το στιφάδο:

• Ελαιο : Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας τυπικό μαγειρικό λάδι για το σοτάρισμα των λαχανικών, όπως το ελαιόλαδο. 
• Κρεμμύδι : Το κίτρινο κρεμμύδι ή το λευκό κρεμμύδι θα λειτουργήσουν καλά. 
• Αλας : Για να τραβήξετε την υγρασία από τα κρεμμύδια και να προσθέσετε γεύση στο όλο πράγμα.
• Σκόρδο : Δύο φρέσκες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες.
• Βούτυρο : Το βούτυρο, μαζί με το αλεύρι, βοηθά στη δημιουργία ενός ρου, που δημιουργεί μια παχιά, κρεμώδη βάση για το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά σας.
• Αλεύρι : Χρησιμοποιήστε και εδώ αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το ρουξ.
• Ζωμός κότας : Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας μάρκα ζωμό κότας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό λαχανικών εάν έχετε αυτό. 
• Μισό και μισό : Για ένα ιδιαίτερα πλούσιο και κρεμώδες στιφάδο.
• Θυμάρι : Αυτό το βότανο προσθέτει γήινη γεύση. Αν έχετε φρέσκο ​​θυμάρι, ακόμα καλύτερα! Θα θελήσετε απλώς να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι έναντι ενός κουταλιού του γλυκού αποξηραμένο.
• Φύλλο δάφνης : Το σιγοβράζοντας το φύλλο δάφνης σε αυτό το στιφάδο προσθέτει μια άλλη νότα παρηγορητικής, ποώδης γεύσης.
• Μπούτια κοτόπουλου : Θέλετε μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια μιας ίντσας. 
• καρότα : Τα καρότα κομμένα σε κύβους προσθέτουν γεύση, χρώμα και λίγη χορτοφαγική διατροφή.
• Σέλινο : Θα χρειαστείτε ένα μικρό κοτσάνι σέλινο, κομμένο σε φέτες.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο και ζυμαρικά — Βήμα προς βήμα

Πρώτα φτιάξτε τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ και μετά ζεσταίνουμε το μισό και το μισό και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη. Κόψτε τη ζύμη για ντάμπλινγκ σε οκτώ κομμάτια και αφήστε την στην άκρη. 

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ολλανδικό φούρνο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν και να αρχίσουν να ροδίζουν. Προσθέστε το σκόρδο και το βούτυρο, μετά προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το αλεύρι να πάρει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα. 

Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό κοτόπουλου και τον μισό και μισό, ανακατεύοντας συνεχώς να ενσωματωθεί καλά το μείγμα του αλευριού. Στη συνέχεια, βάλτε το να σιγοβράσει και προσθέστε το κοτόπουλο, τα καρότα και το σέλινο.

Εάν μαγειρεύετε το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά σας στο σπίτι στην εστία, σε αυτό το σημείο θα θελήσετε να μειώσετε τη φωτιά, να τοποθετήσετε τα ζυμαρικά από πάνω, να τα σκεπάζετε και να σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά. 

Εάν το φτιάχνετε πάνω από μια φωτιά, θα θέλετε να προσθέσετε τα ζυμαρικά, να καλύψετε τον ολλανδικό φούρνο σας και να το βάλετε πάνω από ένα κρεβάτι με κάρβουνα για να διατηρήσετε το βράσιμο σταθερό. Καλύψτε το καπάκι με έξι έως οκτώ κάρβουνα, τα οποία θα βοηθήσουν τα ζυμαρικά να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά.

καλύτερο χειμωνιάτικο σακίδιο πλάτης

Συμβουλές για την κατασκευή

• Ανακατεύουμε πρώτα τα ζυμαρικά. Μόλις το μπέικιν πάουντερ αγγίξει το υγρό, αρχίζει να ενεργοποιείται. Το να φτιάξετε πρώτα τα ζυμαρικά δίνει στο μπέικιν πάουντερ ένα πρώτο ξεκίνημα, το οποίο βοηθά στη δημιουργία ελαφριών και αφράτων ζυμαρικών. 
• Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα. Μόλις το κοτόπουλο σας ψηθεί και τα ζυμαρικά είναι φουσκωμένα και τρυφερά, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Αν συνεχίσετε να το μαγειρεύετε, κινδυνεύετε να διαλυθούν τα ζυμαρικά σας στο στιφάδο σας. Κανείς δεν το θέλει αυτό!
• Προετοιμασία μπροστά: Φτιάξτε τη ζύμη μπισκότου στο σπίτι, κόψτε το κοτόπουλο σας και ψιλοκόψτε τα λαχανικά και το σκόρδο. Αποθηκεύστε τη ζύμη, το κοτόπουλο και το μείγμα λαχανικών/σκόρδου σε τρία ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία ή σακούλες αποθήκευσης (σφραγισμένα πολύ καλά ώστε η μυρωδιά του κρεμμυδιού και του σκόρδου να μην εξαπλωθεί στα άλλα τρόφιμα στο ψυγείο ή στο ψυγείο σας). Διατηρήστε τα στο ψυγείο ή στο ψυγείο σας και, στη συνέχεια, όταν έρθει η ώρα να φτιάξετε το ολλανδικό κοτόπουλο και τα ζυμαρικά σας, το μεγαλύτερο μέρος της προετοιμασίας έχει ήδη γίνει!
• Προχωρήστε: Φτιάξτε το στιφάδο, μείον τα ζυμαρικά, εντελώς στο σπίτι. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για ντάμπλινγκ και την αποθηκεύουμε χωριστά σε αεροστεγές δοχείο. Στο στρατόπεδο, προσθέστε το στιφάδο στον ολλανδικό φούρνο και αφήστε το να σιγοβράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά, καλύψτε και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Κοτόπουλο και ζυμαρικά

Βουτυρένια ζυμαρικά, τρυφερό κοτόπουλο και λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα… Το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά είναι το απόλυτο comfort food! Συγγραφέας: Fresh Off The Grid Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες Καρφιτσώστε για αργότερα Αποτύπωμα Εκτός Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας: 10 πρακτικά πρακτικά Χρόνος μαγειρέματος: 35 πρακτικά πρακτικά Συνολικός χρόνος: 45 πρακτικά πρακτικά 4 μερίδες

Συστατικά

Ζυμαρικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
• ½ φλιτζάνι μισό και μισό
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Στιφάδο

• 1 κουτάλι της σούπας έλαιο
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι , σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2 γαρίφαλο σκόρδο , κιμάς
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι ζωμό κότας
• ¼ φλιτζάνι μισό και μισό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 λίβρα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα , κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• ½ φλιτζάνι καρότο σε κύβους
• ½ φλιτζάνι σέλινο σε φέτες

Οδηγίες

• Για να φτιάξετε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε τα αλεύρι , μπέικιν πάουντερ , και άλας σε ένα μπολ. Ζεστάνετε απαλά το βούτυρο και μισό-μισό σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο, προσέχοντας να μην αρχίσει να βγάζει πολύ γρήγορα το υγρό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Κόβουμε σε 8 κομμάτια, σκεπάζουμε με ένα πανί κουζίνας και αφήνουμε στην άκρη.
• Θερμάνετε το έλαιο σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδια και άλας και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να παίρνουν λίγο χρώμα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και βούτυρο . Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά.
• Ρίξτε μέσα το στοκ , μισό και μισό , θυμάρι , και φύλλο δάφνης , ανακατεύοντας έτσι ώστε το μείγμα του αλευριού να ενσωματωθεί ομοιόμορφα. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο , καρότα , και σέλινο .

Οδηγίες εστίασης:

• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, τοποθετούμε από πάνω τα ζυμαρικά και σκεπάζουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά, 15-20 λεπτά.

Οδηγίες κατασκήνωσης:

• Αφού προσθέσετε το κοτόπουλο, τα καρότα, το σέλινο και τα ζυμαρικά, σκεπάστε τον ολλανδικό φούρνο και βάλτε τον πάνω από ένα κρεβάτι με κάρβουνα για να σιγοβράσει. Προσθέστε 6-8 κάρβουνα στο καπάκι, που θα βοηθήσουν να δώσουν στα μπισκότα ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά, 15-20 λεπτά.

Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 485 kcal | Υδατάνθρακες: 34 σολ | Πρωτεΐνη: 25 σολ | Λίπος: 28 σολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Μέθοδος μπισκότου προσαρμοσμένη από Cook’s Illustrated