Τηγανίτες γλυκοπατάτας
Αυτά τα τραγανά Τηγανίτες γλυκοπατάτας είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν σε κάμπινγκ και ιδανικά είτε για μεσημεριανό γεύμα είτε για δείπνο!
Λίγα πράγματα είναι τόσο ακαταμάχητα όσο οι τηγανητές πατάτες—και αυτές οι τηγανητές γλυκοπατάτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Τέλεια ροδισμένες με τραγανές άκρες, αυτές οι τηγανητές τηγανητές τηγανητές είναι μια εγγυημένη επιτυχία για κατασκηνωτές όλων των ηλικιών!
Για να φτιάξετε το κουρκούτι, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε μια γλυκοπατάτα, να ψιλοκόψετε μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια και να τα συνδυάσετε με ένα αυγό, αλεύρι και μπαχαρικά. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Αν λοιπόν ψάχνετε για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα κατασκήνωσης , μην ψάχνετε άλλο, αυτές οι τηγανητές γλυκοπατάτες θα είναι η νέα σας μαρμελάδα!
Συστατικά
Γλυκοπατάτες: Αγαπάμε τη γλυκιά, ελαφρώς ξηρή γεύση της γλυκοπατάτας, η οποία συνδυάζεται τέλεια με το chipotle mayo.
Πράσινα κρεμμύδια: Γνωστό και ως κρεμμύδι, είναι εξαιρετικό για να προσθέσετε μια μπουκιά κρεμμυδιού χωρίς να χρειάζεται να ψηθεί εντελώς.
Αυγό: Το συνδετικό που κάνει το όλο πράγμα δυνατό. Χρησιμοποιήστε το υποκατάστατο αυγών Bob's Red Mill για ένα βίγκαν υποκατάστατο.
Αλεύρι: Αρκετά για να κρατάτε τη τηγανιά μαζί, αλλά όχι πολύ για να κάνουν αυτές τις τηγανητές να αισθάνονται «κέικ».
Σκόνη σκόρδου: Το σκόρδο σε σκόνη συμβάλλει στη συμπλήρωση του γλυκού και αλμυρού γευστικού προφίλ αυτών των τηγανητών.
Chipotle Mayo: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έκδοση που αγοράσατε από το κατάστημα ή να φτιάξετε τη δική σας αλεσμένη σκόνη chipotle & μαγιονέζα (βλ. κάρτα συνταγής).
Πώς να φτιάξετε τηγανητές γλυκοπατάτες
Φτιάξτε το κτύπημα
Το πρώτο βήμα είναι να τεμαχίσετε τη γλυκοπατάτα (ή τις πατάτες) χρησιμοποιώντας τις μεγάλες τρύπες σε έναν τρίφτη κουτιού. Οι γλυκοπατάτες διατίθενται σε μεγάλη γκάμα μεγεθών, οπότε ξεφύγετε από τη μέτρηση του φλιτζανιού που έχουμε παραθέσει στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τα πράσινα μέρη των πράσινων κρεμμυδιών.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε καλά ένα αυγό χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν όλες οι γλυκοπατάτες με το αυγό.
Σημείωση: Αρχικά θα φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετή υγρασία, ότι ίσως πρέπει να προσθέσετε ένα άλλο αυγό. Αντισταθείτε στην παρόρμηση! Οι γλυκοπατάτες θα χάσουν πολλή υγρασία μόλις ενωθούν με το αλάτι.
Τέλος, ανακατεύουμε το αλεύρι. Τελειώστε το ανακάτεμα, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν θήκες ξηρού αλευριού.
Τηγάνισμα των Fritters
Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο, χρησιμοποιήσαμε το Lodge 12 ιντσών, ζεστάναμε περίπου 1/2 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι (φυτικό, καλαμπόκι, φιστίκι, ηλίανθος) σε μέτρια φωτιά.
Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε στο τηγάνι περίπου 1/3 φλιτζάνι ζύμη (ανά τηγανιά). Θέλετε οι τηγανητές σας να είναι σχετικά λεπτές για να εξασφαλιστεί ότι η μέση ψήθηκε σωστά, γι' αυτό πιέστε τις απαλά με μια σπάτουλα για να ισιώσουν.
Ο καλύτερος τρόπος για να ξέρετε πότε οι τηγανητές είναι έτοιμες να αναποδογυρίσουν είναι παίρνοντας μια κορυφή από κάτω. Οι άκρες πρέπει να είναι τραγανές και το κάτω μέρος να φαίνεται χρυσοκάστανο. Γυρίστε και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.
γρήγορο στεγνό παντελόνι με φερμουάρ
Μόλις γίνουν, μας αρέσει να τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν τυχόν υπολείμματα λαδιού που μπορεί να υπάρχουν πάνω τους.
Κάνοντας το Chipotle Mayo Dip
Ανακατέψτε το μαγιονέζα με σκόνη τσίλι chipotle, σκόνη σκόρδου, αλάτι και voila — μια καταπληκτική καπνιστή, πικάντικη σάλτσα ντιπ που συνδυάζεται τέλεια με τις γλυκοπατάτες.
Αυτό το ντιπ έχει καλύτερη γεύση με κρύο μαγιονέζα, οπότε ακόμα κι αν ξεκινάτε με ένα κλειστό βάζο, φροντίστε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας.
Τηγανίτες γλυκοπατάτας με Chipotle Mayo
Αυτά τα τραγανά Sweet Patato Fritters σε συνδυασμό με chipotle mayo είναι εξαιρετικά εύκολο να τα φτιάξετε και είναι ιδανικά είτε για μεσημεριανό είτε για δείπνο! Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες Τυπώνω Καρφίτσα Τιμή Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Ωρα μαγειρέματος: δεκαπέντε λεπτά Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά 6 τηγανητέςΣυστατικά
Τηγανίτες
- 1 Μεσαίο γλυκοπατάτες (ή 2 μικρές) , 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα
- ½ φλιτζάνι κρεμμυδάκια
- ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μεγάλο αυγό , χτυπημένος
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
- ⅓ φλιτζάνι λάδι , για τηγάνισμα
- ⅓ φλιτζάνι Chipotle Mayo , αγόρασε το κατάστημα ή συνταγή ως εξής
Chipotle Mayo
- ⅓ φλιτζάνι Ενδέχεται
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού άλας
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε ένα λεπτό στρώμα από λάδι σε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Όσο το λάδι ανεβαίνει σε θερμοκρασία, το ψιλοκόβετε γλυκοπατάτα χρησιμοποιώντας τις μεγάλες τρύπες σε ένα κουτί τρίφτη, και ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκια . Ανακατεύουμε τα λαχανικά μαζί με τα χτυπημένα αυγό , αλεύρι , ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και ½ κουταλάκι του γλυκού άλας .
- Τοποθετήστε ⅓ κούπες κουρκούτι στο καυτό λάδι και πιέστε να ισιώσουν χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή σπάτουλα. Μαγειρέψτε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, για 3 με 5 λεπτά. Γυρίστε και ροδίστε την άλλη πλευρά για 2-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι.
- Για να φτιάξετε το Chipotle Mayo, ανακατέψτε το Ενδέχεται , σκόνη chipotle , σκόνη σκόρδου , και άλας σε ένα μικρό μπολ.
- Σερβίρετε ζεστό με μια κούκλα μαγιονέζα και περισσότερα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες για γαρνίρισμα.
