Συνταγές

Τηγανίτες με ψητά ροδάκινα και πεκάν στη φωτιά

Οι τηγανίτες αποτελούν πυλώνα της αμερικανικής παράδοσης μαγειρικής κατασκήνωσης. Ωστόσο, μετά από ένα χρόνο λειτουργίας ενός ιστολογίου μαγειρικής κατασκήνωσης, πρόσφατα συνειδητοποιήσαμε ότι δεν έχουμε ακόμη μια συνταγή για τηγανίτες. Πώς θα μπορούσαμε να το χάσαμε αυτό; Δεν είναι επειδή δεν μας αρέσουν οι τηγανίτες. ΑΓΑΠΟΥΜΕ ΤΙΣ Τηγγανίτες. Απλώς, πάντα ήμασταν λίγο φρικιασμένοι από τη διαδικασία να φτιάχνουμε πραγματικά τηγανίτες.

Συνήθως, οι τηγανίτες περιλαμβάνουν αλεύρι, αυγά, γάλα και μερικά άλλα συστατικά που μας θυμίζουν παράξενα το ψήσιμο. Ενώ μας ελκύει απελπιστικά η αφράτη νοστιμιά των αρτοσκευασμάτων, πάντα φρικάραμε λίγο το ψήσιμο των εαυτών μας – ειδικά σε ένα κάμπινγκ. Και ενώ γνωρίζουμε ότι η παρασκευή τηγανιτών τεχνικά δεν είναι ψήσιμο, απλώς δεν έχουμε ποτέ μαζί μας τα σωστά υλικά (π.χ. αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, γάλα κ.λπ.).

Ευτυχώς όλα αυτά έχουν αλλάξει και ανακαλύψαμε πόσο απλό είναι να φτιάχνουμε αφράτες τηγανίτες, ακριβώς πάνω από τη φωτιά! Με τα σωστά υλικά και τη σωστή συνταγή, η παρασκευή τηγανιτών σε ένα κάμπινγκ μπορεί να είναι πραγματικά ένα από τα πιο εύκολα πρωινά γεύματα που μπορείτε να φτιάξετε!

Φόρμα συνδρομής (#4)

Δ

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ!

Για να ξεκινήσουμε, πήραμε ένα μικρό σακουλάκι αλεύρι, ένα μικροσκοπικό κουτί μπέικιν πάουντερ, ένα πακέτο γάλα σε σκόνη , και ένα μικρό χαρτοκιβώτιο αυγά, και ανακάτεψε τα πάντα μαζί στο στρατόπεδο. Αν το κάναμε μόνο το Σαββατοκύριακο, θα μπορούσαμε να είχαμε ανακατέψει όλα αυτά τα υλικά μαζί στο σπίτι σε μια σακούλα με φερμουάρ και μετά να προσθέσουμε τα αυγά και το νερό στην κατασκήνωση. Αλλά όπως ήταν, η μίξη επί τόπου δεν ήταν καθόλου μεγάλη υπόθεση.

Θέλαμε να μαγειρέψουμε τις τηγανίτες μας στη φωτιά, οπότε βγάλαμε το σούπερ πολυχρηστικό μας Μαντεμένιο τηγάνι 10 ιντσών . Δεδομένου ότι το τηγάνι είναι εξ ολοκλήρου από μαντέμι, θα μπορούσαμε να κολλήσουμε το τηγάνι απευθείας πάνω στη φωτιά και να πάρει μια ωραία ομοιόμορφη φωτιά. Αν έχετε μαγειρέψει ποτέ τηγανίτες σε εστίες μαγειρέματος, ξέρετε ότι μερικές φορές μπορεί να καούν ακριβώς στη μέση και να παραμείνουν μισοψημένες προς τις άκρες. Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχει ένα σημείο θερμότητας στο τηγάνι σας απευθείας πάνω από την πηγή θερμότητας και δεν διανέμει τη θερμότητα προς τα έξω. Ψήνοντας στη φωτιά με μαντέμι, πήραμε ωραία ομοιόμορφη ζέστη από άκρη σε άκρη.


Το άλλο κρίσιμο συστατικό για τηγανίτες που εμείςσπανίωςέχετε ποτέ μαζί μας; Βούτυρο. Χρειάζεστε λίγο βούτυρο στο τηγάνι για να πάρετε αυτό το όμορφο χρυσαφένιο τραγανό, αλλά το να ταξιδεύετε χωρίς ψυγείο σημαίνει ότι το τελευταίο πράγμα που θέλουμε να καθίσουμε στο ζεστό μας αυτοκίνητο είναι ένα ραβδί λιωμένο βούτυρο. Αντίθετα, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε: Γκι .

Το γκί είναι βούτυρο καθαρισμένο - ουσιαστικά βούτυρο που έχει αφαιρέσει τα στερεά του γάλακτος. Έρχεται σε επανασφραγιζόμενο βάζο και είναι σταθερό στο ράφι, καθιστώντας το ιδανικό για κάμπινγκ. Επειδή τα στερεά του γάλακτος έχουν αφαιρεθεί, έχει πολύ υψηλότερο σημείο καπνού από το κανονικό βούτυρο. Το οποίο, μπορείτε να μαγειρέψετε γύρο μετά το γύρο τηγανίτες χωρίς να καεί το βούτυρο στο τηγάνι. Το μαγείρεμα με γκι έχει αλλάξει εντελώς το παιχνίδι για εμάς και ανυπομονούμε να το χρησιμοποιήσουμε για περισσότερες συνταγές όπου θέλουμε την ξεχωριστή, αλάνθαστη γεύση του βουτύρου.

Εφόσον μαγειρεύαμε πάνω από μια εστία που είχε ρυθμιζόμενη σχάρα, σκεφτήκαμε γιατί να μην την εκμεταλλευτούμε πλήρως. Κόψαμε μερικά ροδάκινα που είχαμε μαζί μας και τα τοποθετήσαμε στη σχάρα. Ψιλοκόψαμε και μερικά πεκάν που πασπαλίσαμε από πάνω στο τέλος.

Αφού δοκιμάσαμε μόνο μία μπουκιά από αυτές τις τηγανίτες, δεν μπορούμε να πιστέψουμε ότι δεν τις φτιάχναμε όλο αυτό το διάστημα. Ήταν τόσο καλοί. Προσέξτε λοιπόν όλους, θα σας φέρουμε μερικές νέες συνταγές για τηγανίτες πολύ σύντομα!

Τηγανίτες με ψητά ροδάκινα και πεκάν στη φωτιά

Συγγραφέας:Fresh Off the Grid 5από 1 βαθμολογία Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Τιμή Χρόνος προετοιμασίας:5λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος:25λεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος:30λεπτά λεπτά 6 τηγανίτες

Συστατικά

• ΓΙΑ ΤΙΣ τηγανίτες
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• ⅓ φλιτζάνι γάλα σε σκόνη + 1 φλιτζάνι νερό,ή 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού άλας
• 1 αυγό
• 6 κουταλάκια του γλυκού γκι ,ή βούτυρο
• ΓΙΑ ΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΙΑ ΣΧΑΡΑ
• 2 ώριμα ροδάκινα,κόβεται στη μέση και αφαιρούνται τα κουκούτσια
• ΓΙΑ ΝΑ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΕΙ
• ¼ φλιτζάνι πεκάν,ψιλοκομμένο
• σιρόπι από σφένδαμο

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Οδηγίες

• Συνδυάστε το αλεύρι, το γάλα σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ (αυτό μπορεί να γίνει στο σπίτι νωρίτερα και να αποθηκευτεί σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα ή δοχείο). Προσθέστε το νερό και το αυγό στα στεγνά υλικά. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, χτυπήστε τα υλικά για να ενωθούν, φροντίζοντας να μην ανακατευτούν υπερβολικά (μερικοί μικροί σβώλοι στο κουρκούτι είναι εντάξει)
• Ζεστάνετε ένα τηγάνι πάνω από τη φωτιά ή τη σόμπα σας σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γκι στο τηγάνι και ανακατέψτε για να καλυφθεί το τηγάνι. Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι από τη ζύμη για τηγανίτες στο κέντρο του τηγανιού και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες η κορυφή και οι άκρες να έχουν σταθεροποιηθεί (περίπου 2-3 ​​λεπτά). Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει.
• Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού γκι στο τηγάνι για κάθε τηγανίτα όπως χρειάζεται.
• Όσο ψήνονται οι τηγανίτες, τοποθετήστε τα ροδάκινα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι τα φρούτα να αρχίσουν να καραμελώνουν κατά τόπους. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κόβουμε σε φέτες.
• Για να σερβίρετε, στοιβάζετε τις τηγανίτες, προσθέτετε από πάνω τις ψητές φέτες ροδάκινου, τα ψιλοκομμένα πεκάν και το σιρόπι σφενδάμου. Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Μικρό μπολ ανάμειξης
Μαντεμένιο τηγάνι 10'
Μιστρύ
Μεζούρες & κουτάλια
Κοφτερό μαχαίρι
Επιφάνεια κοπής
Πιάτα + σκεύη
Σόμπα Camp (προαιρετικό) Εμφάνιση Διατροφής Κρύβω

Διατροφή (ανά μερίδα)

Θερμίδες:110kcal

*Η διατροφή είναι μια εκτίμηση που βασίζεται σε πληροφορίες που παρέχονται από έναν υπολογιστή διατροφής τρίτου μέρους

Εκτυπώστε αυτή τη συνταγή