Συνταγές

Κόκκινα φασόλια ολλανδικού φούρνου και ρύζι

Καπνιστό, πικάντικο και βαθιά χορταστικό, αυτό το χορταστικό γεύμα μιας κατσαρόλας είναι μια προσαρμογή κόκκινων φασολιών και ρυζιού, φιλική προς την κατασκήνωση.

Παραδοσιακά, τα κόκκινα φασόλια και το ρύζι σερβίρονταν τις Δευτέρες χρησιμοποιώντας τα υπολείμματα από ένα πιο περίτεχνο δείπνο την Κυριακή το βράδυ. Αλλά από την ταπεινή προέλευσή του ως γεύμα καθαρισμού, έχει εξελιχθεί σε μια αγαπημένη παράδοση από μόνη της.

Σήμερα, σε όλο το Νότο θα δείτε εστιατόρια που διαφημίζουν τις σπεσιαλιτέ με κόκκινα φασόλια και ρύζι. Αλλά μόλις μάθετε πώς να το φτιάχνετε μόνοι σας, μπορείτε να απολαύσετε κόκκινα φασόλια και ρύζι οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας!

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

ποια είναι τα καλύτερα χιονοπέδιλα

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Βρήκαμε ότι αυτό το γεύμα είναι φυσικό κατάλληλο για κάμπινγκ με δροσερό καιρό. Ολόκληρο το γεύμα παρασκευάζεται σε μια μόνο κατσαρόλα, η οποία όχι μόνο διευκολύνει τον καθαρισμό, αλλά επιτρέπει στις γεύσεις να χτίζονται η μία πάνω στην άλλη. Κάθε βήμα προσθέτει μια άλλη υπέροχη γεύση στο μείγμα, με αποτέλεσμα ένα σύνθετο και χορταστικό γεύμα πολύ μεγαλύτερο από το άθροισμα των μερών του.

Αυτή η συνταγή σίγουρα δεν είναι μια αυθεντική αναπαράσταση των κόκκινων φασολιών & ρυζιού, αλλά θεωρούμε ότι είναι μια εξαιρετική εκδοχή για να μαγειρέψετε σε ένα ταξίδι κάμπινγκ με αυτοκίνητο!

Γιατί το αγαπάμε

• Χτίζει στρώμα μετά στρώμα γεύσης σε ένα δοχείο
• Μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε χορτοφάγο / βίγκαν (δείτε παρακάτω!)
• Ένα πολύ οικονομικό γεύμα που μπορεί να ταΐσει πολύ κόσμο

Έτσι, αν ψάχνετε για ένα καπνιστό, πικάντικο και πλούσιο γεύμα για να σας κρατήσει ζεστούς, δοκιμάστε αυτό το πιάτο με κόκκινα φασόλια και ρύζι! Πιστεύουμε ότι θα το απολαύσετε πραγματικά.

πώς να ξέρετε αν ένα κορίτσι είναι αμφιφυλόφιλο

Απαιτείται εξοπλισμός

Μεγάλη κατσαρόλα με σφιχτό στεγανοποιητικό καπάκι: Προτιμούμε να χρησιμοποιούμε τα 10 4 λίτρα μας Ολλανδικός φούρνος Lodge για αυτό, λόγω του πόσο καλά ο χυτοσίδηρος διατηρεί τη θερμότητα. Το βαρύ καπάκι από χυτοσίδηρο κάνει επίσης μια πολύ ωραία σφράγιση για τον ατμό του ρυζιού.

Διχτυωτό φίλτρο : Εάν έχετε τη δυνατότητα να το κάνετε, συνιστούμε ΑΝΕΠΙΦΥΛΑΚΤΙΚΑ να ξεπλύνετε το ρύζι και τα φασόλια. Το γεύμα θα λειτουργήσει μια χαρά αν δεν μπορείτε (χωρίς τρεχούμενο νερό, περιορισμένο νερό), αλλά η ποιότητα του ρυζιού και των φασολιών βελτιώνεται σημαντικά με το ξέπλυμα του αμύλου από το ρύζι και του υγρού από τα φασόλια.

Μεταλλική ή Ξύλινη Σπάτουλα : Το σοτάρισμα των λαχανικών και του λουκάνικου θα δημιουργήσει μια βαθιά, γευστική αγάπη στον πάτο της κατσαρόλας σας. Όταν έρθει η ώρα να φτιάξετε το ρύζι, θα σηκώσετε αυτήν την αγάπη ξεφλουδίζοντας με υγρό και ξύνοντας με μια σπάτουλα. Θέλετε μια στιβαρή σπάτουλα, ώστε να μπορείτε πραγματικά να διαλύσετε αυτήν την αγάπη και να απελευθερώσετε όλη τη γεύση.

Σημειώσεις συστατικών

Φασόλια: Στη συνταγή ζητάμε κονσέρβα φασολιών, καθώς είναι κατάλληλα για κάμπινγκ. Τα παραδοσιακά κόκκινα φασόλια & το ρύζι χρησιμοποιούν αληθινά κόκκινα φασόλια, τα οποία είναι ένα διαφορετικό είδος φασολιών από το νεφρό. Δυστυχώς, δεν τα έχουμε δει ποτέ να πωλούνται ως φασόλια σε κονσέρβα. Εάν φτιάχνετε τα δικά σας φασόλια στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αντίστοιχη ποσότητα αληθινών κόκκινων φασολιών.

τι θέλει το κορίτσι σε μια σχέση

Μείγμα καρυκευμάτων: Το Red Beans and Rice είναι τεχνικά ένα κρεολικό πιάτο, αλλά διαπιστώνουμε ότι αυτό το γεύμα λειτουργεί καλά και με τα καρυκεύματα Cajun. Αν σας ενδιαφέρει, εδώ είναι ένα υπέροχο άρθρο για τη διαφορά μεταξύ της μαγειρικής Creole και Cajun! Αν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας μείγμα καρυκευμάτων αντί να αγοράσετε ένα προκατασκευασμένο μείγμα, αυτή τη συνταγή είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε.

Αλλαγές άλλων συστατικών: Ένα αξιοσημείωτο συστατικό που λείπει από την εκδοχή της κατασκήνωσης των Red Beans and Rice είναι το χοιρομέρι. Παραδοσιακά, ένα ζαμπόν από το δείπνο της Κυριακής θα προστεθεί με τα κόκκινα φασόλια και το ρύζι της Δευτέρας. Το παραλείψαμε για λόγους απλότητας, αλλά αν θέλετε να το προσθέσετε, κάντε το! Απλά ψιλοκόψτε το και προσθέστε το με το λουκάνικο.

Πώς να φτιάξετε κόκκινα φασόλια και ρύζι

Ξεκινήστε ζεσταίνοντας λίγο λάδι στο κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνου σας, σε μέτρια φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε λουκάνικο Andouille, κόψτε τα σε φέτες μεγέθους μπουκιάς και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από κάθε πλευρά.

Μόλις το λουκάνικο αρχίσει να παίρνει λίγο χρώμα, προσθέστε την Αγία Τριάδα (ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο). Περιστασιακά το ανακατεύετε μέχρι τα κρεμμύδια και οι πιπεριές να αρχίσουν να μαλακώνουν και να πάρουν λίγο χρώμα.

καλαμπόκι κάμπινγκ στο σπάδικα

Ακολουθούν τα μπαχαρικά. Προσθέστε μέσα το κομμένο σκόρδο σας, το μείγμα καρυκευμάτων cajun, την καπνιστή πάπρικα, το φύλλο δάφνης και το αλάτι. [Σημείωση: Το Red Beans & Rice είναι τεχνικά ένα κρεολικό πιάτο, όχι Cajun, αλλά έχουμε δει μόνο μείγματα μπαχαρικών Cajun στα παντοπωλεία] Χτυπήστε τα στην κατσαρόλα μέχρι να καλυφθούν όλα τα λουκάνικα και τα λαχανικά και τα μπαχαρικά να αρχίσουν να μυρίζουν αρωματικά.

Ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα φασόλια (αν είναι δυνατόν ξεπλυμένα) και το ρύζι (αν είναι δυνατόν ξεπλυμένα). Τέλος προσθέτουμε το νερό. Μόλις το νερό χτυπήσει στην καυτή κατσαρόλα, θα αρχίσει να σφυρίζει και να αχνίζει. Τώρα είναι η ώρα να πάρετε τη μεταλλική σας σπάτουλα και να ξύσετε σταθερά τον πάτο της κατσαρόλας για να απελευθερώσετε όλα τα νόστιμα καφέ κομμάτια που μπορεί να έχουν κολλήσει στον πάτο. Αυτή η λατρεμένη στρώση είναι καθαρή γεύση και πραγματικά προσθέτει πολύ βάθος στο γεύμα.

Στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Εάν δεν έχετε καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά ή εάν το καπάκι σας έχει ένα σωρό τρύπες για να το στραγγίξετε, σκεφτείτε να διπλώσετε μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα γύρω από το καπάκι σας για να σφραγίσετε πιο σφιχτά. Να μπορείς να παγιδεύεις τον ατμό μέσα η κατσαρόλα είναι κρίσιμη για την παρασκευή καλού ρυζιού.

Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι. Το ρύζι πρέπει να είναι ελαφρύ και αφράτο

Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή χρησιμοποιήστε μια εναλλακτική λύση βουτύρου) στο ζεστό και αχνιστό μείγμα ρυζιού. Ανακατεύουμε απαλά τα πάντα μαζί με τη σπάτουλα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

τι φοράει ένας άντρας σε ένα κλαμπ

Περιχύνουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε!

Τι να ετοιμάσετε στο σπίτι

Ψιλοκόβουμε εκ των προτέρων τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σέλινο. Αν και δεν θέλετε αυτό να μαραζώσει στο ψυγείο σας για πολύ καιρό, δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο μπορείτε να κόψετε εκ των προτέρων την Αγία Τριάδα λίγες μέρες νωρίτερα. Συνδυάστε τα όλα μαζί (καθώς μπαίνουν ταυτόχρονα) σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο.

Πώς να το κάνετε χορτοφαγικό / βίγκαν

Κάντε το χορτοφαγικό : Ανταλλάξτε το λουκάνικο Andouille με ένα εναλλακτικό λουκάνικο φυτικής προέλευσης. Το Tofurky φτιάχνει ένα φυτικό λουκάνικο andouille, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πικάντικο ιταλικό ή γλυκό ιταλικό αν χρειαστεί. Έχουμε κάνει επίσης το γεύμα χωρίς λουκάνικο πριν και έχει υπέροχη γεύση.

Κάντε το Vegan : Αλλάξτε το λουκάνικο (δείτε παραπάνω) ΚΑΙ αλλάξτε το βούτυρο με μια εναλλακτική λύση βουτύρου φυτικής προέλευσης, όπως το Earth Balance.

Κόκκινα φασόλια ολλανδικού φούρνου και ρύζι

Καπνιστό, πικάντικο και βαθιά χορταστικό, αυτό το χορταστικό γεύμα μιας κατσαρόλας είναι μια προσαρμογή κόκκινων φασολιών και ρυζιού, φιλική προς την κατασκήνωση. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4.91από52ακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:30λεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:35λεπτά λεπτά 4 μερίδες

Συστατικά

• 1 κουτάλι της σούπας λάδι
• 23 λουκάνικο andouille
• 2 κοτσάνια σέλινο,σε κύβους
• 1 πράσινη πιπεριά,σε κύβους
• 1 μικρό κρεμμύδι,σε κύβους
• 4 γαρίφαλο σκόρδο,κομμένο φέτες
• 1 κουτάλι της σούπας Καρύκευμα κρεόλ ή Cajun,*δείτε σημειώσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 δάφνη
• 1 (14 oz) μπορεί να φασόλια
• ½ φλιτζάνι άσπρο ρύζι,προτείνουμε μπασμάτι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι μαϊντανός επίπεδο φύλλο,ψιλοκομμένο
• αλάτι για γεύση

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• Θερμάνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.
• Εάν χρησιμοποιείτε ωμό λουκάνικο andouille , το αφαιρούμε από το περίβλημα και το θρυμματίζουμε στην κατσαρόλα. Εάν χρησιμοποιείτε προμαγειρεμένο λουκάνικο, κόψτε το σε φέτες ½ ίντσας και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά το λουκάνικο, περίπου 3-5 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πράσινη πιπεριά , κρεμμύδι σε κύβους , και σέλινο . Ανακατεύοντας συχνά, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, 10-12 λεπτά.
• Πρόσθεσε το σκόρδο , μείγμα καρυκευμάτων , καπνιστή πάπρικα , και δάφνη. Μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε το κόκκινα φασόλια και προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ρύζι και 1 ½ φλιτζάνι νερό.
• Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
• Προσθήκη βούτυρο , και άλας να δοκιμάσω. Από πάνω με πλατύφυλλα μαϊντανός , σερβίρετε και απολαύστε.

Σημειώσεις

*Το Red Beans and Rice είναι τεχνικά ένα κρεολικό πιάτο, αλλά είτε ένα μείγμα μπαχαρικών Creole είτε Cajun θα λειτουργήσει καλά. Τα κρεολικά μπαχαρικά θα είναι λίγο πιο ήπια, ενώ ένα μείγμα Cajun θα φέρει περισσότερη θερμότητα. Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:337kcal|Υδατάνθρακες:36σολ|Πρωτεΐνη:18σολ|Λίπος:13σολ|Ινα:6σολ|Ζάχαρη:4σολ

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Κύριο πιάτο ΑμερικανόςΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή