Στιγμιαίος κεφτέδες κατσαρόλας
Οι καρνίτες Instant Pot είναι τόσο γεμάτες γεύση! Αυτό το μεξικάνικο χοιρινό κρέας είναι καπνιστό και εσπεριδοειδές, με ακαταμάχητα τραγανά κομμάτια και υφή που καταρρέει. Σερβίρεται σε ζεστές τορτίγιες και ολοκληρώνεται με jalapenos και στύψιμο λάιμ, δεν είναι πολύ καλύτερο από αυτές τις χοιρινές καρνίτες Instant Pot!
Οι καρνίτες είναι τρυφερά, καπνιστά, χοιρινό κρέας που λιώνει στο στόμα, μεξικάνικο στυλ. Η λέξη 'carnitas' μεταφράζεται κυριολεκτικά σε 'μικρά κρέατα' στα ισπανικά. Τα κομμάτια του κρέατος μπορεί να είναι λίγα, αλλά έχουν μεγάλη γεύση – ειδικά χοιρινές καρνίτες μαγειρεμένες στο Instant Pot!
Παραδοσιακά, οι καρνίτες μαγειρεύονται χαμηλά και αργά μέχρι να μαλακώσουν και να τεμαχιστούν εύκολα, αλλά όταν φτιάχνετε χοιρινές καρνίτες σε στιλ κατσαρόλας, είναι μια εξαιρετική συντόμευση που τοποθετεί τις καρνίτες στο πιάτο σας πιο γρήγορα. Επιπλέον, το περιβάλλον υψηλής πίεσης εμποτίζει το τρυφερό κρέας με όλη αυτή την καλοσύνη εσπεριδοειδών και βοτάνων για απίστευτα γευστικές καρνίτες χοιρινού κρέατος που θα θέλετε να σερβίρετε σε όλα.
Φτιάχνουμε αυτή τη συνταγή καρνίτας Instant Pot όλη την ώρα στο σπίτι, αλλά είναι επίσης καταπληκτικά ως ένα μαγειρεμένο γεύμα στο κάμπινγκ. Χτυπήστε μια παρτίδα, μετά μεταφέρετέ τα σε ένα αεροστεγές δοχείο, συσκευάστε τα στο ψυγείο σας και θερμαίνετε τα στο κάμπινγκ σας αργότερα.
Αυτές οι χοιρινές καρνίτες Instant Pot είναι επίσης εξαιρετικές για διασκέδαση! Χτυπήστε μια παρτίδα, σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες και διάφορες επικαλύψεις, και η συλλογή σας θα είναι καλή.
Συστατικά
- Χοιρινή ωμοπλάτη χωρίς κόκαλα: Κόψτε το χοιρινό σε κύβους για αυτή τη συνταγή. Η χοιρινή ωμοπλάτη πωλείται συχνά ως «χοιρινό πισινό», που είναι στην πραγματικότητα ένα συγκεκριμένο μέρος του ώμου.
- Φρέσκοι χυμοί πορτοκαλιού και λάιμ: Οι χυμοί εσπεριδοειδών προσθέτουν χαρακτηριστική γεύση στις καρνίτες ενώ επίσης βοηθούν στο να μαλακώσει το κρέας ενώ ψήνεται.
- Διάφορα μπαχαρικά: Το αλεσμένο κύμινο προσθέτει καπνιστή γεύση, η αποξηραμένη ρίγανη προσδίδει γήινα, Tex-Mex vibes και το φύλλο δάφνης συνεισφέρει σε μια νότα βοτάνων.
- Ελαιόλαδο: Για το σοτάρισμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου.
- Κρεμμύδι: Προσθέτει γεύση και λίγη υφή στις έτοιμες καρνίτες σας.
- Σκόρδο: Χρησιμοποιούμε τέσσερις σκελίδες φρέσκο σκόρδο. Σε μια πρέζα, μπορείτε να αντικαταστήσετε ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, αλλά σας συνιστούμε να πάτε με σκόρδο αν μπορείτε.
- Ζωμό κοτόπουλου: Προσθέτει ζουμερό και άρωμα στις καρνίτες όσο μαγειρεύονται.
Η καλύτερη κοπή χοιρινού για καρνίτες
Η χοιρινή ωμοπλάτη είναι η καλύτερη κοπή χοιρινού κρέατος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν φτιάχνετε καρνίτες. Επειδή είναι όμορφα μαρμαρωμένο με υψηλή ποσότητα λίπους, η χοιρινή σπάλα αποδίδει την καλύτερη γεύση και, όταν μαγειρεύεται, παραμένει ζουμερή με εξαιρετικά τρυφερή, θρυμματιζόμενη υφή.
Τι μέγεθος Instant Pot χρειάζεστε;
Αυτή η συνταγή Instant Pot Carnitas, όπως γράφτηκε, θα λειτουργήσει για οποιοδήποτε μέγεθος Instant Pot, με αρκετό υγρό για ηλεκτρικές χύτρες ταχύτητας μεγαλύτερου μεγέθους καθώς και για μικρές.
Χρησιμοποιούμε α Duo 3 λίτρων . Για τρία κιλά χοιρινό κρέας, είναι άνετο - αλλά λειτουργεί!
Αν θέλετε να διπλασιάσετε τη συνταγή, θα χρειαστείτε είτε το 6-τέταρτο ή 8-τέταρτο Instant Pot.
Πόσο καιρό να μαγειρέψετε καρνίτες στη στιγμιαία κατσαρόλα;
Συνιστούμε να βάλετε προϋπολογισμό περίπου μία ώρα και 10 λεπτά συνολικό χρόνο για καρνίτες στο Instant Pot. Αυτό περιλαμβάνει 40 λεπτά ενεργού χρόνου μαγειρέματος υπό πίεση, συμπεριλαμβανομένων περίπου 15 λεπτών για να φτάσει το Instant Pot σε πίεση, συν 15 λεπτά φυσικής απελευθέρωσης ατμού.
Ευτυχώς, είναι όλα hands-free, παθητικός χρόνος μαγειρέματος – έτσι μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο με το χρόνο σας!
Πώς να φτιάξετε στιγμιαίες καρνίτες σε γλάστρα—Βήμα προς βήμα
Αρχικά, προσθέστε το χοιρινό, τους χυμούς εσπεριδοειδών, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε να καλυφθεί το χοιρινό και το αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστεί.
Στη συνέχεια, γυρίστε το Instant Pot στη ρύθμιση σοτάρισμα και περιχύστε με το ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσουν και τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και τρίψτε τυχόν γευστικά κομμάτια από το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε το χοιρινό μαζί με τη μαρινάδα του στην κατσαρόλα και ανακατέψτε να ανακατευτούν όλα μαζί.
Ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε! Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα Instant, ρυθμίστε τον εξαερισμό να σφραγίσει και μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε υψηλή πίεση.
Αφού συμπληρωθούν τα 40 λεπτά, αφήστε το Instant Pot να καθίσει για 15 λεπτά πριν γυρίσετε τον αεραγωγό για να απελευθερωθεί η υπόλοιπη πίεση.
Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το χοιρινό από την κατσαρόλα σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα-δυο πιρούνια, κόψτε το χοιρινό. Εάν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να το τεμαχίσετε απευθείας στο Instant Pot σας. Οι καρνίτες σας πρέπει να είναι πολύ τρυφερές και να ξεκολλάνε εύκολα.
Τσιγαρίστε τα!
Πριν το σερβίρετε, έχετε ένα τελευταίο βήμα - να τα ψήσετε! Επιλέξτε τη μέθοδο σας για να πετύχετε αυτό το χαρακτηριστικό carnitas τραγανό:
- Εκατό κορυφαίοι: Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε τις καρνίτες σας με λίγο από το χυμό μαγειρέματος. Μαγειρέψτε μέχρι μερικές από τις καρνίτες να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν.
- Φούρνος: Απλώστε τις καρνίτες σας σε ένα μεγάλο ταψί και περιχύστε με μια μικρή ποσότητα από το χυμό μαγειρέματος. Τοποθετήστε κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής του φούρνου σας μέχρι μερικές από τις καρνίτες να έχουν τραγανή επιφάνεια. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά για να μην καούν!
- Σε εξωτερικό χώρο: Όταν κάνετε κάμπινγκ, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο στη σόμπα ή πάνω από τη φωτιά. Τσιγαρίστε τις καρνίτες σας σε παρτίδες αν χρειάζεται. Ο υπερπληθυσμός θα λειτουργήσει εναντίον σας δημιουργώντας ένα εφέ ατμίσματος και όχι τραγανού.
Τρόπος αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε τις καρνίτες χοιρινού κρέατος Instant Pot, ψύξτε τις σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρετέ τις σε αεροστεγές δοχείο. Βάλτε στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε καρνίτες έως και τρεις μήνες. Είτε έτσι είτε αλλιώς, φροντίστε να τα αποθηκεύσετε με λίγο από το επιπλέον υγρό, που θα τα βοηθήσει να παραμείνουν υγρά.
Για να συσκευάσετε τις καρνίτες Instant Pot σε ψυγείο για κάμπινγκ, βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται σε υδατοστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ. Όταν αποθηκεύετε κρέας, είναι σημαντικό να διατηρείτε το ψυγείο στους 41º ή χαμηλότερα. Εδώ είναι οι καλύτερες συμβουλές μας για πώς να συσκευάσετε σωστά ένα ψυγείο .
Πώς να χρησιμοποιήσετε τις χοιρινές καρνίτες
- Γεμίστε τα tacos με καρνίτα και από πάνω προσθέστε πιπεριές jalapeno σε φέτες, φέτες κρεμμυδιού και μια στύβα λάιμ.
- Προσθέστε μια στοίβα καρνίτες σε ένα πιάτο με μια φρεσκοψημένη τορτίγια μαζί με μια μπάλα Μεξικάνικο καλαμπόκι του δρόμου .
- Συμπληρώστε μια μεγάλη παρτίδα νάτσος στη σχάρα και μετά στοίβαξε το τυρί.
- Προσθέστε σε μπολ με ρύζι, σάλσα, κρέμα γάλακτος και λαχανικά για εύκολα μπολ με μπουρίτο.
- Πασπαλίστε λίγο μέσα fajitas για μια κρεατική περιστροφή.
- Χρησιμοποιήστε καρνίτες σε Τραβηγμένα χοιρινά ρυθμιστικά με φρέσκο κόλιανδρο και jalapenos για μια μεξικάνικη περιστροφή στα μίνι σάντουιτς.
Στιγμιαίος κεφτέδες κατσαρόλας
Τόσο εύκολο και λιώνει στο στόμα! Οι καρνίτες στιγμιαίας κατσαρόλας είναι ένας απλός τρόπος για να φτιάξετε απίστευτα νόστιμες καρνίτες που είναι τρυφερές, γεμάτες γεύση και τέλεια τραγανές. Αυτή η συνταγή καρνίτας είναι μια καλή συνταγή για εμάς στο σπίτι, αλλά και μια υπέροχη συνταγή για κάμπινγκ! Οι καρνίτες χοιρινού κρέατος είναι τόσο καλές σε tacos, tostadas, nachos και πολλά άλλα. Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες Τυπώνω Καρφίτσα Τιμή Αποθηκεύσετε Αποθηκεύτηκε! Χρόνος προετοιμασίας: είκοσι λεπτά λεπτά Ωρα μαγειρέματος: 55 λεπτά λεπτά Ώρα για πίεση: δεκαπέντε λεπτά λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα ώρα 30 λεπτά λεπτά 10 μερίδεςΣυστατικά
- 3 λίβρες χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα , κόψτε σε κομμάτια 2 ιντσών
- ½ φλιτζάνι φρέσκος χυμός πορτοκαλιού , από 1-2 πορτοκάλια
- ¼ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ , από περίπου 3 λάιμ
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 δάφνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
- 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι , σε κύβους
- 4 γαρίφαλο σκόρδο , κιμάς
- ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
Για το σερβίρισμα:
- Τορτίγιες
- Χαλαπένιος
- Φρέσκο κόλιανδρο
- Κρεμμύδι σε κύβους
- Σφήνες ασβέστη
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λάιμ, το κύμινο, τη ρίγανη, τη δάφνη και το αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστούν όσο ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Γυρίστε το Instant Pot στη ρύθμιση σοτάρισμα. Προσθέστε το ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα της στιγμής και σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα για να ξεφλουδίσει, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα για να ανακατέψετε και να ανασηκώσετε τυχόν καφέ κομμάτια. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, διαφορετικά κινδυνεύετε να ενεργοποιήσετε την προειδοποίηση 'Burn' στο Instant Pot.
- Βάζουμε το χοιρινό και τη μαρινάδα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
- Τοποθετήστε το καπάκι στο Instant Pot και ρυθμίστε τον εξαερισμό να σφραγίσει. Μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 40 λεπτά και μετά αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 15 λεπτά.
- Ανοίξτε τον εξαερισμό για να απελευθερώσετε τυχόν πίεση που απομένει και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι.
- Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε το χοιρινό από την κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής ή σε μεγάλο πιάτο. Ψιλοκόψτε το χοιρινό χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια.
Για να εξυπηρετήσει
- Τσιγανές καρνίτες- Μαγειρική εστία: Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και λίγο από το μαγειρικό υγρό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό σε σημεία. Μπόιλερ: Τοποθετούμε τις καρνίτες σε στρωμένο ταψί. Ρίξτε λίγο από το μαγειρικό υγρό από πάνω. Τοποθετήστε κάτω από ένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει (προσέχετε καλά!).
- Σερβίρετε τις καρνίτες σας πάνω σε ζεστές τορτίγιες, με από πάνω ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο, μια στύψα από χυμό λάιμ και σάλσα.
Για αποθήκευση για αργότερα
- Παραλείψτε το βήμα του τσιγαρίσματος μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Φυλάξτε τις καρνίτες με το υγρό της κατσαρόλας (αυτό βοηθά να διατηρείται υγρό) σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο ή στο ψυγείο σας για έως και 4 ημέρες ή στην κατάψυξη για 2-3 μήνες.
