Συνταγές

Τέλεια ψημένο καλαμπόκι στη σχάρα

Γευτείτε το καλοκαίρι με τέλειο ψητό καλαμπόκι στη σχάρα.

Απαλή, ζουμερή και γεμάτη γεύση, αυτή η τεχνική με φλοιό είναι η απόλυτη η καλύτερη συνταγή για ψητό καλαμπόκι που έχουμε δοκιμάσει ποτέ!

Ψημένο στη σχάρα καλαμπόκι στο στάχυ που στοιβάζεται σε ένα μπλε πιάτο.

Τίποτα δεν λέει καλοκαίρι όπως το ψητό καλαμπόκι! Γλυκά ζουμερά κουκούτσια, ανεπαίσθητες καπνιστές νότες και ένα μάτσο βούτυρο – απλά δεν το χορταίνουμε. Είτε κάνουμε κάμπινγκ είτε φιλοξενούμε ένα μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή, το ψητό καλαμπόκι στη σχάρα είναι μια από τις προτιμώμενες, σχεδόν ανόητες πλευρές μας. Τόσο απλά και τόσο καλά.

wolf scat εναντίον coyote scat

Θα μοιραστούμε τη δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή μας για ψητό καλαμπόκι με φλοιό που θα σας βοηθήσει να έχετε απόλυτα τέλειο ψητό καλαμπόκι κάθε φορά! Ας μπούμε λοιπόν σε αυτό!

Φόρμα συνδρομής (#4)

Αποθηκεύστε αυτήν την ανάρτηση!

Εισαγάγετε το email σας και θα στείλουμε αυτήν την ανάρτηση στα εισερχόμενά σας! Επιπλέον, θα λαμβάνετε το ενημερωτικό μας δελτίο γεμάτο εξαιρετικές συμβουλές για όλες τις υπαίθριες περιπέτειές σας.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ! Καλαμπόκι στο στάχυ σε ένα ξύλο κοπής

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο καλαμπόκι για ψήσιμο

Δεν μπορείτε να έχετε ψητό καλαμπόκι με εκπληκτική γεύση χωρίς να χρησιμοποιήσετε πραγματικά καλό καλαμπόκι. Συγκεκριμένα, μιλάμε για γλυκό καλαμπόκι, το οποίο βρίσκεται σε περίοδο αιχμής από τα μέσα Μαΐου έως τον Σεπτέμβριο.

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, φρέσκο καλαμπόκι μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε τοπική αγορά αγροτών, σε συνεταιρισμό τροφίμων και σε μεγάλη αλυσίδα παντοπωλείων. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ένας μεγάλος παραγωγός καλαμποκιού, οπότε όταν είναι στην εποχή του, υπάρχει μια υπεραφθονία του καλαμποκιού. Βρίσκοντας όμως καλό καλαμπόκι μπορεί να πάρει λίγη επιδεξιότητα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε το καλύτερο καλαμπόκι για σχάρα.

Αυτιά του καλαμπόκι που έχουν διατηρηθεί παγωμένο τείνουν να είναι καλύτερα από αυτά που έχουν μείνει έξω σε θερμοκρασία δωματίου.
Ελεγξε το μεταξωτές καφέ και λευκές φούντες βγαίνοντας στην κορυφή. Θα πρέπει να αισθάνονται υγρά και ελαφρώς κολλώδη, όχι ξηρά και εύθραυστα.

Ένα χέρι που γυρίζει το καλαμπόκι στη σχάρα χρησιμοποιώντας μεταλλικές λαβίδες

Πώς να ετοιμάσετε εύκολα ψητό καλαμπόκι

Το μεγάλο μέρος αυτής της μεθόδου με φλοιό είναι ότι στην πραγματικότητα υπάρχουν πολύ λίγα που χρειάζεται να κάνετε για να προετοιμάσετε το καλαμπόκι για τη σχάρα. Ούτε αλουμινόχαρτο, ούτε μούσκεμα του καλαμποκιού ή κάτι τέτοιο.

διαφορετικοί τρόποι για να κάνετε κορδόνια

Συνιστούμε να αφαιρέσετε τα πραγματικά δισκέτα φύλλα που βγαίνουν και να κόψετε τις μεταξένιες φούντες που προεξέχουν από την κορυφή, αλλά μέχρι εκεί. Αυτό το κάνουμε πραγματικά μόνο για να μειώσουμε τον κίνδυνο να πάρει φωτιά ο φλοιός, κάτι που, αν ρυθμίσετε σωστά τη σχάρα ή τη φωτιά, είναι πολύ απίθανο να συμβεί ούτως ή άλλως.

Αλλά ως επί το πλείστον, αφήστε το καλαμπόκι ήσυχο και μην ξεφλουδίσετε τα φλούδια.

Συμβουλή για κάμπινγκ: Πώς να ετοιμάσετε τη φωτιά για ψητό καλαμπόκι

Εάν φτιάχνετε αυτό το μαγειρικό καλαμπόκι ενώ κάνετε κάμπινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φορητή ψησταριά, ή ψήστε το ακριβώς πάνω από τη φωτιά! Οπως οι περισσότεροι μαγείρεμα σε φωτιά , θέλετε πραγματικά να μαγειρεύετε πάνω από καυτή χόβολη ή κάρβουνα – όχι ανοιχτές φλόγες.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το ψητό καλαμπόκι, καθώς οι ανοιχτές φλόγες μπορούν να πηδήξουν και να πιάσουν φωτιά στο φλοιό καλαμποκιού σας.

Για να δημιουργήσετε ένα ζεστό κρεβάτι από χόβολα, βάλτε μια δυνατή καυτή φωτιά που είναι ικανή να κάψει κορμούς πλήρους μεγέθους. Πάρτε μερικά κούτσουρα και αφήστε τα να τα κάψουν μέχρι να αρχίσουν να διαλύονται. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 45-60 λεπτά.

Αν θέλετε να επιταχύνετε τα πράγματα, βάλτε μια δυνατή φωτιά και προσθέστε κάρβουνα στη φωτιά. Τα κάρβουνα θα ανάψουν και θα είναι έτοιμο να ψηθούν σε περίπου 20 λεπτά. Μετακινήστε τα ενεργά κούτσουρα καύσης στη μία πλευρά του δακτυλίου φωτιάς και τυλίξτε τα καυτά κάρβουνα κάτω από τη σχάρα της σχάρας σας. Τώρα είστε έτοιμοι να ψήσετε το καλαμπόκι!

Καλαμπόκι χωρίς φλοιό στη σχάρα με σημάδια γκριλ στους κόκκους

Πώς να φτιάξετε τέλεια ψητό καλαμπόκι

Τοποθετήστε το καλαμπόκι σας στη σχάρα σύμφωνα με την κατεύθυνση της σχάρας του γκριλ. Αυτό θα αποτρέψει το καλαμπόκι από το να κυλήσει και πιθανώς να πέσει από τη σχάρα.

Στοχεύστε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, χωρίς ανοιχτές φλόγες ακριβώς κάτω από το καλαμπόκι. Ο εξωτερικός φλοιός θα αρχίσει να καφέ και να μαυρίζει, κάτι που είναι πολύ καλό. Υπάρχουν πολλά στρώματα φλοιού και στο εσωτερικό το καλαμπόκι δεν απανθρακώνεται. Στην πραγματικότητα, όλη η παγιδευμένη υγρασία τα αχνίζει σε γεμάτα, ζουμερή τελειότητα.

Το καλαμπόκι πρέπει να περιστρέφεται συχνά για να διασφαλιστεί ότι όλες οι πλευρές θερμαίνονται ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε το ρόδινο στο εξωτερικό του φλοιού ως ένδειξη για το ποια πλευρά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο μπροστά στη ζέστη. Στο τέλος, το φλοιό καλαμποκιού πρέπει να ροδίσει ομοιόμορφα και να μαυρίσει μέχρι το τέλος, κάτι που θα σας πει ότι όλες οι πλευρές του καλαμποκιού έχουν ψηθεί.

το καλύτερο σακίδιο για το appalachian trail μέσω πεζοπορίας

Σε μέτρια φωτιά, το καλαμπόκι θα χρειαστεί τουλάχιστον 20 λεπτά για να ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να το πιέσετε λίγο περισσότερο έως και 30 λεπτά αν περιμένετε να τελειώσουν άλλα πιάτα, αλλά μετά από αυτό, το καλαμπόκι θα αρχίσει να αφήνει λίγη από την υγρασία του και να αρχίσει να στεγνώνει.

Αφαιρέστε το καλαμπόκι από τη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 2-3 λεπτά πριν προσπαθήσετε να τσιμπήσετε το καλαμπόκι. Το εσωτερικό θα είναι πολύ ζεστό!

Ψημένο στη σχάρα καλαμπόκι στο σπάδικο στοιβαγμένο σε ένα πιάτο

Βάζοντάς του λίγο κάρβουνο

Το καλαμπόκι που έχει ψηθεί στη σχάρα με το φλοιό θα είναι υγρό, ζουμερό, με μόνο μια νότα καπνιστή γεύση. Αν ψάχνετε για περισσότερο καπνιστή γεύση, ορίστε πώς να το πετύχετε!

Αφού ψήσετε τη φλούδα του καλαμποκιού σας στη σχάρα και αφαιρέσετε το φλοιό και το μετάξι, μπορείτε να το επιστρέψετε στη σχάρα για να μαυρίσουν λίγο τα κουκούτσια του καλαμποκιού. Δεδομένου ότι το καλαμπόκι είναι ήδη τέλεια μαγειρεμένο, μπορείτε να προσθέσετε όσο λίγο ή όσο ροδίζει θέλετε χωρίς να ανησυχείτε μήπως χρειαστεί να μαγειρέψετε το καλαμπόκι.

πώς να χρησιμοποιήσετε έναν εντατήρα τύπου

Αν προσπαθήσατε να ψήσετε το καλαμπόκι σας στη σχάρα χωρίς το φλοιό από την αρχή, η εξωτερική πλευρά των κόκκων θα μαυρίσει πριν ψηθεί πλήρως το εσωτερικό. Ακόμη και σε χαμηλή, έμμεση θερμότητα, το καλαμπόκι θα έχανε πολλή υγρασία από την εξάτμιση, αφήνοντας το καλαμπόκι ξηρό και αλευρωμένο.

Προτάσεις καρυκευμάτων και σερβιρίσματος

Η κλασική επικάλυψη για ψητό καλαμπόκι είναι βούτυρο, αλάτι και ίσως λίγο μαύρο πιπέρι. Αλλά υπάρχουν ΠΟΛΛΟΙ τρόποι για να σβήσετε δημιουργικά το ψητό καλαμπόκι σας.

• Ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως σχοινόπρασο, κόλιαντρο, βασιλικό κ.λπ.
• Σκόνη σκόρδου
• Καπνιστή πάπρικα
• Καρύκευμα Cajun
• Old Bay Seasoning
• Τα πάντα εκτός από το καρύκευμα Elote από το Trader Joe’s
• Μεξικάνικο street καλαμπόκι με μαγιονέζα, τυρί Cotija, μείγμα μπαχαρικών Tajin
• Μείγμα μπαχαρικών Harissa

Σερβίρετε το με…

Το ψητό καλαμπόκι συνδυάζεται υπέροχα με οποιοδήποτε μπάρμπεκιου στην αυλή ή γεύμα φωτιάς . Ψητά κρέατα, χάμπουργκερ και χοτ ντογκ, τραβηγμένα ρυθμιστικά χοιρινού κρέατος , ατημέλητες τζόες , ονόμασε το! Είναι μια αυτόνομη πλευρά που είναι αρκετά νόστιμη ώστε να αξίζει να συμπεριλαμβάνεται κάθε φορά που ψήνετε.

Τι να κάνετε με τα υπολείμματα

Το υπόλοιπο ψητό καλαμπόκι δεν είναι ένα πρόβλημα που έχουμε πολύ συχνά, αλλά αν έχετε μερικά επιπλέον στο τέλος της βραδιάς, δείτε μερικές ιδέες για το τι μπορείτε να κάνετε με αυτό:
• Κάνε αυτό φρέσκια σαλάτα καλαμποκιού στη σχάρα
• Επικάλυψη για μπολ tacos ή burrito
• Προσθέστε το στη σάλσα
• Φτιάξτε Cowboy Caviar
• Μεξικάνικη σαλάτα καλαμποκιού στη σχάρα
• Τηγανίτες καλαμποκιού
• Προσθήκη στο hash πρωινού