Κόκκινο στιφάδο φακής καρύδας με λαχανό
Σκέφτηκα να δοκιμάσουμε κάτι υγιεινό για δείπνο απόψε. Αυτά δεν είναι τα λόγια που θέλετε να ακούσετε από τον σύντροφό σας στο κάμπινγκ – ειδικά μετά από μια κουραστική, δραστήρια μέρα καύσης θερμίδων. Για μένα, η λέξη υγιεινό φέρνει στο νου μνήμες από άγεμα μπολ με δημητριακά και πικρούς σωρούς από λάχανο. Το φαγητό των μαζοχιστών. Έτσι, όταν η Μέγκαν μου είπε ότι το γεύμα μας θα περιείχε φακές και λάχανο, άρχισα αμέσως να λαμβάνω υπόψη μου πόσες μπάρες Cliff μας είχαν απομείνει. Σκέφτηκα ότι θα χρειαζόμουν τουλάχιστον δύο ή τρεις για να συμπληρώσω σωστά.
Ωστόσο, είμαι στην ευχάριστη θέση να πω ότι δεν χρειαζόταν ούτε ένα μπαρ Cliff επειδή αυτό το γεύμα είναι νόμιμο. Όχι μόνο έχει εγκριθεί το Hungry Camper™, αλλά χρησιμοποιεί επίσης μόνο ένα δοχείο (που είναι πάντα καλό σημάδι). Η συνταγή πραγματικά βγάζει τα καλύτερα τόσο στις φακές όσο και στο λάχανο. Οι κόκκινες φακές διασπώνται όταν μαγειρεύονται και γίνονται περισσότερο κρεμώδης χυλός και το λάχανο χάνει σχεδόν όλη την πικρά του όταν σιγοβράζει. Αλλά τα πραγματικά αστέρια του γεύματος δεν είναι τα κύρια συστατικά. Είναι το γάλα καρύδας, ο κόλιανδρος και το κύμινο που δίνουν σε αυτό το στιφάδο ένα τόσο πλήρες και ικανοποιητικό γευστικό προφίλ. Ετοιμαστήκαμε πολύ μόνο για τους δυο μας, αλλά δεν είχαμε πρόβλημα να το τελειώσουμε. Αν είχαμε ένα καρβέλι ψωμί με κρούστα στο χέρι, η κατσαρόλα θα είχε καθαριστεί και θα ήταν έτοιμη να πάει μέχρι να τελειώσουμε με αυτό.
Κόκκινο στιφάδο φακής καρύδας με λαχανό
Οι πλούσιες σε πρωτεΐνες κόκκινες φακές, το πλούσιο λάχανο λάχανο και το γευστικό γάλα καρύδας σιγοβράζονται μαζί για να φτιάξουν αυτό το γρήγορο και εύκολο στιφάδο κόκκινης φακής. Συγγραφέας:Fresh Off The Grid 4,80απόδεκαπέντεακροαματικότητα Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:25λεπτά Συνολικός χρόνος:30λεπτά 2 μερίδεςΣυστατικά
- 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο είδος κρεμμυδιού,ψιλοκομμένο
- 3 γαρίφαλο σκόρδο,κιμάς
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κολίανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
- 14 ουγκιά κονσέρβα ντομάτες σε κύβους,με χυμούς
- 14 ουγκιά κονσέρβα ζωμό,ή ισοδύναμο μπουγιόν
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας σε σκόνη
- 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
- 2 φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το εσαλότ στο ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κύμινο, τον κόλιανδρο και το καγιέν και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να μυρίσουν.
- Προσθέστε τις ντομάτες και τους χυμούς τους, το ζωμό, το γάλα καρύδας σε σκόνη, τις κόκκινες φακές και αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά χαμηλώνουμε να σιγοβράσει. Προσθέστε το λάχανο. Μαγειρέψτε μέχρι οι φακές να αρχίσουν να σπάνε και να γίνουν κρεμώδεις, περίπου 20 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σερβίρουμε αμέσως. Θα ήταν υπέροχο να βάλετε λίγο ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μια στύψα από λάιμ!
Σημειώσεις
Υποκατάσταση : Αν χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας σε κονσέρβα, καλύτερα να μαγειρέψετε πρώτα τις κόκκινες φακές και μετά να προσθέσετε το γάλα καρύδας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά του κονσερβοποιημένου γάλακτος καρύδας φαίνεται να εμποδίζει τις κόκκινες φακές να ενυδατωθούν σωστά. Εμφάνιση Διατροφής ΚρύβωΔιατροφή (ανά μερίδα)
Θερμίδες:574kcal*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους
Κύριο πιάτο ΚατασκήνωσηΕκτυπώστε αυτή τη συνταγή
